Кускусту кантип бышырууга болот: гарнирдин рецепттери даамдуу жана тез

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Даамдуу кускус гарнирлери: мыкты рецепттердин тандоосу

Кускус - бул ар тараптуу гарнир, аны даярдоо үчүн минималдуу күч-аракет талап кылынат. Назик даамы менен балык, эт жана жашылча тамактар менен жакшы айкалышат.

Мазмун

• 1 Классикалык классикалык рецепт

  • 1.1 Кускус сорпосу менен
  • 1.2 Видео: италиялык чөптөр жана сарымсак менен кускус

• 2 Жашылча кошулган

  • 2.1 Карри, ашкабак жана помидор менен кускус
  • 2.2 Видео: жашылча жана соя соусу кошулган гарнир

• 3 буурчак өсүмдүктөрү менен кускус

  • 3.1 Ноут, зире жана цуккини менен кооздоңуз
  • 3.2 Видео: жалбыз жана жашыл буурчак кошулган кускус

Классикалык рецепт

Бүгүнкү күндө кускус механикалык түрдө катуу буудайдан, күрүчтөн же арпадан жасалып келсе, мурун таруу же жармадан кол менен жасалган.

Кускустун гликемиялык индекси күрүчкө же макарон азыктарына караганда 1/4 төмөн, ал эми фолий кислотасынын, ниациндин жана рибофлавиндин курамы 2 эсе жогору

Сорпосу бар кускус

Бул дан өсүмдүгүнүн өзгөчөлүгү башка ингредиенттердин даамын сиңире алгандыгында. Андыктан суунун ордуна тооктун шорпосун колдонгон оң.

Тоок кампаңызды алдын-ала даярдаңыз, ошондуктан кускалык гарнирди даярдоо убактысы бир кыйла кыскарат.

Сизге эмне керек:

• 250 г дан эгиндери;
• 250 г тооктун шорпосу;
• 1 чай кашык туз.

Нускамалар:

1. Жарманы терең идишке салыңыз.

   

   Бышыргандан кийин кускус көлөмү үч эсе көбөйөрүн унутпаңыз

2. Анын ичинде эч кандай чет өлкөлүк кошулмалар жок экендигин текшериңиз.

   

   Бардык кускус дандары жеңил болушу керек, крупда топурактын бөлүкчөлөрү болбошу керек

3. Жармага туз кошуп, бардыгын кашык менен аралаштырыңыз.

   

   Деңиз тузун колдонсо болот, бул тамактын курамындагы пайдалуу микроэлементтердин санын көбөйтөт

4. Сорпону кайнатып, кускустун үстүнө куюңуз.

   

   Сорпону ысытуудан мурун электен өткөрүп, тамыр кесектерин жана жыпар жыттуу заттарды кетирип алыңыз

5. Жабыңыз жана 15 мүнөт туруңуз. Даяр кускус толук гарнир катары колдонсо болот же толтургучтар менен аралаштырылса болот.

   

   Тоок шорпосундагы кускус назик жана ошол эле учурда бай даамга ээ

Видео: италиялык чөптөр жана сарымсак менен кускус

Жашылчаларды кошуу менен

Кускуска кошулган ар кандай жашылчалар гарнирдин даамын өзгөртүп, жаңы акценттерди жаратат.

Карри, ашкабак жана помидор менен кускус

Бул рецепт чочконун эти же уйдун эти менен кускуска туура келет.

Алча помидорлору кадимки помидорлордон таттуулугу жана тыгыз массасы менен айырмаланат

Курамы:

• 200 г кускус;
• 200 г алча помидору;
• 200 г ашкабак;
• 50 г жалбыз;
• 100 г карагай жаңгактары;
• 1,5 аш кашык. кайнак суу;
• 3 аш кашык. l. зайтун майы;
• 1/2 чай кашык карри порошогу;
• 1/2 чай кашык лимон кабыгы;
• 1/2 чай кашык туз;
• бир чымчым кара мурч.

