Духовкада ачыткысыз үй нанын кантип жасасаңыз болот: сүрөттөр менен кадамдуу рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Ачыткысыз даамдуу жана пайдалуу нан: биз өзүбүздү мешке бышырабыз

Акыркы мезгилде биз үчүн нан сыяктуу керектүү өнүмдүн пайдасы жана зыяны жөнүндө талаш-тартыштар көбөйүп баратат. Айрым күмөндөр анын курамында ачыткынын болушунан келип чыгат: денеге зыяндуу жана көрк кошпойт, тамак сиңирүүнү татаалдаштырат дешет. Ошондуктан, бүгүн биз ачыткысыз нанды ар кандай жолдор менен бышырууну үйрөнөбүз жана буга меш бизге жардам берет.

Мазмун

• 1 Ачыткы жок нандын өзгөчөлүктөрү

• 2 Керектүү ингредиенттер

  • 2.1 "Түбөлүк" ачыткы
  • 2.2 Starter culture видео рецепти

• 3 Духовкада ачыткысыз үй нанын жасоонун этап-этабы менен жасалган рецепттер

  • 3.1 Классикалык рецепт

    3.1.1 Ачыткысыз классикалык буудай нанынын видео рецеби

  • 3.2 Сарысуудагы ак нан

  • 3.3 Айран жөнүндө

    3.3.1 Кефирге ачыткысыз нан даярдоо жөнүндө видео

  • 3.4 Туздуу жерде
  • 3.5 Сүт боюнча
  • 3.6 Камыр нан
  • 3.7 Дан азыктарынын фитнес наны
  • 3.8 Содасыз кебек нан
  • 3.9 Ачыткысыз кара буудай наны
  • 3.10 Жүгөрү ачыткысыз нан

Ачыткы кошулбаган нандын өзгөчөлүктөрү

Аты айтып тургандай, бул нан нан бышыруучу ачыткы колдонулбастан жасалат. Камырды кислоталуу чөйрөдө ачытууну камсыз кылган сода кошулган йогурт же айран, туздуу туздардын негизинде жуурушат. Андан да көп учурда атайын ачыткычтар колдонулат. Дал ушул азыктар камырды көтөрүп, көлөмүн көбөйтөт, ошонун аркасында нан жумшак жана ийкемдүү болуп калат.

Дени сак жашоо образынын күйөрмандары тамак-ашта тирүү ачыткынын болушун катуу жактырышпайт. Андай бышырылган азыктар чындыгында абдан пайдалуу. Нандын курамында целлюлоза бар, ал перистальтикага жакшы таасир берет - тамактангандан кийин ашказандагы оордук сезиминен арылып, зат алмашууну нормалдаштырасыз.

Ачыткысыз нан чындыгында абдан пайдалуу

Мындан тышкары, дүкөндө сатылып алынган нанга караганда, үйдө жасалган ачыткысыз нан узактыгын сактайт. Албетте, аны мештен чыгарары менен жебесе (балким, ошондой болот, ишендирем).

Керектүү ингредиенттер

Бышырылган нан сыяктуу эле, ун ачыткысыз нан жасоонун негизги курамы болуп саналат. Жана рецептине жараша анын түрүн тандоо өтө маанилүү: кара буудай, буудай, жүгөрү, гречка, арпа, кебек. Рецепт боюнча айтылган сунуштарды кылдаттык менен аткарыңыз: кээде, мисалы, кара буудай унунун ордуна буудай унун колдонуу менен, ал даяр өнүмдү бузушу мүмкүн.

Ачыткысыз нан үчүн ар кандай дан эгиндеринин уну колдонулат

Тирүү ачыткы колдонулбагандыктан, камыр үчүн жөнөкөй суу да иштебейт. Анын ордуна, кычкыл сүт азыктары же туздалган заттар колдонулат, ага сода кошулат. Ошондой эле, ачыткысыз нан ачыткы менен даярдалат. Төмөндө биз аны кантип туура жасоону айтып беребиз. Эгерде сиз ар дайым ачыткысыз нан бышырууну чечсеңиз, анда ачыткы дайыма жанында болушу керек.

