Туррон: рецепт этап-этабы менен сүрөттөр, сын-пикирлер + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Рождествонун таттуу туррону: ар кандай даамга арналган сүрөттөр жана видеолор камтылган мыкты рецепттер

Кышкы каникул канчалык жакындаган сайын, биз майрамдык дасторкондо конокторду кантип таң калтырууну жана кубантууну ойлоно баштадык. Көптөгөн биринчи жана экинчи тамактардын ичинен салаттар жана закускалар, бутерброддор, таттуулар сыймыктанат. Ар бир үй-бүлөнүн жыл сайын дасторкондо пайда болгон сүйүктүү даамдары бар. Бирок, жашоо бир орунда турбай тургандыгын унутпаңыз, жана кадимки даамдуу тамактардан тышкары, укмуштуудай жаңы рецепттер бар, анын жардамы менен кийинки майрамды өзгөчө, оригиналдуу жана абдан даамдуу нерсе менен кооздоп койсоңуз болот. Кээ бир Европа өлкөлөрүндө туррон Рождествонун алмаштырылбас таттуу шериги болуп саналат. Ал эми бүгүн биз бул сонун дарылоону үй шартында кантип даярдоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.

Мазмун

• 1 Испан таттыларынын тарыхынан бир аз
• 2 Туррон жана анын түрлөрү
• 3 сын-пикирлер

• 4 Туррон үйдө

  • 4.0.1 Туррондун ар кандай түрлөрүнүн сүрөт галереясы

• 5 Өзүңүзгө даамдуу тамакты кантип жасасаңыз болот: сүрөттөр менен кадамдык рецепттер

  • 5.1 Лимон кабыгы, корица жана бал кошулган бадам

  • 5.2 Шоколад: 2 рецепт

    • 5.2.1 Куурулган күрүч менен
    • 5.2.2 Жаңгак, кургатылган инжир жана вафли менен
  • 5.3 Бадам менен
  • 5.4 Кокос, коюлтулган сүт жана алча менен
  • 5.5 Жумуртканын сарысы менен

  • 5.6 Жаңгак, каймак жана шоколад менен

    5.6.1 Видео: Шоколаддагы Нуга

Испан таттууларынын тарыхынан бир аз

Туррондун пайда болушунун так убактысын жана ордун абсолюттук тактык менен атоо мүмкүн эмес. Окумуштуулардын айтымында, араб дарыгеринин байыркы трактатына таянып, деликатес 11-кылымда эле Араб жарым аралында болгон. Туррон чындыгында чыгыш таттуулугуна окшош, ошондуктан кийинчерээк Жер Ортолук деңиздин жээгине жайылган даамдын рецеби ошол жерден пайда болгон деп божомолдоого болот.

Бир нече кылым мурун пайда болгон Туррон дагы деле болсо дүйнө жүзү боюнча миллиондогон сүйүүчүлөрүн табат.

Азыр биз көрө турган таттуу нерсени эске салган таттуу нерсе жөнүндө эскерүү Байыркы Римдин 15-кылымга таандык тарыхый эстеликтеринде да кездешет. Ошол эле учурда, Туррон буга чейин Испаниянын Хиджона шаарында (Аликанте провинциясы) белгилүү. Рождество китебинде Филипп II падышанын ашпозчусу "ар бир үй Джилонанын балындай жыпар жыттуу" экендигин, башкача айтканда, бардыгы майрамга карата туррон даярдап жаткандыгын сүрөттөйт. Испан падышасы Скандинавиянын сулуу ханбийкесине үйлөнгөн деген укмуштуу уламыш бар. Кыз өз мекенинин карлуу кеңдиктерин эңсеп, андан кийин башкаруучу кызматчыларына өзүнүн падышачылыгынын аймагына көптөгөн бадам дарактарын отургузууга буйрук берди. Эмне үчүн? Өчүп бараткан бадамдын кардай аппак жалбырактары жерге жатып, падышанын сүйүктүүсү ушунчалык сагынган кар жуурканынын элесин жаратып жатты. Ханбийкенин эңсөөсү азайып, жергиликтүү тургундар жаңгактын мол түшүмүн жыйнап, аны кантип колдонууну билишти. Көптөгөн рецепттердин арасынан жыпар жыттуу туррон пайда болду.

