Даамдуу арык шорполордун рецепттери: буурчак, козу карын, буурчак, жасмык, вареника жана башка ингредиенттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Жөнөкөй жана даамдуу арык шорполор: этсиз тамак бышыруу

Орозо учурунда ашкана чын жүрөктөн жана ден-соолукка пайдалуу болушу керек. Анын курамында эт, сүт, жумуртка сыяктуу пайдалуу азыктар болбосо дагы, аларды колдонбостон көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Сиздерди кызыктуу жана оригиналдуу арык шорполорду жасаганды үйрөнүүгө чакырабыз.

Мазмун

• 1 Пияз шорпосу
• 2 Жеңил кесме шорпосунун видео рецеби
• 3 Гречка, козу карын жана жаңгак кошулган шорпо
• 4 Шампиньондун каймак шорпосунун видео рецеби
• 5 Арык буурчак шорпосу
• 6 Жасмык жана сельдерей кошулган шорпо
• 7 Балыктын шорпосунда вареники жана брокколи бар шорпо
• 8 Видео: арык буурчак шорпосун кантип жасоого болот

Пияз шорпо

Адатта, француз пиязынын шорпосу күчтүү эт сорпосунда бышырылат. Бирок аны арык вариантта бышырууга болот экен, бирок технологияны кармануу абдан маанилүү.

Пияз шорпосун жасоодо эч нерсе кыйын эмес.

Сага керек болот:

• 1,5 кг пияз;
• 1 баш сарымсак;
• зайтун майы;
• 1 аш кашык. l. күрөң шекер;
• бычактын учундагы майдаланган мускат жаңгагы;
• Калыңдыгы болжол менен 2 см болгон 8 даана багет;
• туз, кара мурч.

Тамак жасап баштаңыз.

1. Алгач мешти күйгүзүп, 160 ° Сге чейин ысытыңыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче, же шакектердин төрттөн бир бөлүгүнө бөлүп жука кылып туурайсыз. Ошондой эле, сарымсактын кабыгын тазалоо керек.

   

   Шорпо үчүн пиязды төрткө бөлгөн жакшы

2. Калың табаны бар казанга 4 аш кашык куюңуз. l. зайтун майы, пиязды жана тузду бир аз салып, кумшекер жана мускат жаңгагы кошулат. Жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Мускат жаңгакы шорпого жыпар жыттуу даам кошот.

3. Пиязды 10 мүнөт орто температурада кайнатыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып туруңуз.

   

   Пиязды 10 мүнөт кайнатыңыз

4. Сарымсакты пияздын үстүнө салыңыз (аны сыгып албаңыз, тиштери бүтүн болуш керек). Табанын үстүн фольга менен жаап, духовкага 1 саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде пиязды эки жолу аралаштыруу керек болот.

   

   Пиязды мешке жабык идиште бышыруу керек.

5. Казанды кайрадан орточо отко коюп, 1-1,5 литр муздак суу кошуңуз. Суу кайнаганда эле шорпо менен туз кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз.

6. Азырынча, эки капталдагы багеталарды зайтун майына кууруп, алтын кабык менен капташыңыз керек. Ар бир табакка 2 кесимчеден салып, үстүнө бышырылган ысык шорпо жаап коюңуз. Бир аз зайтун майын жана калемпирди кошуп, кызмат кылыңыз.

   

   Пияз шорпосу куурулган багет кесектери менен берилет

Lean Light кесме шорпосу Video Recipe

Гречка, козу карын жана жаңгак кошулган шорпо

Көптөн бери ата-бабаларыбыз көптөгөн тамактарда гречка менен козу карындын айкалышын колдонушкан. Чындыгында, ал абдан даамдуу болуп чыкты. Ага бир аз грек жаңгагын кошуп, жеңил гречка-козу карын шорпосун даярдоону сунуштайбыз: алардын таттуулугу жана жеңил ачышканы табактын жалпы даамын оңдоп, ага оригиналдуу ноталарды берет.

Ага козу карын жана гречка кошулган арык шорпо, ага жаңгак кошсоңуз, андан да даамдуу болот

Сага керек болот:

• 2 литр жашылча сорпосу;
• 200 г гречка;
• 700 г шампиньон;
• бир ууч кургатылган козу карын;
• 1/2 чыны жаңгак
• 3 чоң пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• 5 петрушка бутагы;
• зайтун майы;
• кара калемпир.

Гречканы өз убагында дээрлик даяр болуп турушу үчүн, аны муздак сууга 1 саатка чылаңыз.

1. Кургатылган козу карындарды кофе майдалагычтын жардамы менен порошок кылып майдалайбыз. Тазаланган пиязды жана сарымсакты болушунча кичине кылып майдалап туурайбыз. Шампиньондорду майдалап кесүү керек. Кастрюлдагы майды орто температурада ысытып, андагы пияз менен сарымсакты жумшарганча кууруп алыңыз.

