Кышка жүзүмдүн кыямы - ар кандай сорттогу рецепттер (үрөн, мейиз ж.б.)

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Кышка даамдуу оригиналдуу кыямды бышыруу

Жайдын аягы кышка даярдык көрүү, анын ичинде кыям үчүн жакшы мезгил. Биз аны дээрлик бардык мөмө-жемиштерден жасоого көнүп калдык, бирок жүзүмдү татаалдаштырбайбыз, андан компот, шарап жана мейиз гана даярдайбыз. Бирок бекер: жүзүм кыямы - бул сизге сөзсүз жаккан абдан даамдуу десерт.

Мазмун

• 1 Жүзүмдүн пайдалуу касиеттери

• 2 Ар кандай сорттогу варенье: бир нече рецепт

  • 2.1 Сүрөттөгү ак жүзүмдүн айрым түрлөрү
  • 2.2 Ак жүзүмдөн жасалган кыям
  • 2.3 Киш-миш
  • 2.4 Изабелла сортунан жасалган дарылар
  • 2.5 Жүзүмдү үрөн менен сактоо

• 3 Башка өнүмдөр менен айкалыштырылган

  • 3.1 Алма менен
  • 3.2 Жаңгак менен
  • 3.3 алмурут менен
  • 3.4 кызгылт сары түстө
  • 3.5 Ачуу жүзүмдөн жасалган кыям
• 4 Бадам жана жыпар жыттуу заттар менен жүзүмдөн кыям жасоо жөнүндө видео
• 5 Сактоо эрежелери

Жүзүмдүн пайдалуу касиеттери

Жүзүмдү байкаган эң биринчи нерсе бул анын даамы жана ширелүүлүгү. Бирок анын денебизге канчалык пайдалуу болушу мүмкүн деп ойлонуп көрдүңүз беле? 100 грамм мөмө-жемиште 72 ккал жана көп углевод бар, алардан жүзүм өтө пайдалуу. Эгер денеге пайдалуу заттар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда тактык үчүн жөн гана толук тизмесин келтирсеңиз болот.

Жүзүмдүн курамында:

• суу;
• белоктор;
• майлар;
• углеводдор, анын ичинде моно - жана дисахариддер;
• диетикалык була (клетчатка);
• пектин;
• органикалык кислоталар (шарик, лимон, оксал, алма жана башка);
• күл.

Мындан тышкары, витаминдердин, микро жана макроэлементтердин дээрлик толук спектри сизге ден-соолук үчүн гана эмес, мыкты ден-соолук жана жакшы маанай үчүн керектүү энергияны берет.

Жүзүм - бул даамдуу мөмө гана эмес, пайдалуу микроэлементтердин булагы

Жүзүм бир гана даамдуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулбайт. Ал көптөгөн ооруларды дарылоодо, косметикалык индустрияда дары өндүрүү үчүн негиз катары колдонулат. Жүзүмдү түзгөн заттар рак, бөйрөк, артрит жана тамак сиңирүү тутумунун бузулушуна каршы күрөшүүгө жардам берет.

Бул мөмөнүн ширеси бактерициддик, диуретикалык, ич алдыруучу, диафоретикалык жана какыртуучу касиетке ээ. Мындан тышкары, ал организмди тонойт жана чыңдайт, булчуң тонусун көтөрөт жана кан басымын төмөндөтөт. Дарыгерлер аны тонзиллит, жогорку дем алуу жолдорунун катарры, заара кислотасынын диатези, аз кандуулук, гипертония, подагра жана башка көптөгөн ооруларга жазып беришет.

Ар кандай сорттогу варенье: бир нече рецепт

Жүзүм билермандары ар бир сорттун өзүнүн даамы жана белгилүү бир өзгөчө сапаттары бар экендигин билишет. Албетте, бул варенье жана анын даярдалышына таасир этет. Биз сизге аны туура жолго салууга жардам берүүчү бир нече рецептерди сунуш кылабыз.

Жүзүм кыямын жасоонун жалпы эрежеси - бул минималдуу ингредиенттер, бирок бир нече этаптардан турган узак процесс.

