Кара буудай унунан, сулудан, күрүчтөн, жүгөрүдөн, зыгыр данынан жасалган блинчиктер: жазылып алынган сүрөттөр жана видеолор менен кадамдык рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Куймак мозаикасын чогултуу: ар кандай ундан блиндин 6 түрүн бышыруу

Россияда буудай унунан жасалган 10 куймактын 8и болушу керек. Гречиханы көбүнчө биздин чоң энелерибиз жакшы көрүшөт, бирок революциядан кийин мурдагы популярдуулугун жоготушат. Бирок сулу, зыгыр, күрүч - жүгөрү жана орфографияны айтпай эле коёюн, дээрлик унутта калууда. Бул тажатма кемчиликти оңдойлубу?

Мазмун

• 1 Биринчи кадам: куймак камырын жууруңуз

  • 1.1 Кара буудай унунан алынган Бородино
  • 1.2 Сулунун ачыткысы
  • 1.3 Күрүчтөн жасалган тропикалык
  • 1.4 Жүгөрүдөн алынган күн
  • 1.5 Зыгыр буласынан жасалган крем

• 2 Экинчи кадам: куймакты бышыруу

  2.1 Видео: жалтырак куймакты кантип бышыруу керек

Биринчи кадам: куймак камырын жууруңуз

Бардык ундар куймак камырына ылайыктуу эмес. Кээ бирлери менен кыска убакыттын ичинде ийгиликке жетесиз, башкалары менен тынышташыңыз керек. Бирок сиз жакындарыңызды бөтөнчө даам менен токочтор менен кубанткыңыз келсе, эч нерсе мүмкүн эмес.

Кара буудай унунан алынган Бородино

Курамында глютен аз болгондуктан, камыр жууруп жатканда кара буудай уну кесектерге аз топтолот, андан алынган куймактар жумшак жана өзгөчө кызгылт. Алар кандай гана канааттандырарлык! Эртең мененки тамакты кара буудай менен жеп, түшкү тамакка чейин ачкачылыкты унутасыз.

Кара буудай унунан жасалган блинчиктер бышырылган эт, сыр соусу, икра, балык, козу карын, жашылча толтуруу менен айкалышат.

Сага керек болот:

• 200 г кара буудай уну;
• 400 мл айран;
• 2 жумуртка;
• 1-2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 0,5 ч сода;
• 1 чай кашык зиренин уругу;
• 1 чай кашык кориандр уругу;
• 0,5 ч туз.

Тамак бышыруу.

1. Кургак табада жыпар жыттуу заттарды 1-2 мүнөт ысытып, эритмеге салып чаптаңыз.

   

   Кальциленген жана майдаланган татымалдар алардын жытын толук ачып берет

2. Жумурткалар менен айранды саба.

   

   Бородино куймактары үчүн сүттү эмес, айранды ичкен оң

3. Ун сода, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп элеп алыңыз.

   

   Электен өткөрүү унду кычкылтек менен кычкылдандырып, куймакка боштук кошуп, жыпар жыттуу заттарды тегиз таратууга жардам берет.

4. Жумуртка менен айрандын аралашмасын бөлүп-бөлүп аралаштырып, сейрек кездешүүчү кесекчелерди кашык менен сүртүп же аралаштыргыч менен сындырып алыңыз.

   

   Шашпай иш кылыңыз, бул жерде сапат маанилүү, ылдамдык эмес

5. Сары майды куюп, камырды сүлгүнүн астында 30 мүнөттөй туруп, бышырууну баштаңыз.

   

   Камыр бир аз калыңдашы мүмкүн, бирок бул жакшы - ага суу куюп койсоңуз болот

Сулу ачыткысы

Сулунун куймактары организмге белокторду, пайдалуу майларды, витаминдерди жана башка маанилүү микроэлементтерди орточо калория менен жүктөйт. Эгерде сиз аз майлуу сүттү тандап, рецепт боюнча шекерди чийип салсаңыз, дээрлик диеталык тамакка туш болосуз.

Сулунун куймактары диета менюсунда үзгүлтүксүз пайда болот.