   

   Пиязды жана козу карынды майдалап, башка тамактарды даярдаңыз

2. Табага майдаланган кургак козу карындарды жана шампиньондорду кошуңуз. Суюктуктун дээрлик бардыгын буулантыш үчүн, үстүн ачпастан 15 мүнөт кууруңуз. Калемпирди кошуп, сорпону куюп, кайнап күтүп, андан кийин 5 мүнөт бышырыңыз.

3. Чыланган гречканы коландерге же электен ыргытып салыңыз, суунун агып кетишин күтүңүз. Бир идишке кайнап жаткан бөтөлкөнү кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Ашты кезек-кезек кошуп, бышырыңыз

4. Тазаланган жаңгакты кургатылган ысытылган табага салып, 3 мүнөткө кууруп, ар дайым аралаштырып, андан кийин одоно туурайсыз.

   

   Жаңгакты жакшы кууруу керек

5. Шорпону идиштерге куюп, жаңгактарды жана майдаланган петрушканы себелеп салыңыз.

Баса, бул шорпого гречканын ордуна арпа кошуп көрүңүз. Ошондой эле козу карындар менен жакшы айкалышат. Аны бир гана саат эмес, бир түндө чылап коюу керек. Аны тезирээк жумшартуу үчүн сууга 1 чай кашык кошуп коюңуз. наабай содасы. Анан, албетте, бермет арпанын көлөмү гречкадан 1,5-2 эсе аз болушу керек, анткени бууга бышырганда көлөмү чоңоет. Бул учурда, мен дагы орто өлчөмдөгү сабизди пияз менен кошо майдаланган түрүндө кууруп, кошууну сунуштайм.

Шампиньондун каймак шорпосунун видео рецеби

Арык буурчак шорпосу

Буурчак - бул орус ашканасында, айрыкча, шорподо көп колдонулуучу дагы бир популярдуу продукт. Салттуу буурчак шорпосу ышталган эттер менен даярдалат, бирок ошондой эле классикалык аштан даамы жагынан да, токтугу жагынан кем калбаган арык тамакты да жасай аласыз.

Буурчак шорпосу да майсыз болушу мүмкүн

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 200 г бөлүнгөн буурчак;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 3 чоң картошка;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Шорпо тез жана оңой даярдалат.

1. Буурчакты чайкап, муздак сууга бир саатка салып коюңуз. Буурчактын тез кайнап кетишинен күмөн санасаңыз, бир чымчым сода кошуңуз.

   

   Буурчакты бир чымчым сода менен чылап алыңыз

2. Жуулган жашылчалардын кабыгы. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Жашылчаларды тазалап, картошканы майдалап алыңыз

3. Бир идиш сууну орто отко коюп, кайнап жатканда ага буурчак кошобуз. Көбүктү жакшылап түшүрүп алыңыз. Кайра суу кайнатканда картошканы кошобуз.

4. Кайнап жаткан шорпонун ичине майдаланган майдаланган пияз менен сабизди салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.

   

   Пиязды кыргычтан өткөрүп же эт майдалагычтан өткөрүп алган оң

5. Кастрюльдин үстүн капкак менен жаап, отко эң төмөн температурада азайтыңыз. Буурчак дээрлик эзилгенге чейин бышырыңыз.

   

   Буурчак шорпосун бышканга чейин бышырыңыз

6. Даяр болгон шорпону идиштерге куюп, кызмат кылыңыз. Ага жаңы чөптөр жана чөптөр жакшы кошумча болот.

   

   Буурчак шорпосун ысык тамак менен тамактаныңыз

Бул буурчак шорпосуна ышталган даамды кошуунун мыкты жолу - кургатылган козу карындарды кошуу. Мындай учурда сизге кууруу керек болот. Козу карындарды жууп, чылап туруңуз (түзмө-түз кайнак сууга 15 мүнөт) жана майдалап туурайбыз. Пиязды майдалабай, майда туурап алыңыз. Пиязды, сабизди жана козу карынды бир аз өсүмдүк майына куюңуз. Куурулган картошканы картошкадан 5-10 мүнөттөн кийин шорпого кошобуз.

Жашым жана сельдерей шорпосу

Жашымчалар - этти оңой алмаштыра турган өтө пайдалуу дан. Бул шорпону үй-бүлөңүз үчүн бышырыңыз.

Сага керек болот:

• 100 г жасмык;
• 1 сабак сабалган сельдерей;
• 3 орто картошка;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. l. соя соусу;
• ½ аш кашык. l. лимон ширеси;
• ½ ч кургатылган сарымсак;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Бардык тамакты даярдап, андан ары улантыңыз.

