Үйдө куурулган балмуздакты кантип бышыруу керек: рецепт + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Куурулган балмуздак: адаттан тыш тамак жасоонун рецептери

Куурулган балмуздак Азия ашканасынан келет. Жакынкы убакка чейин эч ким муну мүмкүн деп элестете алган эмес, бирок бүгүнкү күндө бул деликатес көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланды. Мындан тышкары, бир нече рецепт пайда болду, алардын ар бири өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ. Төмөндөгү көрсөтмөлөрдү аткаруу менен үйдө оңой эле куурулган балмуздак жасай аласыз.

Мазмун

• 1 Керектүү ингредиенттер
• 2 Үй шартындагы классикалык рецепт
• 3 Кокос үлпөгүнө куурулган балмуздак
• 4 Азия стили
• 5 Мексиканын каада-салты
• 6 Куурулган балмуздакты кантип жасоого болот - видео

Керектүү ингредиенттер

Негизинен, бул десерт - камырдын ысык кабыгынын ичине салынган муздак муздак. Ошондуктан, аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• сүйүктүү даамыңыз менен балмуздак;
• ун;
• май;
• жумуртка.

Нан бышыруу үчүн, рецептке жараша, сиз крекер, кокос үлпөтүн, майдаланган жүгөрү талкандарын, печеньелерди, печеньелерди же куурулган күрүчтү, жаңгактарды колдоно аласыз.

Кууруу үчүн өсүмдүк майы жыпар жыттуу болбошу керек, анткени анын температурасы бир кыйла жогору.

Балмуздакты эффективдүү кызмат кылуу үчүн, үстүнө шоколад же карамель сиропун куюңуз.

Куурулган балмуздак Азия ашканасынан келет

Мындан тышкары, сизге:

• силикон барак же пергамент кагаз;
• 2 табак;
• нан азыктары камтылган идиштер;
• кашык же кашык кашык.

Үйдө классикалык рецепт

Бул рецепт боюнча балмуздак жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:

• ар кандай даамдагы балмуздак - 1 кг;
• нан азыктары - татымына жараша;
• ½ кесе ун;
• куурулган май;
• 2 жумуртка;
• шекер жана корица - милдеттүү эмес.

1. Бышырылган эки баракты пергамент кагазы же силикон менен тизип коюңуз. Аларды муздаткычка 30 мүнөт салып, муздатыңыз.

2. Балмуздактан болжол менен муштумдай шарларды жаса. Аларды симметриялуу кармаганга аракет кылыңыз. Нан бышыруучу барактарга бата турган топтор жетиштүү болушу керек.

   

   Балмуздак тоголокчолорун калыптап, бышыруучу табакка салыңыз

3. Балмуздак тоголокчолорун бышыруучу табактарды 30 мүнөттөн 2 саатка чейин муздаткычка салып, алар жакшы катып калат.

4. Нан бышыруучу табактарды даярдаңыз. Алардын биринде ун, экинчисинде сабалган жумуртка, үчүнчүсүндө майдаланган үлпүлдүктөр, крекер, кумшекер, корица жана башкалар болушу керек. Балмуздак тоголокчолорун бир-бирден батыруу сизге ыңгайлуу болуш үчүн идиш-аяктарды тизип коюңуз.

   

   Балмуздактын шарларын кезектешип батырып алуу сизге ыңгайлуу болуш үчүн, камырды бышыруу жана бышыруу үчүн азыктары бар табактарды коюңуз.

5. Муздаткычтан топторду алып салыңыз. Алгач алардын ар бирин унга батырыңыз (ал күч берет), андан кийин сабалган жумурткага, эң акырында нанга бышырыңыз. Топту тыгыз катмарга жаап коюу жетиштүү болушу керек. Пончик сымал кабык үчүн балмуздакты камырга малып койсоңуз болот. Бирок муну куурулганга чейин эле жасаш керек.
6. Топторду кайрадан бышыруучу шейшептерге салып, кайра 2 саатка тоңдургучка коюңуз.

7. Табаны майды болжол менен 185 градуска чейин ысытыңыз (ал жымыңдай баштайт). Майдын температурасы түшүп кетпеши үчүн, ага бирден 2 тоголок кууруңуз, болбосо үстүңкү катмары кытырак болуп калбайт. Ар бир тоголок кызарганча куурулуп, табадан чыгарылышы керек.

   

   Майдын температурасы түшүп кетпеши үчүн бир эле учурда эки тоголок балмуздакты кууруп алыңыз.

Эми сиз дасторконго куурулган балмуздак бере аласыз. Эгерде десерт сиздин табитиңизге аябай ысык болсо, анда бышырылган тоголокчолорду бир нече мүнөткө муздаткычка салып, бир аз муздатыңыз.

Кокос үлпөгүнө куурулган балмуздак

Бул рецепт боюнча куурулган балмуздак салттуу түрдө Кытай ресторандарында даярдалат. Сиз муну өзүңүз деле жасай аласыз. Бул талап кылат:

• балмуздак (эң жакшысы кайнатылган колбасага окшош брикеттерге салынган нерсе);

  

  Кокос кабыгындагы куурулган балмуздак үчүн "кайнатылган колбаса" түрүндөгү балмуздак эң сонун

• 3 жумуртка;
• кокос кабыгы;

• нан күкүмдөрү.

