Үйдө лагманды бышыруу: классикалык, өзбек жана башка сүрөттөрү бар рецепттер, мультиварка үчүн варианттар, анын ичинде

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Соус кошулган коюу шорпо же кесме: даамдуу лагманды даярдоо

Лагман … Табышмактуу жана түшүнүксүз сөз эт жана жашылчалардын соусу менен тартылган кесме деп аталат. Бул тамакты колдонуп көргөн адам анын жарнамасына муктаж эмес. Муну биринчи жолу жасагандар Азия ашканасы дүйнөсүнө унутулгус саякат жасашат. Албетте, тамакты өз мекенинде, улуттук ашкананын кесипкөйлөрүнөн баштап сынап көргөн жакшы. Бирок андай мүмкүнчүлүк болбосо, аны үйдөн өзүңүз бышырып көрүңүз. Ал эми сүрөттөр менен кадам-кадам рецепттер бул өнөрдү өздөштүрүүгө жардам берет.

Мазмун

• 1 Тамыр издөө
• 2 Аш болумдуулугу жана калориялуулугу

• 3 Лагмандын курамы, даярдоонун жана кызмат кылуунун өзгөчөлүктөрү

  • 3.1 Лагман кесмеси: жука жип

    3.1.1 Видео: лагман кесмесин кантип жасоо керек

  • 3.2 Важда, кайла же соус
  • 3.3 Жөнөтүү эрежелери

• Үйдө бай лагманды жасоонун 4 кадамдык рецептери (сүрөт менен)

  • 4.1 Казандагы козу менен классикалык лагмандык рецепт

  • 4.2 Сталик Ханкишиевден алынган рецепт

    4.2.1 Видео: Сталиктен келген лагман - мастер-класс

  • 4.3 баклажан жана болгар калемпири менен
  • 4.4 Цуккини жана маргелан редискасы менен
  • 4.5 Жай бышыргычтагы тоок эти менен

  • 4.6 Вегетариандык буурчак

    4.6.1 Видео: уйгур лагманын кантип бышыруу керек

Тамыр издеп жатам

Лапша сыяктуу жалпы тамак Чыгышта популярдуу деп ким ойлогон. Бир гана ал жерде лагман деп аталат. Бир нускага ылайык, тамак Кытайда, экинчисинде - Жапонияда пайда болуп, ал жерден Азияга жана бүткүл дүйнөгө тараган.

Лагман ушунчалык популярдуу болгондуктан, көпчүлүк адамдар аны улуттук тамак деп эсептешет. Кээ бир өлкөлөрдө аны биринчи тамак (коюу шорпо), экинчи өлкөлөрдө экинчи тамак катары эт жана жашылча ширеси менен кесме беришет. Бирок бул тамактын маңызын өзгөртпөйт: бул кесме негизи жана эт-жашылча бөлүктөрү, алар өзүнчө даярдалат, жана алар берилгенде бириктирилет. Тамак биринчи жана экинчисинин өзгөчөлүктөрүнө ээ болгон бүтүндөй тамакты алмаштыра алат.

Жакшы лагман эки тамактын ордун баса алат

Уйгурлар, өзбектер, кыргыздар, казактар, тажиктер, дунгандар жана башка этностордун рецептиндеги анча-мынча айырмачылыктарга карабастан, өздөрүнүн лагманы бар. Тамак Борбор Азияда жана Кытайда кеңири жайылган.

Азыктык баалуулугу жана калориялуулугу

Бул тамак абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу, калориясы жогору. Түп нускада козунун эти, мезгилдик жашылчалар жана үй кесмеси колдонулат. Шорпонун варианты 120-130 ккал камтыйт, экинчи тамакта калориясы 100 г 250 ккалга жетет.

Койдун ордуна диетикалык этти - арык уйдун этин кошуп, тамактын калориялуулугун төмөндөтсөңүз болот. Мындай идишке картошканы салбай эле койгон оң.

