Үйдө сүттүн сапатын жана табигыйдыгын кантип текшерсе болот: йод жана башка ыкмалар менен текшерүү, тазалыгын аныктоо + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдө уйдун, эчкинин жана кургак сүттүн сапатын жана табигыйдыгын кантип текшерсе болот

Биз ар дайым сатып алган өнүмдөрдүн сапатына ишенебизби? Атап айтканда, сүт сыяктуу ичимдик жөнүндө сөз болгондо. Учурда сүттүн адам организмине тийгизген пайдасы жөнүндө ой-пикир бирдей эмес, анткени сатылып алынган вариантта организмге зыяндуу кошулмалар жана кошулмалар өтө көп болушу мүмкүн, бул биз үчүн табигый өнүмдүн бардык баалуу сапаттарын текшилейт. ушунчалык сүйөм. Бирок сүт азыктарынын тазалыгын жана сапатын аныктоонун бир нече далилденген жолдору бар, алар бизге үй шартында жеткиликтүү.

Мазмун

• 1 Үйдө сүттүн тазалыгын кантип текшерсе болот

  • 1.1 Сода менен колдонуу ыкмасы
  • 1.2 Кайнатуу ыкмасы
  • 1.3 Тазалыкты тамчылап аныктоо

• 2 Табигыйдыгын жана сапатын текшерүүнүн натыйжалуу жолдору

  • 2.1 Крахмалдын бар экендигин аныктоо
  • 2.2 Сүттө суу бар экендигин аныктаңыз
  • 2.3 Антибиотиктер жана башка аралашмалар
  • 2.4 Өнүмдүн майлуулугун кантип текшерсе болот
• 3 Кургак сүттүн сапатын баалоонун үч критерийи
• 4 Видео: сүттүн табигыйдыгын кантип аныктаса болот - "Үй лабораториясы"

Үйдө сүттүн тазалыгын кантип текшерсе болот

Сүт - курамы боюнча уникалдуу продукт, адамга ар кандай куракта пайдалуу

Уйдун жана эчкинин сүтүнүн тазалыгы ушул эле жол менен текшерилет, бирок бул азыктардын курамы бир аз башкачараак. Эчкинде, уйдан айырмаланып, аллергиялык реакцияны пайда кылган казеиндер жок. Бирок бул эки түрдүн тең белоктордун бар экендигин текшерүү үчүн маанилүү.

Лабораториялык шарттарда гана сүттөгү белоктордун так сандык курамын аныктоого болот.

Сода ыкмасы

1. Жарым стакан сүттү куюңуз.
2. ½ чай кашыкка куюңуз. сода.
3. Биз реакцияны карайбыз. Эгерде көбүк пайда болсо, анда сүт жаңы эмес.

Кайноо ыкмасы

1. Кастрюлга бир аз сүт куюңуз.
2. Биз аны отко коюп, кайнаганга чейин күтөбүз.
3. Эгерде суюктук бышырылса, анда сүт бузулат.

Тамчылап жаңылыкты аныктоо

Үй сүтү майдын жогорку пайызы менен айырмаланат, андыктан анын тазалыгын төмөнкүдөй жол менен текшерүүгө болот:

1. Тиш чукугучту сүт салынган идишке түшүрөбүз.
2. Тырмакка суюктук тамызабыз.
3. Эгерде тамчы жайыла элек болсо, анда продукт жаңы. Эгер ал жайылып кетсе, анда мындай сүттө суу бар, ал таза эмес.

Сүт кычкыл экендигин аныктоонун эң ишенимдүү куралы - мурун. Катуу кычкыл жыт - бул өнүмдүн эскиргендигинин ачык белгиси. Ошондой эле суюктуктун ырааттуулугун жана бир түрдүүлүгүн карашыңыз керек. Бир калыпта коюлбай калышы же кабырчыктарга окшогон ак тактардын пайда болушу сүттүн бузулгандыгын билдирет.

