Фелье, анын ичинде филе же стейктерди кандайча кесип, тараза + видеосун тазалоо керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Форельди кантип ызы-чуусуз тазалап, кесүүгө болот

Форель эти даамдуу продукт болуп саналат. Назик, жумшак, майлуу, кандай гана формада болбосун жакшы. Форель балыгы шорпосу, бышырылган, ышталган, гриль балыгы, лимон жана имбир менен - эт оозуңузда эле эрийт. Форель балыктар сыяктуу эле, этке караганда ден-соолукка пайдалуу жана организмге оңой сиңип, айрым органдардын ден-соолугун чыңдайт. Бир гана көйгөй, балыктар сыяктуу эле, аны бышырардан мурун кабыгын аарчып, кесүү керек.

Форель балыгы кандай балыктарга кирет

Форель таза, кычкылтекке бай сууну жактырат

Чар, форель, форель, Кларктын лосось, алтын форель, радуга форель - булардын бардыгы форелдин аттары. Бул балык семга семьясына кирет, тузда жана таза сууда жашайт, ошондой эле жасалма шарттарда өстүрүү менен алектенет. Форель көлдөрдө, агын сууларда, дарыяларда жашайт, тоолорун салкын жана тунук суулары менен жактырат. Балыктар жашоо чөйрөсүнүн тазалыгына өтө сезгич; булганган заттар сууга киргенде, биринчилерден болуп өлүшөт.

Форель ар кандай түстөр менен айырмаланып турат

Форелдин түсү таң калыштуу түрдө өзгөрүлүп турат жана жашоо чөйрөсүнө, тамак-ашына жана мезгилине жараша өзгөрүп турат. Арты көбүнчө жашыл, капталдары саргыч-жашыл, башаламан чачыранды тегерек тактары бар, карыны ак-боз. Тери майда кабырчыктар менен капталган, оозу тунук. Эркектерди чоңураак жана кичирээк, аялдарга салыштырмалуу, көлөмү боюнча айырмалоого болот. Форель салмагы 20 кгга чейин жетет, бирок көлөмү 20-30 см жана салмагы 1 кг чейинки балыктар көп кездешет.

Эттин түсү да ар башка: ак, саргыч, кызгылт. Дарыя форелинде эттин түсү деңиз форелине караганда бозураак болот. Пайдасы эт курамындагы А, В, Е, Д тобундагы витаминдер, Омега3 май кислоталары, холестерол деңгээлин жөнгө салуучу аминокислоталар жана микроэлементтер, нерв системасын жана жүрөктү чыңдоо, рак оорусунун алдын алуу, кан басымын нормалдаштырууга жардам берет., жана териге жана чачка жакшы таасир этет …

Эттин жетиштүү семиздигине карабастан, анын калориялуулугу 100 граммга 88 ккал гана түзгөндүктөн, аны диеталык продукт түзөт.

Кантип тазалап, кесүү керек

Балык тазалаган адам үчүн сүйүктүү иш-чара болушу күмөн. Таразалар ашканага чачырап кетишет, колдору жана кесүүчү тактайлар балыктын жытын көпкө чейин сезишет, ичеги-карындары кир күрөң издерди калтырышат. Ушул ыңгайсыздыктарды эстеп, сиз жаңы балыктарды каалабай тургандыгыңызга ишене баштайсыз.

Балыкты кантип туура жана тез тазалап, кескенди үйрөнүп, мындай келечек сизди коркутпайт.

Форель балыгын тазалоо жана кесүү үчүн сизге керек болот

• бычак;
• кесүүчү такта;
• идишке арналган терки же темир губка;
• чай кашык.

