Табада сыр салынган жалкоо хачапури: этап-этабы менен сүрөттөрү жана видеолору бар рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Табада жалкоо хачапури: кулинардык чочконун банкындагы 4 рецепт

Хачапури - грузин тамагы, анын сыры эң керектүү элемент. Тамактын классикалык түрлөрү мешке же отун жагуучу мешке бышырылат. Ошентсе да, жалпайган хачапуриге тез жана жеңил рецепттер бар, аларды көмөч казанга бышырсаңыз болот.

Мазмун

• 1 Айранга көк чөптөр менен Хачапури
• 2 Лаваштан Хачапури
• 3 Розы хачапури быштак менен
• 4 Видео: Наталья Пархоменкодон табада жалкоо хачапури

Хачапури айранга көк чөптөр менен

Айран менен хачапури үчүн жөнөкөй, бирок абдан даамдуу рецепт. Назик текстура, көп эритилген сыр жана алтын күрөң кабык - даамдуу айкалыш!

Курамы:

• 100 г катуу сыр;
• 100 г адыгей сыры;
• 3 жумуртка;
• кичинекей тутам жаңы укроп;
• 1 стакан айран ар кандай май курамында;
• 1 стакан буудай уну
• 100 г май;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Рецепт:

1. Катуу жана Адыгей сырларын аарчып алыңыз.

   

   Сырды ачуу, кычкыл жытсыз жана шамал кабыгы жок алыңыз

2. Электен өткөрүңүз.

   

   Электен өткөрүлгөн ун камырды абага айлантат

3. Айранды жумуртка менен аралаштырыңыз.

   

   Жаңы айран хачапуриге сырдын кошумча даамын берет

4. Май эриңиз. Муздатып, жумуртка-кефир аралашмасына кошуңуз.

   

   Май күйбөшү керек

5. Ага туз, кара мурч жана унду кошобуз. Ашпозчусу менен аралаштырыңыз. Камыр абдан бышкан болушу керек.

   

   Жалкоо хачапуриге арналган камыр өтө назик болуп чыгат

6. Жаңы укропту майдалап туурайбыз.

   

   Жаңы укроп ашка укмуштай даам берет

7. Камырга көк чөптөрдү кошуп, ал жакка сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды салыңыз. Жакшы аралаштырып, жылуу жерде 20 мүнөт туруңуз. Бул ундун курамындагы глютен шишип, камыр бир калыпта болушу үчүн керек. Кийинчерээк, термиялык дарылоо учурунда, бул камырга ийкемдүүлүк берет жана алтын күрөң кабыктын жаралышына өбөлгө түзөт. Сунушталган убакыт бүткөндөн кийин, өсүмдүк майы менен майланган табаны ысытып, ага сыр камырын куясыз. Тортту кызарткыча эки жагына кууруп алыңыз.

   

   Жалпак нан жука, бирок бул сырдын жакшы эришин камсыз кылат

8. Хачапурини секторлорго бөлүп, ысык же жылуу кызмат кылыңыз.

   

   Айрандагы даяр хачапури шараптын табитин ачып берүү үчүн абдан ылайыктуу

Лаваш хачапури

Сыр, жумуртка жана кытырак лаваш - андан даамдуу жана азгыра турган нерсе! Жашоонун бардык түрлөрүнөн ырахат алууну сүйгөндөр үчүн сонун эртең мененки тамак же закуска! Баардык тамактын ийгилиги сырдын даамынан көз каранды экендигин унутпаңыз, андыктан бөтөн кошулмаларсыз табигый өнүмдү тандаңыз.

Лаваштан 3 порцияга хачапури жасоо үчүн азыктар:

• 3 тегерек шейшеп лаваш;
• 3 жумуртка;
• 150 г катуу сыр;
• 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Мындай хачапури порцияга бөлөнүп даярдалат, ошондуктан бардык манипуляциялар бир тамак үчүн сүрөттөлөт.

Рецепт:

1. Сырды майдалап майдалап алыңыз.

   

   Катуу сапаттуу сыр - бул даамдуу тамактын ачкычы

2. Жумуртканы кичинекей идишке бөлүп, кулинардык сабагы менен сабап салыңыз. Эң башкысы, ал суюк болуп, белок сарысы менен туура аралашат.

