Картошканы кулап түшпөшү үчүн, алар кытырак болушу үчүн кантип кууруу керек: кадам боюнча нускамалар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Картошканы кулап түшүп, кытырак болуп кетпеши үчүн аны кантип туура кууруу керек

Даамдуу, ток, ысык куурулган картошка - түшкү же кечки тамакта андан артык эмне болушу мүмкүн? Мындан тышкары, аны бышыруу өтө жөнөкөй: кесип, идишке салып, бышканга чейин кууруп алабыз. Бирок көп учурда сиз каалагандай болбой калат, ал эми картошка күйүп кетет, же жарым чийки бойдон калат, ал тургай ботко сыяктуу болуп калат. Картошканы ичи жумшак, бирок сырты катуу жана кытырак болушу үчүн кантип туура кууруйт?

Картошканы кууруунун бардык эрежелери

Куурулган картошканы бышыруу канчалык жөнөкөй сезилсе дагы, бул чындыгында бүт илим. Каалаган натыйжаны алуу үчүн, көптөгөн нюанстарды эске алышыңыз керек.

Кытырак картошканы кааласаңыз, баардык эрежелерге ылайык кууруңуз.

Ылайыктуу сортторун тандап алабыз

Көп учурда даяр тамактын сапаты колдонулган өнүмдүн түрүнө жараша болот. Картошка буга эң сонун мисал боло алат. Бардыгы крахмалдын курамына байланыштуу: эгерде анын көлөмү көп болсо, анда куурулганда кесиндилер бири-бирине жабышып калат жана алар курч болбойт.

Куурууга сары жана кызыл кабыгы бар картошка эң ылайыктуу. Бул түйнектер чоң жана бир калыпта, эч кандай зыян келтирбестен жана тыгыз тери менен болушу керек.

Картошкасы аз крахмалдуу сортторун танда

Романтикалык картошканы колдонуп көрүңүз. Аны 3 жыл мурун өстүрө баштадык. Бышыруу үчүн ушунчалык пайдалуу түрүн буга чейин көргөн эмесмин. Анын бөлүктөрү эч кандай айла-амалсыз формасын сактайт.

Пан

Картошканы куурууга ар бир кастрюль ылайыктуу эмес экен. Үй кожойкалары чоюн ичүүнү сунушташат: анын калың дубалдары жакшы жылыйт жана көпкө чейин жылыйт.

Кантип туура кесүү керек

Картошканы кесүүнүн кеңири таралган жолдору:

• кубдар;
• кружкалар;
• узун лобулдар;
• саман.

Кайсы ыкманы тандабаңыз, даана көлөмү бирдей болушу керектигин унутпаңыз. Болбосо, майда кесиндилер чоңураактарга караганда тезирээк күйүп кетет.

Картошканы каалаган жол менен кессе болот, бирок анын даана көлөмү бирдей болушу керек

Баса, картошканы кескенде, бөлүктөрүн муздак сууга жакшылап чайкап, андан соң кагаз сүлгүлөргө кургатыңыз. Суу ашыкча крахмалды жууп салат, ал эми куургандан кийин сизде чыныгы картошкалар болот.

Мунай

Кууруу үчүн эң жогорку температурага туруштук бере турган жана ошол эле учурда картошканын даамын өзгөртпөгөн ар кандай тазаланган өсүмдүк майын колдонсоңуз болот.

Кууруудан мурун май аябай ысык болушу керек

Майды ысытып, анын бетинде бир аз түтүн пайда болот. Андан кийин казанга картошканы салып, кууруп алсаңыз болот.

Кууруу процесси

Бышыруунун этап-этабы менен технологиясын кармануу өтө маанилүү.

1. Май ысык болсо, отту азайтыңыз. Картошканы бирдей катмарга тизип алыңыз, бирок көмөч казанды толугу менен толтурбаңыз, бул сизди аралаштырууну жеңилдетет.
2. Табаны капкак менен жабуунун кажети жок. 5-7 мүнөт орто температурада кууруйбуз. бул убакыттын ичинде, төмөнкү катмар кабык менен орнотулат. Эми картошканы шпатель менен айлантып алсаңыз болот.

3. Дагы 5 мүнөт бышырып, кайра буруңуз. Бүт картошкада кабык пайда болгонго чейин муну бир нече жолу кайталаңыз.

   

   Картошканы 5 мүнөттө аралаштырып кууруйбуз

4. Бир бөлүгүн алып, экиге бөлүп алыңыз. Эгерде аны жасоо оңой болсо, анда табаны мештен алып салса болот.

Туз

Картошканы 5-7 мүнөт калганга чейин туздайбыз. Туз тамактан ным чыгарып, картошканы чийки туздап алсаңыз, алар суу болуп, табага жабышып калат.

Кошумча ингредиенттер

Көпчүлүк адамдар куурулган картошканы татымалдап, чөптөр менен кооздогонду жактырышат. Мунун бардыгын даяр идишке салса болот. Пияз бир аз татаал: бышырып жатканда кошуп койсоңуз күйүп кетет.

Пиязды өзүнчө кууруп, куургандан кийин картошкага кошсоңуз жакшы болот.

Пиязды башка табада кууруп, картошкага бышыруу аяктаардан 4-5 мүнөт мурун кошуңуз. Дагы 2 мүнөт табага бир аз сары май салып койсоңуз, даамы жакшырат.

Кытырак куурулган картошка ар кандай тамак үчүн эң сонун гарнир

Видео: картошканы кантип туура кууруу керек

Эми сиз картошканы кантип туура кууруу керектигин билесиз. Дасторконуңузда чоңдор жана балдар сүйгөн кыртышы бар кытырак картошка болот. Тамагыңыз таттуу болсун!