Рассольник, бала бакчадагыдай: сүрөт жана видеолор менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Рассольник бала бакчадагыдай: советтик ашпозчулардын рецеби боюнча сүйүктүү шорпо

Эгерде советтик ашканалардын менюсундагы биринчи тамактар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда эң биринчи эсине келген тамактардын бири - туздалган маринад. Бермет арпа жана туздалган маринаддалган шорпо бала бакчалардан баштап ресторандарга чейин бардык коомдук тамактануу жайларында сунушталды. Ооба, ооба, тамактын ачуу жана даамдуу экендигине карабастан, туздалган тамак түшкү тамакка мектепке чейинки курактагы балдар үчүн да берилген, бирок ошол эле учурда алар рецептти так аткарып, шорпонун орточо туздуу экендигин кылдаттык менен байкап турушкан.

Бала бакчадагыдай этап-этабы менен туздалган туздалган рецепт

Чынын айтканда, бала бакчанын жана мектептин ашканасынын менюсундагы идиш-аяктар мага тандалма жакты. Ал эми rassolnik менин табитиме туура келбеген топко кирген. Мен буга чейин кыз болуп, өмүр бою коомдук тамактануу жайларында ашпозчу болуп иштеген, мени туздалган бадыраң менен ысык шорпо менен сыйпаган аялга конокко келдим, көп жылдык эмгегинде жүздөгөн литр бышырганын унутпадым. ушундай тамактын Же аябай ачка болдум, же убакыттын өтүшү менен жөнөкөй табит өзгөрүп кетти, бирок бала бакчадагыдай туздалган тамак мага жакты.

Курамы:

• 1,5 л эт сорпосу;
• 2 картошка;
• 1 сабиз;
• 1 баш пияз;
• 3-4 туздалган бадыраң;
• 1/2 аш кашык. бермет арпа;
• 1-2 аш кашык. l. Каймак майы;
• 1 аш кашык. l. күн карама майы;
• татымына жараша туз;
• кийинүү үчүн каймак;
• жаңы чөптөр.

Даярдоо:

1. Бермет арпаны сорттоп, бир нече сууга чайкап, кайнап жаткан сууга салып салыңыз. Арпа менен суюктуктун катышы 1: 3 түзөт.

   

   Бермет арпаны иргеп, тунук сууга чейин жакшылап чайкаңыз

2. Жарманы бышканга чейин кайнатып, электин үстүнө бүктөйбүз.

3. Туздалган кычкылдарды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же майда кубиктерге бөлүңүз. Эгерде жашылчалар чоң болсо, анда терилерин жана уруктарын алып салуу керек.

   

   Туздалган кычкыл туздарды сүртөбүз

4. Бадыраңды кичинекей казанга же терең табага өткөрүп, 3-4 аш кашык кошуп алыңыз. l. суу же шорпонун үстүн жаап, жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
5. Сорпону кайнатыңыз.

6. Май жана күн карама майынын аралашмасында майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди жумшартып алыңыз.

   

   Пияз менен сабизди жумшарганга чейин кууруйбуз

7. Картошкаларды кубиктерге же таякчаларга бөлүп, кайнап жаткан сорпого малып алыңыз.

   

   Кесилген картошканы кампага салыңыз

8. Арпа менен жашылча куурулган тамакты шорпого жөнөтүп, 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Болочок туздалган маринадга сабиз менен куурулган бермет арпаны жана пиязды кошуңуз

9. Бышырылган туздалган маринаддарды казанга өткөрүп, татымына жараша туз кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Шорпону аралаштырып, бышыра бер

10. Шорпону жаңы майдаланган чөптөр менен татымдап, кайнатыңыз, мештен чыгарыңыз.

    

    Шорпону майдаланган жаңы чөптөр менен толтуруңуз

11. Туздалган маринадды идишке куюп, каймак менен кызмат кылыңыз.

    

    Шорпону порцияга бөлүп-бөлүп бериңиз

Эгерде сиз бала бакчадагыдай туздалган тамактын вегетериандык түрүн бышыргыңыз келсе, анда жөн эле эт сорпосун жөнөкөй сууга алмаштырыңыз, жашылчаларды жалаң өсүмдүк майына кууруп, идишке каймаксыз кызмат кылыңыз. Диетаны карманбагандар жана орозо кармабагандар үчүн, тамакты кайнатылган эт кошсоңуз болот, ал сорпону бышыргандан кийин калат. Бул шорпону көбүрөөк канааттандырат.

Андан кийин, этиңиз менен тооктун шорпосундагы туздалган тамактын рецебин сунуштайм.

Видео: ар бир күн үчүн эң мыкты шорполордун бири

Рассольник, бала бакчадагыдай эле, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамак, аны үй-бүлөңүз менен түшкү тамактануу учурунда коопсуз сунуштай аласыз. Бул рецепти ашкана китебине жазып коюңуз. Сизге жана жакындарыңызга аппетит!