1. Жасымыкты чайкап, 2 литр суу куюлган идишке салып, отко коёбуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин 20 мүнөт бышырыңыз. Ал ортодо, тазаланган картошканы чоң кубиктерге бөлүп, пиязды майдалап туурап, сабизди сүртөбүз. Сельдерейди майдалап кесүү.

   

   Бул шорпонун курамында жасмыктан тышкары, сельдерей негизги орунду ээлейт.

2. Жашылчаларды өсүмдүк майына мындай тартипте кууруу керек: пияз - тунук болгонго чейин, сабизден кийин жумшак болгонго чейин жана эң акыркы сельдерей. Дагы бир табада картошканы бир аз кызартып алыңыз.

   

   Жашылчаларды бышканга чейин кууруп, даярдаңыз

3. Жашылчаларды кайнатылган жасмык менен казанга өткөрүп бериңиз. Сарымсак, соя соусу, лимон ширесин кошуу; туз жана калемпир.

   

   Лимон ширеси жана соя соусу шорпого татымал кошот

4. Жасмык жана картошка жумшарганча 15-20 мүнөт бышырыңыз.

   

   Столдун үстүндө жашылчалардан жасалган сельдерей шорпосун сунуңуз!

Балыктын шорпосунда вареники жана брокколи бар шорпо

Орозо учурунда гана эмес эт жебегендер үчүн бул шорпо чыныгы жакшылык болот. Ал үчүн сизге:

• 2-3 аш кашык. l. майдаланган балык фарш (болжол менен 80-100 г филе);
• 2 жумуртка;
• 1-2 аш кашык. l. ун;
• 2 литр балык сорпосу;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 2 картошка;
• 1/2 болгар калемпири;
• 3-5 брокколи гүлчарбалары;
• 3-5 түстүү капуста гүлчалары;

• татымына жараша туз.

  

  Бул жеңил балык вареники менен жасалган шорпону балдар да жакшы көрүшөт

Сорпону хек же башка балыктардын канаттарынан, кыркаларынан жана куйруктарынан бышырууга болот.

1. Балыктын филесин эт майдалагыч аркылуу алдын ала фаршка майдалап алыңыз.

   

   Бардык балыктар фаршка ылайыктуу, мисалы, хек

2. Пиязды жана калемпирди кичинекей кубиктерге бөлүңүз, сабизди өзүм билемдик менен - шакектерге, барларга же сүргүчкө бөлүңүз.

   

   Жашылчаларды туш келди тартипте майдалап салыңыз

3. Гүлдүү капуста менен брокколини кичинекей гүлдөргө бөлүңүз.

   

   Капустанын гүлчамбарлары кичинекей болушу керектигин унутпаңыз

4. Картошканы да өзүм билемдик менен кесүү керек - кубик же кубик кылып, бирок көлөмү кичине болушу керек.

5. Балыктын сорпосун кайнатыңыз. Ага бардык даярдалган жашылчаларды салып, татымына жараша туз салып, бышканга чейин бышырыңыз.

   

   Капуста өтө жумшак болуп кетпеши үчүн жашылчаларды кайнатыңыз

6. Ал ортодо балыктан жасалган чүчпараларды бышырыңыз. Майдаланган балыкты жумуртка менен бириктирип, блендер менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз.

7. Ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камыр консистенциясы боюнча каймакка окшош болушу керек.

   

   Пельмен камыры үчүн фаршты, жумуртканы, унду жана татымалдарды аралаштырыңыз

8. Бир аз кашыкты шорпого же өсүмдүк майына малып алыңыз. Камырды аны менен куюп, кайнап жаткан шорпого батырыңыз (жашылчалар буга чейин даяр болушу керек). Шорпо кайрадан кайнаганда, аны мештен алып салыңыз.

   

   Бышканга чейин кайнап жаткан сорпого камырды акырын кошуп бышырыңыз

Эгерде сизге жумуртканы вареникте колдонуу идеясы жакпаса, анда башка жол менен аракет жасап көрүңүз. Ар бири 2 чай кашыктан 50 г унду аралаштырыңыз. майдаланган паприка жана кургак райхан, туз. 20-30 мл тазаланган өсүмдүк майын куюп, камыр жууруйсуз. Керек болсо бир аз эле суу куюңуз. Андан кийин камырды кадимки жол менен сорпого кошуп алыңыз.

Видео: арык буурчак шорпосун кантип жасоого болот

Эми сиздин арык менюңуз дагы бир нече рецепт менен толукталды. Көрүнүп тургандай, аларды даярдоо бир топ жөнөкөй, андыктан үй-бүлөңүздү күн сайын жаңы жана оригиналдуу нерсе менен кубантасыз болот. Тамагыныздан рахат ал!