Табигый жана сапаттуу текшерүүнүн натыйжалуу жолдору

Сүттүн сапатын жана табигый экендигин аныктоо үчүн бир гана стакан суусундук талап кылынат

Дүкөндө сатылып алынган сүт азыктарынын антагонисттери бир добуштан айран, курут жана, албетте, текчелердеги сүт порошоктон, башкача айтканда, кургак сүттөн жасалат деп кыйкырышат. Балким, кырдаал жөнөкөй эместир, бирок сиз супермаркеттен продукция сатып алууну чечсеңиз же жаңы сүттүн жеткирүүчүсүн издесеңиз, анда табигый өнүмдүн сапатын текшерүүнүн айрым жолдору жөнүндө билүү пайдалуу болот . Сүттүн табигый экендигин аныктоонун биринчи жолу - анын түсүнө баа берүү. Эгерде продукт саргыч болсо, анда бул уйдун же эчкинин сүт бездеринин ишинин натыйжасы. Бирок көк же ак же ак түстө кирлер бар экендигин көрсөтөт. Ойлоп табуучу өндүрүүчүлөр продукциянын сырткы көрүнүшүн жакшыртуу үчүн сүткө акиташ, бор, ун, крахмал кошушат.

Крахмалдын бар экендигин аныктоо

Сүттө крахмал бар же жок экендигин аныктоонун эң ишенимдүү жолу - дени сак өнүмгө йодду тамчылатуу.

Продукцияларды өндүрүүдө, ушундай жол менен тыгыздыкты берүү үчүн, майсыз сүткө крахмал кошулат. Суусундуктагы бул кошумчаны аныктоо үчүн йод талап кылынат.

Нускамалар:

1. Стаканга бир аз сүт куюңуз.
2. Йодду тамызабыз.
3. Биз реакцияны карайбыз. Эгерде суюктук көк түстө пайда болсо, анда сүттө крахмал бар экендигин билдирет. Эгер саргыч чөйрөлөр кетип калган болсо, анда сиз бактысызсыз - мындай сүттө кошулмалар жок.

Сүттө суу бар-жогун аныктаңыз

Жогоруда сүрөттөлгөн ыкмадан тышкары, табигый суусундукта суунун тазалыгын жана болушун аныктоо үчүн дагы бир далилденген вариант бар - алкоголдун жардамы менен. Бирок бул ыкма уйдун сүтүнө гана ылайыктуу, анткени реакция курамында казеинди талап кылат.

Нускамалар:

1. Сүт менен алкоголду 1: 2 катышында аралаштырыңыз. Спирт ичимдиктерин арак менен алмаштырса болот, бирок жогорку сапатта гана, антпесе кошулмалар реакцияга тоскоол болот.
2. Пайда болгон аралашманы 1 мүнөт чайкаңыз.
3. Суюктукту тарелкага куюңуз.

4. Эгерде кабырчыктар 5-6 секунддан кийин пайда болсо, анда мындай продуктта казеин көп болот, демек, сүт сапаттуу болот. Эгерде реакция узак убакытка созулуп, кабырчыктар өтө эле аз болсо, анда продуктта суу көп болот.

   

   Сууда сүт кабырчыктарын пайда кылуу канчалык көп убакытты талап кылса, өнүмдүн сапаты ошончолук төмөн болот.

Ошондой эле сүттө бөтөн суюктук бар же жок экендигин жылуу суу менен текшерсе болот. Бул ыкманы уйдун жана эчкинин сүтү үчүн колдонсо болот.

Нускамалар:

1. Стаканга жылуу суу куюңуз.
2. Биз акырындык менен сүттү куюп баштайбыз.
3. Эгерде тамчылатма суу менен дароо аралашса, анда продукт суюлтулат, ал эми эгер ал стакандын жогору жагында уюп калса, анда бул табигый нерсе.

Антибиотиктер жана башка аралашмалар

Чыныгы сүттүн тыгыз консистенциясы бар

Сүттү узак кармоо үчүн ага антибиотиктер кошулат. Сатып алынган өнүмдө алардын бар экендигин текшерүү оңой.

Нускамалар:

1. Суусундукту жылуу жерде бир күн жабык капкагы бар идишке таштайбыз.
2. Сапаттуу сүт ачытып, желедей болот. Бирок кошумчалары бар суусундук өзгөрүүсүз калат. Бул антибиотиктер табигый өнүмдүн курамындагы сүт кислотасы бактерияларынын көбөйүшүн жайлатат.

Сүт өндүрүүчүлөр эчкинин жана уйдун сүтүнүн жарактуулук мөөнөтүн узартууга бардык жагынан аракет кылышууда. Бул үчүн ага көбүнчө сода же салицил кислотасы кошулат. Бул аралашмалардын бар экендигин лакмус кагазы аркылуу аныктай аласыз:

1. Мектептин химия курсун эстеп, индикаторду сүткө түшүрөбүз.

2. Жыйынтыгын баалайбыз: эгер сода бар болсо, анда ал көк түскө, ал эми кислота болсо, анда кызыл болот.

