Үйдө күмүш карп сепкичти жасоонун рецеби + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдөн жасалган күмүш сазан майшабагы: күтүлбөгөн тамак

Көптөгөн адамдар сепкичти жакшы көрүшөт. Бул балык ар кандай дасторконго жупуну да, майрамдык салтанат үчүн да сонун кошумча. Бирок дүкөндөн жакшы, жаңы жана сапаттуу сельдь сатып алуу кыйынга турушу мүмкүн. Ошондуктан, биз сизге оригиналдуу, бирок өтө жөнөкөй чечимди сунуштайбыз: күмүш сазан балыгын үйдө бышырыңыз.

Эмне үчүн Күмүш Карп?

Күмүш сазан - сазан тукумундагы таза сууга балык. Болгондо да, даамы жагынан да, денеге пайдасы жагынан да, деңиз балыктарынан эч кандай кем эмес.

Күмүш сазан балыкты ла майканга бышырууга эң ылайыктуу. Ал талап кылынган эт тыгыздыгына жана майдын курамына ээ. Балыктын башка түрлөрү менен салыштырганда, сазан туздалганда жана маринаддалганда, сойлоп баштайт, пеленга эти жаңы, жагымсыз даамга ээ болот. Балыктын башка түрлөрү да күтүлгөн даамга жооп бере албайт.

Күмүш сазан башка балыктарга караганда "майшабактын астында" бышырат

Мындан тышкары, күмүш карптын ири сөөктөрү бар, аларды оңой эле чечип алышат, ал эми эт жумшак жана сиңимдүү болгондуктан, ал диетикалык категорияга кирет. Курамында белок, омега жана аминокислота бар болгондуктан, көптөгөн ооруларга каршы мыкты профилактика болуп саналат.

Курамы

Күмүш карп сепкичтерин жасоо тез жана оңой. Процесс сизге көп убакытты талап кылбайт; каржы булагы жагынан мындай тамак көп чыгым талап кылбайт жана натыйжасы бүт үй-бүлөнү кубандырат. Көптөгөн рецепттер бар, алардын көпчүлүгү туздалганга негизделген. Бирок кээ бирлери бар, аларда суу же туз керек эмес. Продукциялардын тизмесинин тизмесине төмөнкүлөр кирет:

• күмүш сазан;
• суу;
• туз;
• шекер;
• уксус;
• өсүмдүк майы;
• лавр жалбырагы;
• пияз;
• калемпир жана кара буурчак.

Курамы рецептке жараша ар кандай болушу мүмкүн. Даамына жараша кориандр же гвоздика кошсоңуз болот.

Күн карама майын сөзсүз тазаланган жакшы, антпесе бышырылган күмүш сазан ачуунун даамын татат. Балыктын көлөмү жөнүндө сөз болгондо, чоң үлгүнү колдонуңуз, бирок анын сергектик экендигин текшериңиз

Тамак бышыруу үчүн күмүш карп филелеринен терини алып салбаңыз.

Ашкана уксусу 6 же 9% болушу керек. Белгилүү бир рецептте колдонулган ингредиенттин көлөмү анын "күчүнө" жараша болот.

Тизмедеги жыпар жыттуу заттардын ордуна, даяр балык туздалган татымалдарды колдонсоңуз болот, аларды азыр дээрлик бардык азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алууга болот

Күмүш сазан балыгын "сельдь астында" бышыруу

Карапустун эң жөнөкөй күмүш сельдры рецеби туздалганга негизделген. Ал үчүн:

• күмүш сазан - 1,4 кг өлүк;
• 5 аш кашык туз;
• 3-4 аш кашык уксус;
• 1 аш кашык шекер
• 3-4 аш кашык күн карама майы;
• 1 литр суу;
• лавр жалбырагы жана калемпир татымына жараша.

1. Күмүш сазанды, ичегини тазалап, жакшылап чайкаңыз.

