Ашкабак менен манты: этап-этабы менен ар кандай ингредиенттерди камтыган тамак рецепттери + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Ашкабак менен манты - миң жылдык тарыхы бар азиялык тамак

Чыныгы манты жеген адам алардын даамын, жыпар жытын жана укмуштуу ширесин түбөлүккө эстеп жүрөт. Айрым адамдар бул тамакты кадимки вареник менен салыштырып жатышат. Албетте, окшоштук бар, бирок экөө тең камырдын бөлүктөрү болуп толтурулган. Мындан ары жаңылбоо үчүн, бүгүн манты кантип туура бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз, бирок жөнөкөй эмес, ашкабакка толтуруп! Биздин этап-этабы бар рецепттерибизге вегетериандык жана эттик варианттар кирет.

Мазмун

• 1 Илгертен бери

• 2 Бышыруу үчүн кандай камырды колдонсо болот

  2.1 Таблица: манты үчүн тесттик варианттар

• 3 Тез жана даамдуу: сүрөттөр менен кадамдык рецепттер

  • 3.1 Жөнөкөй ашкабак манты
  • 3.2 Өзбек тилинде
  • 3.3 Эт менен
  • 3.4 Ашкабак-картошка
  • 3.5 Үч эселенген толтурулган түрлөрү - ашкабак, картошка жана фарш
• 4 Видео: ашкабак менен арык манты
• 5 Видео: манты ашкабак жана картошка менен кантип бышыруу керек
• 6 Видео: ашкабак жана фарш менен кооз манты розалары

Илгертен бери

Манты - классикалык, салттуу чыгыш ашканасы. Алар Борбордук Азия боюнча тигил же бул формада популярдуу. Буулуп бышырылган пирогдордун толтуруу тарыхы бир нече миң жылдарга барып такалат жана Кытай алардын мекени деп эсептелет. Байыркы убакта жубайларга позалар бышырылган. Убакыттын өтүшү менен, бышыруу ыкмасы Кытайды байырлаган уйгурлар тарабынан колдонулуп, табакка "бууланган нан" деп которулган "манту" деген аталыш берилген.

Адатта, эт толтуруу катары колдонулган - козу же уй эти. Жана көп, көп пияз талап кылынат! Ал фаршка ширесин жана даамын берди, ошондуктан аны, жок эле дегенде, калган азыктарга кошуу керек болчу. Бирок убакыттын өтүшү менен рецепттер өзгөрүлүп, Кытайда, ошондой эле бүткүл Борбордук Азияда жашылчалардан, айрыкча ашкабактан жасалган пломбалар популярдуулукка жете баштады. Анын таттуу даамы пияз, эт жана башка ингредиенттер менен абдан жакшы айкалышат. Азыр ашкабак менен толтурулган манты чыгыш ашканасынын эң популярдуу жана популярдуу тамактарынын бири болуп саналат.

Ашкабак менен жасалган манты илгертен бери эң популярдуу чыгыш тамактарынын бири болуп келген.

Мантынын дагы бир өзгөчөлүгү алардын даярдалуу ыкмасы. Кайнатуу же кууруу жок, жөн гана бууга бышыруу керек. Илгерки заманда көчмөн элдер бутактарды токушуп, мындай казылган торду казанга кайнак суу куюп, манты төшөп, капкак менен жаап коюшкан.

Бир аздан кийин каскандар пайда болду - чоң казандын түбүнө коюлган бамбук бутактарынан жасалган торчолор. Мындай шаймандар дагы деле болсо Кытайда өндүрүлүп келе жатат, бирок аларды ушул жерден табуу көйгөйлүү. Бирок биз пароходду, атайын мантоверди жана ал тургай мультипличникти колдонсок болот, анткени анын топтому адатта буулануу үчүн атайын стендди камтыйт.

