Кышка кулпунай желеин кантип жасоого болот: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кышка кулпунай желеин кантип жасаса болот: даамдуу рецепттердин тандоосу

Кыш мезгилинде үйдүн ичине жайылган кулпунайдын жыпар жыты бул ден-соолукка пайдалуу мөмө-жемишти сүйгөндөрдү жинди кылып жибериши мүмкүн. Кулпунай бланктары ар кандай дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп, бизди витаминдер менен азыктандырат. Варианттардын арасынан кулпунай желе популярдуу, ал өзгөчө консистенцияга ээ жана көп учурда көзкарандысыз десерт катары гана эмес, үй бышырылган бышырылган азыктарды толтуруу катары да колдонулат. Аны өз алдынча бышыруу үчүн, далилденген рецепттерди колдонуу жана акыркы өнүмдүн сапатына таасир этүүчү айрым нюанстарды эске алуу жетиштүү.

Мазмун

• 1 Кышка кулпунай желе жасоонун нюанстары

  • 1.1 Муздак сатып алуу методу
  • 1.2 Ыкчам даярдык ыкмасы
  • 1.3 Токой жемиш бланктары

• 2 Кышка кулпунайдын желе рецепттери

  • 2.1 Мөмө-жемиштерден жасалган экспресс-рецепт

    2.1.1 Кулпунайдан кыямды кантип тез жасоого болот - видео

  • 2.2 Бүтүндөй мөмө-жемиштер жана желатин менен рецепт

  • 2.3 Консерваланган кулпунайдын желе пектин аралашмасы

    2.3.1 Видео: Пектин менен кулпунай кыямын даярдоо

  • 2.4 Алма менен алтернатива
  • 2.5 Нан бышыруучу жайда бышырыңыз
  • 2.6 Кулпунай желе үчүн жөнөкөй видео рецепт

Кышка кулпунай желе жасоонун нюанстары

Адатта, кулпунайдын желеи таттууларды көп билген балдар үчүн сүйүктүү тамак. Бул адаттан тыш продукт кыштын суук кечинде жайдын сонун күндөрүн эсиңизге салып, үй чайына мыкты кошумча болот. Кулпунай желеин даярдоо үчүн, адатта, желатин колдонулат, ал муздаганда продукттун керектүү ырааттуулугун камсыз кылат. Туура сакталганда, желе өзгөчө консистенциясын жоготпойт.

Кооз жана бай түскө ээ болгон кулпунай желеи көбүнчө токочтордун жана токочтордун көрктүү жасалгасы катары колдонулат, бирок желе үйдө бышыруу үчүн толтурма катары колдонулганда, ал жогорку деңгээлде жайылып кетерин унутпаш керек. температура.

Кулпунайдагы пектиндин керектүү көлөмүнүн жоктугу шекердин ордун толтурат. Кулпунай желе жасоодо колдонулган шекердин көлөмү анын сакталышына таасир этет.

Кулпунай желеси мыкты даамга жана өзгөчө текстурага ээ

Муздак жыйноо ыкмасы

Желе муздак жана ысык ыкма менен даярдалса болот.

Кулпунай желе жасоонун муздак ыкмасы шекер менен майдаланган мөмөлөрдү колдонууну камтыйт. Мындай бланканы сөзсүз түрдө муздаткычта сактоо сунушталат. Ошол эле учурда, мындай желе тыгыз жана бышкан мөмөлөрдөн даярдалганы жакшы, болбосо кулпунайдын түшүмү суу болуп чыкса, талап кылынган консистенцияга жетише албайсыз.

Желе жасоо үчүн көбүнчө кулпунайды кумшекер менен майдалап колдонушат.

Ыстық биллод ыкмасы

Желени ысык ыкманын жардамы менен даярдоо үчүн, контейнерлерди болушунча тыгыз жабууга мүмкүндүк берген стерилденген банкалар жана капкактар керек болот. Бул кисель погребде же бөлмө температурасында ашкана шкафында сакталат. Бирок, бул өнүм менен банкаларды жылытуучу шаймандардын жанына койбошу керек же температуранын кескин өзгөрүшүнө дуушар болбошу керек. Мындай киселени эки жылга чейин сактасаңыз болот.

Кулпунайдын вазелин сактоо үчүн сизге стерилденген банкалар керек болот.

Канттын керектүү көлөмүн эсептөөдө, 1 кг мөмө-жемишке 1 кг шекер колдонууну сунуш кылган классикалык рецепттердин үлүшүн колдонсоңуз болот. Бирок, өзүңүз билгендей, кулпунай ар кандай. Ушул себептен, абдан таттуу мөмө-жемиштер үчүн бир килограмм кулпунайга шекердин көлөмүн 800-500 г чейин түшүрсө болот, ал эми түшүм суу болсо, 1 кг мөмө-жемишке шекердин көлөмүн 1,5 кг чейин көбөйтсө болот.

