Пасха майрамына арналган быштак быштак: ачыткы кошулган жана ачыткысыз даамдуу токочтордун этап-этабы менен жасалган рецепттер, фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Назик быштак быштак: биз Пасханы даамдуу белгилейбиз

Пасха майрамы жакындап келе жатат, демек, жакын арада көчөлөр жана үйлөр жаңы бышырылган майрамдык токочтордун сонун жыпар жытына толот. Оозуңузда эрип, камчы белоктордон жасалган аппак аппак капкактар менен кооздолгон, жумшак, үлпүлдөгөн токочтор, абдан сулуу жана табиттүү көрүнөт, момундардын жүрөктөрүн салтанатка толтурат, жаркын жашоого ишеним жана үмүт берет, бардык ийгиликсиздиктериңизди унуттурат жана бактылуу жаша. Ар бир ашпозчунун Пасха пирогунун ийгиликтүү жашыруун сырлары бар, ошондой эле ар дайым өзүнүн даамдуу чыгармачылыгына жаңылык киргизүүгө аракет кылат. Ошондуктан, биздин мезгилде, ушул тамактын рецепттеринин ондогон түрлөрүн таба аласыз. Ооба, бүгүн биз быштакты кошуп, укмуштай пасхалык Пасхадан жасалган токочторду кантип бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.

Мазмун

• 1 Быштактан жасалган торттун этап-этабы менен жасалган рецепттер

  • 1.1 Жаңгактар жана кургатылган жемиштер менен ачыткысыз быштак быштак

    1.1.1 Видео: Пасха быштак ачыткысыз

  • 1.2 Нан жасоочу жайдагы мейиз кошулган быштактуу токоч

    1.2.1 Видео: нан бышыруучу жайда кант жемиштери кошулган быштак торту

  • 1.3 Жай бышыргычка салынган мөмөлөр кошулган быштак быштак

    1.3.1 Видео: көп бышыруучудагы нымдуу торт

  • 1.4 Сабиз кошулган быштактуу торт

    1.4.1 Видео: Пасхалык сабизден жасалган торт

Быштактан жасалган торттун кадамдык рецептери

Пасха токочтору жөнүндө балалык эскерүүлөрүм Пасха бышыруу үчүн ачыткы камыры менен байланыштуу болгонуна карабастан, сиздердин назарыңыздарга эң биринчи кезекте ачыткысыз бышыруунун рецеби кирет. Камырды чайкап, торттун көтөрүлүшүн күтүп отурганга канча убакыт жетишсиз экендигин баарыбыз билебиз, андыктан бул вариант көпчүлүккө өтө пайдалуу болот деп ойлойм.

Быштак пирожныйы, ачыткысыз, жаңгак жана кургатылган жемиштер менен

Куличке ачыткынын ордуна бышыруучу порошок жана кадимки сода колдонулат. Жөнөкөй рецепт, ал сизди бир нече саат үнөмдөп, Жаркыраган жекшембини кандай болсо ошондой майрамдайт.

Курамы:

• Майлуулугу 5-9% болгон 180 г быштак;
• 100 май;
• 150-180 г шекер;
• 10 г ванилин канты;
• 180 г ун;
• 2 жумуртка;
• 1,5 чай кашык. бышыруучу порошок;
• 1 чай кашык сода;
• 1 чымчым туз;
• 50 г майдаланган жаңгак
• 100 кургатылган жемиш;
• 1 кызгылт сары;
• 2 аш кашык. l. коньяк.

Даярдоо:

1. Апельсинди жууп, кургатыңыз. Жука кыргычты колдонуп, кабыкты этияттык менен алып салыңыз. Ширесин калган жемиштерден сыгып алыңыз.

   

   Таза жана апельсин ширесин даярдаңыз

2. Кургатылган жемиштерди кичинекей идишке салып, үстүнө коньяк жана апельсин ширесин жаап, аралаштырып, 15-30 мүнөт бөлүп коюңуз.

