Кышка кулпунай компотун кантип бышыруу жана жабуу керек: рецепттер + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдө тамак бышыруунун сырлары: кулпунайдан компотту кышка даярдоо

Акыры, жай келди, ал бизге ширелүү, бышкан, жыпар жыттуу кулпунайды берет. Анын даамынан дагы бир аз ырахат алгым келет, бирок, тилекке каршы, кулпунайдын убактысы аз. Андыктан, кулпунайдын компотун кышка карата бир нече жол менен кантип жабуу керектигин айтып беребиз, ошондо бул мөмө жайдын ысык күндөрүн эсиңизге салат.

Мазмун

• 1 Классикалык рецепт
• 2 Тамак жасоодо сизге эмне керек?
• 3 Кантсыз компот - бул диеталык продукт
• 4 Лимон кислотасы менен рецепт
• 5 Компот - ар кандай: кулпунайды ар кандай мөмө-жемиштер менен айкалыштырыңыз
• 6 Кышка кулпунай компотун бышыруу жөнүндө видео

Классикалык рецепт

Консервациялоонун мындай ыкмасы ар кандай мөмө жемиштерге ылайыктуу, бирок кулпунай өзгөчө ширелүү жана даамын сактап калат. Рецепт абдан жөнөкөй жана биздин окурмандардын көпчүлүгү аны энелеринен жана чоң энелеринен билишет.

Мындай компот үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот (1 үч литрлик банкага):

• суу - 2,5 литр;
• кулпунай - 600-800 грамм;
• шекер - 1 стакан.

Банкаларды өтө кылдаттык менен жууп, аларды стерилдештирүү керек. Бул жол менен жасалат: суу чакан казанга же терең идишке чогултулуп, отко коюлат. Суу кайнап жатканда, идиштин үстүнө стенд коюңуз. Аны эки жалпак тактай менен алмаштырып, кыска аралыкта бири-бирине параллель жайгаштырса болот. Буунун мойнуна эркин кирип кетиши үчүн, алардын үстүнө идиш орнотулган.

Компот үчүн кулпунайды кылдаттык менен тандаңыз

Ошол эле учурда тоголоктоп турган капкактар идиштин түбүнө коюлат. Ошондой эле аларды стерилизациялоо керек. Бардык процесс болжол менен 10 мүнөткө созулат. Консерва ичинен конденсат менен капталат, ал топтолуп, дубалдардан агып агып баштайт. Бул учурда, сиз банкты чыгарып алат.

Стерилизация жүрүп жатканда кулпунайды жууп, куйруктарын алып салыңыз. Мөмөлөрдү көлөмүнүн болжол менен 1/5 тен 1/6 бөлүгүнө чейин идиштерге салыңыз. Кумурада канча мөмө-жемиш болсо, ошончолук компот бай болот.

Банкаларга кайнак суу куюп (стакан жарылып кетпеши үчүн), 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин, мойнун тешиктери бар атайын капкак менен жаап, сууну казанга төгүп салыңыз. Ар бир банкага болжол менен 1 стакан кумшекер кошуңуз. Компотту таттуу кылуу үчүн 1,5 стакан кошсоңуз болот.

Компотту кайнатыңыз, ошондо канттын бардыгы эрийт, мөмөлөрдү банкаларга куюп, капкак менен түрүп салыңыз.

Ороёлгон банкаларды оодарып, тегиз жерге коюп, 1-2 саатка коё туруңуз. Андан кийин аларды жер төлөгө түшүрүңүз же башка салкын, жылуу жерге коюңуз.

Тамак жасоодо сизге эмне керек?

Шекерсиз компот - бул диеталык продукт

Бакчадагы кулпунайдан алынган компоттун бул рецеби арзаныраак болот жана диабет менен ооругандарга же алардын фигурасын көргөндөргө туура келет. Бул учурда, мөмөлөрдү килограмм менен өлчөөнүн кажети жок, аларды идишке батканча салып коюу керек. Андыктан идиштер менен капкактар маржа менен даярдалышы керек.

Банктар консерваланганга чейин стерилдештирилиши керек.

1. Кулпунайды жууп, сепалдарды алып, кылдаттык менен карап чыгыңыз. Консервалоо үчүн бүтүн жемиштер гана пайдалуу.
2. Кулпунайды таза, кургак сүлгүгө жайыңыз. Ал кургаганда, аны мурун стерилденген же кайнак суу менен күйгөн банкаларга салыңыз.
3. Мөмө жемиштери бар идиштерге кайнак суу куюп, алдын ала кайнатылган капкак менен жаап коюңуз. Кастрюляны алып, анын түбүнө жыгач торду же бир нече жолу бүктөлгөн кездемени салып, үстүнө идиштерди коюңуз. Ошентип, алар тайгаланып, казанга тийбей калат.
4. Идишке суу куюп, идиштердин илгичтерине жетип туруңуз. Орточо отто кайнатыңыз жана бир нече мүнөткө чейин стерилдеңиз. Жабыктарды жылдырбай сыртка чыгарып, тоголоктоп түрүңүз.
5. Банкаларды муздатыңыз. Бул үчүн аларды жылуу сууга малып, акырындап муздак суу куюп, идиштер толугу менен муздаганга чейин куюңуз. Андан кийин, банкаларды оодарып, анын агып кеткендигин текшериңиз. Эгерде бардыгы жайында болсо, компотту караңгы жана салкын жерге алып барыңыз.

