Адаттан тыш жана даамдуу дан азыктарынын рецепттери

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үй-бүлөңүздү адаттан тыш ботко менен таң калтыруунун 5 жолу

Дан өсүмдүктөрү курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар, өсүмдүктөрдүн жипчелери жана клетчаткалары бар баалуу азыктандыруучу продукт экендигине карабастан, үй-бүлөнү пайдалуу эртең мененки ботко менен багуу кыйынга турушу мүмкүн. Үйүңүздө бул тамакка кызыгуу жаратуу үчүн, ар кайсы өлкөлөрдүн адаттан тыш рецепттерин колдонуп көрүңүз.

Эларджи

Мегрелиянын тарыхый аймагында Грузияда кеңири тараган тамак. Ал жүгөрү жармасынан, жүгөрү унунан жана көп сандаган Имеретия сырынан даярдалат. Бул сырды бизден сатып алуу кыйын болгондуктан, аны ак жумшак сулугуни менен алмаштырса болот.

200 г жүгөрүнүн жармасын жакшылап чайкап, табаны калың казанга өткөрүп, 600 мл суу кошуп, ботко күйбөй тургандай кылып аралаштырып бышырыңыз. Болжол менен 20-30 мүнөттөн кийин, ал коюуланып калганда, акырындык менен 3 аш кашык кошуп алыңыз. l. жүгөрү унун майдалап, дагы бир жолу жакшылап аралаштырып, жай отто дагы 3-4 мүнөт кайнатыңыз.

400 грамм сырды одоно үкөккө сүртүңүз. Сырды казанга куюп, оттон ботко алып салбай жана дайыма аралаштырып туруңуз. Сыр эрип, созулуп башташы керек.

Жалпы масса тыгыз, бир калыпта, кесекчелери жок болушу керек. Сыр туздуу болушу мүмкүн, анда тузду өзүнчө кошуунун кажети жок.

Эгер сиз кааласаңыз - ышталган сулугунини кошуп алсаңыз, ботконун даамы дагы да кызыктуу болуп калат. Ыссык кызмат кылыңыз.

Гурьев боткосу

Атактуу орус Гурьев боткосунун рецеби 19-кылымдын башында пайда болгон. Бул ат ошол мезгилдин Каржы министри Дмитрий Гурьевдин ысымы менен байланыштуу, ал ушул рецепти ойлоп тапкан деп эсептелет. Жармадан жасалган даамдуу десерт тез эле популярдуулукка жетип, атүгүл падышанын дасторконунда ботко да берилген.

Бул тамактын так рецеби жок. "Кулинардык искусствонун практикалык негиздери" китебинде жарыяланган, бирок бир аз модернизацияланган формада жарыяланган Пелагея Александрова-Игнатьеванын рецебин колдонууну сунуштайбыз. Сага керек болот:

• жарма - 90 г;
• сүт (май. 3,2% жана андан жогору) - 900 мл;
• шекер - 2 аш кашык. l.;
• ванилин канты - 1 аш кашык l.;
• туз - 1 чип.;
• май - 15 г;
• каймак 20% - 500 мл;
• кант жемиштери - 100 г;
• таттуу бадам - 100 г;
• фундук - 50 г;
• нан күкүмдөрү - 1 аш кашык. l.;
• камыш канты - 40-50 г.

Сүттөн, манка, туздан, кумшекерден жана ванилинден коюу жарма бышырыңыз. Бөлүктөрдүн пайда болушун алдын алуу үчүн аны дайыма аралаштырып туруу керек.

Бышыруунун аягында май кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Табаны жылуу жерге алып салыңыз, же жуурканга ороп, ботко бышышы керек.

Бадам менен фундукту кайнак суу менен кууруйбуз, кабыгын аарчып, бычак менен кесебиз. Андан кийин куурулган табага өткөрүп, 1 аш кашыкка себелеп салыңыз. l. кумшекер жана ысытылган духовкага салыңыз, ошондо жаңгактар кургап, бир аз карамелденет.

