Помидорду кышка кантип тоңдурса болот жана аны жасоого болобу + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кышка жаңы помидорлорду тоңдуруу: жөнөкөй эрежелер

Консерваланган помидорлорго көнүп калганбыз, аларды лечо, салаттар, соустар жана ширелер түрүндө маринаддалган түрүндө даярдайбыз. Ошол эле учурда, биз стерилдөө жана консерваларды тигүү үчүн көп убакыт коротобуз. Мындан тышкары, жогорку температуранын таасири помидордун даамын өзгөртөт. Кыш мезгилинде жаңы помидордун даамын кандайча сезгиңиз келет … Андыктан, бүгүн сизге помидорду келечекте колдонуу үчүн кантип тоңдуруу керектигин айтып беребиз.

Даярдоо

Помидорду тоңдурса болобу? Албетте Ооба! Айрымдар терең тоңдуруу жашылчанын структурасын бузат, эриткенден кийин аны өтө жумшак кылат жана аны негизги даамынан ажыратат деп ырасташат. Чындыгында, бул чочулоолор апыртылган. Помидор пайдалуу жана жагымдуу касиеттерин дээрлик жоготпойт.

Тоңдуруш үчүн эмне керек? Помидордун каалаган өлчөмү жана кээ бир учурларда каалаган татымалдары. Мөмөсү бышкан, бирок бекем болушу керек. Табигый жол менен, айрыкча чириген капталдарынын бузулушуна жол бербөө керек. Помидорлорду муздак суу астында жууганды унутпаңыз.

Тоңдуруу үчүн, тыгыз целлюлоза менен, кичинекей көлөмдөгү бышкан помидорлорду тандаңыз

Сактоого ылайыктуу идишти даярдаңыз. Бул төмөн температурага туруштук бере турган мөөр басылган каптар же атайын желим идиштер болушу мүмкүн.

Тоңдуруу параметрлери

Помидорду кышка тоңдуруп, аларды таза кармоонун бир нече жеңил жолдору бар.

Териси менен бүтүндөй помидорлор

Күчтүү, эттүү, кичинекей помидорлорду тандаңыз. Бул үчүн эң жакшы сорт - калың териден жасалган каймак же аларга окшош башкалар. Бул помидорлордун уруктары аз болгон кичинекей үрөн камералары бар. Чакан алчанын помидору дагы мындай үшүк үчүн эң ылайыктуу.

Помидорду чайкап, ылайыктуу лотокко бир катмар кылып тизип алыңыз. Тоңдургучту тоңдуруучу эң жогорку деңгээлге коюп, ага помидордун табагын салыңыз.

Помидор толугу менен тоңдурулгандан кийин алып чыгып, ыңгайлуу идишке салыңыз.

Терисиндеги бүтүндөй тоңдурулган помидорлор

Бул помидорлор кыш бою жакшы сакталат. Алар биринчи, экинчи тамактарды жана салаттарды даярдоодо колдонсо болот. Муздаткычтан помидорду алып, бөлмө температурасында 10-15 мүнөт тындырыңыз. Тери оңой эле кетет жана жашылчаны каалагандай кесип аласыз.

Помидордун кесиндиси кабыгы жок

Бул вариантта бир аз кемчиликтери бар помидорлор ылайыктуу: бир аз бырышып, капталдары сынып, же бир аз чирип калган. Бирок жалпысынан жемиштер коюу, териси калың болушу керек. Бузулган жерлерди курч бычак менен кесип, терини кылдаттык менен алып салыңыз. Помидорду кесим же кесим кылып кескенде эт бөлүнүп-жарылып кетпеши керек.

Даяр болгон помидорлорду кесимчелерге бөлүп кесебиз

Майдаланган жемиштерди катмар кылып, кесүүчү тактайга же лотокко жайгаштырыңыз, пленка менен калыбына келтирүү. Ар бир катмар жука, бир катар лобулдарда болушу керек. Тоңдургучка максималдуу тоңдурганда коюңуз.

48 сааттан кийин помидорду алып чыгып, ылайыктуу идиштерге өткөрүп, кайра бүктөсөңүз болот.

Эритүүдөн кийин мындай помидорлорду шорполорго, омлеттерге, пиццага, куурулган жумурткаларга колдонсо болот, бирок салаттар үчүн эмес.

"Таблеткаларда" үшүп жатат

Эгерде сизде "талапка жооп бербеген" помидорлор көп болсо (сынган, бырышып, консервалоого жана бүтүндөй, жумшак сортторду тоңдурууга мүмкүн эмес болсо), анда алар менен такыр убара болбойсуз.

Помидорду жууп, бузулган жерлерин сыйрып, бөлүктөргө бөлүңүз. Эт майдалагычтан өткөрүңүз же блендерде туураңыз. Алгач мөмөнү сыйрып алуу же албоо сиздин каалооңуздан көз каранды - эч кандай принципиалдуу айырма жок.

Помидорду эт майдалагычта же блендерде майдалаңыз

Алынган массаны кичинекей идиштерге бөлүңүз. Бул үчүн маффин чыны, коктейлдик муз же балмуздакка арналган формаларды колдонуңуз. Пасхалык торт үчүн балдардын желим "пирогдорун" колдонсоңуз болот, ал тургай желим бөтөлкөлөрдүн түбүн кесип салсаңыз болот.

Помидордун формаларын лотокко салып, тоңдургучка салып, терең тоңдуруу режимине коюңуз.

Помидор массасын калайга бөлүп, тоңдурабыз

Помидор таблеткалары толугу менен тоңдурулгандан кийин аларды калыптардан алып, желим баштыктарга же атайын идиштерге салыңыз. Калыптын дубалдарынан массаны оңой эле бөлүп алышат, эгер анын түбүн бир нече секунд ысык сууга малып алсаңыз. Силикон көгөрүп кетиши оңой.

Бул параметр үчүн, бир гана помидор менен чектелип калуунун кажети жок. Майдалоо баскычында болгар калемпирин, ашкөк чөптөрдү (укроп, петрушка, райхан, кинза), ачуу калемпирди жана башка татымалдарды даамыңызга жараша кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Туз салуунун кажети жок!

Помидордун "таблеткаларын" даярдоо үчүн чөптөрдү жана татымалдарды колдонуңуз

Бул помидордун "таблеткаларын" шорподо же негизги тамактарда колдонсоңуз болот, ал жерде рецепт жаңы помидор жана чөптөрдү камтыйт. Айырмасы такыр сезилбейт.

Хозяйкалардын сын-пикирлери: помидорду тоңдурууга ким батынган жана эмне болгон

Видео: кышка карата жаңы помидорлорду тоңдуруу жолдору

Жаңы тоңдурулган помидор курамындагы витаминдердин 90% сактайт. Кыш мезгилинде бул иммунитет үчүн абдан маанилүү. Сиз үй-бүлөңүзгө даамдуу гана эмес, пайдалуу бонусту дагы камсыздайсыз. Жаңы помидорду тоңдуруу боюнча рецепттериңиз менен биз менен бөлүшүңүз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!