Рецепт:

1. Алча помидорлорун экиге бөлүңүз.

   

   Алча помидорлорун кесүү үчүн курч бычак керек, антпесе жашылчалар бырышып, ширесин жоготот

2. Сарымсактын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп кесебиз.

   

   Сарымсакты жаш жана ширелүү кылып алган жакшы

3. Помидор менен сарымсакты бышыруучу табакка салып, үстүнө 1 аш кашык зайтун майын куюп салыңыз.

   

   Белгиленген майдан ашпаңыз, анткени бышыруу учурунда помидор көп шире берет.

4. Жашылчаларды 200 ° температурада 15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Кууруу помидорду жумшартууга жардам берет

5. Ашкабактын целлюлозасын кубиктерге бөлүңүз.

   

   Ашкабакты кесип жатканда, текчелерин бирдей өлчөмдө кармаганга аракет кылыңыз, бул тамакты даамдуу гана эмес, кооз да кылат

6. Ашкабактын кубиктерин майга кууруп алыңыз (1 аш кашык).

   

   Ашкабакты кууруу процессинде, ага бир чай кашык шекер чачып койсоңуз болот, бул целлюлозага карамель түсүн жана таттуу даамды берет.

7. Суу кайнатуу.

   

   Кускуска суу ачкыч менен кайнатылышы керек

8. Жарманын үстүнө кайнак суу куюңуз.

   

   Дан өсүмдүктөрүн кайнак суу менен аралаштырып жатып, идиштин ичин кускус сууга тегиз сиңип тургандай кылып аралаштырыңыз.

9. Куурулган табада кабыгынан тазаланган карагай жаңгактарын күрөң.

   

   Карагай жаңгактарын кууруп жатканда өрттөп жиберүүдөн этият болуңуз

10. Жалбызды бычак менен чаптаңыз.

    

    Жалбыз жаңы болушу керек, кургак жалбырактар каалаган жытты бербейт

11. Карри менен кара мурчту майга жылытып (1 аш кашык).

    

    Карри менен калемпирдин майы кайнап чыкканда, табаны оттон алып салыңыз.

12. Лимондон кабыкты алып салыңыз.

    

    Лимон кабыгы кускус гарнирине ачуу сергектик кошот

13. Эми бардык татымалдарды, жашылчаларды жана кусусту аралаштыруу керек. Идиш 10 мүнөт туруп, андан кийин кызмат кылыңыз.

    

    Кускус гарнирин жашылча менен муздак жесе болот

Видео: жашылча жана соя соусу кошулган гарнир

Кускус буурчак өсүмдүктөрү менен

Кускус алгач Магриб тамагы болгондуктан, рецепттерде ар кандай буурчак өсүмдүктөрү көп колдонулат.

Нокот, зире жана цуккини менен кооздоңуз

Нохут, же нокот, кускус менен жакшы айкалышат. Мындай гарнир толук тамактын ордун баса алат. Тооктун же балыктын тамактары ноокустун кускусу менен жакшы иштешет.

Балапан буурчак маанилүү аминокислоталар - триптофан жана метиониндин курамында башка буурчак өсүмдүктөрүнүн түрлөрүнөн жогору турат

Компоненттери:

• 200 г кускус;
• 1 кызыл пияз;
• 1 сабиз;
• 200 г цуккини;
• 2 аш кашык. l. лимон ширеси;
• 50 г чөп (кинза, жалбыз);
• 1/2 чай кашык зире;
• 100 мл помидор ширеси;
• 200 г нокот;
• 1/3 чай кашык туз;
• 1/2 чай кашык калемпир.

Рецепт:

1. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.

   

   Пиязды жарым шакекче кесүү табактын көркүн ачат жана жаркырайт.

2. Сабиздин кабыгын тазалап алыңыз.

   

   Витаминдерди жана баалуу микроэлементтерди көп жоготпош үчүн, сабиздин кабыгын жука катмар кылып кесип алыңыз

3. Тамыры бар өсүмдүктү тилкелер менен кесип алыңыз.