Белоктордун, майлардын, углеводдордун жана витаминдердин курамы колдонулган эт жана жашылчалардын түрүнө жараша болот. Лагманда өзгөрүлбөс бир гана нерсе кесме.

Лагмандын курамы, даярдоонун жана кызмат көрсөтүүнүн өзгөчөлүктөрү

Эт жана жашылчалардын рецепттеринин түрдүүлүгүнө карабастан, ундун компоненти ар дайым үй кесмеси менен көрсөтүлөт. Аны кадимки макарон менен алмаштырууга аракет кылуу чыныгы лагмандын даамы жөнүндө болжол менен түшүнүк берет.

Лагман кесмеси: жакшы жип

Үй кесмесин жасоого көп убакыт сарптоого даяр эмес адамдар үчүн жакшы жаңылык бар: дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Тамактын популярдуулугу тармакты ушул макарон азыктарын чыгарууга түрттү.

Лагман кесмесин эми дүкөндөн сатып алса болот

Бирок чыныгы лагмандын даамын таткыңыз келсе, өзүңүз кесмени даярдаңыз. Процесс тез эмес, көп убакытты талап кылат жана бул чеберчиликти талап кылат, бирок сиздин аракетиңиз даяр тамактын сөз менен айтып жеткире алгыс даамы менен сыйланат.

Башында кесме үчүн ун, суу жана туз гана алынчу. Азыр камырга жумурткалар көбөйүүдө, айрым түрлөрү суу кошпостон жасалат.

Лагман үчүн туура кесме тартылган. Анын тегерек кесилиши бар, тоголотуп, узун жип менен жулуп алат. Дал ушул процесс көп убакытты талап кылат жана жаңы баштаган ашпозчулар үчүн кыйынга турат.

Тест үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• өсүмдүк майы - 200 мл;
• суу - 1 аш кашык;
• жумуртка - 4 даана;
• ун - 6 аш кашык;
• туз - 1 чай кашык.

1. Жумуртканы, сууну, унду жана тузду катуу камырга аралаштырыңыз.

   

   Катуу камыр жууруңуз

2. Пластикке ороп, бышканга чейин калтырыңыз.

   

   Камырды фольгага ороп, тыныктырыңыз

3. Бир аз катмарга тегиздеп, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
4. Жарымын бүктөп, үстүн жана капталын май менен майлап алыңыз.

5. Туураларын 1,5 см кылып кесип, баштыкка бүктөп, дагы 15 мүнөт тыныктырыңыз.

   

   Камырды сары май менен майлап, тилке кылып кесебиз

6. Тилкелерди бирден алып чыгып, карандаш калың колбаса түрүндө ороп коюңуз.

   

   Камырдын ар бир тилкесинен желекчени түрүп алыңыз

7. Колбасаларды үлүл менен тактайга коюп, май менен сүртүп, пленканын астында дагы 15 мүнөт туруңуз.

   

   Табакты же тактайды май менен майлап, желекчени үлүл менен тизип коюңуз

8. Ар бир колбасаны оң колуңуз менен жайыңыз, ал эми сол колуңуз менен бир аз чоюлуп жана бураласыз.

   

   Кесмени сууруп жатып, аны дагы бир жолу жайып алыңыз

9. Кесме жиптерин параллель бүктөп, колуңуз менен бир аз сунуп, үстөлдүн үстүнө уруп коюңуз.

   

   Даяр жиптерди бири-бирине параллель чогултуп, дасторконго жеңил уруп коюңуз

10. Даяр кесме 3-4 мм калыңдыкта болушу керек, аларды кайнатуу керек.

11. Кесмени кайнап жаткан туздуу сууга малып, 3-5 мүнөт бышырыңыз.

    

    Кесмени туздуу сууга кайнатыңыз

12. Коландрды ыргытып, дароо муздак суу менен чайкап, ашыкча унду жууп салыңыз.

