Сарымсакты кышында үйдө кантип сактаса болот + видео жана сын-пикирлер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Сарымсакты сактоочу убакыттын өтүшү менен далилденген натыйжалуу жолдору

Сарымсак ар бир үйдө болушу керек. Ал ар кандай идиштерге татымал гана эмес, көптөгөн оорулардын алдын алуучу жана дарылоочу каражат катары да колдонулат. Эгер сизде огород же бакча болсо, сарымсакты "резервде" өстүрсөңүз болот. Бирок, убакыттын өтүшү менен ал кыштын орто ченине чейин жашабай, саргайып, куурап, көгөрүп же өнүп баштайт. Сарымсак эмне үчүн бузулуп жатат, андан кантип сактануу керек жана продуктту үнөмдөө?

Мазмун

• 1 Сактоо үчүн белгилүү бир шарттарды түзүү зарылдыгы

• 2 Түшүм жыйноо боюнча сунуштар

  2.1 Сарымсакты кантип туура алып салуу керек

• 3 Сактоо шарттары

• 4 Натыйжалуу жолдор

  • 4.1 Кызыктуу адаттан тыш жолдор

    • 4.1.1 Өсүмдүк майы менен
    • 4.1.2 Сарымсакты өсүмдүк майына кантип сактоо керек - видео
    • 4.1.3 Сарымсак порошогу үй шартында
• 5 Сарымсак бузула баштаса эмне кылуу керек
• 6 Кышында сарымсакты муздаткычка сактоо - видео
• 7 Үй ээлеринин дагы бир нече кеңештери жана пикирлери

Сактоо үчүн белгилүү бир шарттарды түзүү зарылдыгы

Жемиштери узак мөөнөткө сакталып турган бардык өсүмдүктөр сыяктуу эле, сарымсак белгилүү бир шарттарды талап кылат. Талапка жооп бербөө өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн кыйла кыскартат. Температураны, нымдуулукту жана жарыкты туура бербесеңиз, түшүмүңүздүн бардыгын жоготуп алуу коркунучу бар. Сарымсак тез бузулуп кетпеши үчүн, аны белгилүү эрежелер боюнча терип алуу керек.

Сактоо эрежелерин сактоо сарымсактын түшүмүн мүмкүн болушунча узак сактоого жардам берет.

Эгерде сактоо шарттарын сактабасаңыз, анда төмөнкү көйгөйлөргө туш болуу коркунучу бар:

1. Жогорку нымдуулук грибоктук оорулардын - жашыл көгөрүүнүн, кара чириктин жеңилишине алып келет.
2. Баштар жогорку температурада жана төмөн нымдуулукта тез кургайт. Мындай продукт жараксыз абалга келет: ал өзгөчө даамга жана жыпар жытка ээ эмес, болгону жагымсыз жыттанат.
3. Түз тийген күндүн нурлары фотосинтездөөчү процессти активдештирип, сарымсак тиштерин өнүп чыгып, жаңы түшүмгө жашоо берүүгө даярданууда. Эгерде сиз продукцияны жок дегенде жазга чейин сактай турган болсоңуз, анда эң ылайыктуу вариант эмес.

Түшүм жыйноо боюнча кеңеш

Сарымсактын сакталыш узактыгы түшүмдүн туура жана өз убагында алынышына түздөн-түз көз каранды. Мөөнөтүн аныктоодо бул маданияттын вегетация мезгилинин өзгөчөлүктөрүн, анын өсүшүн жана өнүгүшүн эске алуу керек.

1. Жазында, же жайында сарымсак, саргайып, чокулары түнөп-жыйноо мезгилинин башталышынын белгиси. Көбүнчө, тазалоо мезгили августтун ортосунан аягына чейин болот. Бул түргө таандык сорттор жебе бербейт.

2. Төмөнкү жалбырактары саргайып, гүлчаларындагы оромосу жарака кеткенден кийин, кышкы сарымсак бышкан деп эсептелет. Лампочканы каптаган кабырчыктар ичке жана кургак болуп калат. Өсүмдүктүн бул түрүн көбүнчө июлдун аягында - августтун башында жыйнап алышат. Кышкы сорттору жебе жана жебе түрүндө болот.

   

   Кышкы сарымсактын чоң тиштери жана кубаттуу борбордук өзөгү бар, ал жазда жок

Тазалоо үчүн кургак жана жылуу күндү тандаңыз. Бирок кечиктирбеңиз, бардыгын тез жана өз убагында жасоо керек. Ар кандай кечигүү өнүмдүн сапатынын начарлашына алып келиши мүмкүн.

