Үйдө жасалган ичке пита лазаньясынын жөнөкөй рецепттери - фарш, тоок эти, козу карындар жана башка варианттар менен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Даамдуу ичке лаваш лазаньясы: жөнөкөй жана оригиналдуу тамак

Лазанья бизге италиялык ашканадан келген абдан канааттандырарлык жана даамдуу тамак. Көптөгөн үй кожойкелери аны кантип бышырууну үйрөнгүсү келет, бирок чыныгы, классикалык лазанья көп убакытты жана чеберчиликти талап кылат. Бир аз куулукка барып, лазанья шейшептерин ичке пита нанга алмаштырууну сунуштайбыз. Ал эми толтурууну тандоо сиздин табитиңизге жана фантазияңызга жараша болот.

Мазмун

• 1 Жука лаваш лазанья рецепттери

  • 1.1 Classic lasagna
  • 1.2 "Жалкоо" версиясы фарш менен
  • 1.3 "А ла лазанья" түрмөгү козу карындар жана тоок эти менен
  • 1.4 Мультиваркада тамак бышыруу
  • 1.5 Быштак кошулган рецепт
  • 1.6 Айран боюнча
  • 1.7 Жашылча менен вегетариандык вариант
• 2 Армян лавашынан жасалган жалкоо лазанянын видео рецеби

Жука лаваш лазанья рецепттери

Тамактын негизги ингредиенттери - лазанья шейшептери (биздин учурда, жука армян лаваштары алардын ролун ойнойт), соус жана толтуруу, алар фарш, эт, козу карын, быштак жана башка көптөгөн нерселер үчүн колдонулат. Жада калса вегетариандыктар да өзүнө жаккан рецептти табышат. Эгерде лавашты сатып алуунун эң оңой жолу дүкөндө болсо, анда соусту өзүбүз даярдайбыз.

Classic lasagna

Мындай лазанья, лаваш колдонулганына карабастан, курамы боюнча салттуу тамак-ашка мүмкүн болушунча жакын жана эртеден-кечке мештин жанында туруунун кажети жок.

Курамы:

• 1 барак пита наны;
• 1 кг фарш;
• 1-2 помидор;
• 1 орто сабиз;
• 2 орто пияз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 100 г май;
• 300 г катуу сыр;
• 50 г Пармезан сыры;
• 1 литр сүт;
• 100 г ун.

1. Помидорду тазалап алыңыз. Аларды блендер менен пюре кылыңыз.
2. Пиязды жана сарымсакты мүмкүн болушунча кичине майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Майдаланган сабизди кошуп, бышканга чейин кууруй беребиз.
3. Фаршты кууруу үчүн салып, аралаштырып, туздап, татымына жараша татымалдарды жана татымалдарды кошуп, үстүн жаап, 25 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин томат целлюлозасын кошуп, жай отто 5 мүнөт кууруйбуз.
4. Соус үчүн идишти ичине майды эритип, акырындык менен унду кошуңуз. Аралаштырыңыз жана аралашманы өткөрүп бериңиз. Бир литр сүттү куюп, кайнатыңыз жана температурасы соус каймактын консистенциясына жеткенге чейин сактаңыз. Туз менен татымдап, ага майдаланган сарымсакты кошобуз.
5. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Питанын нанын, эт салмагын, соусту жана сырды бир нече жолу кезектешип, бийик дубалдары бар бышыруучу табакка салыңыз. Пита нанын үстүнкү баракты мурун, кыргычка тууралган сыр менен чачыңыз.
6. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага лазанья идишин салып, 45 мүнөт бышырыңыз.

Классикалык лазанянын негизги ингредиенттеринин бири - бешамель соусу

Идиш жагымдуу көрүнүшү үчүн, тамак бышырылгандан кийин, аны духовкадан алып, үстүнө сүргүлөн Пармезан себелеп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Лазанья формасын жоготпош үчүн, аны кызмат кылардан мурун муздатыңыз

Фарш менен кошо "Жалкоо" версиясы

Бул рецепт үйдө кулинардык тамактарды жасоого жетиштүү убактысы жоктор үчүн сонун. Адатта лазаньяда колдонулуп келген Болонья соусусуз, майдаланган эт, сыр жана бешамель гана калат. Фарш эти ар кандай майсыз эттен, мисалы, тооктон болушу мүмкүн.

Ыкчам лазанья үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 1 таңгак лаваш;
• 500 г фарш;
• 200 г сыр;
• 1 пияз пиязы;
• 1 аш кашык ашказан майы.

Бул рецепт 6 порцияга арналган. Тамак бышыруу 40 мүнөткө созулат.

