Цуккини кышка даярдоонун анча белгилүү эмес жолдору

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Цуккини кышка кантип даярдайбыз: Баары эле уга элек 7 ыкма

Цуккини көп бааланбайт: бул жашылчадан ар кандай даамдуу жана пайдалуу тамактарды алууга болот. Анын үстүнө, аны аяздуу күндөрү "күн" менен эркелетип, кышка даярдаса болот.

Муздаткычка салыңыз

Жашылчаларды ар кандай жол менен жууп, кургатып, кесүү керек. Эгерде цуккини эски болсо, анда алгач кабыктан жана уруктардан тазалоо сунушталат. Андан кийин 1-2 мүнөт бланшет. Бул кадамдын кереги жок, бирок мөмө-жемиштин даамын сактап калууга мүмкүнчүлүк берет.

Андан кийин цуккини муздак сууга муздатылып, таза сүлгү менен кургатылышы керек. Баштыкка салып, абаны бекем чыгарып байлап алыңыз. Андан кийин аны сактоо үчүн тоңдургучка жөнөтүңүз.

Банкадагы туз

Бул даярдык салттуу туздалган маринаддардын ордун басат. Төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

• 10 кг цуккини;
• хрен жана кара карагаттын жалбырактары;
• ачуу калемпир;
• укроп;
• 100 г сарымсак.

Туздуу суу үчүн 5 литр суу жана 300 г туз керек.

Банкалардын түбүнө чөптөрдү жана сарымсакты салыңыз. Кашектерди жууп, узунунан же шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Контейнерлерди аларга толтуруңуз, үстүн чөптөрдүн калган бөлүгү менен жабыңыз.

Шор суу куюп. Эки күнгө кетиңиз. Андан кийин кумуралар толуп турушу үчүн туздуу суу куюңуз. Андан ары ачытуу үчүн жертөлөгө түшүңүз же муздаткычка коюңуз.

Жаңы бойдон болуңуз

Мындай даярдыкка цуккининин Арлика, Аэронавт, Негритенок, Грушевидный, Анкор түрлөрү ылайыктуу. Сабактын узундугу кеминде 5 см болгон быша элек жемиштерди гана колдонуңуз, бул патологияга патогендик микроорганизмдердин киришине жол бербейт. Ошондой эле аларды жууганга болбойт.

Цуккини желимге ороого болбойт. Оптималдуу сактоо температурасы + 4 … + 10 ° С, нымдуулугу болжол менен 80% (погреб, изоляцияланган балкон).

Ошондой эле, ар бир жашылчаны тешиктери бар өзүнчө кагаз баштыкка салып муздаткычта сактасаңыз болот. Бул формада, жемиштер 3 ай бою бузулбайт.

Ашкабактын икрасын даярдаңыз

Бул табит негизги тамактардын чыгы же гарнирге кошумча болушу мүмкүн. Классикалык икра үчүн:

• цуккини, пияз, сабиз, 2 даана;
• 3 аш кашык. l. тазаланган күн карама майы;
• 2 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык. l. томат пастасы;
• туз жана калемпир;
• 1 аш кашык. l. уксус.

Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды кубиктерге бөлүңүз. Өсүмдүк майы менен кызарганча кайнатасыз. Табага майдаланган цуккини кошуңуз.

Бардыгын казанга өткөрүп бериңиз, бир аз суу куюңуз. Мазмунду орточо отто 1 саат кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.

15 мүнөттөн кийин процесстин аягына чейин майдаланган сарымсак, томат пастасы жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды салыңыз.

Даярдалган икраны эт майдалагычтан өткөрүп же аралаштыргычтагы пюре аркылуу өткөрүү сунушталат. Андан кийин уксус кошуп, кайнатып, банкаларга салып коюу керек.

Кыямды жабыңыз

Кыям үчүн сизге:

• тазаланган цуккини, кум шекер, ар бири 1,1 кг;
• 1 лимон;
• 100 мл суу.

Жашылчаларды тазалап, уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны майдалап туурайбыз, кант сиробу менен аралаштырабыз. Массаны кайнатыңыз, 20 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.

Убакыт өткөндөн кийин, кабык менен майдаланган лимонду кошуңуз. Коюлганча дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Контейнерлерге куюп салыңыз.

Marinate

Төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

• 2 цуккини;
• 4 помидор;
• 2 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• жаңы укроп;
• кара калемпир;
• кычы уруктары;
• лавр жалбырагы;
• 2,5 аш кашык. l. Сахара;
• 1,5 чай кашык. туз;
• 20 мл уксус;
• 300 мл суу.

Цуккини жууп, кургатыңыз, эгерде мөмөлөрү эски болсо, анда кабыгын жана уруктарын алып салыңыз. Орточо текчелер менен кесүү.

Помидорлорду орой кесүү. Укроптун кол чатырларын, кабыгынан тазаланган сарымсак, калемпир жана лавр жалбырактарын, кычы уруктарын даярдалган банкаларга салыңыз. Андан кийин, жашылчаларды кабаттап жайып коюңуз.

Сууну, тузду жана кумшекерди аралаштырып, маринадды кайнатыңыз жана жашылча куюлган идиштерге куюп, уксус кошуңуз. 10-12 мүнөт арылтуу, оромоо.

Салатты жабыңыз

Бул салаттагы цуккини ар дайым ширелүү жана ачуу болот. 1 литр даярдалган материал үчүн:

• 650 г жаш цуккини;
• 2 сабиз;
• 3 тиш сарымсак;
• кара калемпир;
• укроп, кориандр, каравайдын уруктары;
• 1,5 чай кашык. туз;
• 1,5 аш кашык. l. Сахара;
• 2 аш кашык. l. соя соусу жана жытсыз күн карама майы;
• 50 мл уксус.

Бакчаларды кабыктардан тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди жана сарымсакты ушундай эле жол менен майдалаңыз. Банканын түбүнө укроп менен калемпирди салып, андан кийин үрөн, туз жана шекер менен кезектештирип, жашылчаларга толтурабыз.

Соя соусун, уксус жана май кошуп коюңуз. 20 мүнөткө калтырыңыз. Жашылчалардын үстүнө кайнак суу куюп, андан соң салатты 30 мүнөт арылтуу керек. Түрүп, оодарып, ороп коюңуз.