Алма толтурулган даамдуу токочтордун рецепттери (видео менен)

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Өз колуңуз менен даамдуу жана жыпар жыттуу бышырылган азыктар

Куттуу жайдын ысык мезгили аяктап, аны менен бирге багбанчылыктын бардык көйгөйлөрү бүттү. Күз өз нугуна түшүп, күндөр кыскарып, кечтер менен түндөр суук болуп жатат. Бул бизди эмне жылыта алат, сезилет. Караңгы убакытпы? Албетте, сүйүү менен жайылган дасторкон жана ысык чай! Ал эми чай үчүн эмнени көбүрөөк жактырасыз? Туура: үйдөн жасалган жыпар жыттуу токочтор. Күз - керектүү азык-түлүктөрдү сатып алуу үчүн дүкөнгө чуркабай жакшы учур. Бизге керектүү нерселердин дээрлик бардыгы колдо, бакчада, огороддо өз алдынча өстүрүлөт же токойдо жыйналат. Мен сизге өзүмдүн сүйүктүү рецепттеримди сунуш кылгым келет, ага ылайык үй-бүлөмдүн жана конокторумдун көңүлүн көтөрүү үчүн пирожки, булочка жана тортту көп бышырам.

Мазмун

• 1 Алма эмне үчүн пайдалуу болушу мүмкүн?
• 2 Алма печеньеси - тез жана даамдуу
• 3 Күзгү кечтин поэзиясы - Цветаевский алма пирогу
• 4 Бир аз адаттан тыш чечим: сорпосу жана жалбыз менен алма пирогу
• 5 Таттуу жашоо: багелдердеги карамель алмалары
• Алма менен бышыруу боюнча 6 видео

Алма эмне үчүн пайдалуу болушу мүмкүн?

Алма - бул ашканада чыгармачылык менен алектенүүнү жактырган үй ээси үчүн клондейк. Адатта, бул жемиштер көп, жана Apple Куткаруучусунан кийин алар түзмө-түз бара турган жери жок. Алма компотторун идиштерге тоголоктойбуз, кургатабыз, алардан варенье бышырабыз. Бирок мунун бардыгы кыш мезгилинде колдонулат, эми алма дагы деле азайып бараткан жок, бышыруу үчүн колдонобуз. Алма - бул ден-соолукка пайдалуу жана өзүн-өзү камсыз кылган продукт. Аларда көптөгөн витаминдер жана пайдалуу органикалык кислоталар бар, бул арыктоону каалагандар үчүн бул жемишти чыныгы жардамчы кылат.

Алманын жардамы менен канча тамак жасалаарына таң каласыз. Бул кадимки варенье, компот жана толтурулган пирогдор гана эмес. Чындыгында, алма соустарда, салаттарда, лечодо, татымалдарды, закускаларды, жада калса шорполордо жана негизги тамактарда колдонулат! Алманын кээ бир сортторунда тамак-аштын негизги нотасын белгилеген кычкылдык бар, ошондуктан мөмө-жемиштер биз көнүп калган тамактарда, мисалы, этте жана экзотикалык, тазаланган азыктарды даярдоодо колдонулат. Кандай гана формада болбосун алма майрамдарда дагы, күндө дагы дасторконуңуздун чыныгы жасалгасы болот. Эң башкысы - көбүрөөк рецепттерди билүү жана тажрыйбадан коркпоо. Бүгүн биз үйүңүздү жыпар жыт жана ыңгайлуулукка толтурган эң жөнөкөй жана жөнөкөй бышыруу жолдору жөнүндө сүйлөшөбүз.

Алма печеньеси - тез жана даамдуу

Чоң чыгымдарды жана көп убакытты талап кылбаган, мындайча айтканда, шашылыш түрдө эң жөнөкөй рецепт - алма кошулган бисквит. Кээде аны шарлотт деп аташат, аны классикалык вариантта даярдоо бир аз кыйыныраак. Бул тамак үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• Тооктун жумурткасы - 6 даана;
• Кум шекер - 1 стакан;
• Буудай уну - 1,5 стакан;
• Сүт - 0,5 стакан;
• Туз - 0,5 чай кашык;
• 1 чай кашык, уксус менен өчүрүлгөн, же ошончо өлчөмдө бышыруучу порошок;
• 3-5 орто алма.

Алманын кычкыл сортторун алуу максатка ылайыктуу. Кыш эң сонун, алар жетиштүү кыйын жана духовкада жумшарбайт. Көп учурда рецепттерде алмаларды кесимчелерге кесүү, кумшекерге чачуу жана бир азга кетүү сунушталат. Алма пирогундагы кислоттуулукту аябай жакшы көргөндүктөн, менде бир аз башкача мамиле бар.

