Салаттын рецепттери Хель тонунун астындагы сельдь: классиканы кантип бышыруу керек, кандайча катмарларды иретке келтирүү керек, сүрөт жана видео менен кадам сайын

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Аа, сельдь, даамдуу жана жөн эле класстагы мех кийими астында: сүйүктүү салатыңыздын рецепттери

Ал кандай гана тамада болбосун ардактуу конок. Анын суктануучулардын легиону бар, ошондой эле атайын дизайнда сергек жашоо образын жактагандарга ылайыктуу. Ансыз майрамды элестетүү мүмкүн эмес. Кеп орус элинин көпчүлүгү чын жүрөктөн сүйгөн "Мех териден жасалган майшабак" салаты жөнүндө болуп жатат. Совет доорунан келип, ал кылымдын босогосун ийгиликтүү ашып, эң пайдалуу позицияларда бекем турду. Көпчүлүк адамдар үчүн бул жөн гана тамак эмес, бирок рецепттеги ингредиенттердин кыйла жөнөкөй топтомуна карабастан, кандайдыр бир жыргалчылыктын символу. Кантип туура тамак бышыруу жана салаттардын арасында падышаны татыктуу көрсөтүү керек, төмөндө айтып беребиз.

Мазмун

• 1 Салаттын пайда болуу тарыхы - качан жана ким ойлоп тапкан
• 2 Классикалык курамга эмнелер кирет, 100 г калориялуулук

• 3 Салат үчүн сельдьды кантип тандап, тазалап, кесебиз

  3.1 Видео: сепкилди кантип тез кесүү керек

• 4 "Мех териден жасалган сепкичти" кантип бышыруу керек - кадамдык рецепттер

  • 4.1 Катмардын буйругу менен классикалык версия

    4.1.1 Видео: мех пальтосу астында классикалык Herring салаты

  • 4.2 Жашыл алма менен майшабак

    4.2.1 Видео: алма менен теринин түбүндө даамдуу майшабакты бышыруу

  • 4.3 Кайнатылган жумуртка менен

    4.3.1 Видео: сельдьды жумуртка менен мех тонунун астында бышыруу

  • 4.4 Жаңгак менен

    4.4.1 Видео: мех тонунун астындагы падышалык сельдь

  • 4.5 Диета варианты

    4.5.1 Видео: теринин үстүндөгү диетикалык майдан

  • 4.6 Туздалган бадыраң менен тандоо
  • 4.7 Сүрөт галереясы: даяр салатты кантип жасалгалоо керек - жасалгалоо жана тамак берүү ыкмалары

Салаттын пайда болуу тарыхы - качан жана ким ойлоп тапкан

Көпчүлүк адамдар бул сөз сельдь жаап турган жашылча-жемиш "жууркан" дегенди билдирип, салатты кыска убакытта - "Шуба" деп аташат. Чындыгында андай эмес. Тамак-аштын келип чыгуу тарыхы өтө драмалуу жана биздин өлкө үчүн доордук окуялар менен байланышкан. Революциядан бир жыл өткөндөн кийин, 1918-жылы дагы коомдо кумарлар күчөй берген. Коомдук жана саясий түзүлүшкө байланыштуу көптөгөн суроолор ичүүчү жайларда жол таап, ар дайым тынчтык жолу менен чечилген эмес.

Ар кандай талаш-тартыштар уруш-талаш жана идиш-аяк талкалоо менен аяктаган.

Мушташтар сынган идиш-аяк жана бузулган ички иштер менен коштолгон. Соодагерлер келтирилген зыянга нааразы болушкан. Алардын бири, Анастас Богомилов өзүнүн тавернесиндеги мүлккө зыян келтирүүдөн тажап, кардарларына дүйнөнү эскертип турган тамак сунуштоону чечкен. Анын ингредиенттери, жаратуучу ойлоп тапкандай, каймана мааниде болгон: майдалоочу май пролетариатты, картошканы, сабизди жана пиязды - дыйкандарды, кызылча - кызыл революциялык туу жана майонез Франциядагы буржуазиялык революцияны эскертип турган.

Богомиловдун ашпозчусу бул идеяны 1919-жылы конокторго тартууланган тамакта ийгиликтүү чагылдырган. Ал жогору бааланган жана "ШУБА" деп аталып, анда тамгалар кыскартылган жана төмөнкүдөй чечмеленет: "Шовинизмге жана төмөндөөгө - бойкот жана анатема". Анын жардамы менен согушкерлер менен кырдаалды оңдоо мүмкүн болду: салат жеп жатканда, адамдар жайыраак мас болуп, өз иш-аракеттерин кол күрөштө далилдегиси келген жок. Андан кийин, салат мурунку жол менен атала баштады - "Теринин түбүндөгү сельдь".

