Кокос майы тамак үчүн: пайдасы жана зыяны, сын-пикирлер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Тамак-аш үчүн кокос майы: ал пайда алып келеби?

Кокос майынын косметикалык касиеттери кеңири белгилүү жана көпчүлүк аны тамак-ашка колдонсо болоору жөнүндө ойлонушпайт. Май кислоталарынын курамы жогору болгон бул табигый продукт теринин жана чачтын абалын жакшыртып гана тим болбостон, аны ар кандай тамактарга кошумча артыкчылыктар менен каныктырган мыкты кошумча болот.

Кокос майын тамак-ашка кандайча колдонсо болот

Кокос майын тамак-ашка колдонсо болот, бирок ар биринде эмес. Таза косметикалык формулалар бар, аларга көбүнчө коюуланууга жол бербеген кошумчалар же теринин жана чачтын пайдасына кошумча ингредиенттер кирет. Экинчи түрү - жегенге жарактуу май, ал ар тараптуу (аны тамак-ашта дагы, косметикалык каражат катары дагы колдонсо болот). Ал азык-түлүк дүкөндөрүндө, адатта, чоң банкада сатылат (косметикалык максатта май көбүнчө кичинекей идиштерге салынат) жана таңгакта өнүмдүн максаты жөнүндө сөзсүз түрдө болот.

Таңгак тамак бышырууга ылайыктуу деп белгилениши керек

Кокос майынын бир нече түрлөрү бар:

• муздак сыгылган май (таңгакта көрсөтүлгөн Virgin кокос майы же VCO) - ал кокостун жаңы целлюлозасына механикалык таасир көрсөтүү жолу менен алынат. Бул тазаланбаган эң пайдалуу продукт, бирок анын түшүмдүүлүгү өтө аз - чийки заттын баштапкы массасынын 10% дан ашпагандыктан, анын баасы жогору;
• таза кокос майы - жаңгактын кургатылган целлюлозасын басуудан алынган. Ошондой эле, бул медициналык жана косметикалык максаттарда көбүрөөк колдонулуучу кымбат тазаланбаган продукт;
• тазаланган кокос майы (RBD) - чийки мунайды химиялык тазалоо жолу менен алынат. Анын көрүнүктүү жыты же даамы жок, бирок арзан өндүрүш технологиясына байланыштуу арзаныраак.

Бышырууда тазаланган жана тазаланбаган азыктарга уруксат берилет. Биринчи түрүн таптакыр ар кандай тамакты даярдоодо колдонсо болот. Бирок тазаланбаган кокос жыты жана даамы бар, демек, десерттерди жасоодо колдонулат. Тазаланбаган муздак пресстелген майлардын кымбаттыгын эске алганда, дал ушул тазаланган формулалар кеңири жайылган - алар арзаныраак жана ар тараптуу.

Май кокос целлюлозасын кысуу жолу менен алынат

Ички кабыл алганда майдын пайдасы

Продукциянын энергетикалык баалуулугу 100 граммга 900 ккал түзөт. Май дээрлик толугу менен каныккан май кислоталарынан (бутирик, лаурик, каприк, стеарин ж. Б.), Моно- жана көп каныкпаган кислоталардан (олеин, нерв, омега-6 жана 9) турат. Өнүмдүн өзгөчөлүгү май кислоталарынын түрүндө - алардын узун майлары бар башка майлардан айырмаланып, орточо көмүр чынжырынын узундугу бар. Бул тамак сиңирүү жолдоруна жана боорго стрессти күчөтпөстөн, ичегилерде тез жана толук сиңишине жетишүүгө мүмкүндүк берет.