Мантия бышыруучу көп ярустуу болгондуктан, көп балалуу үй-бүлөгө дароо тамак жасоого мүмкүнчүлүк берет

Бирок уйгурлар (Кытайдын айрым региондорунун этникалык калкы) адаттагыдай эле кава-манта - ашкабак жана фаршка толтурулган манты жасашат. Кава чындыгында ашкабак. Толтуруу үчүн майдаланган козу сыяктуу эле алынат. Кава-мантин бир түрү - куурулган манты (же хошан), алар биринчи кезекте өсүмдүк майында алтын кабыгы пайда болгонго чейин куурулуп, андан кийин гана мантия бышыруучу идишке салынып, бышырылганга чейин бууга бышырылат. Натыйжада, ушул акылдуу жол менен даярдалган идиште кууруу учурунда пайда болгон зыяндуу заттар калбайт, бирок куурулган азыктын даамы калат.

Тамак бышыруу үчүн кандай камырды колдонсо болот

Адатта, манты үчүн жөнөкөй ачыткысыз камыр колдонулат, бул биз вареникке даярдайбыз. Бирок ачыткы же майсыз камырдагы манты мындан жаман болбойт.

Манты үчүн ачыткы, ачыткысыз жана майсыз камырды колдонсоңуз болот

Таблица: манты үчүн тесттик варианттар

Тесттин түрү	Камыр үчүн азыктар	Даярдоо	Эскертүүлөр
Салттуу	Ун - 3 стакан; суу - 1 стакан; жумуртка - 1 даана; татымына жараша туз.	Слайдга ун куюп, үстүнө тешик жасаңыз. Ага жумурткаларды айдап салыңыз. Акырындык менен туздалган сууга куюп жууруп баштаңыз. Камыр бекем болгонго чейин жакшылап жууруңуз. Эритүү үчүн 30 мүнөткө калтырыңыз.	Бул камырды келечекте колдонууга даярдап, кийинки жолу колдонууга тоңдурса болот. Тоңдурардан мурун аны порциялуу бөлүктөргө бөлгөн жакшы, алардын ар бирин тез эритип, ширелүү бөлүктөргө тоголотуп салса болот.
Lenten	Ун - 3 стакан; суу - 1 стакан; өсүмдүк майы - 2 аш кашык; татымына жараша туз.	Бышыруу ыкмасы мурункусуна окшош, болгону жумурткалар бир аз өсүмдүк майына алмаштырылат.	Камыр келечекте тоңдурууга ылайыктуу. Ошондой эле бөлүктөргө тоңдуруш керек.
Ачыткы	Ун - 3 стакан; суу же сүт (кээде кефир) - 1 стакан; жумуртка (өсүмдүк майы менен алмаштырылышы мүмкүн) - 1-2 даана (же 2 аш кашык май); татымына жараша туз; жаңы ачыткы - 20 гр.	Жумуртканы (же өсүмдүк майын) бир аз жылытылган сууга чайкап, туз салыңыз. Ачыткыны суюлтуп, тынымсыз аралаштырып, унду кошуп баштаңыз. Камыр толугу менен жуурулганда, 1-2 саат жылуу жерге коюңуз.	Ачыткы камырын тоңдуруу сунушталбайт, андыктан аны мантынын пландалган көлөмүнө канча керек болсо, ошончо бышырыңыз.

Тез жана даамдуу: сүрөттөр менен кадамдык рецепттер

Буга чейин белгилүү болгондой, манты ар кандай пломбалар менен болот. Даярдоосу оңой болгон бир нече оригиналдуу жана кызыктуу рецепттерди сунуштайбыз, бул үй-бүлөлүк менюну ден-соолукка пайдалуу жактары менен ар тараптуу кылууга жардам берет. Эгерде сиз бышырылган буу басымы менен куюлган бышыруучу бышыруучу меште бышырсаңыз, бышыруу убактысын эки эсе кыскартыңыз.

Жөнөкөй ашкабак манты

Бул рецептте биз толтуруу үчүн ашкабак менен пиязды гана колдонобуз. Сага керек болот:

• 600 г ашкабак целлюлозасы;
• 400 г пияз;
• 200 г май;
• 2 чай кашык зире (дан түрүндө болот);
• 1 чай кашык майдаланган калемпир;
• татымына жараша туз.