Классикалык курамга эмнелер кирет, 100 г калория курамы

Салттуу "Мех териден жасалган майшабак" төмөнкү өнүмдөрдөн даярдалат:

• жеңил туздалган сельдь;
• картошка;
• сабиз;
• кызылча;
• пияз;
• майонез.

Жашылчаларды кабыкка алдын ала кайнатышат. Майонез, адатта, классикалык Прованс болуп саналат, бирок башка сорттору, анын ичинде жеңил сорттору да кабыл алынат.

100 г даяр тамактын курамында болжол менен 230 ккал, белоктор - 4 г, майлар - 20 г, углеводдор - 6 г.

Классикалык версиясы үчүн кайнатылган жашылчаларды, майшабакты жана пиязды алыңыз

Салат даярдап жатканда, майдаланган балыкты балыктын башка түрлөрү менен алмаштырууга жол берилет. Буга жеңил туздалган скумбрия туура келет, анткени көпчүлүк салат менен тамактанууну жакшы көрүшөт. Бирок, калориялуулугу дагы жогорулайт. Сиз сельданы туздалган кызыл балыктарга алмаштыра аласыз: кызгылт лосось, форель же лосось. Ошондой эле тамак кадимки версиясынан бир аз айырмаланып турса да, абдан даамдуу болот.

Бирок, дагы деле болсо көптөгөн күйөрмандар салттуу "Мех териден жасалган майшабакка" ишенимдүү бойдон калууда жана бул арзаныраак.

Салат үчүн сельдьды кантип тазалап, тазалап, кесебиз

Салатты даярдоо үчүн сапаттуу, ири сельдь зыянсыз алынат. Өлүктүн бетинде тактар болбошу керек. Албетте, балык биринчи свежество болушу керек. Эгерде анын көздөрү булут каптап, кара тумшугу болсо, анда аны сатып албашыңыз керек.

Балыктын филеге кандайча кесилгенин карап көрөлү.

1. Курч бычактын жардамы менен кырка теринин башын кесип алганга чейин, тоо кыркасы боюнча тайыздыкта кесип алыңыз.

   

   Балыктын арткы бетин тилип тешип чыгыңыз

2. Манжаңыз менен терини терип, аны бүт өлүктөн этияттык менен алып салыңыз. Кичинекей үстүртөн жасалган сөөктөрдү алып салыңыз.

   

   Сельдин терисин сыйрып алуу

3. Башын кесип, курсагын ачып, ичегисин сыйрып алыңыз. Курсак көңдөйүн тазалаңыз, ичегилерди ыргытып салыңыз. Эгерде икра же сүт бар болсо, анда аларды салатка колдонсо болот же жөн эле жесе болот.

   

   Ичтин бардык ичтерин алып салыңыз

4. Сельдин ичиндеги омуртканы сезип, аны манжаларыңыз менен куйругунан өйдө карай жүрүңүз, филени сөөктөн адегенде бир жагынан бөлүп алыңыз, андан кийин балыкты экинчи жагына оодарыңыз.

   

   Филени тоо кыркасынан бөлүп алыңыз

5. Эптеп этияттык менен чечип алыңыз, калган кабыргалардын сөөктөрүн бычак менен алыңыз.

   

   Филедеги сөөктөрдүн бардыгын алып, салат бычак менен кесип алыңыз

6. Пайда болгон филени кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Жолуккан кичинекей сөөктөрдү алып салыш керек.

Видео: сепкилди кантип тез кесүү керек

Кантип "Мех териден жасалган сепкичти" бышыруу керек - кадамдык рецепттер

Эгер убактыңыз чектелүү болсо, анда даяр филелерди сатып алып, кесүү менен убара болбойсуз. Салатка бышырылган жашылчаларды жана жумурткаларды кубиктерге бөлсө болот, бирок андан кийин дагы бир аз майонез кошуу керек. Унулган жашылчалар жакшы сиңирилет.

Салатты демдөө үчүн, аны бышыргандан кийин муздак жерде бир нече саатка коюу керек. Баса, экинчи күнү идиштер дагы даамдуу болуп калат.

Катмар тартиби менен классикалык версия

Төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

• сельдь - 1 даана;
• бышырылган картошка - 2 даана;
• бышырылган сабиз - 2-3 даана;
• бышырылган кызылча - 1 даана;
• пияз - 1 даана;
• майонез - 200 гр.