  

  Кокос үлпөгүнө куурулган балмуздак жасоо үчүн жумуртка, кокос үлпөтү жана нан күкүмдөрү керек

1. Тоңдургучту мүмкүн болгон эң төмөнкү температурага коюңуз. Балмуздак брикетин ташка окшош кылып тоңдуруш керек. Азырынча нанды даярдаңыз: ар кандай табактарга крекерди, кокос кабыгын жана алдын ала сабалган жумурткаларды коюңуз.

   

   Нан бышыруучу тамактарды даярдаңыз

2. Балмуздакты алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кесектерди бат нан. Биринчи катмар кокос, экинчиси сабалган жумуртка, үчүнчүсү крекер.

   

   Бул "котлет" балмуздак бышыргандан кийин чыгышы керек

3. Табакты муздатып, бөлүктөрүн үстүнө бүктөңүз. Аларды кайра тоңдургучка жарым саатка жөнөтүңүз. Андан кийин терең кууруп баштасаңыз болот.

4. Күн карама майын (тазаланган) казанга ысытып, ага балмуздактын бөлүктөрүн батырыңыз. Бул өтө тез жасалышы керек, сөзмө-сөз эки тарапта 20 секунд.

   

   Куурулган балмуздактын эки тарабына түздөн-түз 20 секунд убакыт кетет

Нан катмары ысык жана кытырак болуп, ичиндеги балмуздак муздак бойдон кала берет, ал тургай эрип үлгүрбөйт.

Нан катмары ысык болуп, балмуздак эрип үлгүрбөйт

Десертиңизди кыям, шоколад, жалбыз жалбырактары же рукола менен кооздоңуз.

Азия стили

Көпчүлүк учурда Азия ресторандарында куурулган балмуздак темпура деп аталган камырдын өзгөчө түрүндө даярдалат. Сага керек болот:

• ванилинден жасалган балмуздак - 500 г;
• буудай уну - 1 стакан;
• жумуртка - 1 даана;
• муздуу суу - 1 стакан;
• аш содасы - 1 чай кашык;
• ванилин экстракты - 1 чай кашык;
• терең кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Табактын үстүн пергамент менен жаап, үстүнө атайын кашык менен жасалган балмуздак тоголокчолорун коюңуз. 1-2 саатка тоңдургучка салып коюңуз.

Темпура жаса. Ал үчүн орточо тереңдиктеги идишти алып, ичине ун жана сода элеп, жумуртка кошуңуз. Жеңил көбүк пайда болгонго чейин көпкө чейин сүртү. Муздуу сууга куюңуз, ванилин экстрактын кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Темпура музга толгон идиште сакталса жакшы болот.

Кастрюлдагы майды жылытыңыз. Балмуздактын шариктерин темпурага малып, дароо ысык майга батырыңыз. Камыр алтынга боёлоору менен алып чыгып, ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө жайыңыз.

Ушундай балмуздакка кызмат кылыңыз, жалбыз жана шекер порошогун кооздоңуз.

Мексикалык салттар

Мексикалыктар балмуздакты майдаланган печеньеге, жүгөрү талканына жана жаңгакка кууруп жегенди жакшы көрүшөт. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• ванилинден жасалган балмуздак - 500 г;
• жүгөрүлөр - 7 стакан
• жумуртка - 2 даана;
• кум шекер - 2 аш кашык;
• майдаланган корица - 1 аш кашык;
• сүт - 1 аш кашык (сүттүн майы 3,5%);
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Балмуздактын формаларын тоголок кылып бөлүп алыңыз, аларды пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Муздаткычка 2-3 саатка коюңуз.

Жүгөрү талканын идишке куюп, эзип, эзип алыңыз. Жөнөкөй ыкманы колдонсоңуз болот: кабырчыктарды тыгыз полиэтилен баштыкка салып, үстүнөн тоголотуп же айнек бөтөлкө менен бир нече жолу басып өтүңүз.

Майдаланган дан эгиндерин жана корицаны аралаштырыңыз. Балмуздак тоголокчолорун ушул аралашмага малып, дагы бир саатка тоңдургучка кайтарыңыз.

Идишке сүттү, жумуртканы жана шекерди сүртүп алыңыз. Муздаткычтан балмуздакты алып, ар бир кашыкты аралашмага малып, дагы бир жолу үлпөктөргө ороп коюңуз. Аны дагы эки саатка муздаткычка салып коюңуз.

Куурулган балмуздакты кызмат кылардан мурун шоколад же карамель соусу менен кооздоңуз

Майды кайнатканга чейин ысытып, даяр болгон балмуздак тоголокторун кууруп алыңыз. Бал, шоколад же карамель менен жакшы кызмат кылыңыз.

Куурулган балмуздакты кантип жасоого болот - видео

Эми сиздин кулинардык коллекцияңызда дагы бир нече рецепт бар, алар үй-бүлө мүчөлөрүн жана конокторун кубандырат. Бул оригиналдуу десертти кандайча даярдаганыңызды комментарийлерде билдирип коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!