Соус үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 380 мл сүт;
• 150 г май;
• 3 үйүлгөн аш кашык ун;
• 2 чай кашык шекер;
• 1 чай кашык туз.

Жалкоо лазанянын өзгөчөлүгү - аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт.

1. Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Алдын ала ысытылган табага май менен куюп, кызарганча кууруп, ар дайым аралаштырыңыз.
2. Фаршты пияздын үстүнө салып, жарым бышканга чейин (кызгылт болуп калганча) кууруйбуз. Туз жана калемпирди татып, оттон алабыз. Толтуруу даяр.
3. Соусту даярда. Ал үчүн сары майды терең табага же казанга эриңиз. Ага ун кошуп, кызарганча бышырыңыз.
4. Акырындык менен сүттү куюп, аны көбүк менен жылмакай кылып аралаштырыңыз. Кант менен тузду кошуңуз. Соусту жай отто коюу болгонго чейин бышырыңыз. Аны козгоону унутпаңыз.
5. Лазананы чогулта баштаңыз. Ылайыктуу форманы алып, пита нанын көлөмүнө жараша кесип алыңыз. Түбүнө бир шейшеп салып, үстүнө фарштын бир бөлүгүн жайыңыз. Кийинки катмар бир аз соус, андан кийин майдаланган сыр. Экинчи шейшептин үстүн жаап, бир аз басыңыз.
6. Толтуруу аяктаганга чейин кезектешкен катмарларды бир нече жолу кайталаңыз. Пита нанын акыркы баракына майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
7. Духовканы 200 градуска чейин ысытпай ысытыңыз. Эгер сиздин шайманыңызда андай функция жок болсо, анда лазанья формасын фольга менен жабыңыз. Бышырууга 25 мүнөт кетет. Жалкоо лазанья даяр!

Козу карындар жана тоок эти менен "А ла лазанья" түрмөгү

Бул түрмөк түрүндөгү бир аз адаттан тыш болгон лазанянын рецеби. Бул форма үчүн ичке лаваш салттуу лазанья шейшептерине караганда ыңгайлуу. Ласазан түрмөгү үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 700 г тоок эти (төш);
• 2 пита наны;
• 8 помидор;
• 3 пияз;
• 50 грамм козу карын;
• 100 г май;
• 1 литр сүт;
• 4 аш кашык ун;
• майдаланган катуу сыр;

• татымына жараша туз, татымал.

  

  Тоок эти жана козу карындар кошулган 'А ла лазанья'

1. Өнүмдөрдү кесип алыңыз: пияз - жарым шакекче, помидор, терисин сыйрып алгандан кийин - жука кесимчелерге, тоок эти - майда кесимчелерге. Этке туз жана татымалдарды кошуңуз.

   

   Пиязды, помидорду жана этти майдалап туурайбыз

2. Пияздын 2/3 бөлүгүн бир казанга жарым бышканча кууруйбуз. Көк чөптөрдү, помидорду, тузду, татымалдарды кошуп, жай отто калтырыңыз.

   

   Жашылчаларды кууруп, кууруп алыңыз

3. Калган пиязды кошуп, жарым бышканга чейин экинчи табада кууруп алыңыз.

   

   Этти пияз менен кууруйбуз

4. Помидорго толтурулган сорпону башка идишке куюңуз. Бышыруунун аягында сизге керек болот.

5. Бешамель соусун жасаңыз. Бийик дубалдары бар идишке майды эритип, ичиндеги унду кайнатып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Сүт куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз, коюу болгонго чейин бышырыңыз.

   

   Бешамель лазанья соусун жасаңыз

6. Эми бардыгы даяр болуп, лазаньяны чогулта баштасаңыз болот. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, пита наны коюңуз. Соустун бетине жайыңыз.

   

   Пита нанын толтуруунун биринчи катмары

7. Толтурулган азыктын жарымын, куурулган тооктун 1/2 бөлүгүн тегиз жайып, экинчи пита наны менен жаап коюңуз.

8. Толтуруу менен процедураны кайталаңыз, эми гана козу карындарды бир четине коюңуз. Буга чейин аларды кууруу туура болот, бирок маринаддалганды колдонсоңуз болот. Үстүнө сыр чачыңыз, бир аз соус кошуңуз.

   

   Козу карындарды толтуруунун экинчи катмары

9. Лазаньяны түрмөккө акырын жылдырыңыз. Үстүнө соус менен сүртүп алыңыз. Бышырылган баракты духовкага салып, 180 градуска чейин ысытыңыз, 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Рулет түрмөк

10. Бышыруу баракчасын лазанья менен алып, жашылча толтурулган жерде калган жашылча сорпосунун үстүнө куюп, кайра 10 мүнөт духовкага салыңыз.