Сарымсакты кантип туура алып салуу керек

1. Бакчадан сарымсакты этияттык менен алып чыгып, баштарын жабыркатпашыңыз керек. Ал үчүн күрөктү же жалбыракты алып, жерге кылдаттык менен жабыштырыңыз жана көтөрүңүз. Эми сарымсакты чогултуп, топуракты тамырлардан жана лампочкалардан колуңуз менен алып, кургатуу үчүн жатыңыз. Чокуларын кесип салбаңыз: сарымсак жалбырактары менен кургап кетиши керек.

   

   Сарымсакты толугу менен кургатуу керек, жалбырактарын алып салбаңыз

2. Эгерде сыртта кургак, жылуу жана күн ачык болсо, анда сарымсакты 3-5 күн бою ошол жерге жайыңыз. Жаан-чачындуу же нымдуу аба ырайында лампочкаларды чердак же веранда сыяктуу жакшы желдетилген жерге коюңуз.
3. Кургаткандан кийин кесүүгө өтүңүз. Тамырларды 3 ммден ашык эмес калтырып, ал эми сабагы 10 см чейин алып салыңыз.
4. Эми баштарын иргелип, ылайыктуу шарттарды камсыз кылып, кампага салыңыз.

Сактоо шарттары

Сарымсакты сактоонун 2 жолу бар:

1. Муздак: нымдуулук 70-80%, температура + 2ден + 4 ° Cге чейин. Ушул шартта кышкы сарымсакты сактоо сунушталат. Аларга төмөнкү сорттор кирет:

   • Герман;
   • Alcor;
   • Дубковский;
   • Любаша;
   • Healer;
   • Зубренок;
   • Ext.

2. Жылуу: нымдуулук 50-70%, температура +16 дан + 20 ° C га чейин. Жазгы сорттор үчүн колдонулат.

   • Абрек;
   • Алейский;
   • Гулливер;
   • Еленовский;
   • Сочи-56.

Кышкы сарымсак узак убакытка сактоого анчалык ылайыктуу эместигин унутпаңыз. Жабуучу кабырчыктар аз болгондуктан, анын баштары тез кургай баштайт.

Аба - бышкан сарымсактын үрөнү

Аба - гүлдөгөндөн кийин жебенин башында пайда болгон сарымсактын үрөнү. Алар ошондой эле лампочкалар деп аталат. Сактоо шарттары сарымсактын кайсы түрүн өстүрүп жатканыңызга жараша болот.

Натыйжалуу жолдор

Ата-бабаларыбызга белгилүү болгон сарымсакты үйдө сактоонун эң кеңири таралган жолу - өрүү. Мындай таңгактарды тарыхый тасмалардан жана сүрөттөрдөн гана эмес, чоң энеңиздин үйүнөн да көргөн чыгарсыз.

Убагында жыйналып, жакшы кургатылган сарымсак өрүм же гүлчамбар принциби боюнча өрүлүп, андан соң салкын бөлмөгө илинет

Сарымсакты ушундай жол менен сактоону чечсеңиз, токуу техникасын өздөштүрүшүңүз керек. Бул жөнөкөй, бирок биринчи жолу аракет кылыш керек. Жалган сабагын жана башын калтырып, бардык жалбырактарды алып салыңыз. Төмөндөн токуп баштаңыз, жаңы лампаларды бир-бирден кошуп, 15 даанага чейин. Өрүмдүн учуна боону илиш үчүн илмек жасаңыз.

Жеке үйдө жашасаңыз, бул ыкма жакшы. Батир үчүн башка ыкмалар ылайыктуу.

1. Тайыз себеттерди, картон кутучаларды же ящиктерди алыңыз. Алардын ичине жакшы кургатылган сарымсактын баштарын коюңуз. Толтурулган идишти салкын, кургак жерге, жылытуучу шаймандардан алыс коюңуз. Сарымсакты мезгил-мезгили менен иргеп, бузулган баштарды алып салыңыз. Бул ыкма жөнөкөй, бирок жетиштүү деңгээлде натыйжалуу эмес: мындай шартта нымдуулуктун жана температуранын деңгээлин башкара албайсыз. Сарымсак кургап же көгөрүп кетиши мүмкүн.

   

   Тайыз себеттер жана суурмалар өтө ыңгайлуу, бирок сарымсактын узак сакталышын камсыз кыла албайт.

2. Зыгыр буласынан жасалган баштыктар жана нейлон байпактары сарымсакты сактоого жакшы. Даяр болгон баштарды бүктөп, кургак жана караңгы жерге коюңуз. Эгерде бөлмөдөгү абанын нымдуулугу төмөн болсо, анда сарымсакты пияздын кабыгы менен сээп койсоңуз болот, эгер ал жогору болсо, анда баштыкты же байпакты каныккан туздуу эритме менен тазалоо керек (туздуу сууга малып, кургатуу). Бул ыкма эң кеңири таралган, көптөгөн үй кожойкелери анын натыйжалуулугун тастыкташат.