Туз жана шекер камыр үчүн эң керектүү ингредиенттер. Бирок бул учурда, алар тамада ролду гана ойношот. Кант камырдын пайда болушуна ачыткы менен жупташканда гана катышат.

Көбүнчө ачыткысыз нанга кебек, дан эгиндери, мальт, балыр жана башка азыктар кошулат. Бул кошулмалар нандын денебиз үчүн пайдасын чоңдугу боюнча көбөйтөт.

Рецептке жараша камырга башка азыктар кошулат: жумуртка, май, сүт жана башкалар. Азыр, убада кылынгандай, ачыткынын даярдалышы жөнүндө айтып беребиз.

"Түбөлүк" ачыткы

Ар бир даамга башталгыч маданияттар көп. Эң жөнөкөй, бирок эффективдүүсү менен баштоону сунуштайбыз. Бул талап кылат:

• 300 г ун (кара буудайдын артыкчылыгы);
• 300 г суу.

1. 1-күн. Суу менен унду терең идишке же идишке аралаштырып, коюу каймактын консистенциясы болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Ным чүпүрөк менен жабыңыз, өтө жылуу жерге коюңуз, чиймелер жок. Даярдалган бөлүк 24 сааттын ичинде ачышы керек. Маал-маалы менен аралаштырып, кичинекей көбүкчөлөрдүн пайда боло баштаганын байкаңыз.
2. 2-күн. Ачыткы кошумча азыктандырууга муктаж. 100 г унду кошуп, консистенциясы мурункусуна келгенге чейин жетиштүү суу куюңуз. Даярдалган бөлүктү дагы бир жолу жаап, ошол эле жылуу жерге бир күнгө кайтарыңыз. Көбүктөрдү козгоп, карап турууну унутпаңыз.
3. 3-күн. Эми ачыткы иштеп жаткандыгын көзүңүз менен көрө аласыз. Анын көлөмү чоңоюп, көбүкчөлөр менен капталды. Аны акыркы жолу тамактандырыңыз (акыркы абзацтагыдай), дагы бир жолу жылуулукка коюңуз. Маал-маалы менен караңыз: ачыткы мурунку көлөмүнөн 2 эсе чоңойгон учурду өткөрүп жибербеңиз. Бул учурда массаны эки эсе азайтуу керек. Бир бөлүгүн токтоосуз колдонсо болот - ага нанга камыр даярдайт. Экинчи жарымын идишке салып, тешиктери бар капкак менен жаап, муздаткычка салыңыз. Керек болгондо анын жарымын алып, дагы бир жолу тамактандырып, жылуу жерге коюңуз.

Ар дайым колуңузда ачыткы болушу керек

Даамдуу жана пайдалуу нан жасоодо узак убакытка чейин жардам бере турган эң жөнөкөй ачыткынын сыры ушунда.

Баштапкы маданияттын видео рецеби

Духовкада ачыткысыз үй нанын жасоонун кадамдык рецепттери

Ачыткысыз нан бир өңчөй жана кызыксыз деп ойлойсузбу? Бирок жок! Бул өнүмдүн рецепттери абдан көп, эгер сиз дагы фантазияңызды колдонсоңуз, анда жашоо баардыгын байкап көрүүгө жетпейт. Сиздер үчүн мындай нанды жасоонун бир нече жалпы, жөнөкөй жана кызыктуу ыкмаларын тандап алдык.

Классикалык рецепт

Ак ачыткысыз нан

Стандарттуу азыктар топтому менен даамдуу ачыткы кошулган нанды бышыруунун өтө жөнөкөй жолу:

• 600 г буудай уну;
• 250 г суу;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык шекер;
• 2 чай кашык туз
• 7 аш кашык ачыткы.

