Губадия: фото жана видео менен быштак жана мейиз кошулган татар пирогунун кадамдык рецеби

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Sweet Gubadia: быштак жана мейиз кошулган татаал пирог

Губадия улуттук сүйүктүү тамактардын бири болгон Татарстанда жана Башкирияда бул көп катмардуу пирогду бышырууну үйрөнгөн кыз үйдүн жубайы жана кожойкеси болууга даяр экендигин айтышат. Чындык чын: тажрыйбасыз кулинардык адис губадияга баш ийбеши мүмкүн. Бирок айтмакчы … Кеңири рецепт, пайдалуу кеңештер, чоң каалоо - жана, балким, татар тамактары бүгүн кечинде дасторконуңузда болот.

Быштак жана мейиз кошулган губадияны бышыруу үчүн рецепт

Классикалык губадия эт же быштак болушу мүмкүн. Бүгүн биз сизге тамактын экинчи, таттуу түрүн ачытылган бышырылган сүткө, күрүчкө, жумурткага жана кургатылган жемиштерге бышырылган "кызыл" быштак-корт менен өздөштүрүүнү сунуш кылабыз.

Сыноо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 300 г ун;
• 100-150 мл айран;
• 150 г май;
• 0,5 ч бышыруучу порошок;
• туз.

Толтуруу үчүн:

• 200 г быштак;
• 120 мл ачытылган бышырылган сүт;
• 200 г дан эгиндеринен жасалган күрүч;
• 3 жумуртка + 1 тортту майлоо үчүн;
• 200 г кургатылган жемиштер (мейиз, кургатылган өрүк, кара өрүк);
• 100 г май;
• 3 аш кашык. l. Сахара;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Майды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.

   

   Май менен иштөөнү жеңилдетүү үчүн, аны тоңдургучта сактаңыз.

2. Унду бышыруучу порошок менен элеп, май менен колуңуз менен майдаланганча сүртүңүз.

   

   Ошол сыяктуу эле, сиз тортту кооздоп алгыңыз келсе, аны чачуу үчүн күкүм жасалат.

3. Жумшак серпилгич масса пайда болгонго чейин, камыр жууруп, айранды бөлүктөргө бөлүп куюңуз. Идишти сүлгү менен жаап, 30 мүнөткө бөлүп коюңуз.

   

   Камыр суюк болуп калбашы үчүн, кефирди акырындап кошуп коюңуз

4. Быштакты калың дубалдары бар терең табага салып, ачытылган бышырылган сүткө толтуруңуз, кумшекерди салыңыз.

   

   Ачытылган бышырылган сүт менен корттун түсү жагымдуу болот деп ишенишет, бирок айранды ошол эле ийгилик менен колдонсо болот.

5. Баарын орточо отко коюп, аралашма коюуланганга чейин, кээде аралаштырып бышырыңыз.

   

   Бул этапта жалынды минимумга чейин азайтууга болот.

6. Андан кийин отту минимумга чейин азайтып, быштакты ным толугу менен бууланганча кайнатыңыз. Бышырылган сүткө чейин дээрлик кургак жана кара түстө болушу керек.

   

   Сот "кызыл быштак" деп аталат

7. Күрүчтү жууп, кайнатыңыз.

   

   Күрүч 15-20 мүнөттө даяр болуп калат

8. Кайнатыңыз, тазалап, жумуртканы майда туурайсыз.

   

   Чакан кесектер керек, ошондуктан сүргүч артык

9. Камырды бирдей эмес 2 бөлүккө бөлүңүз, алардын бири экинчисинен эки эсе чоңураак болот. Чоңдугун катмарга түрүп, камырдын четтери капталдарына жайылып турушу үчүн майлуу формага салыңыз.

   

   Камырды калыптын түбүн жана дубалын жаап тургандай кылып жайып салыңыз

10. Бышырылган күрүчтү жабык форманын түбүнө тегиз жайыңыз.

    

    Күрүчтү күрөк менен тегиздөө оңой

11. Андан кийин, сотту кылдаттык менен жаткырыңыз. Катмарларды аралаштыруудан этият болуңуз!

    

    Соттун калдыктарын көзкарандысыз тамак катары чай менен берсе болот

12. Майдаланган жумурткалар үчүнчү катмар болот.

    

    Жумуртканы майдалап майдалап кессе болот, бирок тертсе, жумшак болот

13. Төртүнчү жана бешинчиси - кургатылган жемиштер жана майдын бөлүктөрү, жуулуп, кесинди жана кумшекерге себилет.

    

    Май - ширелүү губадиянын негизги сырларынын бири

14. Камырдын калган бөлүгүн тортилкага ороп, пирогду жаап, четтерин чымчыңыз.

    

    Четтерин кылдаттык менен чымчыңыз

15. Пирогту тиш чукугуч менен куюп, жумуртка менен сүртүп, 180 ° чейин ысытылган духовкага салабыз. Бышыруу убактысы болжол менен 50 мүнөт.

    

    Пирог көбүрөөк сулуулук үчүн ундун, майдын жана кумшекердин күкүмдөрүнө себилген, бирок сиз ансыз көп нерсени жасай аласыз.

Видео: ачыткы камырдагы губадия

Татар ашканасынын түпкү ашканасында көптөгөн тамактардын рецептери бар - чын жүрөктөн, оригиналдуу, кызыктуу. Ал эми корту жана мейиз кошулган таттуу токоч - аны баштоого эң сонун мүмкүнчүлүк. Бактыга жараша, ага тамак-аш алуу кыйын эмес, бул сенин гана каалооң.