3. Жумуртканы, кум шекерди жана ванилин кумшекерди аралаштыргычтын жардамы менен үлпүлдөп калганга чейин чаптаңыз.

   

   Жумуртканы кумшекер менен ургула

4. Быштак кошуп, аны электен өткөрүп, жумуртка-шекер аралашмасына салып, дагы бир жолу сабаңыз.

5. Унчукпай чайкап, идишке жумшартылган майды кошуңуз.

   

   Жумшак май кошуу

6. Алынган массаны текши массага чейин жууруңуз.

7. Акырындык менен, идишке унду кошуп, алдын ала электен өткөрүп, бышыруучу порошок жана сода менен аралаштырыңыз.

   

   Электен өткөн унду бөлүктөргө бөлүп аралаштырыңыз

8. Кургатылган жемиш идишин төгүп алыңыз.

9. Кургатылган жемиштерди, жаңгактарды жана апельсин кабыгын камыр идишке өткөрүп, аралаштырыңыз.

   

   Жаңгактарга, кургатылган жемиштерге жана кабыкка себелеп салыңыз

10. Камырды бирдей өлчөмдөгү эки бөлүккө бөлүп, бышыруучу табаларга салып коюңуз, алар 1/2 ашпаганга толот. Мындай иш-аракеттердин зарылдыгы ысытылганда масса көлөмү көбөйүп, көтөрүлүп, ошого жараша бош мейкиндикти толугу менен толтураары менен түшүндүрүлөт.

    

    Камырды бышыруучу формаларга бөлүңүз

11. Бөлүктөрдү духовкага салып, 160 градуста 1 саат бышырыңыз. Андан кийин температураны 120 градуска коюп, дагы 30-40 мүнөт тортторду бышырууну улантыңыз.

12. Даяр болгон тортту мештен алып, толугу менен муздаганча калтырыңыз.

    

    Тортту муздатыңыз

13. Бышырылган азыктарды өзүңүздүн табитиңиз боюнча кооздоңуз.

    

    Бышырылган азыктарды кооздоп коюңуз

Ачыткысыз быштак пирожныйын жасоонун дагы бир жолу төмөнкү видеонун автору тарабынан сунушталган.

Видео: Пасха быштак ачыткысыз

Нан жасоочу жайдагы мейиз кошулган быштактуу токоч

Пасхадан жасалган токочторду жасоонун оңой жолдору темасын улантып, нан жасоочу компаниялардын ээлерин Пасха майрамына даярданууда керемет машина да жардам бере тургандыгы менен кубандырууга шашылам. Жөнөкөй манипуляциялар жана рецепт боюнча талаптарды этап-этабы менен аткаруу сизди ванилдин жыпар жыты бар аба кондитердик азыктары менен кубандырат. Бул рецепт мен үчүн жаңы, бирок бир нече күндөн кийин сөзсүз түрдө колдонуп көрөм.

Курамы:

• 200 г быштак;
• 500 г ун;
• 2 жумуртка;
• 160 мл сүт;
• 50 г май;
• 1,5 чай кашык. кургак ачыткы;
• 1-2 тамчы ванилин экстракты;
• 70-80 г мейиз;
• 150 г кум шекер;
• 1 чай кашык туз.

Даярдоо:

1. Тамак даярдоо.

   

   Туура ингредиенттерди камдаңыз

2. Нан машинасынын идишине унду жана кургак ачыткыны куюп, аралаштырыңыз.

   

   Идишке унду жана ачыткыны аралаштырыңыз

3. Ун аралашмасына бөлмө температурасындагы май, быштак, жумуртка, сүт, кумшекер жана ванилин экстрактын кошуп алыңыз.

   

   Май, жумуртка, быштак, сүт жана кумшекер кошуңуз

4. Табакты нан бышыргычка салып, ортоңку кабык параметрин тандап, кадимкидей орнотуңуз. Бышыруунун жалпы убактысы 4 саат.

5. Мейизди жакшылап жууп, ысык сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. Даярдалган продуктту диспенсерге куюңуз.