Камыр салттуу:

• 3 стакан ун;
• 1 жумуртка;
• 1 стакан суу;
• бир чымчым туз.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

1. Камырды нан бышыруучу жайда же кол менен унду элеп, ага жумуртканы балка менен куюп, суу жана туз кошуп, бекем болгонго чейин камыр жууруп даярдайбыз.

   

   Камырды нан бышыруучу жайда жуурсаңыз болот - ал тезирээк жана бир топ жеңилдейт.

2. Ашкабак менен пиязды сыйрып алыңыз.

   

   Ашкабак менен пиязды сыйрып алыңыз

3. Ашкабакты болжол менен 5 мм кубдуктарга туурап, пиязды майдалап туурайбыз. Аралаштырып аралаштыруу үчүн баарын терең казанга салыңыз. Эритилген май, зире жана калемпирди кошуңуз. Фаршты моделдөө алдында туздап койсоңуз жакшы болот, ошондо шире зарылчылыктан эрте башталат.

   

   Толтурулганды ингредиенттер менен даярдаңыз

4. Ал ортодо камыр “эс алып”, кесүүгө даяр. Аны бөлүктөргө бөлүп, диаметри 10 см болгон тегерек формаларга айландырыңыз. Ар бир ушундай куймактын үстүнө туздалган салманы коюп, ширелүү четтерин ортосуна чейин кыпчылыңыз.

   

   Толтурманы камырдын үстүнө коюп, бир жагын ортосунан чымчыңыз

5. Оң жана сол четтерин чымчып, 4 бурчун түзөт. Андан кийин, жогорку бурчтарды капталдарына бир аз тартыңыз жана бири-бирине көрбөй коюңуз, андан кийин төмөнкү бурчтар менен тегерете кайталаңыз. Ашкабак бышырылып жатканда боткого сиңип кетпеши үчүн тешикчелерди калтырыңыз.

   

   Камырдын 4 бурчун чымчып, андан кийин үстүнкү жана астыңкы бурчтарын бириктирип, аларды бир-бирине жабыштырыңыз

6. Даяр болгон мантия ушундайча көрүнөт. Формасынын аркасында шире жана май бошобойт.

   

   Камырдын четтеринин ортосунда тешиктерди калтырып коюңуз

7. Мантыны үстүнкү бетин өсүмдүк майы менен майлап, кош казандын катмарларына коюңуз. Суу кайнап жатканда, даамыңызга татымалдарды кошуңуз (салтка айланган кара мурч, кинза, зире жана лавр жалбырагы) жана буу идишинин ичине катмарларды орнотуңуз. 40 мүнөттөн кийин манты даяр болот.

   

   Манты кош казанга салып, 40 мүнөт бышырыңыз

Өзбек тилинде

Бул тамактын өзгөчөлүгү анын курамына думба, же жөнөкөй жол менен айтканда, семиз куйрукту камтыйт. Ооба, козунун арткы тарабындагысы. Дал ушул бөлүгү манты жасоонун өзбек тилиндеги нускасында колдонулат.

Адатта, ашкабак менен убек стилиндеги мантыга койдун май куйругу кирет

Тамак даярдоо:

• 1 кг 200 г таттуу ашкабак целлюлозасы;
• 2 орто пияз;
• 200 г дамба;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• Татымына жараша жыпар жыттуу заттар: туз, майдаланган калемпир, зире, кинза.

Бул толтуруу үчүн, ал эми камыр үчүн:

• 2,5 стакан ун;
• 150 г суу;
• 1 жумуртка;
• 1 чай кашык туз.

Бышыруу процессин кеңири сүрөттөп берели:

1. Алгач, толтурууну даярдайлы. Ашкабакты теркадан өткөрүңүз (ооба, бул рецептте аны текчелерге бөлүүнүн кажети жок), туздап, 5 мүнөт тургула, андан кийин сыгып, башка табакка которуңуз.

