Үйдө ачыткысыз Kvass: кадамдар менен сүрөттөр жана видеолор менен рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Ачыткысыз үйдө жасалган квас: 4 жөнөкөй жана даамдуу рецепт

Жайдын аптабында квассыз жол жок. Бул окрошканы бышыруу жана суусаганын кандыруу үчүн алмаштыргыс нерсе. Тарт, жыпар жыттуу, жагымдуу кычкылдык менен - чоңдор да, балдар да квасты жакшы көрүшөт. Ал ачыткы кошулган да, ачыткысыз да даярдалат. Сунушталган тандоодо үйдүн квасынын рецепттери ачыткы кошулбастан гана сунушталат.

Кара нандан квас

Квас ачыткысыз организмге пайдалуу сүт кислотасы бактерияларына каныккан. Анын курамында эң керектүү аминокислоталар жана В тобундагы витаминдер бар. Бул суусундукту көп ичүү иммундук системаны чыңдап, тамак сиңирүү тутумун калыбына келтирет.

3 литрлик ингредиенттер:

• 250-300 г кара нан;
• 200 г шекер;
• 2,5-2,7 литр суу.

Рецепт:

1. Күрөң нанды бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Нан кесиндилери каалаган өлчөмдө болушу мүмкүн

2. Аларды меште 160-180 ° С температурада кургатыңыз.

   

   Нан духовкада күйбөй тургандыгын текшерип алыңыз

3. Муздаган крекерлерди банкага салып, ага кумшекер кошуп коюңуз.

   

   Шекер тазаланган дагы, кум дагы болот

4. Идишке кайнак суу куюп, астына марлини коюп, жайбаракат жаап салыңыз.

   

   Идишке кайнап жаткан сууну акырын куюңуз: алгач стаканды ысытуу үчүн бир аз өлчөмдө, андан кийин калган сууну

5. Квас идишин үч күн жылуу жерге коюп, андан соң муздаткычка коюу керек.

   

   Квас газдалган болуп, суусаганын кандырат

Нан квас мейиз менен

Бул рецептте мейиздин терисинде кездешкен жапайы ачыткы деп аталат. Аларды жок кылбоо үчүн, мейизди эч качан жуубоо керек.

Сыйымдуулугу 3 литрлик банкадагы азыктар:

• 300 г кара буудай наны;
• 150 г шекер;
• 25 г мейиз;
• 2,5 литр суу.

Рецепт:

1. Нанды туш келди кескиле. Духовкага 180 ° C температурада кургатыңыз.

   

   Нанды алып, эскирип калса болот

2. Кумшекерди сууда эритип, кайнатыңыз. 26-28 ° С температурага чейин муздаңыз.

   

   Ысытканда кант жакшы эрийт

3. Нан, мейизди банкага салып, бардыгын таттуу суу менен куюңуз. Моюнду марли менен жаап, үч күн жылуу жерге коюңуз.

   

   Марля квасты курт-кумурскалардан жана чаңдан сактайт

4. Андан соң квасты чыпкалап, муздаткычка 8 саатка коюңуз.

   

   Сүзүү үчүн марлини колдонсоңуз болот.

5. Кара нандан мейиз кошулган даяр квас ысыкта ичүүгө эң сонун ылайыктуу.

   

   Мейиз кошулган даяр кара нан квасы муздатылган ичкенге жагымдуу

Сулу квас

Сулунун квасы - бул кеңири тараган рецепт эмес. Ошентсе да, аракет кылып көрүңүз. Мындай квас назик даамга жана жыпар жытка ээ, анын пайдасы эбегейсиз зор. Ал кан басымын нормалдаштырып, тамак сиңирүү органдарына жакшы таасир этет.

Кубаттуулугу 3 литр болгон бир кваска квас үчүн азыктар:

• 700 г сулу;
• 2,5 л суу;
• бир ууч мейиз;
• 150 г шекер.

Рецепт:

1. Сулуну сорттоп, чайкоо керек.

   

   Сулунун курамындагы клетчатка ичегини дүүлүктүрөт, анын перистальтикасын жакшыртат, тамак сиңирүү ферменттеринин пайда болушуна көмөктөшөт.

2. Мейизди сорттоп, кургатылган же бузулган мейизди алып салыңыз.

   

   Сулу кваска күңүрт мейизди ичкен жакшы

3. Кантты суу менен кайнатыңыз. Андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

   

   Суу кайнаганда эле, табанын астындагы отту өчүрүңүз

4. Сулу менен мейизди банкаларга салып, андан соң муздаган таттуу суунун үстүнө куюңуз. Бир аз капкак менен жаап коюңуз.

   

   Сулу квас булуттуу болуп калат, бирок бул ачытуу процесси башталганын гана көрсөтөт

5. Сулудан чыккан квас үч күн караңгы, жылуу жерде турушу керек. Андан кийин аны муздаткычка жылдыруу керек.

   

   Сулунун квасында камтылган микроэлементтер, аминокислоталар, витаминдер ден-соолукка пайдалуу жана организмдин тонусун сактайт

Видео: чыныгы айылдык ак нан квасынын рецеби

Жайында квас жасайм. Үйдө жасалган суусундукту дүкөндөгү суусундукка салыштырууга болбойт, ага табигый ингредиенттер гана эмес, зыяндуу химикаттар дагы кошулуп жатат. Мен квасты ачыткы кошпостон гана жасайм. Мен мейизди ачытуу процесси үчүн катализатор катары колдоном. Жарык кваска мөмө-жемиштин жагымдуу жытын берет, ал эми караңгы суусундукту "күчтүү" жана газдалган кылат.

Колдо болгон ингредиенттердин жөнөкөй рецепттери ушул жайкы суусундуктун даярдыгын өздөштүрүүгө жардам берет. Жагымдуу нерсе, минималдуу күч-аракет жана убакытты сарптоо менен, ичүүгө гана эмес, окрошканын курамына кирген мыкты квас алынат. Үйдө жасалган квас ашыкча кыйынчылыксыз болот!