   

   Мейизди чылаңыз

6. Сураныч, чыдамдуу болуп, бышыруу процесси аяктаганын билдирген сигналды күтүңүз. Даяр токочту муздатыңыз.

   

   Бышкандан кийин тортту толугу менен муздатыңыз

Андан кийин, Пасха бышыруунун альтернативдүү вариантын жаңы ачыткыны колдонуп, көп бышыргычта сунуштайм.

Видео: нан бышыруучу жайда кант жемиштери кошулган быштак торту

Жай бышыруучу жайда момпосуй салынган быштак торту

Көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган мультиварка камырды бышыруу жана бышыруу менен бир аз убакытты талап кылган процессти жеңилдете алат. Бир нече жыл мурун ушундай технология кереметин кесиптештеринен белек катары алган досум, Пасха пирожныйларын анда гана бышырат жана ага тойбойт.

Курамы:

• 30 г кысылган ачыткы;
• 110 мл жылуу сүт;
• 200 г быштак;
• 3 жумуртка;
• 150 г шекер;
• 100 г май;
• 500 г ун;
• 1/2 чай кашык туз;
• 2 г ванилин;
• 200 мөмө-жемиш.

Даярдоо:

1. Камырды даярдаңыз: майдаланган ачыткыны 3-4 аш кашык менен аралаштырыңыз. l. жылытылган сүт, 50 шекер жана 1 аш кашык. l. ун. Алынган аралашманы 10-15 мүнөт жылуу жерге коюңуз.

   

   Камыр жылуу жерде турушу керек

2. Жумуртканын сарысын актардан бөлүп алыңыз. Актарды 100 г кум шекер кошулган үлпүлдөк көбүккө сүртү.

   

   Актар тезирээк чайкалышы үчүн, шекерди порошок кылып майдалап, ага бир чымчым туз кошуңуз

3. Сарысын туз жана ванилин менен эзип, андан кийин көтөрүлгөн ачыткы камыры менен аралаштырыңыз.

4. Алынган массага сүргүчтөн өткөн быштак, жумшак май жана 2/3 камчынын белокторун кошуңуз (калганы даяр бышырылган азыктарды кооздоо үчүн керек болот).

   

   Быштакты алдын ала аарчып, муздаткычтан майды жумшак кылып алып салуу керек

5. Массаны аралаштырууну токтотпостон, ага алдын ала эленген унду кошуңуз. Бир тектүү жумшак камырды жууруп, тоголок тоголоктоп, чоң идишке салып, 1 саатка жылуу коёсуз.

   

   Торттун камыры жакшы, бирок акырын жууруңуз, ал колуңузга жабышпашы керек жана 1 саат тыныктырыңыз

6. Көтөрүлгөн камырды фунт эзип, ага кант жемиштерин кошуп, дагы бир жолу акырын жууруп алыңыз.

   

   Мөмө-жемиштерди боёксуз колдонгон жакшы, айрыкча балдарды дарылай турган болсоңуз

7. Камырды майлуу көп бышыруучу табакка өткөрүп, "Жылуулук" же "Йогурт" режимин күйгүзүңүз (башкача айтканда, ысыксыз режим), капкагын жаап салыңыз.

   

   "Алдын ала ысытуу" режимин "Алдын ала ысытуу" режими менен чаташтырбаңыз, эгер сиздин көп бышыргычыңызда "Йогурт" режими бар болсо, аны колдонуңуз

8. 15 мүнөттөн кийин же камыр форманын жарымына жакынын алганда, шайманды "Бышыруу" режимине өткөрүп, таймерди 1 саатка коюңуз.
9. Бышыруу аяктагандыгы жөнүндө сигнал берилгенден кийин, көп бышыргычтын капкагын ачыңыз, борбордогу тортту жыгач шполь менен түбүнө чейин тешип, даярдыгын текшериңиз. Шашлык камыр менен чыкса, дагы 30 мүнөттүк жумушту кошуп, мурун тандалган режимди өзгөртпөстөн, торт бышырууну уланта бериңиз.
10. Даяр болгон тортту бир аз муздатып, идиштен алып, деформацияланбашы үчүн жаздыкка муздатып, үстүнө шекер камчы менен ак менен жаап коюңуз.
11. Бышырылган азыктарды кооздоп коюңуз.