   

   Ашкабактын тууралган түрүн орой кыргычтын үстүнө сүртүп, сыгып, башка идишке өткөрүп алыңыз

2. Бардык татымалдарды кезеги менен кошуңуз.

   

   Сыгылган ашкабакка татымал кошуңуз

3. Пиязды кызарганча майга кууруп, муздатып, татымал ашкабакка кошуңуз.

   

   Ал жерге куурулган пиязды кошуңуз.

4. Май куйрукту майда бөлүктөргө бөлүп, майдалап майдалап жибериңиз, андан кийин баарын аралаштырыңыз.

   

   Эң акырында майдаланган май куйругун кошуңуз

5. Камырды даярдаңыз: жумуртканы чайкап, ага туздуу суу кошуп аралаштырыңыз. Унду электен өткөрүп, массасы бир тектүү жана ийкемдүү болгонго чейин жакшылап камыр жууруй баштаңыз. Эми бир кесим камырды идиштин астына коюп, жарым саатка коёбуз.

   

   Камырды даярдап, көтөрүлүп турсун

6. Камырды жука кылып жайып, бирдей чарчыларга бөлүп, толтурманы жайыңыз.

   

   Толтурулган камырдын үстүнө толтурманы жайыңыз

7. Мантилердин четтерин бири-бирине бекитүү менен сокур кылыңыз. Мантияга суу куюп, мештин үстүнө кайнатыңыз. Ал арада шейшептерди май менен майлап, мантынын үстүнө жайыңыз. Аларды кайнап жаткан сууга салып, үстүн жаап, 45 мүнөт бышырыңыз.

   

   Бышыруу учурунда манты жабышпас үчүн, бышыргычтын тегерекчелерин май менен майлап коюңуз

Даяр болгон манты алып, аларды дасторконго чөптөр же сүйүктүү соусуңуз менен берүү, мисалы, каймак же ачуу кызыл менен гана калуу керек. Ошондой эле соустун ордуна йогурт же айран колдонсоңуз болот.

Эт менен

Майрамдын же үй-бүлөңүздүн көптөн күткөн дем алыш күнүнүн урматына жакындарыңызды ашкабак камырына ачуу соус кошулган ашкабак жана фарш аралашмасы менен толтурулган манты сыяктуу кызыктуу тамак менен эркелетсеңиз болот. Толтуруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 400 г ашкабак;
• 400 г уй жана козу, майы кошулганда;
• 2 чоң пияз;
• 2 аш кашык май;
• 1 аш кашык бальзам уксусу
• татымына жараша туз, кызыл жана кара мурч.

Тест үчүн продуктулар:

• 450 г ун;
• 200 г суу;
• 0,5 чай кашык туз;
• 20 г жаңы ачыткы.

Соус үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 2 помидор;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 чымчым туз;
• 1 чымчым кумшекер;
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 1 чымчым кара мурч

Биз мындай манты бышырабыз:

1. Камырды жууруп, бир саатка көтөрүп туруңуз. Азырынча толтурууну даярдаңыз.

   

   Дрожж камырын жууруп, аны көтөргөнгө коёсуз

2. Ашкабак менен бир пиязды майдалап туурап, экинчисин блендерде пюре болгуча туурайбыз. Бардыгын тезирээк жасоону кааласаңыз, этти майдалагычка бурап алсаңыз болот. Бирок чындыгында, классикалык рецепт этти бышыргандан кийин кургап калбашы үчүн, аны бычак менен кылдаттык менен кесүүнү камтыйт. Башка жагынан алганда, ашкабак ширеси баарынын ордун толтурат.

   

   Ашкабак, фарш жана пиязды толтуруу үчүн даярдаңыз

3. Ашкабактын тууралган бөлүгүн туз жана калемпир менен татымал кылып, ага ½ аш кашык уксус кошобуз. Ашкабакты пияз жана эт менен айкалыштырып, калган уксуска куюп, жакшылап аралаштырыңыз. 15 мүнөткө демдеп коюу керек.

