Сары майдын 72, 5тен 72, 5ке чейинки, дыйкан майынын салттуу жана башка түрлөрүнөн айырмасы эмнеде?

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Салттуу, дыйкан, ышкыбоз: майдын түрлөрү кандай айырмаланат

Май - тамак-аш жасоодо абдан популярдуу жана кеңири колдонулган продукт. Бирок текчелерден ар кандай түрлөрүн көрө аласыз: дыйкан, үйрөнчүк, бутерброд, чай … Алардын айырмасы эмнеде? Майдын бардык түрлөрүн карап көрөлү.

Майдын майдын курамы боюнча түрлөрү

Майдын таңгактарында көрсөтүлгөн кооз аталыштар майдын курамына жараша классификация болуп саналат. Россияда, ар кандай түрлөрү үчүн төмөнкү белгилер кабыл алынган:

• "Салттуу", майдын массалык үлүшү - 82,5% (бышыруу жана кууруу үчүн);
• "Ышкыбоздор" - 80% (бышыруу үчүн);
• "Дыйкан" - 72,5% (бышыруу үчүн);
• "Сэндвич" - 61% (бутерброд жана печенье үчүн);
• "Чай" - 50% (бутерброд жана печенье үчүн).

Россияда, ошондой эле ар кандай түрдөгү майларда айрым компоненттерди колдонууга тыюу салган көрсөтмө бар. Ошентип, ашкана тузуна, каротинге, бактериялык препараттарга жана сүт кислотасынын микроорганизмдеринин концентраттарына "Салттуу", "ышкыбоздор" жана "Крестянский" майларында тыюу салынат. Ал эми "Сэндвич" менен "Чайда" мындан тышкары, даамдарды, А, D, Е витаминдерин, консерванттарды, консистенция стабилизаторлорун жана эмульгаторлорду колдоно албайсыз.

Таттуу жана каймак май

Россиянын дүкөндөрүндө сунушталган ассортименттин көпчүлүгү таттуу май. Ал жаңы пастерленген кремдин негизинде даярдалат. Бул май мүнөздүү таттуу даамга ээ жана десерттер менен жакшы айкалышат. Мисалы, таттуу майдын жука катмары менен бышырылган сүттүн печеньеси көптөгөн орустардын сүйүктүү даамы болуп саналат.

Бирок биздин дүкөндөрдөн каймакты табуу дагы деле кыйын. Бүгүнкү күндө FIN жана President эң кеңири тараган бренддер. Мындай май сүт кислотасы ферментациялары менен ачытылган каймактан жасалат. Ал кычкылдуулукту берген мүнөздүү даамга ээ. Бул май бышырууга ылайыктуу, бирок пайда болгон тамактын даамы демейдегиден бир аз айырмаланат. Бул жерде, алар айткандай, даам жана түс.

Каймак майы таттуу каймактан айырмаланбайт

Биринчи жана эң жогорку баа - бул ашыкча төлөөгө арзыйбы

Россияда сатыкка чыккан майлардын бардыгы органолептикалык көзөмөлдөн өтүшү керек. Демек, эксперттердин тобу аларды даамы жана жыты, ошондой эле ырааттуулугу, көрүнүшү, таңгакталышы жана маркировкасы боюнча баалайт. Продукциялар 1ден 20га чейинки упайларды алышат.

Биринчи сорт 11 ден 16 баллга чейин алынган өнүмдөрдөн турат. Мындай майлардын даамын жана жытын минималдуу баалоо 10дон 5ти түзөт. Эң жогорку сорту 17ден 20га чейин баа алган майлар (даамы жана жыты - кеминде 8 балл). Ошондуктан, адатта, "Премиум" деген жазуусу бар продукцияны сатып алган жакшы, бирок бышыруу үчүн, биринчи сорт менен чектелсеңиз болот.

Дүкөндөрдө майдын ассортименти өтө чоң. Ал эми сизге кандай өнүм керек экендигин так билсеңиз, анда ар кандай таңгактарды оңой эле аныктап алсаңыз болот.