Ошентип, алманын өзөгүнөн, кааласаңыз - кабыгынан тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Кесимдердин көлөмүн сиздин табитиңизге жараша аныктоого болот, бирок классикалык варианты бирдей өлчөмдөгү, калыңдыгы 3-5 мм болгон жалпак тилимдер. Аларды кумшекерге чачыңыз (4 чоң алма үчүн 0,5 стакан шекер жетиштүү), жана дароо отко таза, кургак табаны куясыз. Идиш-аяк жетиштүү ысык болгондо, ага 2 аш кашык унду кошуп, бетине жайыңыз . Унду 1-1,5 мүнөт кууруп, алманын кесиндилерин жука катмарга коюңуз. Аларды эки мүнөттөн жарым мүнөттөн кууруп алыңыз, бардык кесиндилер ушундайча иштетилгенден кийин, идишке салып, кургатуу үчүн калтырыңыз.

Эми сыноону баштайлы.

• Жумурткаларды алыңыз, сарысын актардан бөлүңүз.
• Актарды аралаштыргыч менен күчтүү көбүккө чейин сабап, жука агымга кумшекерди куюп, урууну уланта бериңиз.
• Андан кийин сарысы аралаштырып жатканда кошуңуз.
• Сүттү бир аз ысытыңыз, суук да, ысык да болбошу керек.
• Аны камырдын бөлүгүнө куюп, жакшылап сабап, андан соң унду жана разрыхлитель кошобуз.
• Камыр иштеп жатканда, бышыруу баракты алып, фольга же пергамент кагаз менен тизип, жука, тегиз катмарлуу ун же май себелеп салыңыз. Азырынча силикон бышыруучу табагы жокпу? Сөзсүз түрдө сатып алыңыз! Камыр ага жабышпайт жана майлоо үчүн майдын кереги жок.
• Алманын калың катмарына калыптын же бышыруучу барактын түбүнө салып, камыр менен жаап коюңуз.
• Идиш-аякты 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, ал жерде 20-25 мүнөткө калтырып, мезгил-мезгили менен даярдыгын текшерип туруңуз.

Күзгү кечтин поэзиясы - Цветаевский алма пирогу

Батып бара жаткан күндүн нурларында лирикалык сүйүү ырларын окуганды жакшы көрөсүзбү? Акыркы сентябрдын жылуу жылуу сезиминен Марина Цветаеванын тому менен террассада, бир стакан ысык чай менен алма пирогунун жытын жутуп отуруу кандай жагымдуу. "Цветаевский алма пирогу" деп аталган бул рецепт орус ашканасынын классикасына айланып, мыкты десерттердин катарына татыктуу болду. Бул пирожный пирогду жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 150 грамм май;
• Камыр үчүн 2 стакан буудай уну жана куюу үчүн 2 аш кашык;
• 1 чай кашык ашказан содасы, сирке менен өчүрүлгөн
• 6 аш кашык каймак, анын ичинен 4 кашык камырга кетет, ал эми 2 кашык куюуга жумшалат;
• 5 орточо алма;
• 150 грамм быштак;
• - көз айнек кумшекерлери;
• 1 чай кашык ванилин (бирдей көлөмдөгү майдаланган корицаны колдонсоңуз болот)
• 1 тооктун жумурткасы.

Суу мончосунда сары май эриңиз. Унду электен өткөрүп, терең идишке бышыруучу порошок кошобуз. Эгерде сода колдонсоңуз, аны мурунтан даярдалган камырдын ичинде өчүрүңүз. Ун куюлган идишке каймак жана май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камыр колуңузга жабышпастан, назик болушу керек. Торт бышырыла турган форманы алып, үстүнө камырды 3-4 см бийик кылып жайыңыз, эми толтуруу менен алектенебиз. Алманы жууп, тазалап, экиге бөлүп кесип алыңыз. Өзүнчө идишке быштак, каймак (2 аш кашык), шекер, ванилин, корица жана 2 аш кашык унду аралаштырыңыз. Алгач алма сыныктарын камырдын үстүнө калыпка салып, андан кийин куюп алсаңыз болот. Же алманы толтура аралаштырып, бардыгын формага бириктирсеңиз болот. Толтурманы камырдын үстүнө тегиз жайып, капталдары үстүңкү жакка чыгып турса, аларды бир аз тегиздеңиз. Цветаевский алма пирогу 180 мүнөт ысытылган духовкада 50 мүнөт бышырылат. Даяр болгон тортту муздатыңыз, жана сонун десерт чайга даяр!

Бир аз адаттан тыш чечим: алма пирогу жана сорпосу менен

Мындай пирогдо кумшекер таттуу эмес болгондуктан, чай ичүүгө да, негизги тамактарга да ылайыктуу. Эгерде сизде нан чыгаруучу бар болсо, анда сонун: ал камыр жуурууга ыңгайлуу болот.