Кулпунай желеин даярдоодо мөмө-жемиштер менен шекердин катышын туура эсептеп чыгуу керек.

Токой мөмө-жемиш бланктары

Кышкы түшүм алуу үчүн бакчадагы кулпунайды колдонуп, жапайы мөмөлөрдөн жасалган желе менен ыракаттануу мүмкүнчүлүгүн унутпаңыз. Бул кулпунайды талаа кулпунайы деп да аташат. Бакча сортторунан анын негизги айырмачылыгы көлөмү жагынан төмөн, бирок даамы боюнча эмес, тыгызыраак мөмөлөрдүн болушу. Талаа кулпунайынын өзгөчө даамы бар. Бирок андан жасалган желе ачуу даамга ээ болушу мүмкүн. Жетиштүү шекер кырдаалды оңдоого жардам берет.

Жапайы кулпунай желеинин өзгөчө жыты бар

Кышка кулпунайдын желе рецепттери

Эгерде сиз кышка карата ушундай даярдык көргүңүз келсе, анда пектин же желатин, ошондой эле алма кошулган толук же майдаланган мөмөлөрдү колдонууну камтыган көптөгөн рецепттерди колдонсоңуз болот. Алардын кайсынысын тандасаңыз да, укмуштай жана жыпар жыттуу желе оңой эле даярдай аласыз, анын даамы сизге кыш бою жагат, иммунитетти чыңдайт.

Мөмө-жемиштерден жасалган экспресс-рецепт

Витаминдердин эң көп көлөмү минималдык термикалык дарылоодон өткөн кулпунайда бар. Мындай витамин "бомбаны" даярдоо үчүн убакытты үнөмдөөгө жана мыкты натыйжага жетишүүгө мүмкүндүк берген экспресс-рецептти колдонуу жетиштүү. Ал үчүн төмөнкүдөй пропорцияларды колдонуу керек: 1 кг мөмө-жемиш үчүн 1,5-2 кг шекер алуу керек.

1. Алдын ала жууп-тазаланган мөмөлөрдү картошка пюреси кылып, шекер менен сүртүп алыңыз. Бул учурда, шекерди аз-аздан бөлүп-бөлүп кошуп, анын толук эришин камсыз кылуу керек.

   

   Кулпунайды кумшекер менен тез арада блендер менен сүртүп алуу керек

2. Пюрени стерилденген банкаларга салып, идиштин үстүнө 1,5 см калганда, мөмөлөрдүн үстүнө кумшекер катмарын кумуранын башына куюп салыңыз.
3. Банканы капкагы менен жабыңыз.

Бул учурда, гелдин жараяны бир жарым айдан эрте башталат. Бирок, эгер сиз дагы эле каалаган ырааттуулукка жете албай жатсаңыз, анда кабатыр болбоңуз. Кандай болгон күндө дагы, сизде витаминдердин максималдуу өлчөмүн камтыган мыкты кулпунай препараты болот. Кулпунай пюресин муздаткычта сактаңыз. Айрым үй кожойкелери бул кулпунайды кичинекей желим идиштерге салып, андан соң тоңдургучка жиберүүнү туура көрүшөт. Мындай түшүм уникалдуу жыпар жыттуу токой кулпунайынан эң сонун алынган.

Кулпунайдан кыямды кантип тез жасаса болот - видео

Бүтүндөй мөмө-жемиштер жана желатин менен рецепт

Желатинди колдонуп, кулпунайдын керемет желесин жасай аласыз. Жумушка кирерден мурун кулпунайды кылдаттык менен бөлүп алыңыз, аларды жашыл дүкөндөрдүн кабыгынан тазалап, бузулган мөмөлөрдү бөлүп алыңыз. 1 кг кулпунайды даярдоо үчүн 20 г желатин жана 1 кг шекер талап кылынат.

Иштөө тартиби:

1. Даяр болгон мөмөлөрдү эмаль идишке салыңыз.
2. Кулпунайды шекер менен жаап, 1-2 саат тыныктырыңыз.

3. Андан кийин кулпунай салынган идишти отко салып, ичине аралаштырып, аны кайнатыңыз.

   

   Кулпунайдын вазелин жакшы эмаль идишинде бышырышат

4. Мөмө-жемиштер муздап жатканда желатинди муздак сууга толугу менен шишип кеткенче чылап коюңуз. Бул болжол менен 30-40 мүнөт талап кылынат.

   

   Кулпунайдын желеин жасоодо желатинди колдонсоңуз болот

5. Массага желатин кошуп, акырын аралаштырыңыз.
6. Кулпунай массасын оттон алып, стерилденген банкаларга куюп, андан кийин капкактар менен оролот.

7. Кулпунай идиштерин оодарып, тегиз жерге коюңуз. Банкаларды жууркан менен жаап, толугу менен муздаганча тынч жерге коюңуз.