Ошондой эле, жөнөкөйлөтүлгөн версиясы бар - кесилген кесме. Ага камыр ошол эле рецепт боюнча даярдалып, жука жайылып, жука тилкелер менен кесилет. Кайсы вариантты тандоо - бул даам маселеси.

Эгер сизде кесме кескич болсо, ал тапшырманы жеңилдетет.

Дунган ашканасында лагман үчүн фунчозаны - күрүч унунан жасалган жука кесмени алышат. Сиз спагетти же узун вермишелдин башка түрлөрүн колдонсоңуз болот, бирок бул эми өтө лагман болбой калат.

Видео: лагман кесмесин кантип жасоо керек

Соус тезирээк даярдалат, анын рецеби азыктарды тандоодо көбүрөөк эркиндик берет.

Важда, кайла же соус

Важда же кайла - бул эттин жана жашылчанын бөлүгү. Ал өзүнчө даярдалат, дасторконго коюлгандан кийин, кесменин үстүнө жайып, подливдун үстүнө куюп коюңуз

Бардык азыктар алгач катуу отто куурулат, андан кийин суюктук кошулуп, соус ингредиенттер жумшак болгонго чейин кайнатылат. Суюктуктун көлөмү рецептке жараша өзгөрүлүп турат.

Адатта лагман койдун эти менен даярдалат. Бирок сизге бул эт жакпаса же кандайдыр бир себептерден улам аны колдоно албай жатсаңыз, башкасын алыңыз. Көбүнчө алар уйдун этин пайдаланышат, бирок буз эти, чочконун эти, тоок, индюк дагы ылайыктуу.

Лагманга арналган салттуу эт - бул козу

Жашылчалар мезгилге жараша алынат. Бул баклажан, пияз, картошка, сабиз, болгар калемпири, жашыл буурчак, ал тургай дайкон жана чамгыр болушу мүмкүн. Кээде ак капуста кошулат - эч кандай чектөө жок, бардыгы жашылчалардын болушуна байланыштуу.

Лагман үчүн жашылчалардын топтому мезгилге жараша болот

Ашпозчу салттуу идиштер казан, этеги тегерек болсо жакшы. Ал ар тараптан бирдей жылыйт жана жылуулукту жакшы кармайт. Бирок мындай идиштер ачык отко көбүрөөк ылайыктуу, үйдө түбү жалпак же казанга салынган казан колдонулат.

Заманбап альтернатива - көп бышыруучу. Анын табагы да ар тараптан бирдей жылыйт жана салттуу казан менен ийгиликтүү атаандашат.

Бирдей кууруу үчүн тамак болжол менен бирдей калыңдыкта кесилет. Кесүү көлөмү рецептке жана керектөөчүлөрдүн каалоосуна жараша болот.

Бул жерде козу соусунун өзгөрүшү:

• эт - 0,4 кг;
• картошка - 3 даана;
• пияз - 3 даана;
• помидор - 0,3 кг;
• сабиз - 2 даана;
• таттуу калемпир - 3-4 даана;
• сарымсак - 1 баш;
• өсүмдүк майы;
• татымал;
• жашыл.

Соус эт жана мезгилдик жашылчалардан даярдалат

1. Этти жууп, пленкалардан жана майдан тазалаңыз.

   

   Эттен пленкаларды алып салыңыз

2. Кичинекей кубиктерге кесүү.

   

   Этти кубиктерге бөлүңүз

3. Жашылчаларды тилкелерге, помидорлорду кесинди.

4. Майды казанга ысытыңыз, этти кууруңуз.

   

   Этти ысык майга кууруп алабыз

5. Жашылчалардын ар бир түрүн кууруп, пиязды, сабизди жана калемпирди катар-катар коюңуз.

   

   Жашылчаларды ырааттуулук менен кошуп, кууруйбуз

6. Куурулганды туздап, ага мурч, зире, жылдыз анис же башка жыпар жыттуу заттарды салыңыз.
7. Картошканы, 10 мүнөттөн кийин помидорду тиркеңиз.
8. Отту азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз.

