Литвалык цеппелиндер: кадамдар менен сүрөттөр жана видеолор менен рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үй-бүлөнү таң калтырган нерсе: Литва картошкасынын цепелиндерин бышыруу

Картошканын цепелиндери - Литванын улуттук тамагы. Булар этке, козу карынга же жашылчага толтурулган чоң пирогдор, алар дасторкондо куурулган чочко майы жана пияз менен же каймак соусу менен берилет. Бул тамак абдан даамдуу жана токчулуктуу, цеппелиндин жупу, адатта, чоң кишиге дагы толук кандуу тамактануу үчүн жетиштүү.

Классикалык цеппелиндер, эт жана грильде бекон

Салттуу литвалык цеппелиндер укмуштай даамдуу. Картошканын назик камыры жыпар жыттуу эттин толтурулушун жашырат, ал эми бекондун ысык куурушу тамактын бардыгына сиңет. Цеппелинге идеалдуу кошумча - бул жаңы сметана.

Курамы:

• 1 кг картошка;
• 3 пияз;
• 2 аш кашык. l. каймак;
• 1,5 чай кашык. картошка камыры үчүн туз жана 1 чай кашык. Толтуруу үчүн;
• 500 г чочко эти;
• 1/2 чай кашык Кара мурч;
• 200 г эт майы менен чочко майы.

Рецепт:

1. Картошканын жарымын терисинде бышканча кайнатыңыз. Аны ысыктан тазалап, пюре болгончо эзип алыңыз.

   

   Картошканы жууруп, ага бир аз кайнак суу кошсоңуз болот

2. Калган картошканы эң жакшы сүргүчкө сүртүңүз.

   

   Картошканы майдалап майдалаган сайын, ошончолук шире аласыз.

3. Аны идиштин үстүнө салынган сүлгүгө салып, ширеси агып кетсин. Андан кийин картошканын массасын сыгып алып, каймак менен аралаштырыңыз. Кайнатылган картошка пюреси жылуу абалга жеткенде, аны чийки картошка менен аралаштырыңыз. Жакшы тергектин үстүнө майдаланган туз жана бир пиязды кошобуз. Ал ортодо картошка ширеси түнөшү керек. Үстүнкү, суюк бөлүгүн кургатып, идиштин түбүндө калган коюу крахмалды картошканын камырына кошуу керек.

   

   Табигый картошка крахмалы бышыруу учурунда цеппелиндерге формасын сактоого жардам берет

4. Эт майдалагыч аркылуу чочконун этин бир пияз менен жылдырыңыз. Кара калемпир менен тузду кошобуз.

   

   Орто семиз чочконун этин тандаңыз

5. Эми цеппелинди түзө башташыңыз керек. Картошканын камырынан тортила жасап, анын ортосуна пияз менен бир тоголок фарш салыңыз. Зеппелинге узун форма (пирог сыяктуу) берип, четтерин чымчыңыз.

   

   Картошканын камыры өтө пластик болуп чыгат

6. Сууну чоң идишке кайнатыңыз. Цеппелиндерди кайнак сууга малып алыңыз. Алар алгач түбүнө чөгүп, андан кийин калкып өтүшөт. Бетине чыккан соң, аларды 15 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин ысыкка чыдамдуу формага салып, бир аз шорпону куюп, 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.

   

   Бышырууда форма бузулбашы үчүн цеппелинди аралаштырбаңыз

7. Даяр цеппелиндерди чочко майы жана пияз менен ысыкта кызмат кылыңыз.

   

   Ысык цепелиндер даамдуу жана аш болумдуу

Цеппелин беконун кантип кууруу керек

Куурулган бекон - бул бардык картошка тамактары кошулган даамдуу соус. Ал тез жана оңой даярдалат жана анын жагымдуу жыты бүт үй-бүлөнү ашканага чогултат.

Жакшы жаңы чочконун майы жыттанбашы керек

Кууруу рецеби:

1. Пиязды майдалап туурап алыңыз.

   

   Пиязды курч бычак менен кесип алыңыз

2. Беконду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Чочконун майында эт сызыктары болсо жакшы болот.

