Кантип табада, анын икрасын, видеосун даамдуу жана туура кууруу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Куурулган кастрюль: бышыруу боюнча кеңештер

Жаз жана жай балык кармоо мезгили, бул жеңил жана ошол эле учурда балыктын бышырылган тамактарын билдирет. Бүгүн биз табага бышырылган тамакты кантип бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз, ошондо коноктор сый тамак менен кубанат! Бул даамдуу, эң сонун жана колдонууга оңой балыктын бир нече рецеби майрамыңыз менен күнүмдүк дасторконуңузду ар тараптан өзгөртө алат.

Мазмун

• 1 Ар кандай нан
• 2 Пияз шакекчелери менен куурулган кашык
• 3 Жаш картошканын гарниринен
• 4 Камырдан жана камырдан бышыруу
• 5 Куурулган кызыл майдын икрасы
• Куурулган бышырылган тамакты бышыруу боюнча видео

Ар кандай нан

Жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамакка да ар кандай даамдар тартууланышы үчүн, биз сизге төрт башка нан бышыруу менен кууруп бышырууну сунуштайбыз. Бул үчүн, нан бышырылган сайын, ар кандай идиштерди колдонуңуз же идишти жууп салыңыз.

Бул тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• чоң май - 1 даана;
• туз - татымына жараша (1-2 чымчым);
• кара же кызыл калемпир - татымына жараша;
• жаңы сыгылган лимон ширеси - 2 чай кашык;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн канча талап кылынат.

Нан жаюу үчүн ун, жарма, кокос жана кургак райханды колдонобуз.

Балыктарды жакшылап тазалап, чайкаңыз

Балыкты ичегилерден жана кабырчыктардан тазалап, жууп, кургатыңыз. Куйругу менен башын бөлүп алыңыз, алар балык шорпосун бышырууда колдонсо болот. Курч бычактын жардамы менен өлүктү жука тилимдерге бөлүп алыңыз (калыңдыгы 2 смден кем эмес), идишке салып, мурч жана туз менен аралаштырыңыз, лимон ширесин чачыңыз.

1. Кытырак жана жумшак ундан жасалган нан. Балыкты ар тараптан унга малып, ашыкчасын силкип салыңыз. Балыкты унга жакшылап тоголотсоңуз, куурулганда кытырак болот. Табаны май менен алдын ала ысытып алыңыз, балыктарды кызарганча чоң отто эки жагына 2-3 мүнөттөй кууруйсуз.
2. Ачуу кургак райхан наны. Жалпак табакка райханды куюп, жарма кесиндилерине түрүп салыңыз. Эки жагын тең катуу ысытылган өсүмдүк майына 3-4 мүнөт кууруйбуз.
3. Кытырак жарманын жармасы. Мурунку ыкмалардагыдай эле, жармадагы балыктын бөлүктөрүн тоголоктогула. 2-3 мүнөттөй ысык майга орточо температурада кууруйбуз.
4. Кокос кабыгы - жаңгактын даамынан жасалган нан. Катмар өтө калың болбошу үчүн, тиш кесилген кесектерин кокоско батырыңыз. Эки жагын орточо отто кызарганча кууруйбуз.

Ушундайча түшкү тамакка бир балыктан төрт түрдүү ассортимент даярдай аласыз.

Пияздын шакекчелери менен куурулган куурулган жемиш

Бул рецепт абдан жөнөкөй жана ага ылайык даярдалган балыктар өзүнчө тамак же гарнир менен кошо берилиши мүмкүн - картошка, күрүч же гречка. Сага керек болот:

• жаңы өсүмдүк - 4 кг;
• лампалар - орто көлөмдөгү 2 даана;
• ун - 5 аш кашык;
• күн карама майы - 1/3 стакан;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Бул сандагы ингредиенттердин арасынан 4 порция аласыз.