3. Сарымсакты жашылча-жемиш сатылган торлорго сактоо. Бул жетишээрлик ыңгайлуу вариант, туура кургатылган лампалар, мындай торлорго бүктөлүп, температурасы жана нымдуулугу ылайыктуу караңгы жерде илинип турат, болжол менен 3 ай бою бузулбайт.

   

   Шаардагы батирде сарымсактын бир аз өлчөмүн жашылча же жемиш торлорунда сактоого болот

4. Сарымсактын жакшы кургатылган, кабыгынан тазаланбаган баштарын стерилденген кургак идиштерге же башка терең идиштерге салыңыз. Аларды катар-катар тизип, ар бирине ун чачып. Капкактар менен бекем жаап, караңгы жерге коюңуз. Бирок, мындай ыкма үй кожойкелеринин баарына эле жага бербейт; көпчүлүгү ун сарымсакты кургап кетүүдөн жана көгөрүп кетүүдөн жакшы коргобойт деп айтышат.

   

   Сарымсакты терең идишке сактасаңыз болот, ар бир катарына ун себелеп салыңыз

5. Сарымсакты сактоо ыкмасы көп кездешпесе дагы, кургак туздалган. Таза эмес баштарды каалаган ылайыктуу идишке (идиштерге, кутучаларга) бүктөп, ири көлөмдө ири туз куюңуз, анын төмөнкү жана жогорку катмарлары кеминде 2-3 сантиметр болушу керек. Контейнерди катуу капкагы менен жаап, караңгы жана салкын жерге коюңуз. Туз сарымсакты нымдуулуктан сактайт, кычкылтектин жетүүсүн чектейт жана мыкты антисептик катары кызмат кылат.

   

   Сарымсак аш тузуна толтурулган банкаларда жакшы сакталат

6. Дүкөндөрдө сатылып жаткан сарымсак парафин катмары менен капталганын билсеңиз керек. Бул өнүмдү узак мөөнөткө сактоо менен камсыз кылат. Эгер түшүмүңүз өтө чоң болбосо, үйдө ушул ыкманы колдонсоңуз болот. Парафинди суу мончосунда эритип, баштарын бир-бирден батырыңыз. 2-3 саат күтүп, андан кийин сарымсакты кутучаларга салыңыз. Бул ыкма кыйла натыйжалуу, бирок убакытты талап кылат.

   

   Эгерде сарымсактын ар бир башын жука эритилген парафин катмары менен жаап койсо, лампочкалар куурабай, жарактуулук мөөнөтү кыйла узарат.

7. Көпчүлүк адамдар сарымсакты муздаткычта алдын ала тешилген полиэтилен баштыктарына бүктөп сактап койгонду жакшы көрүшөт. Бул жакшы ыкма, бирок баштарыңыз аз болсо жана аларды жакынкы 3 айда колдонууну пландаштырсаңыз гана болот.
8. Сарымсакты тоңдургучта кабыгы жок, башы же тиштери катары деле сактаса болот. Температура -2 градустан төмөн болбошу шарт. Болбосо, продукт тоңуп, даамын жоготот.
9. Сарымсакты сактоого даярдап жатканда, тамырларын кыркып, болжол менен 10 мм калтырыңыз. Баштын түбүн ачык отко өрттөп (мисалы, газ плитасына), андан кийин түшүмдү кутучаларга салып, караңгы, салкын жерге жашырыңыз. Бул ыкма илгертен бери эле белгилүү, узак мөөнөткө чейин сактоону камсыз кылат.

10. Сарымсактын ар бир башын тамак пленкасына ороп (2 катмар кылып), картон кутучаларга же айнек идиштерге салып, майда үкүндөргө чачсаңыз болот.

    

    Сарымсакты полиэтилен пленкасына бекем ороп, муздаткычта сактаңыз

11. Эгерде сизде вакуум менен консервалоо үчүн атайын капкактар болсо, таза кургатылган баштарды стерилденген банкаларга салып, ушул капкактар менен жаап, абаны эвакуациялаңыз. Мындай жол менен сакталып калган сарымсакты муздаткычта сактасаңыз болот: ал узак убакытка чейин даамын жана дарылык касиетин жоготпойт.

    

    Вакуумдуу консервалоочу шаймандар сарымсакты мүмкүн болушунча узак мөөнөткө чейин сактоого жардам берет

Кызыктуу адаттан тыш жолдор

Жогоруда келтирилген ыкмалар жетиштүү деңгээлде натыйжалуу, бирок сиз тартмалар менен идиштер ашканада көп орун ээлешин каалабайсыз. Ошондой эле салттуу эмес ыкмалар бар, алар узак мөөнөттүү сактоону гана камсыз кылбастан, продукцияны толук кандуу оригиналдуу татымал кылып, ар дайым колдонууга даяр болушат.