   

   Эгерде сүттө крахмал көп болсо, анда ал көгүш болуп калат, ал эми кислота болсо, анда продукт кызгылт түскө ээ болот.

Негизинен уксус кислотасын колдонуп, ар кандай аралашмалардын бар экендигин аныктоого болот:

1. Бир стакан сүткө кислота тамызабыз.

2. Көбүкчөлөр бар - бул жерде кошулмалар бар.

   

   Эгерде кислотаны кошкондо сүттө көбүкчөлөр пайда болсо, анда анын курамында ачык эле аралашмалар бар.

Кээде ак ниетсиз сүт берүүчүлөр керектөөчүлөрдөн майсыз кургак сүттөн жасалгандыгын жашырышат. Бул учурда, суусундукту азот кислотасы менен табигый мүнөзгө текшере аласыз (ал атайын химиялык реактивдердин дүкөндөрүндө сатылат).

Нускамалар:

1. Стаканга сүттү куюңуз.
2. Пробиркадагы кислотаны тамчылап тамызыңыз.
3. Эгер продукт саргайып, андан кийин кызгылт сары түстө боло баштаса, анда бул табигый нерсе эмес.

Бирок кээде реагент сатып алуунун кажети жок, сүттү порошоктон калыбына келтирүү фактысын көз менен аныктоого болот. Айнек идиштерде чайкаганда, тунук эмес бөлүкчөлөр дубалдарында калат.

Өнүмдүн майлуулугун кантип текшерсе болот

Майлуулукту текшерүү үчүн суу анализдеринин бардыгы иштейт. Анткени, эгерде продукт суюлтулган болсо, анда анын майлуулугу кыйла төмөндөйт. Бирок дагы бир сыноо бар:

1. Эки стаканды алабыз, бирине сүт куюп беребиз.
2. Биринен экинчисине суюктукту куюп беребиз.
3. Жыйынтыгына баа беребиз - бай сүт идиштердин дубалдарында сызыктарды жана издерди калтырбайт, бирок суюлтулган сүт айнекке сыйпалат. Пальма майы кошулган сүткө дагы ушундай реакция болот.

Кургак сүттүн сапатын баалоонун үч критерийи

Кургак сүт өзүнүн сапаттуу курамы менен табигый жактан эч кандай кемибейт, эгер ал туура жасалган болсо гана

Сүттүн табигый жана калыбына келтириле тургандыгын, башкача айтканда, кургак сууга сиңирүү менен алынарын баарыбыз билебиз. Биринчи типтин сапатынын аныктамасын аныктадык, эми кургак абалды баалоо жолдору жөнүндө сүйлөшүүгө кез келди. Ал үчүн порошокту 3 критерий боюнча баалоо керек.

1. Түс. Өнүм ак каймак көлөкө түстө болушу керек. Күрөң же күрөң тактардын болушу сүттү бышыруу учурунда күйүп кеткенин билдирет. Натыйжада, анын даамы жакшы болот.
2. Ырааттуулук. Сүт порошогу бир тектүү болушу керек. Бир аз сандагы кесекчелерге жол берилет, бирок манжаларыңыз менен сүртсөңүз, оңой эле түшүп кетишет. Чоң, тыгыз шишиктер сүттүн өтө нымдуу чөйрөдө сакталып калгандыгын көрсөтөт. Продукттун бышырылган көрүнүшү болбошу керек. Бул көбүнчө полиэтилен баштыктарга салынган сүткө тиешелүү. Мындай таңгактоо азыктын "муунуп" кетишине алып келет, сүт ачуу даамга ээ болот.

3. Чөкмөнүн жоктугу. Сүттү суу менен суюлткондо, түбүндө уюп калбоо керек. Болбосо, оригиналдуу продукт сапатсыз, белок аз же үй жаныбарларынын тамагына арналган.

   

   Жогорку сапаттагы кургак сүт сууда калдыксыз эрийт

Видео: сүттүн табигыйдыгын кантип аныктаса болот - "Үй лабораториясы"

Сүттү табигый өнүмгө окшоштуруунун жаңы ыкмаларынын пайда болушу керектөөчүлөргө пайдалуу суусундукту текшерүү үчүн ар кандай айла-амалдарды колдонууга аргасыз болушат. Ошентип, эгер сиз өнүмдөрү бардык түстөр менен сыноодон өткөн жеткирүүчү таба алган болсоңуз, анда сиз абдан бактылуусуз. Сергек жана ден-соолукта болуңуз!