9. Керектүү консистенциядагы соусту жасоо үчүн жетиштүү суу куюп, картошка бышканча бышырыңыз.

   

   Картошка бүткөнчө соусту бышырыңыз

10. Сарымсакты майдалап туурап, ачуу кызыл калемпир менен аралаштырыңыз, даяр татымга кошуңуз.
11. Соусту бир нече мүнөткө тик тургузуп, сарымсакка чылап, майдаланган чөптөргө себелеп салыңыз.

Жөнөтүү эрежелери

1. Тамак табактарда - терең чыгыш идиштеринде берилет.

   

   Чыгышта лагманды табактарга салып беришет

2. Алгач, кесмелерди, эттин үстүнө жашылча жана соус кошуп, көп чөптөр менен себелеп коюңуз. Көбүнчө, укроп жана кинза.
3. Андан тышкары, дасторконго сарымсак жана ачуу калемпир татымалдары кошулуп, аш жегичтер өзүлөрүнүн каалоолоруна ылайыктап турушат.
4. Тамакка жеңил жашылча салатын, мисалы, сельдерейден даярдап койгон туура болот.
5. Лагманды вилка жана кашык менен жешет, чыгыш салты боюнча, бамбук таяктарын берүү салтка айланган.
6. Көк чай лагман үчүн эң жакшы суусундук деп эсептелет, чыгыш спирт ичимдиктерин көп жактырбайт.
7. Албетте, тамак жаңы нан менен дагы даамдуу болот - өзбек нан, лаваш.

Үйдө бай лагманды жасоонун кадамдык рецепттери (сүрөт менен)

Рецепттерди тандоону классикалык рецепт менен баштоо салтка айланган. Маселе, лагмандын жоктугунда, себеби колдонулган азыктын түрлөрү мезгилге, аянтка жана анда өскөн жашылчаларга жараша болот. Бул жерде ингредиенттердин минималдуу өлчөмү бар рецепт бар, ага буга чейин сезондук жашылчаларды кошсоңуз болот.

Казандагы козу менен классикалык лагмандык рецепт

• кесме - 0,8 кг;
• эт (козу) - 0,7 кг;
• пияз - 2 даана;
• сабиз - 2-3 даана;
• помидор (же томат пастасы) - 3-4 даана;
• картошка - 4-5 даана;
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.;
• туз;
• калемпир;
• жашылчалар (укроп, петрушка, розмарин, райхан).

Лагманга арналган буюмдарды кубиктерге бөлүңүз

1. Тамакты жууп, этти кичинекей кубиктерге, пиязды жана картошканы кубиктерге, сабизди тилке кылып, помидорду кесинди.

   

   Лагман үчүн тамакты тилип алыңыз

2. Майды казанга ысытып, пиязды, этти, сабизди кызартканга чейин биринин артынан бирин кууруйбуз.

   

   Пиязды, этти, сабизди кууруп алабыз

3. Помидорду же томат пастасын кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
4. 1,5 литр сууга куюп, кайнатыңыз.
5. Туз жана калемпирди татып, отту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз.

6. Картошканы сулуулукка малып, бышканга чейин бышырыңыз.

   

   Картошканы кошуп, бышканга чейин бышырыңыз

7. Майда тууралган көк чөптөрдү жана лавр жалбырактарын салып, отту өчүрүп, казанды капкак менен жаап, 10 мүнөт демдеңиз.

   

   Жашылчаларды акыркы жолу кошуп, отту өчүрүңүз

8. Кесмени негизги рецепт боюнча бышырыңыз же даяр алып, туздуу сууга көп бышырыңыз.

9. Тешик кашык менен алып салыңыз, агын суу менен жууп салыңыз.

   

   Кесме туздалган сууга кайнатылып, андан кийин жүгүрүү менен жуулат

10. Кесмени табактарга же порцияланган табактарга тизип, үстүнө эт жана жашылчаларды салып, соусту марттык менен куюңуз.