   

   Толтурулган азыктардын баарын аралаштырыңыз

4. Камыр көтөрүлүп келгенде, аны кружкаларга ороп, толтуруп, мөөр басып коюңуз. Мантиңизди фантазияңыз сунуштагандай кылып түзсөңүз болот. Варенка түрүндөгү варианты дагы ылайыктуу.

   

   Камырды тегерек кылып жайып, ичине салып, манты калыпка салыңыз

5. Мантыны 45 мүнөт буу менен бышырыңыз.

   

   Манты пароходдун, көп бышыргычтын же мантиянын темир торуна коюп, 45 мүнөт бууланыңыз

6. Манты бууга бышырылып жатканда, соус жасаңыз: помидорду блендерде майдалап (бирок көбүк пайда болбой башташы үчүн), ага сарымсакты сыгып, майын куюп, кумшекер менен туз кошуп аралаштырыңыз. Кашык же ошол эле аралаштыргыч менен жылмакай кылып аралаштырыңыз.

   

   Соусту блендерде жаса

7. Манты даяр болгондо, кызыл калемпирге себелеп, ысык кызмат кылыңыз. Кызыл сарымсак соусунан тышкары, каймак алар менен жакшы айкалышат.

   

   Даяр болгон мантыга соус жана каймак кошуп тамактаныңыз

Ашкабак-картошка

Бул рецептте эт жок, камырды жумурткасыз бышырабыз. Бул манты орозо кармаганга жакшы жана вегетариандыктар аларды диетага коопсуз киргизе алышат.

Бул манты вегетериандык жана орозо кармагандарга пайдалуу.

Ошентип, сизге керек болот:

• 300 г ашкабак целлюлозасы;
• 4 пияз;
• 3 картошка;
• 2 чай кашык туз
• татымал.

Тест үчүн:

• 2 стакан буудай уну;
• 1 стакан суу;
• өсүмдүк майы;
• бир чымчым туз.

Эми тамак жасай баштайлы:

1. Тазаланган ашкабакты кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Ашкабакты кубиктерге бөлүңүз

2. Пияз менен картошканы ушундай эле жол менен майдалап алыңыз.

   

   картошканы кесүү

3. Өнүмдөрдүн тизмесинде көрсөтүлгөндөн дагы көп пияз алсаңыз болот. Кантсе да, ал мантаска ширелүү жыпар жыт жана даам берет, ошондой эле майдын жетишсиздигин компенсациялайт.

   

   Пиязды дагы кессе болот

4. Ашкабак, картошка жана пиязды аралаштырыңыз, туз, татымал, бир аз өсүмдүк майын кошуңуз. Толтурманы жакшы куюп, малынган бойдон калтырыңыз.

   

   Тамактарды аралаштырып, туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттар менен татымал кылыңыз

5. Эми камыр кыл. Унду слайдга куюңуз, үстүңкү жагында депрессия жасаңыз. Бара-бара туздалган сууну жана 2 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Акырын жууруп, кесектерди дароо сындырып алыңыз. Камырды дасторконго коюп, 20 мүнөт бою бардык күчүңүз менен жууруңуз. Бул ишти күчтүү эркектердин колуна же нан чыгаруучуга тапшырсаңыз жакшы болот. Камыр бекем жана ийкемдүү болгондо, аны тындырып, ал ортодо мантия идишине суу куюп, отко коёбуз.

   

   Камырды жаса

6. Камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.

   

   Камырды таяк кылып кесип алабыз

7. Алардын ар бирин бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Ар бир тилкени бирдей бөлүктөргө бөлүңүз

8. Кесимдерди диаметри 10 см болгон ширелерге тоголотуп алыңыз. Толтурманы жайып, ар бир тегерек үчүн 1 аш кашыктан жайыңыз.

   

   Толтурулган тоголок тегерекчелердин үстүнө коюңуз

9. Манти түзүңүз. Алгач, ширелүү карама-каршы четтерин алып, аларды бириктирип, чымчып.