   

   Желе идишин толугу менен муздагандан кийин артка кайтарса болот

8. Консервалар толугу менен муздаган соң, аларды оодарып алсаңыз болот.

Консерваланган кулпунай желе пектин аралашмасы менен

Желатинден шек санаган адамдар үчүн пектинди анын ордуна колдонсо болот. Бул полисахариддин өзгөчө касиеттери аны чылаптын колдонбостон колдонууга мүмкүндүк берет, бул убакытты кыйла үнөмдөйт. Жана өзүнөн-өзү бул продукт цитрус жемиштеринин, кызылча жана алманын помадасынан жасалат.

Пектин табигый коюулатуучу зат

Бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 250 г шекер;
• 500 г кулпунай;
• 5 г пектин.

Даярдоо ыкмасы:

1. Жуулган, сорттолгон жана кабыгынан тазаланган кулпунайды картошка эзүүсүнө эзип алыңыз. Бул процедураны блендер аркылуу жеңе аласыз.
2. Пюрени эмаль идишке салып, отко салабыз.
3. Пектин менен кумшекерди аралаштырып, мөмө-жемиш ысыганда кошуңуз.
4. Желе кайноо температурасына жеткенде, отту эң төмөнкү температурага чейин азайтып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
5. Массаны оттон алып, стерилденген банкаларга куюп, капкактарды тыгыз ороп чыгыңыз.

Кулпунай желеин жасоодо пектинди колдонсоңуз болот

Видео: Пектин менен кулпунай кыямын даярдоо

Applesauce Option

Эгерде сиз желатинди колдонбоону туура көрсөңүз жана пектин сатып ала албай калсаңыз, анда үмүтүңүздү үзбөңүз. Алманын жардамы менен өзүңүз алсаңыз болот.

Кулпунайдан желе жасоо үчүн алма жемишин коюулатуучу зат катары колдонсоңуз болот.

Бизге керек:

• 1 кг кулпунай;
• 1 кг шекер;
• жарым кило бышкан алма.

Бышыруунун тартиби:

1. Даяр болгон кулпунайды каалаган ыңгайлуу жол менен эзип алуу керек.

   

   Кулпунайдын эзилген түрүн жасаңыз

2. Андан кийин жууп, кабыгынан тазаланган алма менен өзөктөрдөн картошка пюре жасашыңыз керек.

   

   Кулпунайды желе үчүн алмаларды эзип алуу керек

3. Эмаль казанга пюренин эки түрүн бириктирип, жакшылап аралаштырып, идишти мөмө-жемиштердин курамы менен жай отко коюу керек.
4. Массаны ысытуу учурунда кумшекерди кошуп, дагы дагы 1 саат бышырууну улантып, тынымсыз аралаштырыңыз.
5. Коюлгандан кийин оттон алып, стерилденген банкаларга куюп, аларды капкактар менен түрүп салыңыз.
6. Банкалар муздап, салкын жерде сактаңыз. Ал үчүн жер төлө идеалдуу.

Мындай бланканы кыш бою сактасаңыз болот.

Нан бышыруучу жайда бышырыңыз

Нан жасоочу машинаны колдонсоңуз болот. Көптөгөн үй кожойкелери үчүн ашканада татыктуу жардамчыга айланган бул ар тараптуу шайман тапшырманы мыкты аткарат.

Алуу:

• 1 лимон;
• 1 кг кулпунай;
• 300 г шекер;
• 5 г пектин.

Бышыруу мындай:

1. Кулпунайды жакшы жууп, сорттолгон жана кабыгынан тазалап, картошка пюресине сүртөбүз.
2. Түзмөктүн башкаруу панелиндеги тиешелүү баскычты басып, Jam программасын колдонуңуз. Нан жасоочулардын ар кандай моделдеринин жеке өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен, продукт болжол менен 1-1,5 сааттын ичинде даяр болот.
3. Мөмө-жемиш салынган идишти этияттык менен чечип, аралашманы жалпак жана кең идишке куюп, муздатыңыз.
4. Алынган продукцияны капкагы менен мөөрлөнүп, стерилденген банкаларга салып, аны кийинки жайга чейин сактоого болот. Даярдалган бөлүктү муздаткычтын ичине ачык эле койсоңуз болот. Мындай шартта аны бир айдан ашык сактоого болот.

Бүтүндөй мөмө-жемиштер менен кулпунай желесин нан жасоочу жайда жасаса болот

Кулпунай желе үчүн жөнөкөй видео рецепт

Берилген рецепттердин каалаганын колдонуп, даамдуу киселени өзүңүз жасай аласыз. Мындай пайдалуу жана жыпар жыттуу препараттар үй-бүлөнүн сүйүктүү даамына айланат жана иммунитетти чыңдайт.