Испандык уламыш боюнча, бадам желекчелери түндүк принцессасын меланхолиядан сактап калган

Учурда, туррон Испанияда жана Италияда, Чехияда, жарым-жартылай Францияда, ошондой эле Латын Америкасында кеңири тараган. Ошентсе да, Испания бул даамдын өндүрүүчүсү. Франциянын эки фирмасынын Gijona деген таттуусун - эң белгилүү испан турронун чыгаруу аракети сот процесстеринде аяктап, испандыктар жеңишке жетишти.

Turron Gijon дүйнө жүзүнө белгилүү

Туррон жана анын түрлөрү

Эң байыркы басылган туррон рецебин 16-кылымдагы Испаниялык "Аялдар үчүн колдонмо" китебинен табууга болот: "Бир фунт бал жана жаңгак үчүн буга чейин жакшы урулган жумуртканын агын алып, ингредиенттерди аралаштырыңыз. Алган нерсеңизди көпкө чейин шайкаңыз, андан кийин бир күнгө калтырыңыз. Эртеси күнү аралашманы ысытуу керек, бышканча бышыр. Үзгүлтүксүз кийлигишүү керек. Аягында даярдыкты текшерүү керек: муздаткан суу куюлган идишке дагы эле бышып жаткан аралашманын бир тамчысын куюңуз, эгерде бул тамчы муздагандан кийин продукт бузулуп калса, тамак бышырылышы керек. Ал үчүн аралашманы мештен алып, калыптарга куюп, бөлүктөргө бөлүп салыңыз."

Туррондун сорттору жөнүндө айта турган болсок, биринчиден, бул продукт катуулуктун даражасына жараша классификацияланарын белгилей кетүү керек: катуу туррон (испандык Turrón Duro) жана жумшак туррон (испандык Turrón Blando). Экинчи учурда, ингредиенттердин арасында май же каймак бар, бул деликатести пластилинге окшоштурат.

Turron катуу же жумшак, пластик болушу мүмкүн

Эгер алгач тамактын рецептинде жаңгак, бал жана жумуртканын агы сыяктуу ингредиенттер гана болсо, анда убакыттын өтүшү менен бул тизме барган сайын кеңейе баштады. Кондитердик ашпозчулар тажрыйбаларын эч качан токтотушкан эмес, ошондуктан азыркы учурда бул даамдын ондогон ар кандай даамдарынан даам татууга мүмкүнчүлүк бар. Эң популярдуу болуп төмөнкүлөр саналат:

• жаңгактын классикалык туррону;
• шоколад;
• жумуртканын сарысына негизделген туррон (Turrón de Yema).

Эң кең ассортименттин жардамы менен, Туррон дүйнө жүзү боюнча балдар жана чоңдор арасында көбүрөөк сүйүүчүлөрдү табууда. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени таттуулуктун көптөгөн жолдору бар. Бул таттуунун сыйкырдуу даамынан ырахаттануу мүмкүнчүлүгүнө ээ болгондордун бир нече сын-пикирлери.

Сын-пикирлер

Туррон үйдө

Туррондорду сиз каалаган ингредиенттердин жардамы менен үй шартында жасасаңыз болот

Жогоруда айтылгандай, туррондун негизги ингредиенттери - жаңгак, бал, жумуртканын агы жана шекер. Бирок, керектүү ингредиенттер менен кошо таттуу тамак-ашка катыша турган көптөгөн ар кандай кошулмалар бар жана алардын тизмеси абдан таасирдүү. Ошентип, алар турронго кошо алышат:

• жаңгактын ар кандай түрлөрү;
• кургатылган жемиштер жана момпосуйлар;
• кара, ак жана / же сүттүү шоколад;
• пралин;
• попкорн;
• шишик күрүч;
• вафли;
• ванилин;
• корица;
• кунжут;
• спирт ичимдиктери (ликер, ром, джин, коньяк жана башкалар);
• каймак же май;
• кокос;
• цитрус кабыгы.

Мындан тышкары, туз жана кызыл калемпир камтылган оригиналдуу рецепттер бар.

Туррондун керемет даамынан жана сыйкырдуу жытынан ыракат алуу үчүн, Испанияга тур сатып алуунун кажети жок. Чындыгында, сонун даамды үйдөн деле даярдаса болот. Бул милдетти чечүү үчүн колубуздан келгендин бардыгын жасайбыз!