1. Электен өткөн унду, тузду жана шекерди ылайыктуу идишке аралаштырыңыз. Өсүмдүк майын кошуп, колуңуз менен сүртүп аралаштырыңыз. Стартерди аралашмага киргизиңиз.

   

   Камырга кошуудан мурун унду электен өткөрүп алыңыз.

2. Тынымсыз аралаштырып жатып, камырга бир стакан суу кошуп ал алаканыңыздан артта кала баштайт. Таза чүпүрөк менен жаап, жылуу жерге бир нече саатка коюңуз. Камыр жакшы көтөрүлүп чыгышы үчүн убакыт керек (көлөмү кеминде 2 эсе көп). Аны жылуу суу ваннасында 2 саатка койсоңуз болот.

   

   Камыр жууруу

3. Камыр келгенде жакшылап жууруп, калыпка кылдаттык менен салыңыз. Камыр дагы эле көтөрүлүп кете тургандыктан, жогору, жогору маржа менен терең болушу керек. Бир аз туруп туруңуз, андан кийин 180 градус ысык духовкага форманы 20 мүнөт жөнөтсөңүз болот.

   

   Духовкага салыардан мурун камыр көтөрүлсүн.

Ачыткысыз классикалык буудай нанынын видео рецеби

Ак сарысуу нан

Мындай нан абдан даамдуу гана болбостон, канааттандырат. Ал биздин улуу чоң энелерибиз колдонгон рецепт боюнча даярдалат. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 3 стакан буудай уну;
• 550 мл сыворотка;
• 2 чай кашык шекер;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык күнжүт үрөнү
• 2 чай кашык туз
• ¼ чай кашык аш содасы;
• 9 аш кашык ачыткы.

Ун, сарысуу, май, ошондой эле камыр аралаштыра турган идиштер жылуу болушу керектигин эске алыңыз. Унду жылытыш үчүн ылайыктуу кургак идишке элеп, жылуу (60 градуска чейин) духовкага салыңыз.

Сарысуу нан илгерки заманда даярдалган

1. Терең табакты же казанды алыңыз, ичине 1 стакан буудай унун куюңуз.

   

   Идишке буудай унун төк

2. Стартердик маданиятты үстүнө коюңуз - 9 аш кашык.

   

   Ачыткы кошуу

3. Эми калган 2 стакан унду, тузду, кумшекерди жана сода кошуңуз. 250 мл сыворотканы куюп, алдын ала ысытып, өсүмдүк майын куюңуз.

   

   Калган азыктарды кошуңуз

4. Аралашма коюу жана жабышчаак болгонго чейин, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Аны менен мындан ары иштөө үчүн, күн карама майы менен колду жакшылап майлап коюу керек.

   

   Камыр жууруу

5. Нанды атайын формада бышырсаңыз болот, эгерде сизде жок болсо, анда жөн эле колуңуз менен нан же кичинекей булочка жасап алыңыз. Көк калыптарды же бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майланган пергамент кагазы менен тизип, камырды бирдей бөлүктөргө жайыңыз. Сүлгү менен жаап, жылуу жерге эки саатка коюңуз. Ушул убакыттын ичинде камырдын көлөмү кеминде эки эсе көбөйүшү керек.

   

   Камырдын астына форма же бышыруу табагы пергамент кагазы менен төшөлүшү керек

6. Камырдын учуп кетпеши үчүн аны карап туруңуз. Жеңил, тез көтөрүлүп, эл айткандай, оңой эле "бут жасап" алат. Мындай болгон күндө дагы, капа болбоңуз. Курч бычактын жардамы менен калыптан чыккан ашыкча камырды этияттык менен кесип, андан жалпак торт жасаңыз. Аны да бышырса болот.

