Көмүр жана түтүн менен батирде даамдуу барбекюду кантип бышырууга болот

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Көмүр жана түтүн аралашкан кебаб: батирде куурулган, бирок мага эч ким ишенбейт

Барбекю бышыруу үчүн көптөгөн рецепттерди таба аласыз, бирок үйдө анчалык көп эмес. Бул же жөн эле маринаддалган этти кууруу же электр барбекю грилинде бышыруу. Бирок, кандай болгон күндө дагы, сиз туура эмес даамга ээ болосуз, анткени эң негизги өзгөчөлүк жок болот - "туман" жыты.

Үйдөн кантип даамдуу барбекю бышырууну досум мага жашыруун айтып берди. Бул рецепттин иштешин текшерип көрүүнү чечтим.

Бизге керек болот:

• 2 тооктун төшү;
• 2 аш кашык. l. каймак;
• 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы (артыкчылыктуу зайтун майы);
• 0,5 ч туз;
• 0,5 ч жер кориандр;
• 0,5 ч таттуу паприка,
• ¼ h. L. жер кара мурч;
• 1 даана орто көлөмдөгү көмүр.

Алгач тоок этин чоң кубиктерге бөлүп, болжол менен 5 * 5 см.

Маринадга чакан идиш алып, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, май, лимон ширеси жана каймакты кошуп, баарын жакшылап аралаштырам. Дароо укмуштай жыт пайда болот. Ошондой эле тоокторубузду бул жакка жөнөтөм жана жыпар жыттуу аралашма менен чылап коюу үчүн баарын жакшылап аралаштырам. Этти фольга менен жаап, 30-40 мүнөт маринаттап коём.

Белгиленген убакыттан кийин маринаддагы тоокту алып чыгам. Табага ар тараптан кууруп, ага аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошом.

Эт куурулуп жатканда, мен көмүрдүн бир бөлүгүн түздөн-түз газ күйгүзгүчүнө орнотуп күйгүзөм.

Көмүрүбүз өрттөнүп жатканда, эт куурулган көмөч казандын так ортосуна, мен "кайык" менен фольга бөлүгүн салып, ичине күйүп жаткан көмүрдү салдым. Мен аны бир аз май менен сугарам ("туман" жаратуу үчүн) жана анын бардыгын капкак менен жаап жатам.

Көмүрдүн түтүнү ичине жайылып кетет. Бир нече мүнөттөн кийин төш түтүн жытына каныкып, оттогу сыяктуу укмуштай даамга ээ болот.

Куурулган табада түтүнгө толгон мындай шиш кебаб андан да даамдуу болот, анткени тоок өтө ширелүү болуп чыгат, анткени ал өрттө болот.

Сиз кууруп жаткан бөлмөдө түтүн болбойт, кабатыр болбоңуз. Жумшак жана оозду сугарган жыпар жыт бардык ашканага жайылат.

Баса, менин досум дагы кошунам жумуштан кийин кадимкидей чайга түшүп кетти. Мен аны шедеврим менен сыйладым, бирок ал менин үйдө эт бышырганыма ишенген жок. Бул чындыгында укмуштуудай даамдуу! Ушул оригиналдуу рецепти колдонуп көрүп, үй-бүлөңүздү таң калтырыңыз!