   

   Манти скульптурасын баштаңыз

10. Ошол сыяктуу эле, бош четтерин бириктирип, аларды мурунтан эле бириктирилген четтердин үстүнөн чымчып коюңуз. Конверт окшойт, туурабы?

    

    Төрт бурчтуу конвертти жасаңыз

11. Эми бул конверттин учтарын бириктирип коюңуз.

    

    Конверттин учтарын бири-бирине туташтырыңыз

12. Бланканы алаканыңыз менен чаап, ал тик бурчтуу болуп калат.

    

    Даярдалган бөлүктү капталынан чапкылаңыз

13. Бул бланктардын ар бирин тескери жагына өсүмдүк майына малып, кош казандын тегерекчелерине коюңуз. Жабуунун үстүн бекем жаап, 40 мүнөт бышырыңыз. Пароходдогу суу күчтүү жана кайнап кайнап тургандай кылып өрттү чоңураак кылса болот.

    

    Мантыны өсүмдүк майына малып, 40 мүнөт бууга салыңыз

14. Манты даяр болгондо, аларды кош казандан алып чыгып, идишке салып, чөптөр жана татымалдарды - укроп, кинза, кара же кызыл калемпир, райхан менен кошо бериңиз.

Ашкабак, картошка жана фарш - үч эселенген толтурулган түрлөрү

Бул рецепт үчүн, ачыткысыз камыр, вареникте кандай колдонсоңуз, ошого ылайык келет. Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 1 стакан суу;
• 2 стакан ун;
• 2 жумуртка;
• 2 чымчым туз.

Толтуруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 400 г пияз (5-6 кичинекей пияз);
• 150 г ашкабак целлюлозасы;
• 100 г козу;
• 2 кичинекей картошка;
• 20 г май куйрук майы;
• 50 г май;
• 50 г өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык зире;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Мантынын түбүн кош казанга салуудан мурун майлап алыш үчүн, сизге өсүмдүк майы керек болот.

1. Камырды даярдоо үчүн, жумурткаларды идишке бир аз уруп, ага суу жана бир-эки чымчым тузду кошуп аралаштырыңыз. Ушунун аркасында камыр жуурулганда жана жайганда "каприздүү" болбойт. Эми бул машканы унга куюп, жууруп алабыз. Керек болсо, унду кошуңуз - бул камырдын өзгөчөлүгү, ал канча талап кылынса, ошончо алат.

   

   Камырды суудан, жумурткадан, туздан жана ундан жууруңуз

2. Камырды бекем кылуу үчүн, аны катуу кылыңыз, бирок катуу эмес. Камыр сиздин колуңузга жабышпай калганча, бул көп убакытты жана күчтү талап кылышы мүмкүн.

   

   Камырды узак жана жакшылап жууруп алабыз

3. Эми камырды тоголок тоголоктоп, салфетка менен ороп, бир калыпта калтырып коюңуз. Азырынча толтурууну даярдаңыз.

   

   Даяр болгон камырды салфеткага ороп, бир азга бөлүп коюңуз

4. Биринчи кезекте, пиязды толтурууга даярдашыңыз керек. Аны бычак менен мүмкүн болушунча кичине кесүү өтө маанилүү, анткени блендер же тамак-аш иштетүүчү пияз андан шире чыгарып, пиязды майга айландырат. Пияздын көлөмүн көз менен баалап көрүңүз: анын санынын калган ингредиенттерге болгон катышы кеминде 1: 1 же андан да көп болушу керек.

   

   Мүмкүн болушунча көбүрөөк пиязды майдалап туурайсыз

5. Пияз майдаланганда картошканы алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болжол менен бирдей көлөмдөгү пияз менен аралаштырыңыз. Зире, калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Идишке 30 г майды эритип, ичине куюп салыңыз. Жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырып, бир азга бөлүп коюңуз.