Сүрөттөгү ак жүзүмдүн айрым түрлөрү

Ак Маскат

Лаура

Harold

Ак керемет

Бажена

Ак жүзүмдөн жасалган кыям

Сага керек болот:

• 1 кг ак жүзүм;
• 1 кг шекер;
• 2 стакан суу;
• 0,5 чай кашык ванилин шекери
• 0,5 чай кашык лимон кислотасы.

Жүзүмдү жакшылап чайкап, кургатып, андан кийин мөмөлөрдү бутактардан алып салыңыз. Эгер зарыл деп табылса, чуңкурларды алып салыңыз (жакшы).

Ак жүзүм кыям жасоого сонун жардам берет

Калың сироп жаса. Ал үчүн суу кайнатып, ага шекер кошуп, 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Сиропту муздатып, ага мөмөлөрдү салып, кайрадан отко коёбуз. Бул этапта кыямды даярдоо башталат. Алгач жай отто 60 мүнөт бышырыңыз, андан кийин акырындык менен өрттү көбөйтүп, толук отто 10 мүнөт бышырыңыз. Аягына лимон кислотасын жана ванилинди кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Сиздин вареньеңиз даяр, аны таза, кургак идиштерге салып коюу керек.

Киш-миш

Бул сонун, даамдуу жана ширелүү сорт жаңы гана түшүм берүү мезгилине кирүүдө, августтун аягы - сентябрдын башында. Киче-миштин өзгөчө мааниси - анда урук жок. Бул варенье үчүн абдан маанилүү: мөмөлөрү бүтүн бойдон калат, ал эми даамы тазаланат.

Киче-миш жүзүмүндө урук жок, ошондуктан алар варенье үчүн абдан ылайыктуу

Киче-миш джеми үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 500-600 г жүзүм;
• 400-500 г кум шекер;
• 0,5 стакан суу;
• 0,5 чай кашык ваниллин.

1. Мөмөлөрдү бутактардан бөлүп алыңыз, чириген жана бүлүнгөндөрүн алып салыңыз. Коландрды колдонуп, жүзүмдү агын сууга жакшылап жууңуз.
2. Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз. кумшекерди кошуп, аралаштырып, толугу менен эригенге чейин бышырыңыз. Жемиштерди алынган сиропко өткөрүп, бир-эки мүнөт кайнагандан кийин оттон алып, сүлгү менен жаап, вареньени бөлмө температурасында 8 сааттай коёсуз.
3. Жемишсиз сиропту башка казанга төгүп, кайнатыңыз жана 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Сироп ысык болуп турганда, ага мөмөлөрдү кошуңуз. Табаны мештен алып, дагы 8 саатка коёбуз.
4. Массаны орточо отко коюп, кайнатып, бышканга чейин бышырыңыз. Мөмө-жемиштер тунук болуп, бетине калкып чыкпашы керек. Ванилинди кошуп аралаштырыңыз. Кыям даяр, аны банкаларга салууга убакыт келди.

Мындай варенье ушунчалык узак тыныгуу менен даярдалып, узак убакытты талап кылат деп чочулабаңыз. Чындыгында, мөмө-жемиштер бөлмө температурасында демделип турса дагы, башка сорттогу кыямды бышырсаңыз болот.

Изабелла деликатеси

Бул сорт абдан ширелүү, ал өзгөчө, теңдешсиз даамга ээ. Изабелла шарабы сизге тааныш болсо керек, бирок эми мындай жүзүмдөн кандай варенье жасаларын элестетип көрүңүз! Мындан тышкары, бул рецепт сизди көпкө талап кылбайт.

Изабелла жүзүмү

Сага керек болот:

• 1,5 килограмм мөмө-жемиш;
• 0,3 литр суу;
• 4 жарым стакан шекер.

Мөмөлөрдү бутактардан бөлүп, чайкап, ашыкча суюктукту төгүп алыңыз.

Казанга суу куюп, 300 грамм шекер кошуп, сироп жасоо үчүн кайнатыңыз. Мөмөлөрдү кайнап жаткан эритиндиге салып, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. дайындаманы муздатып, кайрадан жай отко коюңуз. 3 стакан кумшекерди куюп, жарым саат кайнатыңыз. Болду, варенье даяр!

