Үйдө балды кантип сактоо керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдө балды кантип сактоо керек: пайдалуу касиеттерин узак убакытка сактайбыз

Сапаты төмөн товар үчүн ак ниетсиз сатуучуга ашыкча акча төлөп калбоо үчүн, балдын пайдасы жана аны кантип туура тандоо керектиги жөнүндө буга чейин жазганбыз. Бирок бул сонун продукт сактоо үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат, антпесе ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготот.

Бал сактоочу өзгөчөлүктөрү

Балдын узак убакытка сакталышын кааласаңыз, ага салкындык керек экендигин унутпаңыз. Оптималдуу температура +5 - +10 градус. Күн нурунан алыс болуу өтө маанилүү. Жеке үйдө жер төлө узак убакытка сактоого ылайыктуу жер болушу мүмкүн. Эгерде сиз батирде жашасаңыз, анда балды муздаткычта сактаңыз.

Бал -20 градуска чейинки температурада деле касиетин сактап калат. Демек, кышында аны батирде, короодо, жеке үйдө жашасаңыз сарайда сактасаңыз болот.

Бал сакталган бөлмөдөгү абанын нымдуулугунун оптималдуу деңгээли 80% дан ашпайт. Бал нымды жакшы сиңирет, бул анын баалуулугун жоготууга, ал тургай кислоталоого алып келет.

Балды жакын жерде сактабаңыз:

• боектор;
• курулуш материалдары;
• күйүүчү-майлоочу материалдар жана эриткичтер;
• балык;
• сыр;
• туздалган туздалган туздар;
• ышталган буюмдар;
• туздалган жашылча-жемиштер жана күчтүү жыты бар башка продуктулар жана заттар. Бал жытты жакшы сиңирет, бузулуп калат.

Температуранын таасири менен балдагы биологиялык активдүү заттар жана витаминдер тез бузулат. Аны жылуу бөлмөлөрдө сактабаңыз.

Сактоочу шаймандар

Бал сактоодон мурун айнек же алюминий идиштерин тандаңыз. Ошондой эле эмаль же никель менен капталган идиштер ылайыктуу. Идиш таптакыр таза жана кургак болушу керек. Эски балдын калдыгы бар идишке продуктту куюп койбоңуз, анын пленкасы жаңы бал ачытып, анын даамын бузат.

Балды цинк, коргошун, жезден же ушул металлдардын эритмелеринен жасалган идиштерге сактабаңыз. Балдын курамындагы кислоталардын таасири менен катуу ууланууну пайда кылган химиялык кошулмалар пайда болушу мүмкүн. Темир идиштер да ылайыктуу эмес: алар коррозияга дуушар болушат, балдагы кислоталар менен узак убакытка чейин байланышы даамдын жана жыттын өзгөрүшүнө алып келет.

Балды катуу капкактын астында сактаңыз

Сактагыч идиштердеги эң негизгиси - тыгыз капкак. Бул айнек, металл же пластик болушу мүмкүн.

Балды сактоо үчүн көбүнчө жыгач идиштер колдонулат - бочкалар жана челектер. Эң ылайыктуу жыгач түрлөрү:

• бук;
• Береза;
• тал;
• кедр;
• Линден;
• чынар;
• aspen;
• алдер.

Жыгачтын нымдуулугу 16% дан ашпашы керек (балдын жол берилген нымдуулугунан төмөн). Ийне жалбырактуу бочкалар ылайыктуу эмес - бал чайыр менен жытты сиңирет. Эмен идиштеринде бал карарып кетет.

Төмөнкүлөр бал сактоо үчүн ылайыктуу:

• сүт банкалары жана дат баспас болоттон жасалган колбалар;
• тамак-аш калай менен капталган алюминийден же анын эритмелеринен, шейшеп болоттон жасалган идиш-аяк;
• ичинде атайын азык-түлүк каптоочу банкалар;
• тамак-аш лак менен капталган алюминий фольгадан жасалган көз айнек же түтүкчөлөр;
• нымдуулукту сиңирбеген пресстелген картондон жасалган куюлган же гофрленген айнектер;
• мом кагаздан, пергаменттен пакеттер, чөйчөктөр жана кутучалар - кристаллдаштырылган бал үчүн;
• айнек идиштердин ар кандай түрлөрү.

Айнек идиштер жарака кетпеши үчүн, суюк балды куюп жатканда, ага жыгач таякчаларды салып, аларды кристаллдашуу аяктаганга чейин калтырыңыз.

Жакшы, сапаттуу бал июль айында чогултулса, октябрдын тегерегинде кристаллдашып турушу керек (кээ бир түрлөрүнөн башка). Эгер андай болбой калса, сизде, сыягы, суу мончосунда эриген жасалма продукт бар. Жогорку температура балдын пайдалуу сапаттарына терс таасирин тийгизерин унутпаңыз. Эгер сиз канттуу балды эриңиз десеңиз, анда керектүү өлчөмдө алып, суу мончосуна салып коюңуз, продуктунун температурасы 40 градустан ашпашы керек.

Тарактагы балдын өзгөчөлүктөрү

Тарактагы балды биз көп кездештире бербейбиз, бирок аны колдонуп көргөндөрдүн бардыгы макул болушат: анын даамы өзгөчө. Бул бал эң жаңы, жана анын сапатына шек жок. Эгерде сиз балды тарак менен сатып алганга жетишсеңиз, анда аны узак мөөнөткө сактоону пландаштырганыңыз күмөн. Кыязы, аны биринчи күндөрү эле жешет жана балдар ага өзгөчө кызыгышат. Ошого карабастан, биз сизге бул назиктикти сактоо боюнча бир нече кеңеш беребиз.

Шарт туура келсе, бал тарагын өтө узак убакытка сактоого болот

Тарактардагы бал кадимки балдай эле, көлөкө, салкын жана төмөн нымдуулукту талап кылат. Оптималдуу нымдуулук 60% ды түзөт: төмөнкүсү көгөрүп же көпөлөктүн пайда болушуна алып келет, ал эми канчалык жогору болсо, уя уюгу аксап калат. Балды тамак пленка, фольга, пергамент же мом кагазга орогондон кийин муздаткычка салсаңыз жакшы болот. Албетте, күчтүү жыты бар өнүмдөрдү алып салуу керек.

Балды тандоодо ак тарактарга көңүл буруңуз - алар эң коопсуз. Боздорун албаганы жакшы, алар эчак эле эски.

Үйдө бал сактоо жөнүндө видео

Бал ар бир үйдө жөн гана керек, демек, анын сакталышы жөнүндө билишиңиз керек. Анткени, бул даамдуу продукт гана эмес, көптөгөн ооруларга да даба. Тема боюнча суроолоруңуз болсо, комментарийлерде сураңыз. Аппетит жана ден-соолук сизге жана сиздин жакындарыңызга!