    

    Бышырып бүтө электе лазаньяга жашылча запасын тамызыңыз

Лазаньяны бир өзгөчөлүгү - муздак жесе болот - ал тургай даамдуу!

Жай идиште бышыруу

Бул ашкана искусствосунун бардык сүйүүчүлөрү үчүн кандай сонун ашкана жардамчысы экендиги жөнүндө бир нече жолу жазганбыз. Мисалы, бул макалада киви кыямын жай идиште кантип бышырууну билдик. Жана жай бышыруучу лаваш лазаньясын да бышырса болот. Туура, ага шорпо, бышырылган тамак же боткого караганда көп убакыт кетет, бирок ал татыктуу.

Жай бышыруучу идиште лазан ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Ошондой эле бир аз тажрыйба жүргүзүп, помидор кетчупун жана 150 г майсыз айранды толтургучсуз, соус катары колдонобуз. Каймак жана майонез менен аралаштырса болот (ар бир ингредиенттин 1/2 стаканынан).

Лазаньяга керектүү азыктар

Лазанья үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 300 г лаваш;
• 600 г уй эти;
• 400 г шампиньон;
• 12 алча помидору (же 2 чоң помидор);
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• майдаланган Сыр.

1. Алгач, тамакты даярдаңыз: сабизди аарчып, пиязды, козу карынды, помидорду майдалап туурап алыңыз. Мунун баарын фарш менен аралаштырып, көп бышыргычка жүктөңүз. "Кууруу" режимин тандап, убакытты 15 мүнөткө коюңуз.
2. Толтуруу кызарып жатканда, кетчуп менен айранды жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот.
3. Соусту даярдап, пита нанын бирдей 6 бөлүккө бөлөбүз.
4. Бул арада лазаньяга толтуруу иштери даярдалып бүттү. Аны өзүнчө идишке салып, көп бышыруучу идиштен алып салыңыз.
5. Биринчи табак пита наны идиштин түбүнө, үстүнө толтуруу салыңыз. Экинчи шейшеп менен жаап, соус менен коюу майлап салыңыз. Кайра алмаштырыңыз: пита наны, толтуруу, пита наны, соус шейшептери бүткөнчө.
6. Үстүн соус менен майлап, бышыруу программасын тандап, көп бышыруучуну күйгүзүңүз. 20 мүнөттөн кийин аны ачып, соустун үстүнө сүргүчтөн жасалган сырды себелеп, дагы бир жолу жаап койсоңуз болот. Дагы 20 мүнөттөн кийин лазанья толугу менен даяр.

Лаваш лазаньясын чөптөр жана жашылчалар менен бирге берсеңиз болот

Быштак кошулган рецепт

Бул назик тамакты сиздин үй-бүлөңүз, айрыкча балдарыңыз сүйөт. Быштактын артыкчылыгы жөнүндө сөз кылуунун кажети жок, бул маалымат баарына белгилүү. Бирок бардык эле балдар бул продуктту жакшы көрө бербейт. Бирок лазаньяда быштактын даамын эң жогорку деңгээлде баалашат!

Лаваш быштак лазаньясы чөптөр менен бүт үй-бүлөгө жагат

Сага керек болот:

• 2 барак пита наны;
• 700 г быштак;
• 200 г сыр;
• 150 г каймак;
• 100 мл сүт;
• 2 аш кашык. l. ун;
• май;
• туз;
• жаңы чөптөр.

1. Идишке быштакты майдалап майдаланган чөптөрдүн көп өлчөмүн - укроп, пияз, петрушка менен аралаштырыңыз. Туз. Быштак кургак деп ойлосоңуз, жакшылап аралаштырып, бир аз каймак кошуңуз.

2. Биринчи пита нанын жайыңыз, ага быштактын жарымын жайыңыз. Бир аз майда май бөлүктөрүн кошуңуз.

   

   Пита нанын толтуруунун биринчи катмары

3. Экинчи шейшеп менен жаап, быштактын калганын бетине жайыңыз. Үстүнө майдаланган сыр (100 г) себелеп коюңуз.

   

   Пита нанын толтуруунун экинчи катмары

4. Узун жагында лазананы тоголок түрүндө түрүп, үлүл сымал формада коюңуз.

   

   Толтурулган пита нанын түрмөккө түрүп, үлүл менен формага жайгаштырыңыз

5. Толтурма жасаңыз: каймакты, сүттү, унду текши массага чейин аралаштырып, туз кошуңуз. Толугу менен бетин каптаңыз. Бул бышырганда лазаньянын кургак бөлүгү катып калбашы үчүн керек. Калган сырды себелеп, 45 градуска 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.