Жүзүмдү уруктар менен кошо сактап коюңуз

Эң кеңири сунуш - бул кыямды жасоодон мурун жүзүмдөн уруктарды алып салуу. Белгилүү болгондой, бул бир топ татаал маселе. Ошондуктан, бул иш-аракетке убакытты текке кетирбестен, үрөнү бар ар кандай сорттогу жүзүмдөн кыям бышырууну сунуштайбыз. Мындан тышкары, алар десертке кызыктуу даам берип, көптөгөн оорулардан сактоого жардам берген заттарды камтыйт.

Кандай гана жүзүм болбосун, кыямга белгилүү бир түс берет

Сага керек болот:

• 1 кг жүзүм;
• 1 кг шекер;
• 0,5 литр суу.

Мөмөлөрүн тазалап, жууп салыңыз. Аларды эки мүнөттө кайнак сууга жарып, муздатыңыз.

Муздаган жүзүмдү ысык сироп менен куюп, эки этапта бышырыңыз. Бышыруунун аягында жарым чай кашык лимон кислотасын кошуңуз. Кыямды оттон алып, муздаган кезде банкаларга салып коюңуз.

Башка өнүмдөр менен айкалыштырылган

Көптөгөн мөмөлөр сыяктуу эле, жүзүм башка азыктар менен жакшы айкалышат, алардан даамдуу жана пайдалуу ширелер, компоттор жана айрыкча кыям алынат.

Алма менен

Бул классикалык айкалыш ар бирибизге бала кезден белгилүү. Алма менен жүзүмдүн альянсы балдарга да, чоңдорго да абдан пайдалуу. Мындай кыямдын рецебин сагынуу кечиримсиз болмок. Сага керек болот:

• 3 кг бышкан алма;
• 1 кг жүзүм боо;
• 1 литр суу.

Алманы чайкап, тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Жүзүмдү алмага ыргытып, кайнатылган ысык суу куюңуз. Кайнатыңыз, жай ысытып, жай кайнатыңыз.

Масса кайнаганда, аны мештен алып салыңыз. Аны 4 саатка коё туруңуз. Андан кийин аны жай отко коюп, кайнатыңыз.

Бул процедураны ар бир 4 саатта 2 күн кайталап туруш керек.

Жаңгак менен

Бул варенье даамдуу жана үй-бүлөңүзгө сөзсүз жагат.

Курамы:

• жүзүм - 1 килограмм;
• кант - 0,5 килограмм;
• суу - 1/3 стакан;
• жаңгак - 10 даана;
• ваниллин жана алча жалбырагы милдеттүү эмес.

Сиропту суу жана шекер менен кайнатыңыз. Ал бышырып жатканда, кабыгынан тазаланган жүзүмдү аарчылыңыз. Аларды алып чыгып, сиропко салып, 7 мүнөт бышырыңыз.

Кээде жүзүмдүн жана жаңгактын вариациялары абдан оригиналдуу көрүнөт.

Кыямды оттон алып, мөмөлөрдү сиңирүү жана демдөө үчүн бөлмө температурасында 10 саатка коёсуз. Кастрюльди кайрадан мешке коюп, кайнатыңыз, ваниллинди жана тазаланган, майдаланган жаңгактарды салыңыз. Дагы 15 мүнөт кайнатып, оттон алып салыңыз.

Алмурут менен

Сага керек болот:

• 2 кг алмурут;
• 2 кг кум шекер;
• 300 грамм жүзүм;
• 1 лимон;
• 0,3 литр суу.

Алмурутту жана жүзүмдү чайкаңыз, кургатыңыз. Алмурутту майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Сиропту кайнатыңыз, ага жүзүмдү салыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин алмурутту ошол жерге коюңуз.

Калган шекерди куюп, бир сааттай бышырууну уланта бериңиз. Бышыруунун аягында бир лимондун ширесин кошуңуз.

Апельсин менен

Бул десерт сөзсүз майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат.