7. Үстүнө келечектеги нанды суу менен нымдап, кунжуттун үрөнүн чачыңыз. Же зире, зыгыр, күн карама, Анис уруктары - сиздин табитиңизге жараша. 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Бышыруу учурунда нанды күйүп кетпеши үчүн нымга толтуруп, төмөнкү катмарга суу лотогун коюңуз. Бышыруу убактысы 50 мүнөт.

   

   Нандын үстүнө кунжуттун же зираттын үрөнүн чачса болот

8. Эгерде сизге кабыгы бар кабык жакса, нанды бышыргандан кийин токтоосуз алып чыгыңыз. Нанды мештин ичин толугу менен муздаганга чейин калтырып койсоңуз болот, ошондо жер кыртышы жумшак жана назик болот.

   

   Катуу жана катуу кабык үчүн мештен токтоосуз нанды алып салыңыз.

Нандын канчалык жандуу жана чыдамкай экендигин караңыз. Сарысы бар жуптагы ачыткы аны адаттан тышкары жыпар жыттуу, морт, жумшак кылат.

Айранга

Айран бизге өзүнүн пайдалуу касиеттери менен илгертен бери белгилүү. Ачыткысыз нанда ал ачыткычтын милдетин аткарат. Төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 250 г кара буудай уну;
• 250 г буудай уну;
• 100 г овсянка;
• 500 мл айран;
• 25 г май;
• 1 чай кашык сода;

• 0,5 чай кашык туз.

  

  Кефир наны жумшак жана жумшак болуп чыгат

1. Терең идишке ундун эки түрүн - кара буудай менен буудайды айкалыштырыңыз.

   

   Эки унду тең аралаштырыңыз

2. Сулунун жармасын кошуңуз. Ошондой эле жумшартылган май, туз жана сода бар. Бардык тамактарды жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Калган азыктарды кошуңуз

3. Алдын ала ысытылган кефирди жука агымга куюңуз (ашыкча кылбаңыз, ал ысык эмес, жылуу болушу керек). Камыр жуурууга кез келди. Муну кылдаттык менен жана жай жаса.

   

   Айран куюңуз

4. Камыр коюу, ийкемдүү болот, бирок катуу эмес, колуңузга бир аз жабышат. Нанды түзүп, ун себелеп, үстүнө кесинди, кайчылаш же катарлаш.

   

   Нанды калыптандырып, үстүнө кесип алыңыз

Нанды 200 градуска чейин ысытылган духовкада жок дегенде жарым саат бышырыңыз. Даярдыгын ширеңке же тиш чукугуч менен текшерип алыңыз. Даяр болгон нанды алып, таза чүпүрөк менен жаап, толугу менен муздаганча күтө туруңуз.

Кефирге ачыткысыз нан даярдоо жөнүндө видео

Туздуу жерде

Ачуу жана жыпар жыттуу туздуу суу ачыткысыз нан үчүн мыкты негиз болот

Бул нандын даамы күн сайын ар кандай болот. Бул камырдагы туздуу туздан көз каранды. Бул бадыраң, капуста, помидор, укроп, зире, уксус куюлган болушу мүмкүн. Кимдир бирөө өтө кычкыл эмес туздалган бадыраңды ичүүнү сунуштайт, кимдир бирөө андан ачуусун жакшы көрөт. Баары сиздин табитиңизге жараша болот, ылайыктуу вариантты тандап алуу үчүн тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Ошентип, сизге керек болот:

• 300 г туздуу суу;
• 120 г тазаланган кара буудай уну;
• 350 г буудай уну;
• 1 чай кашык аш содасы;
• 10 г туз;
• 15 г шекер;
• 2 чай кашык өсүмдүк майы;
• 2 чай кашык кунжут же зират уругу.

Шоронду бир аз ысытып, туздап, кара буудай унун кошобуз. Аралаштырып, аралашманы 20-25 мүнөт көтөрүп туруңуз.