Туррондун ар кандай түрлөрүнүн сүрөт галереясы

Туррондун испан таттуусу ар кандай даамдары менен таң калтырат!

Бүтүндөй бадам менен Аликанте туррону

Оозуңузда эрип жаткан гижон туррону

Карамель кабыгы бар сарысы туррон

Жыпар жыттуу кокос туррону

Кургак мүкжидек менен ак шоколаддан жасалган назик туррон

Майдаланган фундук кошулган даамдуу шоколад туррону

Кытырак шишик күрүч тоголоктору менен аппетиттүү шоколад туррону

Апельсиндин ширелүү кесиндиси бар шоколад туррон

Мөмө жемиштери менен жумшак туррон

Мисте менен оригиналдуу туррон

Өзүңүзгө кандай даамдуу тамак жасасаңыз болот: сүрөттөр менен кадамдык рецепттер

Лимон кабыгы, корица жана бал кошулган бадам

Туррон балдарга жана чоңдорго эң сонун жардам

Үйдө туррон жасоонун эң жөнөкөй варианттарынын бири сиздин алдыңызда. Куурулган бадам менен цитрус жемиштеринин жагымдуу жыты жөн гана сыйкырдуу! Эң башкысы, бул кереметти ашканаңызда өз колуңуз менен жасай аласыз. Кондитердик искусствону жакындан билгендер үчүн бул рецепт марципан жасоонун муздак (термиялык дарылоосуз) ыкмасын эсиңизге салат. Бирок, мындай даамдуу тамакты "туррон" деген азгыруучу аталышта сатыктан таба аласыз.

Сага керек болот:

• 250 г тазаланган бадам, майда күкүмдөргө майдаланып;
• 200 г кум шекер;
• 50 г бал;
• 0,5 чай кашык майдаланган корица;
• бир лимондун кабыгы;
• 1 жумуртканын агы.

Бышыруу кадамдары:

1. Тазаланган бадамды пергамент менен капталган бышыруучу табакка салып, 180-200 градус ысыкта ысытылган духовкага коюңуз. Жаңгактарды өрттөп жиберүүдөн сак болуп, 15 мүнөт кургатыңыз. Ошондой эле, бул ингредиентти кургак ысык табада жеңил кууруп, даярдай аласыз.

   

   Тазаланган бадамды духовкага же табага кууруп алыңыз

2. Муздаган бадамды тамак-аш иштетүүчү табакка же стационардык аралаштыргычка өткөрүп, абдан жакшы болгонго чейин майдалаңыз.

3. Чакан идишке же идишке кум шекер менен суюк балды аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Камчы чапкандай, тынымсыз аралаштырып, сиропко жумуртканын агын кошуп коюңуз.

   

   Кастрюлга кумшекер менен балды аралаштырып, массасы коюуланганга чейин бышырыңыз

4. Майдаланган бадам, лимон кабыгын жана корицаны аралашмага өткөрүп бериңиз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Бадамдын күкүмдөрүн, кабыгын жана корицаны кошуңуз

5. Тик бурчтуу форманы төмөн капталдары менен тазаланган күн карама майы менен бир аз майлап алыңыз. Бадам аралашмасын даярдалган калыпка салып, спатула менен тез текшилейсиз.

   

   Жаңгактын массасын калыпка салып, жакшылап текшериңиз

6. Дарылоону бөлмө температурасында толугу менен муздаганга чейин калтырып, андан соң муздаткычка бир нече саатка коюңуз.

7. Турронду калыптан алып, кызмат кылардан мурун тыкан бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ушул рецепт боюнча даярдалган деликатести жумшак туррон деп бөлсө болот.

   

   Дасторконуңузда сыйкырдуу даамы бар жыпар жыттуу даам!

Төмөнкү рецепттерди карап баштаса, туррондун сорттору жөнүндө дагы бир нече сөз айтуу керек. Даамдын алгачкы нускасы так нугат экендигине карабастан, азыркы кондитердик дүйнөдө таттуу түрдөгү турондор бар, алар бизге башка аталыштар менен тааныш. Мисалы, Францияда турроном ар кандай кошулмалары бар пралин дегенди билдирет. Дүкөндөрдөн "a la turron" таттууларын көрө аласыз. Ал эми кээ бир ресторандарда ушундай эле аталыштагы камчы белоктору, шарап жана башка даамдуу ингредиенттери бар назик десерт берилет.