Даярдоо:

1. Майшабактын бөлүктөрүн салат идишинин түбүнө же ылайыктуу формада жука кылып жайыңыз.

   

   Майдаланган майшабактын биринчи катмары

2. Тазаланган пиязды майдалап туурайбыз. Балык катмарынын үстүнө коюп, майонез менен сүртүңүз.

   

   Балыктын үстүнө майдаланган пияз катмарын коюңуз

3. Тазаланган картошканы теркадан өткөрүп, пияздын үстүнө болжол менен 1-2 см калыңдыкта бир катмар коюңуз, майонез менен сүртүп, картошка катмарын кашык менен тегиздеңиз.

   

   Картошканын катмарын майонез менен майлап алыңыз

4. Сабиздин кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүңүз. Картошканын үстүнө салып, майонез менен сүртүңүз. Ар бир катмарды майдан баштап бирдей ырааттуулукта кайталаса болот.

   

   Картошкага майдаланган сабизди салып, майонезди жайыңыз

5. Акыркы этап: кабыгынан тазаланган майдаланган кызылчаны салаттын бетине жайыңыз. Майонезди кошуп, кашык менен тегиздейсиз.

   

   Майонез менен кызылчанын акыркы катмары

Видео: классикалык салат Хель тонунун астындагы сельдь

Жашыл алма менен сельдь

Курамы:

• бир аз туздалган сельдь - 1 даана;
• жашыл алма - 1 даана;
• бышырылган картошка - 2 даана;
• кайнатылган сабиз - 3 даана;
• бышырылган кызылча - 1 даана;
• пияз - 1 даана.
• майонез - 220 гр.

Бышыруу кадамдары:

1. Кайнатылган жашылчаларды жана алманы тазалап алыңыз. Балыктарды майда бөлүктөргө бөлүп, жалпак табакка жука кылып салыңыз.

   

   Майдаланган майшабакты биринчи катмарга салыңыз

2. Тазаланган пиязды майдалап туурайбыз. Балыктын үстүнө катмар төшөп, андан кийин майонез менен сүртүңүз. Алманы теркадан өткөрүңүз. Балык-пияз катмарына коюп, майонез менен каныктырыңыз.

   

   Майдаланган алманы жайып коюңуз

3. Кийинки катмар майдаланган сабиз жана майонез. Андан кийин - кайрадан майдаланган картошка жана майонез.

   

   Майдаланган сабизди алмалардын үстүнө жайыңыз

4. Майдаланган кызылчаны акыркы катмарга салыңыз, үстүнө майонез жайыңыз. Кааласаңыз, даяр салатты кооздоп коюңуз.

   

   Салатты кооздоо үчүн балыктын башы менен куйругун колдонсоңуз болот.

Видео: алма менен теринин түбүндө даамдуу сельдь бышыруу

Бышырылган жумуртка менен

Керектүү азыктар:

• сельдь - 1 даана;
• пияз - 1 даана;
• бышырылган картошка - 2 даана;
• бышырылган жумуртка - 3 даана;
• кайнатылган сабиз - 3 даана;
• бышырылган кызылча - 1 даана;
• майонез - 220 гр.

Тамак бышыруунун кадамдык сүрөттөмөсү:

1. Майдаланган картошка менен майдаланган пияздын катмарын катмарлаңыз. Андан кийин, майдаланган майдаланган бөлүктөрүн төшөп. Майонез менен катмарды жакшы майлап салыңыз.

   

   Картошканын, пияздын жана майшабактын катмарлуу катмарлары

2. Андан кийин - майонез менен майлап, майдаланган бышырылган жумурткалардын катмары.

   

   Жумуртканы сүргүчтөн өткөрүп, үстүнө коюңуз

3. Майдаланган сабизди, андан кийин кызылчаны жайыңыз. Майонезди кошуп, жылмакай кылып тегиздейсиз.

   

   Кызылчанын үстүңкү катмарын майонез менен жакшы майлап алыңыз

Видео: жумуртка менен мех терисинин астында селедь бышыруу

Жаңгак менен

Салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• бышырылган картошка - 2 даана;
• кайнатылган сабиз - 3 даана;
• бышырылган кызылча - 1 даана;
• пияз - 1 даана;
• сельдь - 1 даана;
• тазаланган жаңгак - 40 г;
• майонез - 200 гр.

Даярдоо:

1. Майшабакты кубиктерге бөлүңүз, биринчи катмардагы салат идишине таркатыңыз. Үстүнө майдаланган пиязды салып, майонез менен каныктырыңыз.

