Уй жана кызыл буурчак кошулган Тбилиси салаты: классикалык рецепт, сүрөт, бүткүл үй-бүлө үчүн даамдуу тамак

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 12:44

Укмуштуу Тбилиси салаты: бай даамы бар жаркыраган тамакты даярдоо

Грузин ашканасы - бул жаркыроонун, ширелүү, токчулуктун, өзгөчө даамдардын, баш айланткан жыпар жыттардын жана артыкчылыктардын даамдуу айкалышы. Ушул Кавказ өлкөсүнүн кулинардык чеберлеринин тамактарын татып көргөндөн кийин, аларды кайра-кайра ырахаттануу каалоосунан арылуу мүмкүн эмес. Грузиянын оозун сугарган визиттик карталардын бири - классикалык Тбилиси салаты.

Классикалык Тбилиси салатынын кадамдык рецеби

Мен бул тамак менен Крымдагы чакан курорттук шаардын жээгиндеги грузин ресторандарынын биринде таанышкам. Кокустан чакан, бирок жайлуу мекемеде болуп, мен аны сүйүп, туруктуу кардар болуп калдым. Оозду сугарган тамактардын арасынан Тбилиси салаты менин эң жакшы көргөн тамагым. Жаңы жашылчалардын, уй этинин, буурчактын, жаңгактын жана даамдуу таңгактын айкалышы мага өзгөчө көрүнөт.

Курамы:

• 250-300 г бышырылган уй эти;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 1 баш кызыл пияз;
• 50 г жаңгактын данектери;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1 тутам кинза;
• 1 аш кашык. кызыл консерваланган буурчак;
• 3 аш кашык. l. күн карама майы;
• 2 аш кашык. l. шарап сиркеси;
• 1/2 чай кашык хоп-сунели;
• 2 аш кашык. l. бальзамдык соус;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Тамак даярдоо. Уй этин бышырганга чейин кайнатыңыз. Жашылчаларды жана чөптөрдү жууп, кургатыңыз. Сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Төө буурчакты электен өткөрүп коюңуз.

   

   Алдын-ала даярдалган тамактар салатты өтө тез даярдоого мүмкүндүк берет

2. Жаңгактарды ысык кургак табага 2-3 мүнөт кууруйбуз.

   

   Кууруп жаъгактар даамын жана жытын максималдуу ачып берет.

3. Жаңгактарды муздатып, майдалап туурап, бөлүп коюңуз.

   

   Жаңгактар салатка абдан бай даам берет

4. Төө буурчакты салат идишине өткөрүп бериңиз.

5. Пиязды жарым шакекче кылып кесип, төө буурчактын үстүнө коюңуз.

   

   Салат пиязы жарым шакекке же мамыкка кесилген

6. Болгар калемпирин тилке кылып кесип, салат идишине жөнөтүңүз.

   

   Эттүү болгар калемпири салатка ширелүү болот

7. Сарымсакты бычак менен майдалап туурап, калган ингредиенттерге кошуңуз.

   

   Сарымсак сиздин тамагыңызга өзгөчө таасир берет

8. Этти кубиктерге бөлүңүз, салат идишине өткөрүңүз.

   

   Эттен салат толтурулат

9. Өзүнчө идишке күн карама майын жана бальзам соусун аралаштырыңыз.

   

   Жалпысынан бальзамдык соустун жана салаттын кошулмаларынын өлчөмү сиздин көңүлүңүзгө ылайыкташтырылышы мүмкүн

10. Алынган аралашма менен салатты татымал кылып, жаңгактарды, майдаланган кинза, сунели хопту жана тузду татымына жараша кошуңуз.
11. Тамакты жакшылап аралаштырып, жарым саатка демдеп коюу керек.

12. 30 мүнөттөн кийин салатты дагы бир жолу аралаштырып, дасторконго коюңуз.

    

    Дасторкондун алдында салатты кеминде жарым саат демдеп коюу керек

Видео: Тбилиси жана буурчак эти кошулган салат

Эгерде сиз грузин ашканасынын оозду сугарган салатын жакшы билсеңиз, анда макалага комментарийлерде өз таасирлериңиз менен бөлүшүп коюңуз. Эгерде сизге тамактын даамы жакса жана тамак жасоонун кандай сырларын билсеңиз, айтып бериңиз. Тамагыныздан рахат ал!