Тазаланган картошканы кантип сактоо керек, аны канча убакытка чейин сактоого болот, анын ичинде сууга же муздаткычка + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Capricious tuber: биз тазаланган картошканы туура сактайбыз

Белгилүү болгондой, абада картошка заматта карарып, кургап, даамын жоготот. Кээде картошканы тазалап, келечекте колдонууну каалайсыз: түшкү тамакка шорпого барып, кечки тамакта гарнир катары кызмат кылып, эртеси күнү колуңузга тийип алыңыз. Ашканаңыздын иши жемиштүү болушу үчүн, тазаланган картошканы сактоонун далилденген ыкмаларын колдонуңуз.

Тамак үчүн тазаланган картошканы кантип сактоо керек

Даярдык катары, керектүү сандагы түйнөктөрдү тандап, жууп салыңыз. Терини бычак же картошка тазалагыч менен алып салыңыз, көздү кесип алыңыз жана башка зыян. Теринин эң ичке катмарын гана кетирип, жаш түйнөктөрдү өтө назик кылып сыйрып алыңыз. Эски картошканы тамырдын бир бөлүгүн тери менен басып, кылдаттык менен тазалоо керек. Эгерде тазалоо учурунда тубар жашыл жерлер табылса, анда картошканы жок кылуу керек.

Эми түздөн-түз сактоо менен баштасаңыз болот. Картошканы эки күндүн ичинде ар кандай тамак-ашка даярдоого жардам берген төрт универсалдуу ыкманы карап көрүңүз.

Way	Сактоо мөөнөтү	Ылайыктуу
		пюре	шорпо, тамак, салат	толугу менен бышыруу	кууруу
бөлмө температурасында сууда	2-4 саат	+	+	+	+
муздаткычтагы сууда	24-48 саат	+	+	-	+
тоңдургучтагы баштыкта	24 саатка чейин	-	-	+	-
тоңдургучтагы фольгада	24 саатка чейин	+	+	-	+

Картошкаларды тазалоонун эң кеңири таралган жолу - сууда. Жашылчага бай витаминдер жана микроэлементтер акырындык менен сууда эрий тургандыгын эстен чыгарбоо керек. Бул процесстин алдын алуу үчүн, картошканы бүдүрчөлөрдү сууга салып, бышырардын алдында токтоосуз кесүү керек.

Эгер тамак бышыруудан бир аз убакытка алыстагыңыз келсе, тазаланган түйнөктөрдү бөлмө температурасында сууга сактоо ыкмасын колдонуңуз

1. Терең идишти муздак суу менен толтуруңуз
2. Тазаланган тамырларды жууп салыңыз
3. Түйнөктөрдү сууга салыңыз (ал түйнүктү толугу менен капташы керек)
4. Контейнерди капкак менен жаап коюңуз

Мындай шартта уруксат берилген мезгилдер өлкөнүн картошкалары үчүн 3-4 саат жана сатылып алынган картошкалары үчүн 2-3 саат (эрте караруу азот жер семирткичтерин айдоо учурунда колдонулгандыктан келип чыгат). Бычактын учундагы сууга бир кесим лимон же лимон кислотасын кошсоңуз, убакытты узарта аласыз.

Картошканы тазалоодон кийин дароо муздак сууга батырыңыз

Белгиленген мөөнөттөн узак убакыт бою бөлмө температурасында сууда кабыгынан тазаланган картошканы табуу пайдалуу касиеттерин толугу менен жоготууга алып келет. Кечинде же бир нече күндө даярдаш керек болгондо, муздаткычта сууда сактоо сунушталат:

1. Терең идишти муздак суу менен толтуруңуз.
2. Тазаланган тамырларды жууп салыңыз.
3. Түйнөктөрдү сууга салып коюңуз (ал бүчүрлөрдүн бардыгын камтышы керек).
4. Контейнерди капкак менен жаап коюңуз.
5. Контейнерди муздаткычка салып коюңуз.
6. Колдонуудан мурун түйнүктү муздак агымдын астында дагы бир жолу жууп салыңыз.

Сууну көпкө чейин кармоо түйнөктүн тыгыздыгын начарлатарын унутпаңыз. Үчүн , кайнатылган картошка бышырып тоңдургуч менен шымынын ыкмасын колдонгон:

1. Түтүкчөлөрдү желим баштыкка салып коюңуз
2. Баштык байла
3. Баштыкты тоңдургуч камерага коюңуз

Картошканы тоңдургучка салаардан мурун, баштыктын тыгыз байланып, кычкылтектин өтүшүнө жол бербеңиз.

Картошканы алдын-ала эрибестен кайнап жаткан туздуу сууга салып кайнатуу керек.

Эгерде сиз кесилген түйнөктөрдү көпкө сактоону кааласаңыз, анда картошканы пленкага тоңдуруу ыкмасын колдонуңуз

1. Крахмалдан арылтуу үчүн кабыгынан тазаланган түйнөктөрдү чайкап чыгыңыз
2. Картошканы сүлгү менен кургатып алыңыз
3. Картошканы кесимчелерге же кубиктерге бөлүңүз
4. Аларды фольгага ороп коюңуз
5. Муздаткычка салыңыз

Алдын ала кесилген картошканы муздаткычта гана сактаңыз.

Мурунку учурдагыдай эле, картошканы эритүү мүмкүн эмес. Куурулган картошканы бышыруу үчүн, кесимдерди дароо ысытылган табага май же тамак майы менен салыңыз. Эгерде тоңдурулган картошка кайнатууга ылайыкталса, кубиктерди кайнап жаткан туздуу сууга малып алыңыз.

Ката кетирүү укугу

Сууда сактоо учурунда кабыгынан тазаланган картошка дагы деле карарып кетет. Бул мөөрдүн бузулушунан улам келип чыккан. Мүмкүн, сыйрылган тамырлары бар идишке суу жетишсиз болгон чыгар. Же болбосо, көңүл бурбагандыктан, идишти капкак менен жабууну унутуп койдуңуз. Караңгы жерлерди кесип салсаңыз, картошканы жесе болот. Ошондой эле, көпчүлүк учурда үй кожойкелери убакытты унутуп, тазаланган картошканын сактоо мөөнөтүн бузушат. Картошка сууда канчалык узак болсо, андан ошончолук крахмал алынып салынат. Крахмалдын жетишсиздигинен картошка катуу, эмен болуп калат, бирок дагы деле болсо жегенге жарактуу. Муздаткычта 2-3 күн сакталып турганда, түйнектер жумшарып, былжырланып, бетинде газ көбүктөрү пайда болот. Бул учурда, түйнүктөрдүн үстүңкү катмарын кесип, муздак агымдын астында бир нече жолу чайкаңыз. Мындай картошканы жеген адамдын ден-соолугуна зыян эмес, бирок жашылчанын даамы жоголот. Мындай шартта түйнөктөрдү үч күндөн ашык сактоого жол берилбейт, картошканы ыргытып жиберүүгө туура келет.

Муздатууга негизделген ыкмалар герметизациялоого жана өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн сактоодогу так талаптарга ээ эмес. Төмөнкү температурада картошка кара же кычкыл боло албайт. Крахмалдын бузулушунан улам пайда болгон таттуу даамдын пайда болушу бир гана коркунуч. Убакыттын өтүшү менен даам толугу менен даамдын жоголушу менен алмаштырылат.

Биздин жөнөкөй сунуштарыбызды сактоо менен, сиз картошкадан жасалган идиш-аяк менен көп убакыт коротпостон, жакындарыңызды кубанта аласыз.