Жүзүмдөн жана апельсинден жасалган варенье - өзгөчө даамдуу экзотикалык десерт

Сага керек болот:

• 1 чоң апельсин;
• 1 кг жүзүм;
• 1 кг шекер;
• 0,25 л суу.

Сууну кайнатып, ага 300 грамм шекер кошуңуз. Жүзүмдү алынган сиропко малып, 4 саатка коёсуз.

Мөмө-жемиштери бар казанды мештин үстүнө сиропко салып, кайнап күтүп, дагы 300 г кумшекерди салыңыз. 10 мүнөт кайнатып, оттон алып, 10 саатка коёбуз.

Калган шекерди кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Бышыруунун аягында апельсин ширесин куюңуз.

Ачуу жүзүм кыямы

Бул абдан адаттан тыш рецепт. Бул варенье ачуу, жыпар жыттуу жана таттуу болуп чыгат. Ал үчүн жыпар жыттуу, мисалы, ак квиче-миш деген таттуу жүзүмдү алуу керек.

Сага керек болот:

• 1 кг жүзүм;
• 1 ири лимондун ширеси;
• 100 мл суу;
• 800 г шекер;
• 3 гвоздика бүчүрү;
• 1 см корица кесинди

1. Сиропту суу, шекер, лимон ширеси жана жыпар жыттуу заттар менен кайнатыңыз.
2. Жүзүмдүн кабыгын тазалап, чайкоо керек. Калың ийнени колдонуп, ар бир мөмөнү бир нече жерге сайыңыз. Жүзүмдү жылуу сиропко бүктөп коюңуз.
3. Күндү бир нече жолу кыямды 60-70 градуска чейин ысытуу керек. Ошентип, мөмөлөр сироп менен толук каныккан болот жана бышыруу учурунда жарылып кетпейт.
4. Эртеси күнү вареньени кайнатып, өчүрүп, бир күн демдеп коюу керек.
5. Эми вареньени кайрадан мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз, ысыкты азайтып, сироп коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырып 10 мүнөт кайнатыңыз.

Сиздин вареньеңиз даяр, аны банкаларга салып коюу керек. Лимон ширеси кыямдын кристаллдашпаганына жана тунук болуп калуусуна жардам берет.

Бадам жана жыпар жыттуу заттар менен жүзүмдөн кыям жасоо жөнүндө видео

Сактоо эрежелери

Кыш мезгилинде вареньеңизди сактап калуу үчүн, ушул мезгилде кумшекер болуп, булут каптап кетпеши үчүн, бир нече эрежелерди сактаңыз.

Жогоруда айтылгандай, лимон кислотасы же лимон ширеси табигый консервант катары кыямды кыйынчылыктардан сактайт, анын ашыкча коюуланышына жол бербейт жана баштапкы янтарь түсүн сактап калат.

Мындан тышкары, жүзүмдүн кыямын караңгы жана салкын жерде сактоо керек. Ал үчүн подвал же муздаткыч жакшы иштейт.

Цитрус жемиштери жүзүмдүн кыямын сактоочу кызмат кылат

Сиз варенье салган идиштер таза жана кургак болушу абдан маанилүү. Аларды алдын-ала стерилдештирип, идиштерди ороп турган капкактар менен бириктирген жакшы. Нейлон капкактарынын астында сактай турган болсоңуз, аларды жакшылап чайкап, кургатыңыз.

Кыям турган жерде нымдуулук аз болушу керек. Эгерде бул жертөлө болсо, анда анын тазалыгына кам көрүңүз: көгөрүп, көгөрүп кетпеши керек жана башка көйгөйлөр жок. Бул жүзүмдүн кыямын эле эмес, ар кандай тамак-ашты сактоого тиешелүү.

Бул рецепттер сиздин кулинардык коллекцияңызга киргизилип, ал жерде өзүнүн татыктуу ордун ээлейт деп ишенебиз. эми сиз жакындарыңызды жаңы, даамдуу десерт менен кантип бузууну билесиз. Жүзүмдөн кыям жасоо боюнча тажрыйбаңызды биз менен бөлүшүңүз. Тамагыңыз таттуу болсун!