Өсүмдүк майы менен

Сага керек болот:

• алдын-ала стерилденген жана кургатылган айнек идиштер;
• капрон каптамалары;
• тазаланган сарымсак тиштери;
• өсүмдүк майы (күн карама, жүгөрү же зайтун).

1. Сарымсактын тиштери таза, бекем жана зыянга учурабасын.
2. Аларды банкаларга тыкан жайгаштырып, үстүнө өсүмдүк майын куюңуз.
3. Капкактарды жаап, муздаткычка салыңыз.

Ошентип, продукт 3 айга чейин сакталат.

Өсүмдүк майына татымал кошулган сарымсак идиш-аякка толук кошумча болуп калат

Сарымсакты өсүмдүк майына кантип сактоо керек - видео

Үйдө сарымсактын порошогу

Сарымсак порошогу дагы жакшы сакталат. Аны даярдоо кыйын деле эмес.

1. Сарымсактын тиштерин тазалап, ичке тилимдерге бөлүңүз.
2. Аларды 60 градуска чейинки температурада электр кургаткычта кургатыңыз.
3. Кургак плиталарды эритмеге же блендерге туздун аз өлчөмү менен майдалаңыз.

Сарымсакты жука тилимдерге бөлүп, кургатып, майдалап туурайбыз

Сарымсак порошогун каалаган тыгыз жабык идиште сактасаңыз болот. Бул жыл ичинде көп орун ээлебейт жана касиеттерин жоготпойт. Мындан тышкары, кийин тамак бышырганда убакытты үнөмдөп каласыз, анткени сарымсакты жууп, тазалап, майдалап кесүү керек эмес. Ырас, бул ыкманын олуттуу кемчиликтери бар: продукт пайдалуу касиеттерин жоготот. Бирок сизге даам кызыкдар болсо, анда сизге ушул керек.

Сарымсак бузула баштаса эмне кылуу керек

Көптөгөн белгилер сарымсактын жоголо баштаганын көрсөтүшү мүмкүн, атап айтканда:

• жагымсыз жыт;
• тиштерди же бүтүн баштарды бырыштыруу;
• лобуланы манжаңыз менен басканда ичине түшүп кетүү;
• сарымсактын баштарын кургатуу;
• көктүн көрүнүшү.

Эң көп кездешкен көйгөй - сарымсактын баштарынын кургап кетиши. Бул нымдын бууланып кетишине байланыштуу. Эгер ылайыктуу сактагычты камсыздай албасаңыз, анда мом жардам берет. Катууланган парафин тиштердеги нымды сактап калат, ал эми тамырдын башынан пайда болгон көмүр кычкыл газы зыяндуу микроорганизмдерди жок кылат жана ошону менен сарымсакты оорулардан сактайт.

Сактоо учурунда көгөрүп кетпеши үчүн, оруп-жыюудан кийин сарымсакты күнгө кургатыңыз.

Сактоо учурунда лампада көгөрүп, кээ бир учурларда кара көктүн чириши да мүмкүн. Бул сарымсактын баштары жабыркап же үшүк алган болсо, болот. Жогорку температура жана нымдуулук оорулардын өнүгүшүн бир кыйла тездетет. Буга жол бербөө үчүн, оруп-жыюудан кийин сарымсакты ачык күндүн алдында кургатууну унутпаңыз: ультрафиолет нурлары кычыткы, көк жана бактерияларга терс таасирин тийгизет.

Дагы бир көйгөй - сарымсактын баштарынын өнүп чыгышы. Тиштерде жашыл жалбырактар пайда болгондо, лампа аларга баалуу заттардын бардыгын бере баштайт жана убакыттын өтүшү менен куурап, өзүнүн презентациясын жана даамын жоготот. Өсүп кетүүдөн сактануунун эң жакшы жолу - бул лампочкалардын түбүн өрттөө. Эгерде сиз кыйынчылыктардан кутула албасаңыз, анда жаңы түшүм өстүрүү үчүн гүлдөгөн тилимдерди бакка отургузуп коюңуз деп кеңеш беребиз.

Сарымсакты кышкысын муздаткычка сактоо - видео

Үй ээлеринен дагы бир нече кеңеш жана пикирлер

Сарымсакты батирде сактоонун көптөгөн жолдору бар. Балким, сиз эң ылайыктуу ыкманы практикалык жол менен гана тандай аласыз, жана биздин кеңешибиз бул көйгөйдү чечүүгө жардам берет деп үмүттөнөбүз. Үйүңүзгө ийгилик жана сооронуч!