Төмөндөгү видео жай бышыруучу быштак токочторунун адаттан тыш жана абдан кызыктуу версиясы менен тааныштырат.

Видео: жай бышыргычтагы нымдуу торт

Сабиз кошулган быштактуу тортту нымдап алыңыз

Буга чейин буга аракет кылып көрбөгөнүңүзгө ишенем. Ошондой эле, мен өткөн жылы досумдун үйүндө сонун быштактын жана сабизден жасалган бышырылган азыктардын даамын жактырдым деп мактана алам жана бул рецепти бардыгына коопсуз сунуштай алам!

Курамы:

• 200 г ун;
• 180 г быштак;
• 160 г сабиз;
• 3 жумуртка;
• 50 г май;
• 100 г шекер;
• 1 чай кашык сода;
• 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
• 1 мүшөк ванилин;
• 2 аш кашык. l. муздуу шекер.

Даярдоо:

1. Бардык бышыруучу ингредиенттерди даярдап, духовканы 180 градуска буруңуз.

   

   Тамак даярдап, духовканы күйгүзүңүз

2. Майды микротолкундуу мешке же суу мончосуна эриңиз. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз.
3. Бир жумуртканын агын бөлүп алып, кичинекей идишке салып, бир азга муздаткычка коюңуз. Бул белок кийинчерээк глазурь жасаганга ыңгайлуу болот.
4. Калган сарысын жана эки жумуртканын ичин камчы же аралаштыргыч менен жакшы чагыңыз.

5. Быштакты кум шекер, ваниль канты жана туз менен аралаштырып, вилка менен жакшылап эзип, аралаштырыңыз.

   

   Быштакты вилка менен эзип алыңыз

6. Быштакты жумуртка жана шекер аралашмасы менен айкалыштырыңыз.

   

   Быштак жана сабалган жумурткаларды айкалыштырыңыз

7. Аш содасын лимон ширеси менен өчүрүп, быштак массасы бар идишке куюңуз.

8. Ун кошуп, камырды жакшылап жууруп алабыз.

   

   Буудай унун төк

9. Сабизди ошол эле идишке салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз.

   

   Майдаланган сабизди кошуңуз

10. Торттун формаларын майлап, камырды аларга бийиктиктин жарымынан бир аз көбүрөөк алып тургандай кылып салыңыз.

    

    Камырды кичинекей бышыруучу формаларга бөлүңүз

11. Бөлүктөрдү алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, 25-30 мүнөт бышырыңыз.

12. Даяр болгон токочторду мештен алып, муздатып, калыптардан чыгарыңыз.

    

    Духовкадан даяр токочторду алып, муздатыңыз

13. Муздаткычтан мурда бөлүп чыгарылган белокту алып салыңыз, миксер менен 20 секунд уруп туруңуз. Андан кийин кумшекер упасын кошуп, дагы 2 мүнөттөй чаап алыңыз.

    

    Кант кумшекерин жасаңыз

14. Муздаган тортторду шекер глазуру менен майлап, үйдөн тапкан нерсеңиз менен кооздоңуз.

    

    Тортторду муз жана майда токочтор менен кооздоңуз

Акыры, мен сиздин назарыңызга укмуштай кооз дизайндагы сабиз тортунун оригиналдуу рецебин сунуш кылам.

Видео: сабиз Пасха торту

Быштак бышырган торт - бул майрамдык дасторкон үчүн эч ким жасай албаган теңдешсиз сый. Пасхадан бышырылган даамдуу тамактардын жаңы рецепттери менен бөлүшүүгө даяр болсоңуз, анда төмөндөгү комментарийлерде жазыңыз. Пасха майрамы менен сизге жана жакындарыңызга! Тамагыныздан рахат ал!