3. Чочконун майын жана пиязды кызарган табага кызарганча кууруйбуз.

   

   Пияз менен куурулган чочко майы укмуштай аппетит жыттанат

Каймак соусундагы козу карындар кошулган цеппелин

Цеппелиндерде эттен тышкары, козу карындарды толтуруу дагы ылайыктуу. Тамак кыйла арзан болуп чыгат, бирок ошол эле учурда канааттандырарлык жана абдан даамдуу.

Курамы:

• 1 кг картошка;
• 2 аш кашык. l. каймак;
• 1,5 чай кашык цеппелин үчүн туз, соус үчүн 1/2 жана толтуруу үчүн 3/4;
• 2 пияз;
• 3 аш кашык. l. буудай уну;
• 300 г козу карын (шампиньон же токой);
• 2 аш кашык. l. толтуруу үчүн өсүмдүк майы жана 5 аш кашык. l. цеппелинди кууруу үчүн;
• 200 г каймак;
• 50 г жаңы чөптөр (петрушка, укроп).

Рецепт:

1. Картошканын жалпы көлөмүнүн үчтөн экисин майдалап сүргүчкө сүртөбүз. Аны сүлгү аркылуу сыгып, ширесин тундуруп алыңыз. Картошканы токтоосуз каймак менен аралаштырыңыз.

   

   Кислотага байланыштуу каймак картошканы карарта албайт

2. Калган картошканы кабыгынан тазалап, бышканга чейин кайнатыңыз. Сорпону өзүнчө идишке куюңуз. Майдаланган ысык картошканы эзип же бастырыңыз. Чийки картошка менен айкалыштырып, идиштин түбүндө калган коюу крахмалдын үстүнө толуп калган шире төгүлгөндөн кийин кошуңуз. Туз кошуу.

   

   Кесекчелер калбашы үчүн картошканы жакшылап жууруңуз

3. Майдаланган козу карындарды жана пиязды кууруйбуз. Соус үчүн бир кашыкты бөлүп коюңуз.

   

   Салмагы алтынга чейин кууруп алабыз

4. Ар биринин ичине бир-эки аш кашык козу карынды толтуруп, цеппелиндерди түзүп, аларды унга түрүп салыңыз.

   

   Цеппелин үчүн тыкан сүйрү формасы салттуу

5. Цеппелиндерди эки жагына ысык май куюп, табага кууруйбуз.

   

   Цеппелиндерди бир аз кууруп, кызарганча кууруш керек

6. Алар куурулуп жатканда, башка казанга каймак соусун бышырыңыз. Кийинкиге калтырылган козу карындарды пияз менен ысытып, каймак, туз кошуп, бардыгын картошка сорпосу менен суюлтуп алыңыз.

   

   Соустун орто калыңдыгы болушу керек

7. Куурулган цеппелиндерди ысык соустун ичине салып, үстүнө 20 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Козу карындар менен ысык цепелиндерди кызмат кылыңыз, майдаланган чөптөрдү себиңиз

Видео: Жаннадан куурулган ышталган көкүрөк менен цеппелиндер

Цеппелин - бул өтө назик жана даамдуу тамак. Картошка менен эттин кадимки айкалышы ушунчалык адаттан тышкары болушу мүмкүн деп айта албайсыз. Бекон кууруу менен өзгөчө жыпар жыттуу тамак алынат. Кээде анын ордуна ышталган көкүрөктү алам, андан кийин үй жаныбарлары ашканада цеппелин даярдала электе эле батир башталат, ошондуктан батирдин айланасында даамдуу жыттар көтөрүлүп кетет. Толтурма катары эттен тышкары, пияз менен куурулган козу карынды же боорду колдоном.

Литвалык цеппелиндер беларуссиялык сыйкырчыларга же украиналык пельмендерге окшош. Бирок, айырмасы бар - цеппелин үчүн картошка камыры өзгөчө ыкма менен даярдалат. Дал ушул технология тамакты гармониялык назик даам менен камсыз кылат. Үй-бүлөңүзгө сюрприз жасап, Литва цепелиндерин бышырганга аракет кылыңыз!