    

    Алгач кесмени табакка салып, үстүнө соусту куюңуз

11. Жаңы майдаланган чөптөр, майдаланган сарымсак жана ачуу калемпирди татымына жараша кызмат кылыңыз.

Белгилүү болгондой, чыгыш ашпозчулары чыгыш тамактарын мыкты даярдашат.

Сталик Ханкишиевдин рецеби

Бул өзбек, кытай жана италия ашканасынын элементтерин айкалыштырган чыгыш тамактарынын үлгүлөрүнүн бири. Дагы бир дагы бир ырастоо, ашпозчулуктун маңызы чыгармачылыкта.

Кесме үчүн:

• жумуртка - 3 даана;
• ун - 0,33 кг;
• козу сорпосу - 1 л;
• эт (уй эти) - 0,6 кг;
• пияз - 2 даана;
• сабиз - 1 даана;
• помидор - 1 даана;
• ак капуста - 0,3 кг;
• кызыл чамгыр - 2 даана;
• сарымсак - 1 баш;
• сельдерей - 1 даана;
• соя соусу - 60 мл;
• куркума - 1 чай кашык;
• зире, кориандр - ар бири 1/3 чай кашык;
• кызыл калемпир - 1 чай кашык;
• ачуу калемпир - 1 даана;
• петрушка;
• туз.

1. Козунун кабыргаларын кууруп, күчтүү сорпону бышырыңыз.

2. Катуу камырга эки жумуртка, бир сарысы, куркума, бир чымчым туз жана унду аралаштырыңыз.

   

   Жумурткадан, туздан жана ундан катуу камыр жууруңуз, куркума кошсоңуз болот

3. Баштыкка салып, жарым саат же бир саат тыныктырыңыз.

4. Камырды экиге бөлүп, ар биринен жука катмар жайыңыз.

   

   Камырды жука кылып жайыңыз

5. Туурасы 5 ммден ашпаган тилкелер менен кесилген.

   

   Кесмени тилке кылып кесип, уяларга түрүп салыңыз

6. Кесмени уялардын тилкелерине түрүп, кургаганга чейин калтырыңыз.
7. Жашылчаларды жууп, кесинди: пияз, сабиз, сельдерей, редиска - тилкелерге, помидор - тилимдерге, сарымсак - кесимчелерге, капуста - бөлүктөргө.

8. Этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз

9. Алгач пиязды жана сарымсакты ысык майга кууруп, андан кийин аларга уйдун этин кошуңуз. Эт кабыктай болушу керек.

   

   Пиязды жана сарымсакты ысык майга кууруп алабыз

10. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

    

    Пиязга эт кошуп, дагы кууруйбуз

11. Сабиз менен сельдерейди казанга, андан кийин капустага жүктөңүз.
12. 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин чамгырды кошуңуз.

13. Эми помидор, петрушка кошсоңуз болот.

    

    Помидорду этке жабыштырып, аралаштырыңыз

14. Сорпого куюп, соя соусун же паста кошуп, ачуу калемпирди куябыз, калемпирди татып коёбуз.

    

    Соя соусун же паста кошуңуз

15. Соус бышып жатканда, кесмени кайнатыңыз.

16. Аны табакчаларга тизип, эт жана жашылчалар менен жаап, сулуулуктун үстүнө куюңуз.

    

    Алгач кесмелерди идиштерге салыңыз

Видео: Сталиктен лагман - мастер-класс

Ал эми күзүндө, "көк" бышып, майдаланган таттуу калемпирдин ачуу руху үйгө жайылып жатканда, ушул жашылчаларды сүйүктүү тамагыңызга кошпоо күнөө. Муздаткычта козунун ордуна чочконун эти, ал тургай тоок эти болсо дагы, жашылча-жемиштер татымалга чыгыштын даамын берет.