1. Шекер кошуп, камыр жууруй баштаңыз, акырындык менен буудай унун кошуңуз. Массасы жумшак болуп, колуңузга бир аз жабышып калышы керек. Анын үстүн жаап, жылуу жерге таштаңыз.
2. Камыр 2 эсе чоңураак болушу керек. Мындай болгон соң, өсүмдүк майына малынган колуңуз менен калыпка салыңыз. Кунжуттун же карагаттын үрөнүн чачыңыз. Кайра сүлгү менен жаап, 30 мүнөт жылуу жерге жөнөтүңүз.
3. Бышыруучу табакты 190 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышырууга болжол менен 25 мүнөт кетет.

Сорттогу нан жакшы көтөрүлүп, даамдуу, жыпар жыттуу, үлпүлдөк болуп чыгат

Сүт

Эгер убактыңыз аз болсо, бирок үй-бүлөңүздү жана досторуңузду таң калтыра турган өнүмдөр жетиштүү болсо, жашылча кошулмалары менен сүттө ачыткысыз нан даярдоону сунуштайбыз.

Керектүү азыктар:

• 400 г ун;
• 50 г овсянка;
• 175 мл сүт;
• 175 мл айран;
• 100 г ашкабак;
• 3 кичинекей пияз;
• 100 г жашыл;
• ½ чай кашык туз;
• 1 чай кашык аш содасы;
• 2 чай кашык өсүмдүк майы.

1. Пияз менен ашкабактын кабыгын тазалап, майдалап туурап, майга кайнатыңыз. Духовканы күйгүзүп, 200 градуска чейин жылытыңыз.

   

   Пиязды жана ашкабакты кууруп бышырыңыз

2. Чоң идишти алып, ага тост, ун, жарма, туз жана аш содасын жана майдаланган чөптөрдү бириктирип алыңыз. Дагы бир идишке сүттү жана айранды бирдей массага чейин аралаштырыңыз.

   

   Бардык ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз

3. Бардык аралашмаларды бир идишке айкалыштырыңыз. Жыгач шпатель менен тез аралаштырыңыз.

   

   Камырды шпатель менен жууруп алабыз

4. Даяр болгон камырды майланган табага салыңыз. Жогору жагында кесилген жерлерди жасаңыз. Алдын ала ысытылган духовкада жарым сааттай бышырыңыз.

   

   Камырды калыпка салып, үстүн кесип алыңыз

5. Нанды мештен алып салыңыз. Аны ысыкта да, муздата да берүүгө болот.

   

   Даяр нан токтоосуз берилсе болот

Кардид нан

Минималдуу тамак-аш жана убакытты камтыган өтө жөнөкөй рецепт. Сага керек болот:

• 0,5 литр кайнак суу;
• ун - куурулбаган камыр канча алат;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 чай кашык туз жана шекер;
• ачыткы - 8 аш кашык.

1. Жогорудагы өнүмдөрдүн бардыгын ылайыктуу идишке бириктиргенден кийин, камыр жууруп, 3 саат ысытыңыз. Ушул убакыттын ичинде ал көлөмү эки эсе көбөйөт.

   

   Камырды даярдап, жылуу отуруп алыңыз

2. Камырды экинчи жолу жуурбастан калыпка салып коюңуз (токтоосуз ылайыктуу идишке салып жуурсаңыз болот). 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 80 мүнөт бышырыңыз.

Арык менюда бышырылган ачыткысыз нан орду толгус

Дан эгиндеринин фитнес наны

Ага камтылган дан уну кошулгандыктан, мындай нан сөзсүз түрдө ашкана деп аталат. Абдан жөнөкөй рецепт, даярдануу сизге бир жарым саатты гана алат, анын ичинен жеке өзүңүзгө болгону 20 мүнөт сарптоого туура келет.

Дандын ачыткысыз нан

Төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

• 0,5 стакан буудай уну;
• 0,5 стакан буудай уну;
• 0,5 стакан минералдык суу;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• 4 кашык кашык;
• 1 аш кашык зире уруктары
• 0,5 чай кашык туз.