Шоколад: 2 рецепт

Сыдырылган күрүч менен

Эстен кеткис рахат алуу үчүн шоколад жана кытырак күрүч тоголокчолорун эриңиз

Даярдоо абдан оңой жана ошол эле учурда укмуштуудай даамдуу деликатес эч кимди кайдыгер калтырбайт. Мындай туррон үчүн керектүү жөнөкөй ингредиенттерди ар бир дүкөндөн таба аласыз.

Сага керек болот:

• 150 г сүт шоколады;
• 200 г кара шоколад;
• 60 г куурулган күрүч;
• Тузсуз 50 г май.

Бышыруу кадамдары:

1. Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, микротолкундуу меште оңой эрийт.

   

   Шоколадды эритүү оңой болгон бөлүктөргө бөлүңүз

2. Сары майды кубиктерге бөлүп, идишке шоколад менен салыңыз.

   

   Шоколад менен майды идишке салып, микротолкундуу мешке эриңиз

3. Даяр болгон ингредиенттери бар идишти микротолкундуу мешке салып, 2 мүнөт ысытыңыз. Шоколад эрип, күйүп кетпеши үчүн, ар бир 30 секунд сайын мешти өчүрүп, тамакты жакшылап аралаштырыңыз.

4. Пайда болгон массага куурулган күрүчтү кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Шоколадды жана куурулган күрүч тоголокчаларын жакшылап аралаштырыңыз

5. Шоколадды күрүч менен кошуп, мурун тамак пленкасы менен капталган, кичинекей тараптуу калыпка өткөрүп, үстүн жакшы тегиздеңиз.

   

   Кадимки картон кутудан таттуу тамактын формасын оңой эле жасасаңыз болот

6. Дарылоону толугу менен муздатып, андан кийин муздак жерге 4 саатка коёсуз. Туррон кыйын болуп чыгат, андыктан кесүү оңой эмес, бирок аны бөлүкчөлөргө бөлүп ал.

Жаңгак, кургатылган инжир жана вафли менен

жыпар жыттуу жаңгак, кургатылган инжир жана кытырак вафли кошулган шоколад туррон

Бул катуу турронду даярдоо процесси мурункусуна караганда көп убакытты талап кылат. Бирок, ушул укмуштай даамдын бир бөлүгүн татып көргөндө, чарчоо кол менен болгондой жоголот!

Сага керек болот:

• 250 г тазаланган бадам;
• 250 г фундук;
• 150 г кургатылган инжир;
• 200 г бал;
• 200 г кум шекер;
• 200 г кара шоколад;
• 3 жумуртканын агы;
• 2 аш кашык Амаретто
• 6 аш кашык суу;
• вафли токочтору.

Бышыруу кадамдары:

1. Бардык ингредиенттерди жумуш бетине жайгаштырып даярдаңыз.

   

   Бул жакшы нерселердин курамындагы заттардын бардыгы колдо болгондо абдан ыңгайлуу

2. Балды казанга куюп, суу мончосунда эң аз жылуулукту колдонуп, коюу болгонго чейин бир жарым-эки сааттай бышырыңыз. Муздак сууга бир тамчы бал тоголокко айланышы керек.
3. Жаңгактарды курч бычак менен орой кесүү, анжирди майда тууроо. Шоколадды майдалап туурайбыз.
4. Таза идишке 3 аш кашык суу, Амаретто жана 5 аш кашык кум шекерди аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатып, ысыкты азайтыңыз.

5. Майдаланган кара шоколадды сироп кошулган казанга куюп, тынымсыз аралаштырып, эриңиз. Казанды мештен алып салыңыз.

   

   Амареттонун кант сиропундагы шоколады эриңиз

6. Чакан чакада же башка ылайыктуу идиште калган кум шекерден сиропту жана дагы 3 аш кашык сууну кайнатыңыз.

7. Жумуртканын агын катуу чокулар пайда болгонго чейин, аны көбүк же миксер менен сабаңыз.