Баклажан жана болгар калемпири менен

• үйдө же сатылып алынган кесме (лингвини) - 0,6-0,8 кг;
• эт - 0,6 кг;
• май куйрук майы - 50-60 г;
• сабиз - 0,2 кг;
• пияз - 0,2 кг;
• баклажан - 0,3 кг;
• таттуу калемпир - 2 даана;
• картошка - 0,2 кг;
• сарымсак - 1 баш;
• томат пастасы - 2 аш кашык. l.;
• укроп, петрушка - 1 боо;
• зира - 1 чай кашык;
• кориандр - 1/2 чай кашык;
• паприка - 1 чай кашык;
• уксус - 1 аш кашык. l.;
• кичинекей жашылча;
• калемпирдин аралашмасы;
• кургак райхон;
• жылдыз анис, Жамбул;
• туз.

1. Этти жана чочконун майын 2х2 кубга, жашылчаларды 1х1 см кылып туурайбыз.

   

   Жашылчаларды тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз

2. Казанга май куюп, ичине май куйрукту салыңыз.

   

   Май куйрукту бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз

3. Бетке чейин күтүп, этти кошуп койсоңуз, ал кабыкчалуу болушу керек.

   

   Этти кызарганча кууруу керек

4. Бир чымчым калемпирдин аралашмасын ыргытып, аралаштырып, пияз менен сарымсакты кошуңуз. Күчөп бараткан жыт туура жолдо экениңизди айгинелеп турат.

   

   Этке пияз менен сарымсакты кошобуз

5. Пияз алтын түстө болоор замат, сабизди кошуп, беш мүнөттөн кийин болгар калемпирин кошуп алыңыз.
6. Дагы бир-эки мүнөттөн кийин томат пастасын кошуп, 2-3 мүнөт бышырыңыз.
7. Ушундай кооздуктун баарына кайнак суу куюңуз.

8. Кайнатылганча, картошканы кубиктерге бөлүп, соустун ысык лавасына батырыңыз.

   

   Соустун кайнаганын күтүп, ага картошканы малып алыңыз

9. Баклажандарды баштоого даярдап, кесип, картошкадан кийин жөнөтүүгө он мүнөт убакыт бар.
10. Эми этият болуңуз, баклажандарды 5 мүнөттөн көп эмес бышыруу керек.
11. Грива дээрлик даяр, ага майдаланган чөптөрдү, уксус, татымалдарды кошуп коюу керек.

12. Отту алып, казанды капкак менен жаап, 10 мүнөт унутуп коюңуз.

    

    Жабыңыз жана демделсин

13. Бул кесме бышырууга жетиштүү убакыт. Үйдө жасалган болсо жакшы, бирок сатып алган нерсе жасайт.
14. Эми табактын эки бөлүгүн терең табакка бириктирип, үй бүлөсүн дасторконго чакырыңыз.

Цуккини чыныгы лагманга салынбайт деп ишенишет, бирок буга эмне тоскоол болот? Жашылча менен тамакты буза албайсыз.

Цуккини жана маргелан редискасы менен

• эт (козу, уй эти, торпок, чочконун эти) - 0,5 кг;
• пияз, сабиз, цуккини, баклажан, картошка, чамгыр, болгар калемпири - 1 даана;
• капуста - 0,1 кг;
• помидор - 1-2 даана;
• сарымсак - 6 тиш;
• кууруу үчүн май;
• туз;
• татымалдар;
• жашыл.

1. Бардык тамактарды кубиктерге бөлүңүз.

   

   Тамакты жууп, кескиле

2. Этти пияз менен кууруп, сарымсак менен помидорду кошобуз.
3. Редисканы, картошканы, сабизди ырааттуулук менен ыргытып, 10 мүнөт бышырыңыз.
4. Баклажан, цуккини, калемпир, капуста кошуп, аралаштырыңыз, ачуу калемпирдин түбүн кошуңуз.
5. Жашылчалар куурулганча күтө туруңуз, сууга куюңуз.
6. Кайнатылгандан кийин, отту азайтып, 40 мүнөт кайнатыңыз.
7. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун татымалдарды аралаштырып, демдеңиз.
8. Кесмени кайнатыңыз, эт жана жашылча суюктугу менен тарелкаларга бириктирип алыңыз.