Ачыткысыз нан үчүн азыктардын топтому

1. Бардык керектүү азыктарды манжаңыздын учунда тургандай кылып даярдаңыз.

2. Бир идишке кебек, ундан жасалган унду жана тузду аралаштырыңыз. Ал жерге буудай унун жана өсүмдүк майын кошуңуз.

   

   Бардык ингредиенттерди ылайыктуу идишке айкалыштырыңыз

3. Баарын тез арада жумшак камыр шарына аралаштырыңыз. Таза салфетка менен жаап, 15-20 мүнөт коёбуз.

   

   Камырды тез жууруп, бир аз жылуу калтырыңыз.

4. Азыркы камырды болжол менен 0,5 сантиметрдей жука катмарга жайыңыз, курамындагы өсүмдүк майы массанын столго жабышып калышына жол бербейт. Андай болуп калса, дасторконго бир ууч ун чачыңыз.

   

   Камырды катмар кылып жайып салыңыз

5. Камырды тоголок кылып түрүп алыңыз. Ал ортодо мешти алдын ала ысытып, бышырылган табакты бир аз суу менен нымдап бышырыңыз. Үстүнө тоголок салып, 200 градуста 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин температураны 150 градуска чейин төмөндөтүп, нанды бышыруу үчүн жарым саатка коёсуз.

   

   Жайылган катмардан түрмөктү түзүңүз

6. Духовкадан даяр нанды алып жатканда, аны шейшеп менен ороп (бир аз нымдуу), үстүнө полиэтилен ороп, бир саатка тыныктырыңыз.

   

   Даяр нанды зыгыр сүлгү менен бир аз ороп коюңуз

Эми дан эгиндеринен жасалган нанды бөлүп алып, даамынан ырахат ала аласыз.

Содадагы кебек нан

Мындай ачыткысыз нан Ирландияда көптөн бери даярдалып келген. Эгер сиз бул өлкөнүн күйөрманы болсоңуз, анда бул рецептти сөзсүз түрдө байкап көрүңүз. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 500 г кебек уну;
• 450 мл айран (майсыз же толугу менен майсыз);
• 50 г мейиз;
• 50 г күн карама уруктары;
• 1 аш кашык буудай уну;
• 1 аш кашык күнжүттүн үрөнү
• 1 чай кашык аш содасы;
• 1 чай кашык деңиз тузу.

1. Кебек унун элеп алыңыз. Электин түбүндө калган кебекти кайрадан унга салып, туз жана сода кошуп салыңыз. Ингредиенттерди тегиз аралаштырыңыз.

   

   Ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз

2. Кургак тамактын аралашмасына айран кошуп, камыр жууруйсуз.

   

   Кургак аралашмага айран кошуп коюңуз

3. Кунжутту жана күн караманын данын табада кургатыңыз (май жок!).

   

   Уруктарды кургак табада кууруп алыңыз

4. Мейизди сууга 5 мүнөт чылап, сыгып алыңыз.

   

   Мейизди чылап, сыгып алыңыз

5. Мунун бардыгын камырга кошуп, жакшылап жууруйбуз.

   

   Бардык ингредиенттердин арасынан камыр жууруйбуз

6. Нан бышыруучу табакка бир аз ун чачыңыз. Ага камырды салып, нанды пайда кылыңыз.

   

   Камырды калыпка куюңуз

7. Нанды бөлүп-бөлүп, туурасын терең кылып жасаңыз. Нанды мешке жиберип, 45 мүнөт бышырыңыз.

   

   Нан үлпүлдөк жана кытырак

Ирландиялык кебектин наны даяр болду. Аны дароо жесеңиз болот же ал толугу менен муздаганча нымдуу сүлгү астында турса болот.

