Татар перемячи: фото жана видеолор менен кадамдык рецепт

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 12:44

Таттуу перемячи ачуу тамак: даамдуу пирогдордун эт менен далилденген рецеби

Перемячи - ачыткыдан же эт толтурулган ачыткысыз камырдан жасалган куурулган пирогдор, анын айырмалоочу белгиси - буюмдун жогорку бөлүгүндөгү кичинекей тешик. Бул тамак бизге жөнөкөй, бирок абдан канааттандырарлык тамактар менен толтурулган башкыр жана татар ашканаларынан келген. Ал эми орус тилдүү калктын арасынан баарына көбүрөөк тааныш жана тааныш болгон "беляш" деген аталыш пирогдор үчүн күчтүү болуп калды.

Татар перемячи үчүн кадамдык рецепт

Мен 5 жылдай жашаган Россиянын кичинекей шаарларынын биринин борбордук базарында Зарема аттуу арыкчырай жана жөнөкөй аял соода кылды. Бир караганда байкалбай калган чакан лашыктын ээси улуттук татар тамактарын бышырууда чыныгы талантка ээ болгон. Ошондуктан, анын соода күркөсүнүн астында ар кандай тамак-аштар менен ар дайым кезек пайда болгон. Дал ошол жерде мен алгач оозумда эрип кеткен жумшак камырдан жасалган эт пемдин даамын таттым, ал эми ширелүү толтуруу даам сезүүчүлөрдү азапка салды.

Курамы:

• 1 аш кашык. сүт;
• 1 жумуртка;
• 2,5 аш кашык. ун;
• 7 г кургак ачыткы;
• 500 г майдаланган чочко жана уй эти;
• 2 пияз;
• 1 чай кашык Сахара;
• туз жана кара мурч - татымына жараша;
• кууруу үчүн күн карама майы.

Даярдоо:

1. Тамак даярдоо.

   

   Биринчи кезекте, керектүү ингредиенттерди даярдап алыңыз.

2. Кургак ачыткыны жылуу сүткө куюп, аралаштырыңыз.

   

   Камырды даярдоо үчүн ачыткыны бир аз жылыган сүт менен аралаштырыңыз

3. Аралашмага шекер кошуп, 1 чай кашык. туз, жумуртканы сабап. Баарын аралаштырып, чейрек саатка жылуу жерге коюңуз.

4. Элен ун. Бул кадамдардан кийин камыр үлпүлдөп калат.

   

   Унду электен өткөрүү пирогдорго көрк кошот

5. Камырга акырындык менен ун кошуп, жумшак камыр жууруп, идишке өткөрүп, 40 мүнөт жылуу коёсуз.

6. Фаршты майдалап тууралган пияз менен аралаштырыңыз.

   

   Пияз толтурууну ширелүү жана жыпар жыттуу кылат

7. Толтурманы татымына жараша туз жана кара мурч менен татымал кылыңыз.

   

   Толтурулган туз менен калемпирдин өлчөмү даамга ылайыкташтырылган

8. Көтөрүлгөн камырды жеңил майдалап, ундун бетине өткөрүңүз.

   

   Жумуш учурунда камыр бетине жабышып калбаш үчүн, ага бир аз ун себелеп коюңуз.

9. Камырды калыңдыгы 5-7 мм катмарга жайыңыз. Айнек же чоң печенье кескичти колдонуп, тегерек бөлүктөрүн кесип алыңыз.

   

   Түз камырдын кесиндилерин кесүү үчүн, ар кандай ылайыктуу тегерек форманы жука четтери менен колдонуңуз

10. Ар бир бөлүктүн ортосуна 1-2 аш кашыктан салып коюңуз. l. пияз жана эт массасы.

    

    Толтурманы бланктардын ортосуна коюп, четтери бош бойдон калсын

11. Камырдын четтерин көтөрүп, аларды чымчып, тешиги бар тегерек патти пайда кылыңыз.

    

    Камырдын учтарын кылдат байлап коюңуз, бирок тешик калтырып коюуну унутпаңыз

12. Калемпирди ысык күн карама майынын табагына тешиктери менен салып, 3 мүнөт кууруйсуз.

    

    Алгач пирогларды кайнап жаткан майга ачып, кууруп алыңыз

13. Кекиликтерди оодарып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз.

    

    Бышыруунун акыркы этабы - пирогдорду экинчи жагына кууруу

14. Даярдалган перемешти табакка өткөрүп, кызмат кылыңыз.

    

    Бышырылгандан кийин дароо татар перемячисин берүү сунушталат.

Видео: перемячи - эт менен актар

Татар перемячи - бул жаңы гана башталгыч ашпозчу тарабынан оңой эле даярдала турган табитти ачуучу, даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Кызыл-Кругляз менен үй-бүлөңүздү жана досторуңузду кубандырыңыз. Тамагыныздан рахат ал!