Бул тамакты козунун ордуна тооктун эти менен бышыруу канонго ылайык эмес. Бул шаблонду дагы бузалы, даамдуу!

Жай бышыргычтагы тоок эти менен

Электр керемети бар казан чыныгы чыгыш ашпозчулары жакшы көргөн казанга окшош. Анын дубалдары жана түбү бирдей жылыйт, бирок шайман жогорку температурага жетүүгө жол бербейт. Бирок эмнеге сынап көрбөйсүң?

• кесме - 0,2 кг;
• тооктун филеси - 0,3 кг;
• пияз, сабиз, болгар калемпири - 1 даана;
• картошка, помидор - 2 даана;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
• туз;
• татымалдар;
• жашыл.

Бышырардан мурун эт жана жашылчаларды жууп, майдалап кесүү

1. Мультиварканы бышыруу режимине коюңуз.
2. Идишке май кошуп, тууралган этти, пиязды жана сабизди кошобуз.
3. Аралаштырып, он мүнөткө чейин кызарып бүткөнчө кууруйбуз.
4. Үстүнө кесилген картошка, помидор, калемпир, майдаланган сарымсак салабыз.
5. Туз, калемпир жана чөптөр менен аралаштырып, сууга куюңуз.

6. Режимди "шорпо" же "отто" күйгүзүп, капкагын жаап, 1 саат бышырыңыз.

   

   Шорподо же кайнатылган режимде бышырыңыз

7. Кесмени же вермишелди өзүнчө бышырыңыз. Эгерде сиз мульти-бышыргычты гана колдоно турган болсоңуз, кесмени соусту жасоодон мурун бышырыңыз.
8. Табактын бөлүктөрүн терең табакка же идишке бириктирип, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.

Салттуу лагман - эт жегендерге арналган тамак. Бирок вегетариандыктар эмне кылышы керек? Жооп жөнөкөй: лагманды этсиз бышырыңыз.

Төө буурчак менен вегетериандык

• кесме же спагетти - 100 г;
• консерваланган ак буурчак - 150 г;
• цуккини - 100 г;
• пияз - 60 г;
• томат пастасы - 50 мл;
• май - 15 мл;
• суу - 100 мл;
• сарымсак - 2 тиш;
• туз, ачуу калемпир, паприка;
• петрушка жана укроп.

1. Пияз менен сарымсакты ысытылган майга салып, тунук болгонго чейин кайнатыңыз.
2. Тууралган кургатаны жана майдаланган петрушканы кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.

3. Төө буурчак, томат пастасы, ачуу калемпир, укроп, туз кошобуз.

   

   Калган ингредиенттерди кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз

4. Бир аз сууга куюп, аралаштырыңыз, 5 мүнөт кайнатыңыз.
5. Кесмени кайнатып, colanderге куюп, соус менен аралаштырыңыз.
6. Кесме шорпого малынганда идиштерге салып, чөптөр менен себелеп коюңуз.

Кандай гана улут болбосун, лагманды өзүнүн улуттук тамагы деп атоо укугун талашып-тартышпаса дагы, көпчүлүгү уйгурлар аны эң жакшы бышырат деп макул болушат.

Видео: уйгур лагманы кантип бышырылат

Улуттук тамактар пайда болгон жерлердин бир бөлүгү гана болуп калган күндөр артта калды. Эми сиз жактырган тамакты бардык жерде татып көрүүгө болот, ал эми үйдө тамак бышыруу кыйын болбойт - соода бул үчүн керектүү нерселердин бардыгын камсыз кылат. Жана тамак каноникалык рецепттен айырмаланса дагы, капа болбош керек, анткени тамак бышыруу бул даам.