Пияз жемишке жумшак, ачуу даам берет

1. Таразыны алып, ичин тазалап тазалоо. Агын муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Башын кесип, өлүккө бөлүп төрткө бөлүңүз. Кесилген кесектерди идишке салып, туз жана калемпирди татып, жакшылап аралаштырыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.
2. Майдын кесиндилерин чайкабай унга батырыңыз. Күн карама майын табага куюп, аябай ысытыңыз. Балыкты салып, капкагын орточо отто 10 мүнөттөн кууруп алыңыз.
3. Эки бети кызаргандан кийин пиязды кошуп дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Эми казанды капкак менен жаап, отту мүмкүн болушунча азайтып, 10 мүнөт кайнатсаңыз болот.

Пияз кошулган куурулган быштак даяр. Байкап көрүңүз: пияз балыктарга сонун ачуу даам берет. Сиздин үй-бүлөңүз жана досторуңуз бул тамактан кубанышат!

Жаш картошканын гарниринен

Күн карама майы менен кызарганча куурулган каймак даамдуу гана эмес, пайдалуу да тамак. Көпчүлүк адамдар балыкты, айрыкча, бышырууну жактырышат. Эгер кичинекей болсо. Бирок акыркы кездерде ден-соолукка зыян келтирүүчү мите курттар дарыя балыктарында кездешет деген нааразычылыктар көп айтыла баштады. Ошондуктан, тешикти туура кесүү маанилүү.

Сага керек болот:

• 2 чоң тешик (же 4 орто өлчөмдө);
• ун - 2-3 аш кашык;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн канча талап кылынат (болжол менен 1/3 стакан);
• татымына жараша туз.

Гарнир үчүн жаш картошканы, помидорду жана жаңы укропту колдонуңуз.

Жаш картошка жана жашылчалар жашылчадан жасалган гриль үчүн эң жакшы гарнир

1. Чачты кабырчыктан, ичегиден тазалаңыз, башты алыңыз. Балыкты сапаттуу кууруу үчүн, аны мурунку рецепттердегидей эмес, кырка бойлой кесип салыңыз. Ар бир бөлүктү унга жана тузга малып алыңыз.
2. Табага күн карама майын ысытып, ичине 2 даана балык салыңыз. Бышырылган жай отто, эки тараптан кеминде 10 мүнөт балыкты жакшы бышырат.

Гарнирди даярдоодо гана калат. Жаңы картошкаларды кайнатып, табагына брошюр менен коюп, укроп жана көк пияз себелеп коюңуз. Помидорду кесектерге бөлүп, катарлаш тизип алыңыз. Тамак даяр!

Камырга жана камырга бышыруу

Камырда же камырда куурулган куурулган кесимдер жумшактыкка, жеңилдикке жана назик даамга ээ болушат. Ошондуктан, бул бышыруу ыкмасын байкабай коё албайсыз. Сага керек болот:

• 500 г филам;
• 5 аш кашык ун;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• жарым лимон;
• 2 жумуртка;
• Кууруу үчүн 100 грамм май.

Алгач камырды даярдап алыңыз. Ал үчүн унду, тузду жана 2 аш кашык өсүмдүк майын (же эриген май) аралаштырып, жарым стакан жылуу суу кошуңуз. Эч кандай шишиктер болбошу үчүн аралаштырыңыз. Камырды жаап, ордунан туруңуз.

Камырдын курамындагы филенин бөлүктөрү

Брямдын филесин 5-7 см узундуктагы жана калыңдыгы 1 см ашпаган тилимдерге кесип, калемпир менен туздун аралашмасын, майда тууралган чөптөрдү себелеп, лимон ширесин сыгып алыңыз. Аралаштырып, 20 мүнөт маринаддап алабыз.

Камырды алып, ага эки жумуртканын камчыланган агын кошуңуз. Балыктын ар бир кесимин камырга малып, куурулган табага салыңыз, анда кууруу үчүн майды алдын ала ысытып алыңыз. Табаны кээде чайкап жатканда, филе бөлүктөрү толугу менен май менен капталат.