Айранга

Бул рецепт мурункусундай эле, быштакты камтыйт, бирок анын ордуна табигый фета сырын колдонсо болот. Эгер үй-бүлөңүз сырды аябай жакшы көрүшсө, анда мүмкүн болушунча көп түрлөрдүн жана сорттордун аралашмасын жасаганга аракет кылыңыз: сулугуни, быштак, голланд сыры, фета сыр жана башкалар. Ашканада таттуу тамак үчүн колдонулган татымалдарды жана ар кандай чөптөрдү кошуңуз.

Бул жерде соус үчүн негизинен айран жана каймак колдонулат. Бирок кургатылган, катуу пита нанына туш болуп калсаңыз, айран анын жумшактыгын жана сергектигин калыбына келтирүүгө жардам берет.

Мүмкүн болушунча көк жана сыр ушул рецепттин өзгөчөлүгү

Курамы:

• 5 барак пита наны;
• 900 г быштак (же ар кандай сырлардын аралашмасы);
• 300 мл айран;
• 200 г каймак;
• 3 жумуртка;
• 1 боо укроп;
• 50 г май;
• татымына жараша татымалдар.

1. Быштакка жана быштакка толтурууну даярдаңыз. Ага майда тууралган укропту жана тандалган татымалдарды кошуп, туз салыңыз. Толтуруу азыктарды бири-бирине каныктыргандай кылып бир аз куюп коюу керек.
2. Соусту куюу үчүн жумурткаларды өзүнчө идишке салып, ага каймак жана айран кошобуз. ¾ толтурулган нерсени толтурулганга куюп, массаны ийкемдүү кылуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Лазаньяны үстүнө куюу үчүн, калганы керек болот.
3. Лазанья табагын май менен майлап, түбүнө пита нанын жайыңыз. Бир аз соус же айран менен сүртүп алыңыз.
4. Литнаны түзүп, пита наны менен толтуруунун ортосунда кезектешип баштаңыз. Үстү, акыркы шейшеби, майлап же соустун калган бөлүгү менен жабыңыз.
5. Лазаньяны алдын ала ысытылган мешке салып, 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.

Жашылча менен вегетериандык вариант

Вегетариандыктарга бул рецепт аябай жагат. Мындай лазаньяда эт таптакыр жок, бирок ар кандай жашылчалардын чоң түрү. Сага керек болот:

• 4 пита наны;
• 200 г козу карын;
• 200 г түстүү капуста;
• 1 болгар калемпири;
• 1 сабиз;
• 1 банка зайтун;
• 300 г катуу сыр;
• 200 г адыгей сыры;
• бешамель соусу

1. Жашылчаларды майда туурап, козу карындар салынган казанга 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Кааласаңыз, ага помидор, цуккини же баклажанды кошуңуз. Бирок, элестетип көрсөткөндөй, толтуруу үчүн жашылчалар менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот.

2. Бышырган формаңызды алыңыз, аны соус менен сүртүп алыңыз (2 аш кашык).

   

   Кастрюльди майлап алыңыз

3. Лавашты 8 бирдей шейшепке кесип таштаңыз. Биринчи баракты соустун үстүнө калыпка салып коюңуз.

   

   Лаваштын биринчи катмары

4. Толтурулган помидор, сабиз, пияз, түстүү капуста жана болгар калемпирин пита нандын бетине жайыңыз.

   

   Толтуруунун биринчи катмары

5. Ар бир катмарды бир аз соус менен каптаңыз.

6. Кийинки катмар зайтун менен майдаланган Адыгей сырынын аралашмасынан турат. Анын үстүнө пита наны менен жаап коюңуз.

   

   Зайтун жана сыр толтурулган катмар

7. Тилимдерге кесилген помидордун бетине жайып, үстүнө сүргүчтөн өткөн катуу сыр менен жаап коюңуз. Соус менен сүртүп, пита нанын бир баракчасына салыңыз.

   

   Помидорду катуу сыр менен толтуруу

8. Эң үстүңкү шейшепти соус менен майлап, сыр себелеп коюу керек.

   

   Акыркы катмар: лаваш, соус, сыр

9. Духовкада 200 градуста 20 мүнөт бышырыңыз

Армян лавашынан жасалган жалкоо лазанянын видео рецеби

youtube.com/watch?v=LQWeNqZkJn8

Бул рецепттердин арасында сиздин сүйүктүүңүзгө айланган рецепт бар деп үмүттөнөбүз. Толтургучтар менен тажрыйба жасоодон коркпоңуз, анткени алардын жардамы менен лазанья ар кандай болгондуктан, ал эң таланттуу гурманды кубанта алат! Комментарийлерде бул даамдуу тамактын сырлары менен биз менен бөлүшүңүз. Тамагыңыз таттуу болсун!