   

   Тилке кылып кесүү бышыруу учурунда сабиздин ширелүүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет

4. Жашылчаларды ысык майга кууруйбуз (1 аш кашык).

   

   Сабиз күйүп кетпеши үчүн, жашылчаларды орто температурада кайнатыңыз

5. Цуккини кабыгын сыйрып алыңыз.

   

   Цуккинидеги кабыкты болоттон жасалган тазалоочу каражат менен алып салуу абдан ыңгайлуу

6. Цуккини кубиктерге бөлүңүз.

   

   Бышырганда кесимдердин формасын сактап калуу үчүн цуккини өтө майда туурап алыңыз

7. Аны ысык табага сары май менен кууруп алыңыз (1 аш кашык).

   

   Күкүрүү учурунда цуккини жумшак жана бир аз алтын түстө болушу керек.

8. Гарнирди даярдоодон 3-4 саат мурун нокотту муздак суу менен жаап коюңуз.

9. Нокот шишип кеткенде, аларды жумшакча кайнатып, электин үстүнө бүктөп коюңуз.

   

   Нокот кайнатылгандан кийин калган сууну муздатып, үйдүн ичиндеги өсүмдүктөрдү сугаруу үчүн колдонсо болот.

10. Кускустун үстүнө кайнак суу куюңуз. Дан эгиндери бардык сууну сиңирип тургандай кылып туруңуз.

    

    Дан эгиндерин мезгил-мезгили менен вилка менен аралаштырып туруңуз, ошондуктан кускус сууну бир калыпта сиңирип алат

11. Прессти колдонуп, жарым лимондун ширесин сыгып алыңыз.

    

    Гарнирди кооздоодо жаңы лимонду колдонуңуз, ал идишке цитрустун кескин жыпар жытын берет.

12. Помидор ширесине туз кошуп, 40-50 ° чейин ысытыңыз.

    

    Жылытылган помидор ширесиндеги тузду жакшылап аралаштырыңыз

13. Зиренин уруктарын кургак ысык табада ысытыңыз.

    

    Жылытылганда зиренин уругунан эфир майлары бөлүнүп чыгат, бул кускус гарнирине өзгөчө жыпар жыт берет

14. Эритиндиге ысык зире менен калемпир фунтун салыңыз.

    

    Жыпар жыттуу заттарды майдалап алгандан кийин, аларды дароо ысытылган помидор ширесине кошуңуз.

15. Жылуу кускусту нокот, майдаланган чөптөр жана жашылчалар менен айкалыштырыңыз. Ортосунда депрессия түзүп, жыпар жыттуу помидор ширесин жана лимон ширесин куюңуз. Гарнирди жакшылап аралаштырып, 5-7 мүнөт жаап, жайып отуруңуз, андан кийин кызмат кылыңыз.

    

    Нокот кошулган кускустун жаркыраган жыпар жыттуу тамагы майрамды кооздоп, үйдү адаттан тыш даам менен кубандырат

Видео: жалбыз жана жашыл буурчак менен кускус

Биринчи жолу кускус гарнирин Мароккодогу ресторанда көрдүм. Мага тамак аябай адаттан тыш жана даамдуу сезилди. Мындай дан өсүмдүктөрү дүкөндөрдө сатылып жаткандыгын көрүп, текшерүү үчүн бир таңгак сатып алдым. Кускус гарниринин эң жөнөкөй рецебин колдонуп көрүүнү чечип, ага тооктун шорпосун бышырып, негизги тамак катары котлеттерди бышырдым. Бул буудайдын күкүмдөрүн зериктирүүчү гречка, күрүч же картошка пюре ордуна альтернатива катары колдонсо болот экен. Гарнир жумшак, күкүм жана абдан жыпар жыттуу болуп чыкты.

Кускус жасалгасы даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Дан азыктарынын курамында диетикалык була, витаминдер жана баалуу микроэлементтер бар. Бул кускусту чоңдорго гана эмес, балдарга да сонун гарнир кылат.