Дасторконго дасторконду ысытып, үстүн салфетка менен жаап, үстүнө пирамида түрүндө камырдын ичине балыктын кесиндилерин салып, чөптөр - петрушка, пияз, укроп менен кооздоп коюңуз. Туурулган помидор соусу же майонез менен кургатылган ботко менен кызмат кылыңыз.

Сыраны камырдан бышырып жеп көрүңүз. Бышыруу процесси мурунку рецепттегидей, бирок камыр үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 250 г сыра;
• 1,5 стакан ун;
• 1-2 жумуртка;
• туз, калемпир, балык татымалдары - татымына жараша.

1. Тамакты аралаштыргычка же миксерге аралаштырып, камырды 10 мүнөткө калтырып коюңуз.
2. Балыкты бөлүңүз. Ага туз салуунун кажети жок, камырда туз жетиштүү болушу керек.
3. Балык кесиндилерин камырга малып, дароо табага ысытылган май же май кошуп коюңуз. Капкаксыз эки тараптан 10 мүнөт кууруйбуз.

Кайнатылган картошка, күрүч жана жашылча салаты куурулган кашка үчүн жакшы гарнир.

Куурулган кызыл майдын икрасы

Жазында, уруктандыруу учурунда, балким, икра балыгын кезиктиресиз. Ошондой эле икрадан көптөгөн тамактарды жасасаңыз болот. Биз туздалган икраны көбүрөөк үйрөнгөнбүз, бирок анча көп болбосо, анда элчи менен убара болбой, жөн эле кууруп, балык менен кошо сунсак жакшы болот. Анын үстүнө, бул тез жана оңой иш.

1. Тазалоо учурунда ашказандагы икраны колуңуз менен кылдаттык менен алып салыңыз, андан ашыкча ичегини андан бөлүп алыңыз. Кууруу үчүн икраны чайкоонун кажети жок, ошондой эле пленкалардан тазалоо талап кылынбайт.
2. Өсүмдүк майын көмөч казанга ысытып, аны икра толугу менен каптабагыла.
3. Уылдырыкты унга жана тузга малып (калемпир кошсоңуз болот) жана табага салыңыз. Икра кургап калбастан, жумшактыгын сактап калгыдай кылып, 3-4 мүнөт капкак менен жаап коюңуз.
4. Төмөнкү катмардагы икра карарып, коюу болгондон кийин, бөлүктөр түшүп калбашы үчүн, аны кылдаттык менен оодарыңыз. Дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз. Бул учурда көмөч жабуунун кажети жок.

Блинчиктерди икрадан дагы жасаса болот. Бул тамак көбүрөөк убакытты жана кыйынчылыктарды талап кылат, бирок мага ишен - бул татыктуу.

Эки жактагы икраны кайнап жаткан майга жакшылап кууруп алыңыз

1. Икраны пленкалардан кылдаттык менен тазалаңыз. Ар кандай бөтөн нерселерди алып салуу үчүн вилка менен аралаштырыңыз.
2. 0,5 кг икрага 1 чай кашык туз, калемпир жана татымына жараша татымал кошуп, 1-2 жумуртка, 1,5 стакан ун кошуңуз. Каймактын консистенциясы болгонго чейин баарын аралаштырыңыз.
3. Май же май ысытылган табада, бир нече кичинекей куймак алуу үчүн, бир аш кашык менен массаны жайыңыз. Ар бир тараптан 4-5 мүнөт бышырыңыз. Табаны капкак менен жаап койсоңуз, икрадан жасалган блинчиктер жумшак жана ширелүү болот. Табасы ачык болсо, икра куурулган жана кытырак болот.

Куурулган икраны бышырылган картошка, жашылча салаты жана көптөгөн жаңы чөптөр менен берсеңиз болот.

Куурулган бышырылган тамакты бышыруу жөнүндө видео

Биздин рецепттер сиз үчүн күнүмдүк жана майрамдык ашканада пайдалуу болот деп ишенебиз. Накта жана анын икрасынан идиштерди бышыруунун сырлары менен биз менен бөлүшүп, суроолоруңузду комментарийде бериңиз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!