Сага керек болот:

• 360 г сулу уну (жаргылчак аркылуу бир нече ууч сулу кебегин салсаңыз болот);
• 400 мл сүт;
• 6 сарысы;
• 4 тайган;
• 12 г жаңы ачыткы;
• 60-80 г май;
• 0,5 аш кашык. l. Сахара;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Ачыткыны жылуу сүткө майдалап салыңыз. Ал ысык болбосо керек, болбосо ачытуучу козу карындар өлүп калат!

   

   Кургак ачыткы 3 эсе аз керек болот

2. Ага электештик берүү үчүн унду элеп алыңыз.

   

   Эгерде сиз өзүңүздүн унуңузду үлпүлдүктөрдөн жасаган болсоңуз, электен өткөрүп, аны ири бөлүкчөлөрдөн тазалайт.

3. Унду сүт менен айкалыштырып, кумшекерди кошуп, 40-45 мүнөт жылуу жерге коюңуз.

   

   Айрым үй кожойкелери сүткө ундун бир бөлүгүн гана кошуп, калганын камыр көтөрүлгөндө аралаштырышат

4. Сарысын туз жана 2 аш кашык менен эзип алыңыз. l. жумшартылган май. Камырдын ичине салыңыз.

   

   Жакшылап сүртүңүз, антпесе май камырда начар бөлүштүрүлөт.

5. Актарды катуу болгонго чейин сабап, камырга аралаштырыңыз.

   

   Камчы жумуртканын агын жумшак өйдө кыймылдатып аралаштырыңыз

6. Бүттү!

   

   Мындай камырдан жасалган блинчиктер бышырганда айрылбайт

Тропикалык күрүч

Күрүч унунда глютен жок, ошондуктан медициналык себептерден улам, бардык нан бышырылган тамактардан баш тартууга аргасыз болгон адамдар, андан жасалган тамактардан даам татышат. Өкүнүчтүүсү, бул блинчиктер өтө эле жумшак жана тамак бышырганда оңой эле сынып кетишет, андыктан аларды кичинекей кылып жасаңыз, жалпак блинчиктер сыяктуу кылып же буудай унун күрүч уну менен 1: 1 катышында аралаштырыңыз.

Куймактарды токтоосуз, муздак жана жарымынан даамдуу жегиле

Сага керек болот:

• 200 г күрүч уну;
• 200 мл кокос сүтү;
• 2 жумуртка;
• 200 мл суу;
• 2 аш кашык. l. кумшекер (күрөң камыш алсаңыз абдан жакшы);
• 1,5 аш кашык. l. Кокос майы;
• 1 чай кашык бышыруучу порошок.

Тамак бышыруу.

1. Терең идишке жумуртка менен шекерди сүртүп алыңыз.

   

   Камыш канты жана кокос сүтү менен куймактар чындыгында тропикалык.

2. Акырындык менен, көпүрө же миксер менен иштөөнү токтотпостон, кокос сүтүн жана сууну куюңуз. Сизде бир тектүү суюк зат болушу керек.

   

   Сапаттуу кокос сүтү бай даамга жана түскө ээ

3. Разрыхлитель менен күрүч унун элеп, жумуртка менен сүттүн аралашмасынын идишине бөлүп-бөлүп салыңыз.

   

   Бул көбүнчө суюктук дүң продукттарга куюлат. жеңил күрүч унун сүт жана жумуртка аралашмасы менен айкалыштыруу кыйын болбойт

4. Камырды 10-15 мүнөт коё туруңуз, эриген кокос майын аралаштырыңыз.

   

   Кокос майын табада же микротолкундуу меште эритүү оңой

5. Жана бышырууну баштаңыз.

   

   Куймактар жеңил, жука жана кытырак болот.

Жүгөрүдөн алынган күн

Жүгөрү уну, күрүч уну сыяктуу, глютендин жетишсиздиги менен айырмаланат, бирок андан чыккан камыр ого бетер каприздүү. Шпатланы өтө кылдаттык менен колдонуңуз, болбосо жука торттун ордуна саргыч сыныктарды алуу коркунучу бар! Ошондой эле майды майлоо үчүн аябаңыз - куймактар кургак жана бир аз морт.

Бир аз чыдамдуулук, көп май - жана дасторкондо блинчиктер

Сага керек болот:

• 200 мл жүгөрү уну;
• 240 мл эчкинин сүтү;
• 2 жумуртка;
• 2 чай кашык Сахара;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Жүгөрү унун кант жана туз менен аралаштырыңыз.