Таблица: Кокос майынын азыктануу маалыматтары жана азык заттар (100гр)

Компонент	Мазмун
Белок	0
Майлар	99,9 гр
Углеводдор	0
Суу	0,1 гр
Алиментардык була	0
Кальций	0.2%
Е витамини	4.7%
Фосфор	0.3%
Темир	0.2%
К витамини	0.4%
Каныккан май кислоталары	84,6 гр
Омега-9	7,8 гр
Омега-6	1,7 гр

Курамына байланыштуу кокос майы бир катар пайдалуу натыйжаларды берет:

• калкан сымал бездин ишин жакшыртат;
• организмдеги зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат (анын натыйжасында продукт арыктоочу адамдардын диетасын даярдоодо көп колдонулат);
• денеге кирген пайдалуу компоненттердин, атап айтканда кальцийдин жакшы сиңишине өбөлгө түзүү;
• боордун иштешин, анын өзүн-өзү тазалоо функциясын жана өт өндүрүшүн жакшыртат.

Потенциалдуу зыян

Кокос майы коопсуз деп эсептелет жана сейрек аллергиялык реакцияларды жаратат. Аны жегенге каршы көрсөтмөлөр жок, бирок терс кесепеттер төмөнкү кырдаалдарда пайда болушу мүмкүн:

• продукт сапатсыз же бузулган (муну саргарып, ачуу даамдын пайда болушу, жалпы текстурада күкүмдүн пайда болушу, кара тактар менен түшүнсө болот);
• Өтө көп май жеген (бала үчүн 1 чай кашыктан, чоң кишиге 2 аш кашыктан ашыкча сунушталган).

Биринчи учурда, жүрөк айлануу, кусуу жана жалпы алсыздык менен уулануунун жана "ашыкча дозада" уулануунун типтүү сүрөтү ашказан-ичеги-карын жолун ашыкча жүктөп жибериши мүмкүн, бул тамак сиңирбөө жана өнөкөт оорулардын күчөшү менен аяктайт.

Кокос майын тамак-ашка кантип колдонсо болот

Өндүрүмдүн чоң плюсу - бул жогорку температурага уникалдуу каршылык көрсөтүүсү - бышыруу учурунда бузулбайт, ошондуктан ал даяр идишке максималдуу пайда жана даам берет. Өсүмдүктүн өнүмү канцерогендик заттардын пайда болбостон, 350 градуска чейинки температурада кууруу, бышыруу, бышыруу үчүн ылайыктуу, бул тамактын майларынын башка түрлөрүн толугу менен алмаштырууга мүмкүндүк берет.

Кокос майын ар кандай өсүмдүк майынын ордуна, анын ичинде тамак бышырганда да колдонсо болот

Тамак жасоодо майдын колдонулушу эч нерсе менен чектелбейт. Аны каалаган максатта колдонсо болот:

• бышырылган азыктарга кошуу;
• дан азыктарынын даамын толуктап, айрыкча эртең мененки тамак учурунда;
• салаттар үчүн таңуу катары колдонуңуз (бул жерде муздак бөлмөдө май катып калаарын белгилей кетүү керек, андыктан бул ыкма жай мезгилине да, же эрте эритүү шартына ылайык келет;
• ага каалаган эт, балык, жашылча-жемиштерди кууруп алыңыз.

Кааласаңыз, кокос майын таза түрүндө жесеңиз болот. Балдар үчүн коопсуз норма 0,5-1 чай кашык. (жана сиз биринчи микро-дозаны 6 айдан бери кошумча тамак-аштын башталышынан баштап сунуштасаңыз болот), ал эми чоңдор үчүн - 1-2 аш кашык. Адаттан тыш продуктту каалаган убагында, анын ичинде ач карын жесе болот. Мисалы, тамак сиңирүү процесстерин өркүндөтүү максатында эртең менен кабыл алынат. Өнүмдү сүйгөндөр "манна" деп аталган нерсеге көңүл бурушу керек - май жана майдаланган кокос целлюлозасынын аралашмасы, бул печенье үчүн жайылып, таттуу данга кошумча катары колдонулат.

Сын-пикирлер

Эгерде кокос майы жегенге жарактуу деп жазылса, аны тамак жасоодо эч кандай чектөөсүз колдонсо болот. Башка майлардан айырмаланып, ысытканда ал касиетин жоготпойт, ошондуктан идиштер мүмкүн болушунча пайдалуу болот. Бул коопсуз продукт деп эсептелет жана катуу каршы көрсөтмөлөрү жок.