Иштөө тартиби

1. Көпчүлүк тажрыйбалуу балыкчылар алгач балыкты ичиришет. Ал үчүн тешикчеден башына чейин курч бычак менен кесүү жасалат. Төрдүн тулку башы менен бириккен жердин ичин кармалап, солкулдатуу кыймылдары ичин бөлүп алып, сыртка чыгарат.
2. Курсактын ичиндеги кырка бойлой пленканы кесүү үчүн бычак колдонулат, ал эми бир чай кашык менен канды баштан куйрукка чейин кырыш үчүн колдонушат.
3. Гилл капкактарын көтөрүп, тешиктер башына бекитилген жерлерде бычак менен кесилет жана алынат.
4. Форелдин таразасы өтө кичинекей жана бири-бирине жакын болгондуктан, аны бычак менен тазалоо өтө кыйын. Бул жумушка жакшы жаргылчак же металлдан жасалган губка ылайыктуу. Ыңгайлуу болуш үчүн, балыкты кабыкка салыңыз, терисин майдалап жаткандай, куйругунан башына карай багытта, кабырчыктар оңой чыгып кетет.
5. Форельди жууп, бышырууну же толугу менен бышырууну көздөсөңүз, бышырууну баштасаңыз болот.

Форельди кантип кесип, гиллдерди алып салуу керек - видео

Керек болсо, филе кылып кесебиз

1. Өлүк баштын түбүндө кыркага чейин кесилет. Бычак 90 градуска бурулуп, кырка тоонун башына чейин куйрукка чейин мүмкүн болушунча жакын кесилген. Жарымы бөлүнгөн.
2. Өлүктү оодарып, экинчи жагына дагы жасашат. Калган башы кырка менен кулакка жетет.
3. Эми кабыргалардын сөөктөрү катуу катмарда жука кесилген. Ошол эле учурда капталдарын бөлүп, дорсалдыктар менен жасалат. Этти жыртып кетпеш үчүн, жакшы кесилген бычактын болушу маанилүү жана кесилген жери жука.
4. Борбордук сызык боюнча калган сөөктөрдү пинцет же кычкач менен алып салышат, аларды манжаларыңыз менен оңой эле табасыз.
5. Филе терини ылдый каратып коюлат. Терини куйруктан кармаган узун ичке бычак терини филеден бир кыймыл менен бөлүп турат. Чакан балыктарда терини башынан куйругуна чейин филеге чейин байпак менен сыйрып алуу аркылуу жасаса болот.

Форельди филеге кантип кесүү керек - видео

Уылдырыкты фильмдерден кантип бөлүп алууга болот

Эгер сизде балыктын ичинде икра бар болсо, аны туздай аласыз. Андан кийин үйдө жасалган сендвич деликатеси бар. Бирок алгач, икраны тасмалардан бөлүп кароо керек. Бул эки жол менен жасоого болот:

Биринчи жол

1. Идишке болжол менен 70 ⁰ С ысык суу куюп, ага 2 чай кашык тузду эритип, икраны шорго батырыңыз.
2. Ажырашмадагы икраны интенсивдүү аралаштырыңыз, пленкаларды айрып жана бөлүп алыңыз.
3. Массаны көбүк менен уруп, мезгил-мезгили менен жабышып турган пленка кабыкчаларын алып салыңыз.
4. Массаны майда электен өткөрүп, чыпкаңыз, калган пленкаларды алыңыз.

Экинчи жол

1. Икраны сүргүчтөн өткөрүп сүртүңүз. Тасмалардын көпчүлүгү ошол бойдон калат. Жумурткаларга зыян келтирбөө үчүн катуу бастырбаңыз.
2. Чайкап, биринчи учурдагыдай чыпкалап алыңыз.
3. Сиз туздай баштасаңыз болот.

Уылдырыкты фильмдерден кантип тазалоо керек - видео

Тоңдурулган форель

Эгерде балыктар тоңуп калса, аны эритүүдөн мурун, анын терисин сыйрып алыңыз. Муну тоңуп калган өлүк менен жасоо оңой. Ал үчүн үстүнө кычкач менен куралданган кайнак суу куюп, теринин четин алып, байпак менен чечип алыңыз. Андан кийин балыкты эритип, кадимкидей кесип алыңыз.

Муздаган форельден терини кантип тез арылтуу керектиги жөнүндө видео

Форельди толугу менен бышырса болот

Балыкты тазалоо зарылдыгы мындай пайдалуу жана даамдуу тамактан баш тартууга себеп эмес. Эми сиз муну жөнөкөйлөтүүнү билесиз, анчалык деле жагымдуу эмес, өзүңүз үчүн иштеңиз жана күйөөңүздүн балык менен кайтып келиши сиздин маанайды бузбайт. Бейшембиде балык күнүн гана өткөрбөңүз.