   

   Жумуртканын агын бекем чокуга жеткенге чейин сүртүп алыңыз

8. Коюлган балды суу мончосунда ысытып жатканда, акырындап камчы жумуртканын агын аралаштырыңыз.
9. Бал-протеин аралашмасына эритилген шоколадды кошуңуз.
10. Табаны очоктон чыгарбастан, ага кант сиропун куюп, бардыгын шпатель менен жакшылап сабаңыз.
11. Болочок туррон менен контейнерге майдаланган жаңгактардын аралашмасын кошуңуз.
12. Кургатылган инжирлерди казанга салып, ар дайым аралаштырып, 5 мүнөт бышырууну уланта бериңиз. Аралашманы дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.

13. Чоң чарчы же тик бурчтуу форманы тамак пленкасы менен сызыңыз. Калыптын түбүнө вафли токочторунун катмарын коюңуз.

    

    Дарылоочу табакты тамак пленкасы менен тизип коюңуз

14. Жаңгак-шоколад массасын даяр болгон формага өткөрүп, бир аз тегиздеп, вафли катмары менен жаап коюңуз.

    

    Шоколад массасын калыпка салып, бир катмарга вафли менен жаап коюңуз

15. Нуга табагын бышыруучу кагаз менен жаап, үстүнө пресс коюңуз. Турронду муздаткычка 12-14 саатка коюңуз.
16. Даяр болгон даамды бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Мындай турронду муздаткычта сактаңыз.

Бүтүндөй бадам менен

Мындай мамилеге туруштук берүү мүмкүн эмес!

Ар бир ышкыбоз ашпозчунун кулинардык дептеринен өз ордун таба турган дагы бир сонун рецепт. Бир нече ингредиенттер жана бир аз чыдамдуулук үйүңүздөн испан таттуулугунун даамын татууга мүмкүндүк берет. Туррон орточо тыгыздыкта болуп чыгат, бирок ал муздаткычта канчалык көп турса, ошончолук кыйын болуп калат.

Курамы:

• 250 г тазаланган жана куурулган бадам;
• 200 г бал;
• 100 г шекер;
• 1 жумуртканын агы.

Бышыруу кадамдары:

1. Туррон үчүн тик бурчтуу форманы бышыруучу кагаздын барагы менен тизип коюңуз.
2. Муздаган жумуртканын агын туруктуу чокулар пайда болгончо сабап, бир азга бөлүп коюңуз.

3. Кумшекерди жана балды казанга салып, аралаштырып, мештин үстүнө коюп, тынымсыз аралаштырып, жай отто шекер толугу менен эригенге чейин ысытып алыңыз. Сиз бир тектүү, кыйла калың масса алышыңыз керек.

   

   Гранулдашкан Шекер жана Бал Карамелинен Сироп жасаңыз

4. Сироптун бетинде суюктуктун кайнап жаткандыгын билдирген көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, идишти оттон алып салыңыз. Бара-бара, карамелди козгоону токтотпостон, сабалган жумуртканын агын кошуңуз. Ингредиенттердин аралашмасын жылмакай пастаны алганга чейин аралаштырыңыз. Көптөгөн нога рецепттеринде урулган жумуртканын агын ысык карамелге жука агымга куюп, "демдөө" сунушталганы менен, бул учурда баары тескерисинче жасалат. Натыйжада иш жүзүндө өзгөрүлбөйт, бирок деликатес анчалык деле жеңил эмес.

   

   Камчы жумуртканын агын бал жана кант сиропу менен акырын аралаштырыңыз

5. Куурулган бадамды казанга куюп, дагы бир жолу баарын аралаштырыңыз.

   

   Пайда болгон массага жаңгактарды кошуңуз

6. Массаны мурун даярдалган формага өткөрүп, бир калыпта таркатыңыз, үстүн спатула менен тегиздеңиз. Массасы катып, муздаганча турронду калтырыңыз.

   

   Бадамы бар туррон даамдуу, жыпар жыттуу жана укмуштай кооз

Коюлтулган сүт жана гилас кошулган кокос

Paradisaic кубаныч. Bounty шоколад барынын жарнамасынан көп жылдар бою кардай аппак кокос целлюлозасын сүйүүчүлөрүн теңдешсиз жыты жана даамы менен сүйүнтүп келе жаткан сөз айкашы дал ушундай болду. Төмөндөгү рецепт боюнча даярдалган жумшак туррон, даамы жагынан дүйнөгө белгилүү деликатестен эч кандай кемибейт.