   

   Балыктарды тазалап, жууп салыңыз

2. Куйругун, башын жана канаттарын кесүү. Керек болсо, атайын кайчыны колдонсоңуз болот. Алар сүзгүчтү балыктардын өлүгүнөн сындырып, оңой эле кесип алышат.

   

   Бул кайчы сизге күмүш карп канаттары менен күрөшүүгө жардам берет.

3. Чоң ашпозчунун бычагы менен өлүктү кырка бойлой кесип алыңыз.

4. Кырка тарабынан филелерди жука тилке кылып кесүү кыйын болот. Өзүңүзгө жеңилирээк болуш үчүн, касетаны (чоп) колдонуңуз же араа бычак менен жоонураак жерине оюктарды жасаңыз. Аларды колдонуп, филени оңой тилке кылып кесүүгө болот.

   

   Күмүш сазандын арткы бөлүгүн балка же араа бычак менен кесип, филелерди оңой бөлүктөргө бөлүп салсаңыз болот

5. Куйругун шакектерге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Куйрукту шакектерге бөлүңүз

6. Маринадды өзүнчө идишке даярдап алыңыз. Ал үчүн өтө ысык сууга туз, уксус жана шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, бир аз муздатыңыз.

   

   Кумуш сазанга маринад

7. Күн карама майын казанга балык менен куюп, калемпир жана лаврушканы салабыз. Маринадды куюп, суюктукту бирдей таркатуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Толугу менен муздап, муздаткычка эзүү астында бир күн коюңуз.

   

   Маринаддагы жана күн карама майындагы күмүш сазан

Суусуз банкадагы балыктар

Бул күмүштүн сазан балыгы өзгөчө жумшактыгы жана назик, ачуу даамы менен айырмаланат. Чоң балыкты (2 кг чейин, тазалагандан кийин филенин салмагы 1 кгдан кем болбошу үчүн), пияз, суу, туз, лавр жалбырагы, калемпир жана кара буурчак, уксус жана өсүмдүк майын алыңыз.

1. Балыкты тазалоо. Башты кесип, сөөктөрдү терини сыйрып албай, бардык сөөктөрдү алып салыңыз.
2. Пайда болгон филени тери менен калыңдыгы 2 сантиметрге чейин кесимдерге бөлүп, идишке салыңыз. Туз, жакшылап аралаштырыңыз (бирок филеге зыян келтирбөө үчүн бырыштырбаңыз), 15-20 мүнөт тыныктырыңыз.
3. Балык туздап жатканда, бир нече чоң пиязды алыңыз (канчалык чоң болсо, ошончолук жакшы), аларды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
4. Кайнатылган муздак сууну 6% стол уксусу менен 1: 1 катышында аралаштырыңыз. Ушул чечим менен күмүштүн сазан бөлүктөрүн куюп, дагы 20 мүнөт демдеңиз.
5. Суюктукту төгүп алыңыз. Филе кесектерин банкага салып, катмарларын пияз шакектери менен кезектештирип бүктөңүз. Болгар калемпирин жана лавр жалбырагынын бөлүктөрүн кошуңуз. Тыктап үйүп коюңуз, бирок бастырбаңыз.

6. Балыктын жана пияздын үстүн толугу менен жаап турушу үчүн, идиштин идишин өсүмдүк майы менен үстүнө куюңуз.

   

   Үйүлгөн филенин бөлүктөрүн жана пияздын жарым шакектерин өсүмдүк майы менен толтуруңуз

7. Банканы капкагы менен жаап, муздаткычка 3 күн коюңуз. Күмүш сазанды майга маринаддоо үчүн мезгил-мезгили менен алып, силкип туруңуз.

Ушул рецепт боюнча даярдалган күмүш сазан үч айга чейин сакталат.

Күмүш сазан балыгын бышыруу жөнүндө видео

Бул жерде, сельдкага окшош даамдуу күмүш сазан жасоонун ушундай жөнөкөй рецепттери. Бул балыкты кантип бышырганыңызды комментарийлерден билип алыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!