Гарнирлер үчүн соустардын мыкты рецепттери

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

5 күрүч же макарон үчүн соустун даамдуу жана тез рецепттери

Россиянын көпчүлүк элдеринин менюсундагы бюджеттик гарнирлер, кээде негизги тамактар бул макарон, күрүч же гречка. Ар кандай негиздеги жөнөкөй соустар алардын даамын ар тараптуу кылууга жардам берет.

Каймак жана сарымсак менен

Мындай ар тараптуу жана оңой даярдалган соусту макарон жана күрүч менен гана эмес, жашылча-жемиш идиштери же эт менен да тейлөөгө болот. Сезондо жашыл же кызгылт көк түстөгү жаңы насыбайгүлдү алган жакшы - бул соусту дагы даамдуу кылат. Кийимге апельсиндин жакшы өңүн берүү үчүн, кааласаңыз, бир аз куркума кошсоңуз болот.

Сага керек болот:

• 40 г сарымсак;
• 100 г каймак;
• бир-эки аш кашык. l. майонез;
• даамына жараша - райхон жана туз.

Даярдоо:

1. Насыбайгүлди майдалап туурап, сарымсакты пресстен өткөрүп же майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Бул үчүн мускат жаңгагы үчүн майдалагычтын майда түрүн колдонуу ыңгайлуу. Сарымсактын тиштерин кең бычак менен эзип, андан соң майда туурап алсаңыз болот.
2. Майонез менен каймакты аралаштырыңыз, райхон, сарымсак менен сарымсак кошуңуз. Камчы же аралаштыргыч менен жакшылап аралаштырыңыз.
3. Колдонуудан мурун соустун бир аз турушу жакшы.

Помидор жана пияз менен

Помидор соусу негизги деп бөлүнөт. Башкача айтканда, анын негизинде, ар кандай кошулмаларды жана татымалдардын топтомун колдонуп, көптөгөн башка гравитацияларды даярдай аласыз. Аны түзгөн помидор бышырганда бир топ пайдалуу болуп калат. Ошондуктан, помидордун негизиндеги соустар макарон жана башка тамактарды толтуруу үчүн эң популярдуу деп эсептелет. Бышыруу үчүн пиязды "эттүү" тараза менен тандасаңыз жакшы болот.

Сага керек болот:

• 4 орто помидор;
• 2 чоң пияз;
• бир-эки сүрөт. l. зайтун майы;
• эки чымчым майдаланган мускат жаңгагы;
• жарым чай кашык жер ортолук деңиз чөптөрүнүн аралашмалары;
• татымына жараша - калемпир, шекер жана туз.

Даярдоо:

1. Бышкан помидорлорду кайнак сууга бир нече секундага салып, андан соң муздак суу куюңуз. Жемиштерден кабыгын алып, кескилеп, уруктарын алып, блендерге салып, пюре болгуча майдалайбыз. Сиз болжол менен бир тектүү массадагы стакан алуу керек. Жаңы жемиштердин ордуна, күзгү оруп-жыюудан консерваланган ширени же үйдө жасалган помидор ширесин алсаңыз болот. Суу менен суюлтулган, бирок сапаты жакшы томат пастасы.
2. Пиязды экиге бөлүңүз - ошондуктан аны сыйрып алуу оңой жана тезирээк, жарым шакекче кылып туураңыз. Кастрюлда майды өзгөчө жыты кеткенче ысытып, пиязды куюңуз. Fry, жагымдуу алтын "кызарган" пайда болгонго чейин, кээде аралаштырып.
3. Отту кичирейтип, майдаланган помидорду куюп, массасын кайнатыңыз, 3-4 мүнөт кайнатыңыз, татымалдарды, тузду, калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Кук, үстү жабык, болжол менен 10 мүнөт. Эгерде соус жука көрүнсө, анда ашыкча нымдуулукту буулантуу үчүн казанды ачыңыз.

Өрүк жана алма менен

Бул жыпар жыттуу, таттуу соус кадимки макарон азыктарын кулинардык шедеврге айландырат. Ал үчүн эч кандай кымбат ингредиенттердин кереги жок. Ошондой эле ал балыкка жана каалаган этке жарашат. Ал абдан тез бышат, ар дайым даамдуу болуп чыгат. Бул рецепт өрүктүн "күйөрмандары" жана ПП жактоочулары үчүн кудайдын буйругу, аны өрүктүн кургатылган соусун бышыруу үчүн дагы колдонсо болот.