   

   Ачык сарысы бар жумуртка тамакты дагы даамдуу кылат

3. Плитанын тегерек баракын табакка тизип, ортосуна бош жумуртканы куюңуз. Туз салып, кара мурч себелеп, майдаланган сырдын жалпы көлөмүнүн 1/3 бөлүгүн чачыңыз.

   

   Хачапури үчүн лаваш күчтүү болушу керек

4. Табаны май менен майлап, ысытып алабыз.

   

   Сизге май өтө аз керек

5. Бир барак пита нанын жумуртка жана сыр кошуп, үч бурчтукка түрүп, алдын ала ысытылган табага салыңыз. Шпатель менен басып, тез эле бир жагына катуу отто кууруп алабыз.

   

   Жакшы ысытылган табак хачапурини тез кылат

6. Андан кийин оодарылып, экинчисин тез кууруп алыңыз. Пита нандын үстүндө табитке мүнөздүү алтын күрөң кабык пайда болуп, ичиндеги сыр эрип, коюу жумуртка менен аралаштырылышы керек.

   

   Даяр жалкоо лаваш хачапури кытырак жана абдан табиттүү.

Розы хачапури быштак менен

Татаал эмес жана абдан татыктуу рецепт. Быштакка толтурулган Хачапури өзүнүн көркүн ачат жана жекшемби күнү эртең мененки тамакты жайбаракат ичүүгө ыңгайлуу.

Курамы:

• 150 г катуу сыр;
• 200 г быштак;
• 3 жумуртка;
• 5 аш кашык. l. каймак;
• 200 г буудай уну;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Рецепт:

1. Каймак менен эки жумуртканы аралаштырыңыз.

   

   Каймактын ордуна коюу айран ичсеңиз болот

2. Сырды майдалап майдалап алыңыз.

   

   Жакшы эриген сырды тандаңыз

3. Элен ун.

   

   Буудай уну электен жакшы электенет - бул аны аба менен каныктырып, кесекчелерди кетирет

4. Жумуртка менен каймактын аралашмасына ун жана майдаланган сыр кошобуз. Туз жана калемпирди кошуп, бир калыпка жеткенге чейин аралаштырып, тоголок тоголок түрүндө ороп алыңыз. Жарым саатка жылуу жерге коюңуз.

   

   Майдаланган сыр менен сметанадагы камыр ийкемдүү жана тыгыз

5. Быштакты жумуртка менен аралаштырыңыз.

   

   Бышырылган азыктарга жумуртка кошулган жакшы быштактын даамы сыр сыяктуу

6. Камырды тоголок тоголокко жайып, творог толтурулган идишти ортосуна коюңуз. Торттун четин тегерете айлантып, чымчыңыз. Андан кийин, өтө кылдаттык менен, торттун дубалдарын бузбоо үчүн, тоголокчосу менен тоголок тоголоктоп, тегиз форма бериңиз.

   

   Быштак салынган тортту жайганда этият болушубуз керек.

7. Тортилланы ысык табага өткөрүп, өсүмдүк майы менен майлап, эки капталынан кызарганча кууруйбуз.

   

   Хачапури сыр камырынан куурулган табада алтын күрөң кабык менен капталган

8. Даяр болгон хачапурини жыгач тактайга коюп, курч бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Быштакка толтурулган Хачапуриге жылуу да, муздак да берилет

Видео: Наталья Пархоменкодон табада жалкоо хачапури

Сыр же быштакка толтурулган жалкоо хачапури менин кол тамгаларым. Мен экөөнү тең достук жолугушууларга жана кечки же эртең мененки тамакка толук кандуу тамак катары жасайм. Суук кезде жалкоо хачапури да абдан даамдуу болгондуктан, калган тамакты түшкү тамак учурунда тамак ичүү үчүн жумушка алып барам.

Эми, пикник мезгили башталганда, грильде бышырылган тамактарга жалкоо хачапури даярдайм. Алар ысык кебабдар менен жакшы айкалышат жана бышырылган азыктарды кытырак кабык жана жыпар жыт менен камсыз кылып, темир торго жылытса болот.

Жалкоо хачапури салттуу адамдардан жаман эмес. Табада идиш тезирээк бышырылат, ал тургай башталгыч кожойке рецепттерди өздөштүрө алат. Бардык өнүмдөр арзан жана арзан болгондуктан, жумуш күндөрү да, майрам күндөрү да жалкоо хачапури даярдоого болот.