Ачыткысыз кара буудай наны

Ошентип, сизге керек болот:

• 3 стакан кара буудай уну;
• 1 стакан зыгыр уну;
• 0,5 л ачыткы;
• 1 стакан суу;
• 3 аш кашык шекер;
• 0,7 чай кашык туз;
• 1 чай кашык өсүмдүк майы.

1. Терең табакты алып, ага ундун эки түрүн тең аралаштырыңыз. Ага ачыткы кошуңуз. Бир стакан сууга туз жана шекерди эриңиз, ошондой эле идишке куюңуз. Камырды быштак массасы, консистенциясы сыяктуу жумшакча жууруңуз.

   

   Бардык ингредиенттерди камырга жууруп алабыз

2. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, камырды салып, үстүн тегиздеңиз. Алдын ала колуңузду суу менен нымдап коюңуз - камыр жабышпай калат. Табактын үстүн таза сүлгү менен жаап, түнү бою жылуу жерге таштаңыз.

   

   Камырды калыпка салып, жылуу жерге коё туруңуз

3. Эртең менен камырды формага салып духовкага салыңыз. Температура - 180 градус, бышыруу убактысы - 25 мүнөт. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип алыңыз.

   

   Нанды 25 мүнөт бышырыңыз

4. Бул абдан кытырак жана кызгылт нан болуп чыгат. Аны күндүн каалаган убагында биринчи жана экинчи тамактар менен тамактаныңыз.

   

   Биринчи жана экинчи тамактар менен күрөң нанды берсеңиз болот

Жүгөрү ачыткы нан

Ачыткысыз жүгөрү наны бизге Италиядан келген

Ачыткысыз нан үчүн бул рецепт бизге күнөстүү Италиядан келген. Даярдоо ыкмасы жөнөкөй жана тез, даамы Жер Ортолук деңиздин шамалындай жумшак. Сага керек болот:

• 360 г жүгөрү уну;
• 360 г буудай уну;
• 2 аш кашык. l. Сахара;
• 1 чай кашык туз;
• 1 аш кашык. l. бышыруучу порошок;
• 240 мл сүт;
• 1 стакан каймак 15%
• 3 аш кашык. l. камырдагы зайтун майы жана 1 аш кашык. l. бышыруу табагын майлоо үчүн;
• 1 чоң жумуртка.

1. Бардык тамактарды бышырып, дароо мешти күйгүзүп, 190 градуска чейин ысытыңыз.

   

   Керектүү тамактарды даярдаңыз

2. Бир идишке кургак тамактардын бардыгын: унду, разрыхлить, кумшекерди жана тузду кошуп аралаштырыңыз. Экинчи идишке суюктуктун баарын аралаштырыңыз: сүт, жумуртка, май, каймак. Ишенимдүүлүк үчүн, аралаштыргыч же аралаштыргыч менен чаптаңыз. Эки табактын да мазмунун акырындап бириктирип камырды даярдап алыңыз. Көпкө камыр жебегиле: камыр блинчиктерге окшоп орто калыңдыкта болуш керек.

   

   Кургак жана суюк ингредиенттерди өзүнчө идиштерге аралаштырыңыз

3. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ага камырды куюңуз. Металл формасын пергамент кагаз менен жаап койгон жакшы.

   

   Камырды калыпка салып, духовкага жөнөтүңүз

4. Идиштин көлөмүнө жана мештин кубаттуулугуна жараша жүгөрү нанын бышырууга 35-50 мүнөт кетет. Нанды тиш чукугуч менен тешип, даярдыгын текшериңиз.

   

   Нандын даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип алыңыз

Көрүнүп тургандай, ачыткысыз нан даамдуу жана ар кандай болушу мүмкүн, аны үйдө духовкада бышыруу эң сонун нерсе. Бул рецепттердин арасынан эң ылайыктууларын табасыз деп ишенебиз. Комментарийлерде кантип ачыткысыз нан жасасаңыз, айтып бериңиз. Тамагыныздан рахат ал!