Кокос жана гилас кошулган туррон майрамдык дасторконду эң сонун кооздоп, даам менен ыракат алат!

Сага керек болот:

• 150-200 г кара шоколад;
• 395 г коюлтулган сүт;
• 270 г кокос кабыгы;
• Сиропто 125 г алча.

Бышыруу кадамдары:

1. Кокос кабыкчаларын коюлтулган сүт менен кичинекей казанга аралаштырып, мештин үстүнө коюп, жыгач кашык же шпатель менен тынымсыз аралаштырып, 2-3 мүнөт ысытасыз.

   

   Кокос кабыгын коюлтулган сүт менен аралаштырып, жай отто бир нече мүнөт ысытыңыз

2. Сиропту төгүш үчүн алчаны дурчугка салып, экиге бөлүп алыңыз. Мөмөлөрдү кокос-сүт массасына кошуп, аралаштырып, туррон негизин дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз.

   

   Кокос массасына эки эсе гилас мөмөсүн кошуңуз

3. Тегерек форманы бышыруучу кагаз менен жаап, тазаланган күн карама майы менен сүртүп алыңыз.
4. Кокос массасын даярдалган формага өткөрүп, тегиздеп, тыгыздап алыңыз. Дагы бир кагазды (ошондой эле майланган) коюп, үстүнө пресстеңиз.

5. Муздаганда муздаткычка 35-40 мүнөт салып коюңуз.

   

   Массаны даярдалган формага өткөрүп, тыгыз таптаңыз

6. Шоколадды микротолкундуу мешке же суу мончосуна эриңиз.
7. Муздаган муздакты муздаткычтан алып, калыптан алып, идишке өткөрүп коюңуз. Даяр болгон тамакты эриген шоколад менен жаап, муздатып, кайра муздак жерге коюңуз.

8. Шоколад толугу менен катып калгандан кийин, турронду берсе болот.

   

   Назик кокос, ширелүү алча жана кара шоколаддын сонун гармониясы

Жумуртканын сарысы менен

Бул туррондун укмуштай даамын балдар да, чоңдор да суктанат. Үйдө таттуу, ачуу даамдарды оңой эле даярдап койсо болот. Кичинекей балдарды жардамга тартуудан коркпоңуз - кичинекей кондитерлердин Рождество жомогуна катышып, кийинчерээк жумшак, кудайлык даамдуу десерттин даамын татып кетиши абдан кызыктуу болот.

Жумуртканын сарысында даамдуу туррон

Сага керек болот:

• 250 г майдаланган бадам;
• 3 жумуртканын сарысы;
• 1 чай кашык майдаланган корица
• 125 г кум шекер;
• кичинекей лимондун кабыгы;
• 40 г суу.

Бышыруу кадамдары:

1. Ортоңку идишке жумуртканын сарысын, майдаланган корицаны жана лимондун кабыгын аралаштырыңыз.

   

   Сарысын корица жана лимон кабыгы менен аралаштырыңыз

2. Бардык ингредиенттерди жакшылап сүртүп, бир азга бөлүп коюңуз.

   

   Ингредиенттерди жакшылап сүртүп алыңыз

3. Чакан казанга кумшекерди жана сууну ысытыңыз. Кум шекердин дандары эрип, аралашманын температурасы 115 градуска жеткенде, идишти оттон алып салыңыз. Сироптун температурасын атайын карамель термометринин жардамы менен текшерсе болот. Эгер андай үй жок болсо, даярдык деңгээлин көз менен аныктай аласыз. Сироп кайнап бүткөндөн кийин, таза кашык менен суюктукту алып, муздуу идишке куюңуз. Эгерде сироп катып калган болсо жана андан жумшак тоголок тоголоктоп чыгарып алсаңыз, анда турронду даярдоодогу кийинки кадамдарды улантууга кез келди. Эгерде сироп түгөнсө, аны эң аз отто бышырып, жогоруда айтылгандай үзгүлтүксүз үлгүлөрдү алып туруңуз.

   

   суу жана шекер менен сироп жаса

4. Акырындык менен сиропту сабалган жумуртканын сарысы идишине куюп, аралашманы сүртүңүз.

   

   Даярдалган сиропту жумуртканын аралашмасына акырындык менен куюңуз

5. Майдаланган бадамды кошуп, бардык ингредиенттерди бышыруучу шпатель менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз.