   

   Картошканы майдалап туурап, пияз, май жана картошканы толтуруу үчүн татымал кошуп аралаштырыңыз

6. Ашкабактын целлюлозасын ошол эле кичинекей кубиктерге кесип, ага бирдей көлөмдөгү пиязды кошуңуз. Зира, калемпир жана туз - мурунку абзацтагыдай эле. Май куйрук майын майдалап (аны ошол эле өлчөмдө май менен алмаштырса болот), ашкабакка пияз менен кошуңуз. Толтуруунун ушул бөлүгүн жакшылап аралаштырып, бөлүп коюңуз.

   

   Ашкабактын экинчисин толтуруу үчүн ашкабак целлюлозасын жасаңыз

7. Эми этке түшөлү. Козунун целлюлозасы сиз менен иштешүүнү жеңилдетүү үчүн бир аз тоңдурулган болушу керек, анткени аны бычак менен кесип, эт туурагычтан өткөрбөй, антпесе мантыдагы эт кесек болуп жоголуп кетиши мүмкүн.

   

   Кесүүнү жеңилдетүү үчүн козуну тоңдуруп алыңыз

8. Майдаланган козуга бирдей көлөмдө пиязды, майдаланган май куйрук майын жана татымалдарды кошуңуз. Толтурууну жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Койдун май куйрук майын, пиязды жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз - эттин толтурулушу үчүнчү болот

9. Камыр мурунтан эле көчүп кеткен, иштин эң креативдүү бөлүгү - манты скульптурасын баштоого убакыт келди. Камырдын кесегин жаңгактын көлөмүндөй бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү бирдей формадагы чай идишинин көлөмүндөй шире сыккычка айландырыңыз. Толтуруу кийинчерээк айрылып калбашы үчүн, муну кылдаттык менен жасаңыз.

   

   Камырды бөлүктөргө бөлүп, жайып алыңыз

10. Эми сиз каалаган нерсеңизди жасай аласыз: ашкабактын бир бөлүгүн картошка менен, экинчи бөлүгүн эт менен аралаштырыңыз же үч толтурманы тең биригип алыңыз. Ар бир шире сыккычка бир аш кашыктан даяр пломбаны салыңыз.

    

    Толтургучтар менен кыялданыңыз: ашкабакты картошка менен, эт менен аралаштырыңыз же бириктирип койсоңуз болот, же болбосо мантынын үч түрүн өзүнчө бышырсаңыз болот

11. Ширелүү четтерин экинчисинин үстүнөн кыпчып, төрт бурчтукту түзүңүз.

    

    Камырдын четтерин бири-бири менен байланыштырыңыз

12. Мантинин ылдыйкы учтарын эки жагыңыздан кыпчып, алаканыңыз менен даярдалган бөлүктү эки жакка басып, ага узун форма бериңиз.

    

    Манти түзүңүз

13. Мантынын түбүн өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Даярдалган бөлүктөрдү буу казандын катмарына жайып, суу кайнап калганда аны шайманга орнотуңуз. Үстүн жаап, 40 мүнөт бышырыңыз.

    

    Манты өсүмдүк майы менен майлап, кош казанга салыңыз

14. Даяр болгон манты май менен майдалап, майдаланган жаңы чөптөр менен себилгенде гана калат. Эми тамакты жайып, ырахаттаныңыз!

Ар кандай толтурулган ширелүү манты баарына жагат!

Видео: ашкабак менен арык манты

Видео: манты ашкабак жана картошка менен кантип бышыруу керек

Видео: ашкабак жана фарш менен кооз манты розалары

Ашкабак менен жасалган манты - бул майрамда да, иш күнү да дасторконго келип, жакындарыңыздын баарына жагары сөзсүз! Сиздин сүйүктүүңүзгө айланган ушул рецепттердин бирин таптыңыз деп ишенебиз. Комментарийлерде манты ашкабак менен кантип бышырганыңызды айтып бериңиз, кулинардык сырларыңыз менен бөлүшүңүз. Тамагыңыз таттуу болсун!