   

   Майдаланган майшабак менен пияздын катмарын катмарланыз

2. Андан кийин майонез менен кезектешип, майдаланган картошка менен сабиздин катмарларын жайыңыз.

   

   Унчуккан картошканы жайып коюңуз

3. Сабиздин үстүндө майонез менен майланган кызылчанын катмары бар.

   

   Майдаланган кызылчанын үстүңкү катмарын жайып салыңыз

4. Акыркы катмар жаңгак болот. Аларды майдалап майдалап салатка чачыңыз.

   

   Жаңгактарды майда туурап, салатка себелеп коюңуз

5. Болгар калемпири, лимон жана кайнатылган жумуртка кесимдери менен кооздоңуз.

   

   Салатты болгар калемпири, лимон жана жумуртка менен кооздоңуз

Видео: мех тонунун астындагы падышалык сельдь

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Диета тандоосу

Курамы:

• майсыз майчабак - 1 даана;
• пияз - 1 даана.
• бышырылган картошка - 2 даана;
• кайнатылган сабиз - 3 даана;
• кызылча - 1 даана;
• тазаланган жаңгак - 40 г;

Импрегнирдик катмарлар үчүн:

• майсыз айран - 200 г;
• кычы - 1 аш кашык l.;
• лимон ширеси - 1 аш кашык l.;
• туз, калемпир - татымына жараша.

Даярдоо:

1. Майшабактын бөлүктөрүн салат идишинин же жалпак табактын түбүнө коюңуз. Пиязды майдалап туурап, балыктын үстүнө коюңуз.
2. Кийим жасаңыз: йогуртту кычы жана лимон ширеси менен ыргытыңыз. Бир аз туз жана калемпирди кошуңуз. Балык-пияз катмарын соус менен майлап алыңыз.
3. Кайнатылган жумуртканы сүргүчтөн өткөрүп, майдаланган майдаланган май жана пияздын үстүнө кийип, май менен майлаңыз.
4. Майдаланган сабизди салып, соустун ичине салыңыз.
5. Үстүн үстүнө сүртүлгөн кызылчаны салып, таңгакты жайыңыз, андан кийин майдаланган жаңгак менен себелеп коюңуз.

Видео: теринин терисиндеги диетикалык сельдь

Туздалган бадыраң менен кошо тандоо

Салатка кытырак туздалган бадыраңды кошуңуз

Милдеттүү:

• ири сельдь - 1 даана;
• пияз - 2 даана;
• бышырылган картошка - 4 даана;
• кайнатылган сабиз - 2 даана;
• бышырылган кызылча - 1 даана;
• бышырылган жумуртка - 3 даана.
• туздалган бадыраң - 2 даана;
• майонез - 200 гр.

Даярдоо:

1. Картошканы тазалап, кыргычтан өткөрүп, салат идишине салыңыз, үстүнө пиязды жайыңыз. Майонез менен сүртүп алыңыз.
2. Андан кийин майдаланган бөлүктөрдүн катмарын жайып салыңыз. Бадыраңды майда туурап, картошка менен пияздын үстүнө салып, майонезге чылаңыз.
3. Майдаланган сабиздин катмарын жайып, майонез менен сүртүңүз. Бул кадамга чейин, бардык катмарларды кайталоого болот.
4. Майдаланган кызылчанын жана майонездин акыркы катмары. Баарын тегиз жайып, чыланып туруңуз.

Сүрөт галереясы: даяр салатты кантип жасалгалоо керек - дизайн жана презентация ыкмалары

Салат берүүнүн дагы бир кызыктуу жолу

Ролл түрүндөгү салат, эмне үчүн болбосун

Elegant Snow Maiden

Агайдын колун сезет

Балыктын формасындагы мех тонунун астындагы сельдь - бардыгы логикалуу

Күч жана фантазияңызды жумшаңыз, көркөм чыгарманы алыңыз

Тейлөө кызматы - ыңгайлуу жана оригиналдуу

Салат берүүнүн эң көп колдонулган ыкмаларынын бири

Салат торту - ири компаниянын чечими

Ар кандай салаттардын рецепттери канчалык көп болгонуна карабастан, “Мех териден жасалган майшабак” Жаңы жылдык дасторкондорду дайыма кооздоп турат. Эмнени тандоо керек - салттуу же оригиналдуу версия - ар ким өзү чечет. Эң башкысы, тамак бышыруу жан менен жасалат, ошондо даяр тамактын даамы эң жогорку деңгээлде болот.