Курамы:

• 150-200 г кара өрүк;
• 2 тиш сарымсак;
• алма;
• 2-3 жаңгак;
• үчүнчү чай кашык хоп-сунели;
• татымына жараша - туз.

Даярдоо:

1. Өрүктү жылуу сууга жакшы жууп салыңыз. Эгерде ал жумшак болсо, анда кайнак сууну куюп, аны коё берсеңиз болот, ал эми катуусун кичинекей казанга салып, орточо температурада 5 мүнөт ысык сууга кайнатуу керек болот.
2. Сорпонун бир бөлүгүн төгүп, төртүнчү бөлүгүн гана калтырып коюңуз. Кургатылган жемиштерди иммерсиялык аралаштыргыч менен пюре алып келип, андан кийин электен сүртүп, катуу бөлүкчөлөрдү алып салыңыз. Эгерде соустун калыңдыгы сизге туура келбесе, анда кургатылган сорпону кошуп, дагы бир жолу аралаштырсаңыз болот.
3. Жаңгактарды кофе майдалагычка майдалап же майдалап алыңыз, бирок кичинекей бөлүктөрү калсын. Алманын кабыгын аарчып, кара өрүккө чаптаңыз. Аралашмага прессте майдаланган хоп-сунели жана сарымсакты кошобуз, бирок аны жакшынакай теркадан өткөрүп, туздап алсак жакшы болот. Массаны дагы бир жолу блендер менен жакшы согуп алыңыз. Соусту ысык же муздак кылып берсе болот.

Томат пастасы жана ун менен

Жыпар жыттуу жана даамдуу соусту даярдоо оңой. Ал дээрлик бардык үй кожойкелеринин үйүндө дайыма бар буюмдардан даярдалат, айрыкча, үй бүлөсү борщту жакшы көрөт. Эгерде шарап жок болсо, анда бышыруу үчүн дагы жарым стакан сорпону алсаңыз болот. Унду кургак табага салып, каймактуу көлөкө пайда болгонго чейин алдын ала кууруйбуз.

Курамы:

• Art. сорпо;
• жуп чай томат пастасы;
• 50 г май;
• бир жарым ст. l. ун;
• бир-эки орто пияз;
• жарым ст. кургак Ак шарап;
• 50 мл соя соусу;
• татымына жараша - паприка, туз жана калемпир.

Даярдоо:

1. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, жакшы ысытылган май куюлган идишке куюп, тунук жана жагымдуу жыт чыкканга чейин кууруйбуз. Шарап менен соя соусун куюп, аралаштырып, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
2. Массаны бир аз муздатып, май, шорпо, ун, соя соусу жана макарон менен блендерге аралаштырыңыз.
3. Аралашманы көмөч казанга куюп, кайнатыңыз, тегирменден туз, калемпирди кошуп, паприка кошуп, аралаштырып, бир мүнөттөй ысытыңыз. Аны макарон, жарма гарнирлери жана эт менен кошо берсе болот.

Сүт жана каймак менен

Даамдуу жана назик универсалдуу соус. Оңой жана тез даярдайт. Ага өсүмдүк кошулмаларын кошпостон, табигый майды гана колдонуу керек.

Курамы:

• орто көлөмдөгү пияз;
• 40-50 г май;
• бир-эки сүрөт. l. ун;
• Art. каймак;
• бир жарым аш кашык. сүт;
• 5-7 тиш;
• татымына жараша - туз жана татымал.

Даярдоо:

1. Сары майды чоюн идишке эритип, чакан фильтр аркылуу унду кошуп аралаштырыңыз, бир-эки мүнөт ысытып, муздатыңыз.
2. Сүт менен каймакты аралаштырыңыз, бир аз жылыңыз. Ар бир кошумчадан кийин аралашманы идишке бөлүп-бөлүп куюңуз.
3. Пиязды гвоздика бүчүрлөрү менен толтуруп, соуска салып, жай отто жарым сааттай бышканча бышырыңыз; штамм. Татымдын бетинде кабыктын пайда болушун алдын алуу үчүн, үстүнө майдын жука бөлүктөрүн жайып коюу керек.