   

   Жүгөрү унунун ачык түсү даяр куймакта дагы сакталат

2. Жумуртканы сүт менен сабаңыз.

   

   Эгерде сизге эчкинин сүтүнүн жыты өзгөчө сезилсе, анда аны уйдун сүтү менен алмаштырыңыз - андан эч кандай жаман натыйжа чыкпайт

3. Жумуртка менен сүттүн аралашмасын катуу сүртүп, жүгөрү унун кошуңуз.

   

   Камчы же шпатель менен кесектерге каршы аёосуз күрөшүңүз

4. Өсүмдүк майын куюп салыңыз.

   

   Өсүмдүк майы куймактын дээрлик бардык рецепттеринде кездешет.

5. Камырды төрттөн бир саатка коё туруңуз, ошондо мешке куурулган табаны койсоңуз болот.

   

   Табада бат эле жайылып кетет

Зыгыр буласынан жасалган крем

Зыгырдын унун жегенде, ичегилерди токсиндерден тазалап, бүтүндөй тамак сиңирүү тутумуна жакшы таасир берет. Бирок рецепттерде зыгырдын таза түрүндө сейрек кездешет.

Зыгырдын куймактары толмоч, даамдуу жана пайдалуу

Сага керек болот:

• 50 г зыгыр уну;
• 50 г сулу уну;
• 200 г буудай уну;
• 200 мл айран;
• 100-200 мл кайнак суу
• 2 жумуртка;
• 1 аш кашык. l. зайтун майы;
• 1-1.5 ст. l. Сахара;
• 0,5 ч туз.

Тамак бышыруу.

1. Жумуртка, шекер жана туз менен жылуу айранды сүртүп алыңыз.

   

   Эгерде сиз таттуу тиш болбосоңуз, ага шекер кошуунун кажети жок - зыгырдын куймактары ансыз иштейт

2. Зыгырдын, сулунун, андан кийин буудай унун кошуңуз.

   

   Камыр ушул этапта кыйла калың болуп чыгат.

3. Камырды кашык менен тынымсыз аралаштырып, идишке кайнак суу куюп, жука агым менен куюңуз.

   

   Кайнак суу ундун жабышкактыгын жогорулатып, бир тектүү кылат.

4. Акыры камырды зайтун майы менен майдалап, бир калыпка жеткенче дагы бир жолу аралаштырыңыз.

   

   Май куймакты көмөч казанга жабышып калбайт.

Экинчи кадам: куймакты туура бышырыңыз

Ундун түрүнө карабастан, куймак бышыруу технологиясы бирдей:

1. Табаны жука өсүмдүк майы же май менен майлап, же вилкага майдаланган бекон кесими менен аарчыңыз.

   

   Камырга сары май кошсоңуз, биринчи блинден кийин казанды майлоонун кажети жок.

2. Камырдын биринчи чөмүчүн куюңуз.

   

   Тажрыйбалуу үй кожойкалары камырды бирдей таркатуу үчүн, идишти айлантуу кыймыл менен жеңил-желпи чайкап турушат

3. Камыр кармалганда, куймакты шпатель менен сыйпап, экинчи жагына оодарыңыз.

   

   Силикон шпатлды колдонуу эң ыңгайлуу

4. Даяр болгон блинчикти табакка салыңыз, май менен сүртүп, кийинкисин бышырууну баштаңыз.

   

   Эч нерсе татаал эмес!

Видео: бланкталган блинчиктерди кантип бышыруу керек

Жалпысынан алганда, жогоруда көрсөтүлгөн рецепттердин ар биринде кайсы унду колдонуу керектиги жөнүндө эч кандай катуу эреже жок - эң башкысы, анын айрым түрлөрү тандалма сорттору аз компанияда жакшы колдонуларын унутпаңыз. Ал эми калганы сиздин каалоңуз боюнча. Жаңы даамдарды байкап көрүңүз, "ун аралашмаларын" түзүңүз, рецепттерди өзүңүзгө ылайыктап өзгөртүңүз. Эксперименттер үчүн эң кенен талаа бар.