   

   Туррондун акыркы кошулмасы - бадам.

6. Массаны силикон туррон формасына өткөрүп, жакшылап тазалаңыз.

   

   Жумуртка-жаңгак массасын атайын калыпка өткөрүп, жылмакай кылыңыз

7. Калыпты тамак пленкасы менен ороп, дарыны толугу менен катып калганча 10 саатка калтырыңыз.

   

   Калыпты бош кагаз менен пленка менен ороп, толугу менен бекемделгенге чейин калтырыңыз

8. Даяр турронду табакка өткөрүп, кум шекер себелеп салыңыз. Атайын очоктун жардамы менен шекерди карамелиз.

   

   Акыркы кадам - кантты алтын карамелге айландыруу

9. Туррон толугу менен берилиши мүмкүн же алдын-ала бөлүктөргө кесилет.

Жаңгак, каймак жана шоколад менен

Туррон рецепттеринин түрдүүлүгү эң татаал гурмандарды да таң калтырбай койбойт. Тамак жасоонун бул бөлүмүндө эң эле каприздүү таттуу тиш да өзүнүн табитине жараша бир нерсе таба алат!

Жаңгак, каймак жана шоколад менен басылган туррондун даамы ошол эле жерде!

Курамы:

• 200 шекер порошогу;
• 100 г каймак;
• 200 г бадам;
• 100 гр жаңгак плюс жасалгалоо үчүн;
• 200 г кара шоколад;
• 20 г май.

Бышыруу кадамдары:

1. Дарылоо үчүн керектүү ингредиенттерди даярдаңыз.

   

   Бардык компоненттерди алдын-ала даярдаңыз, ошондо алар колдо болушат

2. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, суу мончосунда же микротолкундуу меште сары май менен эриңиз. Пайда болгон массаны тик бурчтуу формага куюп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.

3. Кастрюлга каймакты жана кум шекерди аралаштырып, орто жылуулукка коюп, 4 мүнөт ысытыңыз.

   

   Шоколадды эритип, каймакты шекер порошогу менен ысытыңыз

4. Майдаланган бадамды каймак аралашмага куюп, массаны жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Бадамдын күкүмдөрүн каймак шекер аралашмасына куюңуз

5. Табаны мештен алып, майдаланган жаңгакты кошуп, дагы бир жолу баарын аралаштырыңыз.

   

   Массага грек жаңгагын кошуңуз

6. Массаны бир аз муздатып, андан кийин шоколад формасына өткөрүп алыңыз. Турронду тамак пленкасы же бышыруучу кагаз менен жаап, ылдый басып, 24 саатка коё туруңуз.

7. Бир күндөн кийин турронду калыптан этияттык менен чыгарып, идишке өткөрүп, шоколаддын жагын жогору караңыз. Бир тамчы эриген шоколадды колдонуп, сый тамактын бетин жаңгактын жарымына кооздоңуз.

   

   Дарылоону эки эсе жаңгактын данектери менен кооздоңуз

8. Турронду кооз табакчага бөлүп-бөлүп кызмат кылыңыз. Таттуунун бул түрү жумшак туррондорго таандык.

   

   Тамагыңыз таттуу болсун!

Испан тилинен которгондо, туррон (turrón) тааныш нугаттан башка эч нерсе эмес. Бирок, Жер ортолук деңизинин даамдуу тамактарынын бардыгы эле ушул таттууга окшош эместигин белгилей кетүү керек. Туррондун кээ бир түрлөрү сизге халва же шербетти эске салат, бул биздин көпчүлүгүбүздүн сүйүктүүбүз.

Үйүңүздө Рождество турронун жасоо өнөрүн багындырууда мыкты жардамчы боло турган шоколаддан нуга даярдоонун видео рецебин сунуштайбыз.

Видео: шоколаддагы нуга

Туррондун кайсыл рецебин тандасаңыз дагы, бул деликатес ар дайым дасторкондун эң сонун жасалгасы катары кызмат кылат жана чоңдорго жана балдарга чыныгы Рождество жомогун тартуулайт. Мындан тышкары, өз колуңуз менен даярдалган мындай сый тамак сиздин үй-бүлөңүзгө же досторуңузга эң сонун белек болот! Сизге жана жакындарыңызга сыйкырдуу майрамдар! Аппетит!