Алма пирогу жана ага камыр: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кургатылган өрүк жана алма кошулган даамдуу үй пирогу: ар бир күндүн рецеби

Салам, урматтуу окурмандар жана "Оңой бирге" блогубуздун жазылуучулары. Акыркы макалада убада кылынгандай, биз сиздер менен даамдуу щетканы кууруп, кийинки билдирүү, башкача айтканда, ушул тема эң сонун жана даамдуу темага арналат: алма менен пирогду кантип жасоо керек жана мыкты пирог камырын кантип жасоо керек.

Алма пирогу бул жанрдын классиги. Алма пирогун эч качан сынап көрбөгөн адам жок, аны жактырбагандар жокко эсе. Ар кандай өлкөлөрдүн кулинардык искусствосунда бул кондитердик тамактын рецептери бар. Бизге Франциядан келген Шарлотта менен Татен. Струдель Австрияда, Венгрияда, Германияда жана Чехияда жана башка көптөгөн түрлөрүндө популярдуу.

Бирок, кандай гана аталышса дагы, менин оюмча, аны менен сиз, албетте, макул болбоого укуктуусуз, акыры, бул жалпысынан алма менен пирог. Бир гана айырмачылыгы - даярдоо ыкмасы жана даяр көрүнүшү.

Алма пирогубузду башкалардан айырмалап турган эң негизги нерсе - бул өтө жөнөкөй жана тажрыйбасыз ашпозчунун күчүнө кирген рецепт. Эми сиздин уруксатыңыз менен пирогтун камырын жасайм. Белгилүү болгондой, ал негиз болуп саналат. Камыр жок, пирог жок. Алма пирогунун өзү таза алма болбойт, алманын кыямын жана кургатылган өрүктү (кургатылган өрүктү) салабыз.

Пирог камыры: ингредиенттер

Тест үчүн бизге төмөнкүлөр керек:

• жумуртка - 2 даана;
• кант - 2,5 аш кашык;
• туз - ½ чай кашык;
• ун - 3 стакан (балким бир аз азыраак же андан көп болушу мүмкүн, канча камыр керек);
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• эритилген май - 100 грамм;
• жылуу сүт - 1 стакан (200 мл.);
• кургак ачыткы - 3 чай кашык (слайдсыз).

Камырды даярдоо процедурасы

Кадам 1. Бир аз стаканга суу куюп, ага ачыткыны куюңуз, калган ингредиенттерди аралаштырсак, ачыткы эрийт. Аларды ар дайым сууда эритип алам, эгерде рецептте жазылбаса дагы. Биринчиден, алар, мисалы, сүткө караганда, сууда тез эрийт. Экинчиден, ачыткы бүткүл көлөмгө бирдей тараган камырды жууруу гранул болуп калганга караганда жакшыраак.

Кадам 2. Сүттү бир аз ысытып, сары майды эритип, биз камыр жууруй турган идишке баарын бириктиребиз.

Кадам 3. Ал жердеги жумурткаларды сындырып, өсүмдүк майын куюңуз.

Кадам 4. Андан кийин кумшекерди жана тузду салыңыз.

Кадам 5. Бардыгын көбүк пайда болгонго чейин, аны көбүктүн жардамы менен аралаштырып, ага эриген ачыткыны куюңуз.

Кадам 6. Унду элеп, акырындап биздин камырга кошобуз. Баарын бирден куюп салуунун кажети жок, көп болушу мүмкүн, камыр абдан тик болуп чыгат.

Кадам 7. Жумшак камыр жууруңуз. Таза идишти өсүмдүк майы менен майлап, камырды салып, үстүнө пленка менен жаап коюңуз. Мындай абалда, биз бир жарым саатка муздаткычка жөнөтөбүз. Тоңдургучта жок!

Ал ортодо пирогдон жасалган камыр муздаткычта болгондуктан, толтурууну даярдаңыз. Жогоруда мен пирогумду жаңы алма, алма кыямы жана кургатылган өрүк менен толтуруп жасайм деп айттым. Демек, ысык сууга алдын ала малынган кургатылган өрүк биздин бөлүктөрүбүздү кесип таштады. Ошондой эле жаңы алмаларды кыйып, бардыгын алманын кыямына аралаштырам. Пропорциялар толугу менен каалагандай болот.

Эгерде сиз пирогуңузду алма менен гана жасап жаткан болсоңуз, анда аларды экиге бөлүп, кумшекерге себелеп коюңуз. Албетте, алма накта кыстармага чейин кесилет. Болбосо, алар карарып кетишет. Дагы бир вариант бар: алмага лимон же апельсин ширесин сээп койсоңуз, анда алар карарып кетпейт жана беймарал өз кезегин күтүшөт.

Рецепт: кургатылган өрүк жана алма менен пирог даярдаңыз

Ал ортодо бир жарым саат өттү, камыр даяр, толтуруу даяр. Баштайлы:

Кадам 1. Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз. Бири чоңураак, экинчиси кичирээк. Чоңураак бирөө - бул база, ал эми кичинекей - бул чоку болот. Биз бышыра турган форманын капталдарына жетиштүү болуш үчүн, базаны жайабыз. Менде тегерек бар. Сизде тик бурчтуу же башка болушу мүмкүн.

Кадам 2. Толтурманы негизге салып, камырдын экинчи бөлүгүн жаап коюңуз, ал алдын ала жайылып бүттү. Келгиле, аны "капкактын" диаметри дейли, ал негизден кичине жана болжол менен сиздин формаңыздын диаметрине барабар.

3-кадам камырды эки кабат (жогорку жана төмөнкү бөлүктөрү) учтарын байланыш жана ошондой эле па па өткөргөндо. Бирок ага чейин ашыкча камырды четинен кесип таштаңыз, ал жасалгалоо үчүн ыңгайлуу болот. Пирогдун ортосунан кичинекей тешик жасап же кескенди унутпаңыз. Бул бышырганда жарылып кетпеши үчүн жасалат.

Кадам 4. Даяр кооздолгон алма пирогун салфетка менен жаап, жылуу жерге 30 мүнөт коё туруңуз. Бышыруудан мурун жумуртка менен майлап, сарысы менен гана куюп, духовкага жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы болжол менен 180˚Сде 20 мүнөт. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип, камырдын калыңыраак болгон четиндеги пирожныйды тешип чыгабыз.

Даяр болгон алма пирогун калыпка таштап, бир аз муздатып, андан кийин гана калыптан чыгарыңыз. Мен айткан алма пирогунун рецепти сиздин дасторконуңузга сонун кооздук болот деп ишенем.

Тамагыныздан рахат ал!