Көбүктөрдү даярдоо үчүн, каймакты кенен казанга куюп, 150-160 градуска чейин ысытылган духовкага саласыз. Көбүктөр пайда боло баштаганда, аларды вилка менен кылдаттык менен алып, өзүнчө идишке өткөрүп берүү керек.

Бул процессти каймак түгөнгөнчө кайталаңыз. Түзүлгөн чөкмөнү көбүктөргө да салыңыз.

Ботконун акыркы катмарына камыштын канты себелеп салыңыз. Духовкага 10-15 мүнөт салып коюңуз. Мүмкүн болсо, кумшекерди мешке салаардан мурун, аны газ күйгүзгүч менен жеңил-желпи карамелдей аласыз.

Өтө даамдуу, бир гана ысык эмес, муздак десерт. Андан кийин ал пудинг сыяктуу болуп калат.

Тай тилинде күрүч

Бул экзотикалык тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• узун дан күрүч - 150 г;
• тооктун филеси - 250 г;
• ананас - 1/2 даана;
• соя соусу - 4-5 аш кашык l.;
• сарымсак - 1-2 тиш;
• чили калемпири - 1 даана;
• имбирдин тамыры - 20 г;
• күрөң шекер - 1 чай кашык;
• татымына жараша туз;
• зайтун майы - 3 аш кашык l.;
• карри - 1 чай кашык;
• лимон ширеси - 0,5 аш кашык. l.;
• тооктун жумурткасы - 1 даана;
• куурулган кашью - 50 гр.

Ананасты экиге бөлүп, целлюлозаны кабыкка зыян келтирбөө үчүн кашык же бычак менен алып салыңыз. Аны кубиктерге бөлүңүз.

Тооктун филесин жука тилкелер менен кесип, 2 аш кашыкка маринаттап алыңыз. l. соя соусу. Күрүчтү чайкап, бышып кетпеши үчүн кайнатыңыз.

Маринаддалган тооктун төшүн зайтун майына аябай ысытылган табада 5 мүнөт кууруп алабыз. Кууруунун аягында карри, ачуу калемпир, майдаланган имбирдин тамыры, сарымсак жана туз кошобуз. Дагы бир мүнөткө баарын кууруйбуз.

Андан кийин этке ананас кошуп, дагы 2 аш кашык. l. соя соусу, күрөң шекер, лимон ширесин тамызып, дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз.

Тооктун жумурткасын сабап, табага куюп, бышырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Аны этке көмөч казанга салыңыз, ошол жерге күрүч салыңыз.

Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Пайда болгон боткону жарым ананастын кабыгына салып, куурулган кашью жаңгактарын чачыңыз.

Банош Закарпатия тилинде

Майлуу чочконун этин 150 граммдан (чочконун карынынан) жука кылып кесип, туз жана калемпир менен көмөч казанга жакшылап кууруйбуз. Май эритилиши керек, ал эми чартылдагандар эзилиши керек.

Казанга 50 мл суу, 400 мл сүт жана 500 мл катуу каймак аралаштырыңыз. Баарын жылытыңыз, бирок кайнабаңыз. Жылуу аралашмага 150 г майдаланган жүгөрүнүн жармасын куюп, 1 чай кашыкка куюңуз. туз.

Даяр болгон боткону идиштерге тизип алыңыз. Үстүнө майдаланган туздалган сыр жана чочконун кабыгы менен себелеп салыңыз. Чочконун ысытылган майы менен бир аз тамызыңыз.

Шоколаддуу сулу

Терең идишке 3-4 аш кашык толук эригенче аралаштырыңыз. l. какао жана 70 мл жылуу сүт. Ага 70 г овсянка кошуп, 15-20 мүнөткө чейин шишип туруңуз.

Жумуртканы 2 аш кашык менен сабап салыңыз. l. шекер, ванилин жана бир чымчым туз, сулу боткосу менен айкалыштырыңыз. Печеньени сары май менен майлап, ага даяр боткону салыңыз.

Аны духовкада 180 градуста 20-25 мүнөт бышырыңыз. Ыссык да, суук да абдан даамдуу болот.

Тамагыныздан рахат ал!