1. 600 г унду алып, жакшылап электен өткөрүп, бир нече жолу жасай аласыз. Жалпы массанын ичинен 100 г унду алып, нан бышыруучу машинанын чакасына кошуңуз.
2. Идишке куюлган ундун калган бөлүгүнө 7 г кургак ачыткыны кошуп аралаштырыңыз. 75 г алдын ала жумшартылган май, 60 г шекер кошуп, кайрадан колуңуз менен аралаштырыңыз.
3. 2 тооктун жумурткасын сабап, 1 чай кашык туз кошуп, көпчүлүгүнө куюп, 250-300 г кефир кошобуз. Жакшылап аралаштырып, камыр көтөрүлүп, глютен шишип кеткенге чейин 10 мүнөт тыныктырыңыз.
4. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин камырды нан жасоочу компанияга жөнөтүп, камыр жуурууну "Пельмени" режимине коюңуз.
5. Белгиленген режим бүткөндөн кийин, камырды чакадан алып, колуңуз менен 5 мүнөт камыр илесиз. Аны эки эсе чоңойгончо жылуу жерге таштаңыз.
6. Камырды дагы бир жолу унутпаңыз. Кыймылдар массасы кычкылтекке каныккан кылып жумшак жана жылмакай болушу керек, жана аны жоготпойт. Андан кийин камырды дагы жарым саатка коюп, кайра сыйышыңыз керек.

Камыр көлөмү көбөйүп жатканда, пирогго толтурууну даярдаңыз. Сизге 3 боо кымыз, 3 орто алма, 2 жалбыз бутагы, 2 түп ревень сабагы керек болот. Бул тамактарды тазалап, жууп, кургатыңыз. Кымыздыкты, жалбызды жана ревенканы майда туурап, 20-30 грамм шекер себелеп, бир аз эстеп, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин масса өтө ным болбошу үчүн, colanderге бүктөп коюңуз. Бисквитти чылап коюу үчүн калган шире пайдалуу болот.

Алманын кабыгын тазалап, кесинди, 50 грамм шекер менен жаап, 15 мүнөткө чейин желимдин астында калтырыңыз. Ширесин төгүп, кымыздыктын аралашмасын аралаштырыңыз. Камырды бирдей экиге бөлүңүз. Биринчи бөлүгүн жайып, алдын-ала майланган калыпка салып, четтерине үстөк калтырып коюңуз. Камырдын экинчи бөлүгү торттун капкагы катары керек болот, андыктан тоголок катмарга ороп бүткөндөн кийин кесинди жасап, тилкелерди илмек түрүндө жайып салыңыз. Толтурулган камырды калыпка салып, четтерин ороп, үстүнө кооздолгон капкак менен жаап коюңуз. 180 градуска чейин бышырыңыз.

Таттуу жашоо: Карамель алмалары багелинде

Бул сонун рецепти колдонуп көрүңүз Бул жөнөкөй жана акча жагынан да, убакыт жагынан да чоң чыгымдарды талап кылбайт.

• Бул тамактын курамы:
• Алма - 5-6 даана;
• Ун - 500 г;
• Тооктун жумурткасы - 2 даана;
• Каймак - 100 г;
• Май - 100 г;
• Сүт - 100 г;
• Бал - 3 аш кашык;
• Шекер - камыр үчүн 50 г, толтуруу үчүн 100 г;
• Кургак ачыткы - 2 чай кашык;
• Чаңдандыруу үчүн күрөң шекер - көз менен.

Сүттү стаканда бир аз ысытып, андагы кантты эриңиз. Кургак ачыткыны бетине куюңуз, бирок аралаштырбаңыз, бирок салфетка менен жаап, ачыткы капкагы пайда болгонго чейин калтырыңыз. Тоңдурулган майды унга майдалап туурап, алакан менен жакшылап сүртүңүз.

Ачытма бир стакан сүттө активдештирилгенде, май менен даяр унга куюп, жумуртка, каймак, туз жана ванилинди кошобуз. Жакшы аралаштырыңыз. Ошол эле учурда, кошумча ун кошпой, камыр ийкемдүү болуп, колуңуздан түшүп калгыча, колуңуз менен аралаштырыңыз. Мүмкүн болсо нан жасоочу машинаны колдонуңуз. Камырды идишке салып, салкын жерде 2-3 саатка коёсуз. Ал ортодо толтуруу менен алек болуңуз.

1. Алманын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз, үстүнө лимон ширеси куюп салыңыз.
2. Аралашманы алюминий идишке өткөрүп, үстүнө кумшекер жабыңыз. Жай отто бышырыңыз, кээде аралаштырып.
3. Алма алгач ширени сыртка коё берет, бирок тамак бышырылып жатканда бууланып кетет. Сизде калың толтуруу, бир аз кычкыл жана лимондун жыты калган болот.

Эми камырды алып чыгып, 3 бөлүккө бөлүңүз. Диаметри 30-40 см болгон тегерекчелерди жайып, алардын ар бирин үч бурчтуу тармактарга бөлүңүз. Толтурманы ушундай үч бурчтуктун түбүнө коюңуз, багелди тоголотуп алыңыз. Даярдалган токочторду бир азга коё туруңуз, ошондо алар эки эселенип чыгат. Чапкан жумуртка жана шекер менен сүртүп, алдын ала ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Алма менен бышыруу жөнүндө видео

Эми күздүн узак кечинде өзүңүздү канткенде алек кылууну билесиз. Эгерде сиз ушул жана башка рецепттер жөнүндө көбүрөөк билгиңиз келсе, анда мен сиздин суроолоруңузду комментарийлерде күтөм, анда мен сизге өзүмдүн билимим менен бөлүшүп, сизден жаңы нерсе үйрөнөм!