Мындай компотту кичине идиштерге жаап койгон жакшы. Ошентип, стерилдөө убактысы жарым литрлик банка үчүн болжол менен 10 мүнөт, ал эми литрлик банка үчүн 12 мүнөт болот.

Лимон кислотасынын рецеби

Бул рецептте лимон кислотасы табигый консерванттын милдетин аткарат, андыктан стерилдөө талап кылынбайт.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот (үч литрлик банканын негизинде):

• 400 грамм кулпунай;
• 300 грамм шекер;
• 1 чай кашык лимон кислотасы.

Мындай компот үчүн мөмөлөрдү өзгөчө ыкма менен даярдаш керек. Биринчиден, кулпунай толугу менен бышкан, бирок бекем жана бузулбашы керек. Экинчиден, бардык мөмөлөрдү, жада калса кичинекей мөмөлөрдү тең жарымына, ал эми өтө чоң үлгүлөрдү 4 бөлүккө бөлүү керек.

Лимон кислотасы компотко бай түс берет

Кант сиропун жасаңыз. Казанга 2,8 литр сууну кайнатып, кумшекерди салып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Ал арада, даярдалган мөмөлөрдү стерилденген банкаларга куюңуз. Ал жерге лимон кислотасын кошуңуз.

Мөмө-жемиш идишин айнек кайнап жаткан суудан жарылып кетпеши үчүн, аны металл бетине коюңуз. Алгач, 200-300 мл сироп куюп, идиштин үстүн жаап, бир-эки мүнөт күтө туруңуз. Контейнер жылыйт, эми жаракалардан коркпой каласыз. Андан кийин калган сиропту кошуп алыңыз.

Банканы түрүп, оодарып, калың кездемеге ороп коюңуз. Ал үчүн эски куртка, шейшеп, жылуу жууркан ылайыктуу. Компотту жай жай муздатыш керек, ошондо мөмөлөр сироп менен лимон кислотасына сиңип калат.

Компот толугу менен муздагандан кийин (бул эки күнгө созулушу мүмкүн), банкаларды жазга чейин сактоого мүмкүн болгон караңгы жана салкын жерге жөнөтүңүз.

Лимон кислотасы суусундуктун жаркыраган, бай түскө жана бир аз кычкылдыкка ээ болушуна жардам берет. Ал эми компотко жеңилдикти жана сергектиктин белгисин кошкуңуз келсе, мөмөлөргө жалбыздын бутагын - кадимки же жалбыз кошуңуз.

Компоттор - ар кандай: кулпунайды ар кандай мөмө-жемиштер менен айкалыштырабыз

Кулпунай даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу мөмө-жемиштер, жана дал ушул сапаттарды кышка сактап калгыбыз келет. Аларды кулпунайды башка жемиштер менен жупташтырып консервалап көбөйтсө болот. Мисалы, кулпунай-алма табагы абдан популярдуу, аны дүкөндөрдүн текчелеринен көп кездештирүүгө болот. Бул айкалышуу ден-соолукка пайдалуу жана балдарды кубандырат.

Үч литрлик идиштин негизинде сизге төмөнкүлөр керек болот:

• кулпунай - 1 стакан;
• алма - 3 даана;
• кум шекер - 1,5 стакан.

Мындай компотко ар кандай түрдөгү алма ылайыктуу. Аларды жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, үрөндөрүн алып, кесиндилерине бөлүп алыңыз.

Мөмөлөрдү стерилденген банкаларга салып, үстүнө кайнак суу куюп, казанга 10 мүнөттөн кийин куябыз. Шекер, майдаланган алма кошуп, 7 мүнөт кайнатыңыз. Банкага куюп, тоголоктоп, оодарып, 3 күн ороп алыңыз.

Кулпунай жана апельсинден компот жасап көрүңүз. Сага керек болот:

• 5 кг кулпунай;
• 1 литр суу;
• 400 г шекер;
• 2 апельсин;
• 4 г лимон кислотасы.

Сууну кайнатып, кумшекерди салып бышырыңыз. Кум толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз. Кулпунайды кабыгынан тазалап, апельсинди жууп, кесимдерге бөлүп салыңыз. Бардыгын казанга салыңыз, ысык сиропту куюңуз. Лимон кислотасын кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Банкаларга куюп, тоголоктоп, муздаганча коёсуз.

Ассорти компот үчүн кулпунайдан тышкары, көптөгөн мөмө-жемиштер ылайыктуу

Түрдүү кулпунай, бүлдүркөн жана кулпунай да абдан даамдуу жана пайдалуу. 3 литр сууга 3 стакан мөмө, 1 стакан шекер, бир чай кашык лимон кислотасын алыңыз. Мөмөлөрдү сорттоп, кабыгынан тазалап, кайнак сууга куюп, суу агып кетсин. Казанга суу куюп, кумшекерди куюп, 5 мүнөт кайнатыңыз, лимон кислотасын кошуңуз.

Мөмөлөрдү башка казанга салып, ысык (60 градус) сироп менен жаап, капкагын жаап, 15 мүнөт демдеңиз. Кайнатыңыз, идиштерге куюңуз, тоголоктойсуз.

Кышка кулпунай компотун бышыруу жөнүндө видео

Кыштын кечинде мындай оңой даярдалган кулпунай компоту сизди жайдын эсине салат. Бул суусундукту майрамдык дасторконго коюп, эртең мененки, түшкү же кечки тамакта берсе болот. Комментарийлерде бышыруу рецепттериңиз менен биз менен бөлүшүңүз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!