Кышка эт майдалагыч сарымсак жебелери аркылуу фаршталган рецепттер + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Витаминдердин булагы жана сонун татымал: сарымсактын майдаланган жебелерин кышка даярдайбыз

Сарымсактын пайдасы жөнүндө көп нерсени билебиз. Бирок бул пияз өсүмдүктүн бышып жетилген мезгилинде кайрадан гүлдөп, урук чыгарган сарымсак жебелери жөнүндө эмнелерди билебиз? Адатта, аларды мүмкүн болушунча тезирээк тандап алууга аракет кылабыз, анткени жебе күчтүү лампочканы түзүү үчүн сарымсактын күчүн алат. Бирок бул жашылчаны алып салууга шашпаңыз. Сарымсак жебелеринин даамы абдан жакшы жана пайдалуу экен, эң негизгиси, аны кантип даярдоону билүү керек. Ар кандай рецепттер бар, ага ылайык блендер же эт майдалагыч менен майдаланган кышка продукт даярдай аласыз.

Мазмун

• 1 Сарымсак жебелеринин артыкчылыктары жана аларды оруп жыйноо эрежелери

• 2 Майдаланган жебелерди жасоо үчүн рецепттер

  • 2.1 Жөнөкөй ыкма: туз жана өсүмдүк майы кошулган продукт
  • 2.2 Консерваланган сарымсак пастасы
  • 2.3 Видео: Сарымсактын туздалган жебелери жана алар менен бирге каймак массасы
  • 2.4 Сарымсак жашылчаларынан ачуу икра
  • 2.5 Жаңгак перекусун бышыруу
  • 2.6 Видео: Кышка эт майдалагыч менен буралган сарымсактын жашыл түстөрү

Сарымсак жебелеринин артыкчылыгы жана аларды оруп жыйноо эрежелери

Сарымсак жебелери - бул бутакты кармоочу сабактар. Эгер сиз аларды узак убакытка чейин өстүрсөңүз, анда алар келерки жылы үрөн берген керемет гүлдөр менен гүлдөшөт. Бирок чоң жана күчтүү сарымсак лампаларын жыйноо жөнүндө унутуп койсоңуз болот: тукумун камсыздоо үчүн өсүмдүккө өтө көп энергия кетет. Ошондуктан түшүмдүүлүк 20-50% га түшүп кетпеши үчүн жебелерди кесүү салтка айланган. Бул, айрыкча, кургак жайдын ысык мезгилинде, нымдуулукту жана азык заттарын сарымсактын тамырына жеткирүү кыйын болуп турганда абдан маанилүү.

Бирок белгилей кетүүчү нерсе, сарымсактын жебелери даамы жана анын лампаларынан пайдасы жагынан бир топ кем эмес! Алар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• витаминдер C, B жана PP;
• эфир майлары;
• активдүү бактерияга каршы зат - фитонцид;
• салицил кислотасы;
• пирожүзүм кислотасы;

• кумарин.

  

  Сарымсактын жебелерин ыргытпаңыз, анткени аларда витаминдер жана пайдалуу заттар өтө көп.

Мындан тышкары, жебелер канчалык жаш болсо, анда йоддун, кальцийдин, углеводдордун, фосфордун жана хлордун курамы ошончолук жогору болот. Демек, сарымсактын жаңы, тоңдурулган же консерваланган түрүндөгү жебелери биринчи жана экинчи курстар үчүн эң сонун татымал гана эмес, ошондой эле суук мезгилде бүт үй-бүлө үчүн дарылоочу жана профилактикалык каражат боло алат.

Бирок сарымсак жебелеринен пайда алуу үчүн, аларды туура жана өз убагында жыйнап алуу керек. Кышкы сарымсакта жебе жазгы сарымсакка караганда бир аз эрте пайда болот, бирок жалпысынан бул июнь айынын аягында болот. Жебелерди июль айынын ортосуна чейин, гүлдүн сабагы гүлдөй электе чогултуу абдан маанилүү. Ошентип, алар өтө катаал болуп калууга үлгүрбөй, жумшак жана назик бойдон калышат.

Илимий тил менен айтканда, жебелерди 10 см узундукка жеткен тармал фазасында кесүү керек. Аларды акыркы жалбырактын колтугунан 12-15 см алыстыктагы кайчы же кыркмачы менен кыскартып, гүлчарбалар менен бирге чогултуу керек.

Сарымсак жебелери бакча өсүмдүктөрүнүн зыянкечтерине каршы күрөшүү үчүн колдонсо болот, алардан мол инфузия даярдайт. Бирок биз аларды кышка карата даамдуу жана пайдалуу татымалдарды даярдап, кулинардык максаттарда колдонууну сунуштайбыз.

Майдаланган жебелердин рецептери

Сарымсак жебелерин жыйноонун бир нече жолу бар. Сиз аларды сактай аласыз:

• толугу менен;
• кубиктерге бөлүү;
• майдаланган шакектер;
• мыкаачылык абалына негизделген.

Акыркы категориядагы бир нече рецептти сунуштайбыз. Сарымсактын жебелерин иштетүү үчүн эт майдалагыч же блендер керек болот.

Жөнөкөй жол: туз жана өсүмдүк майы кошулган продукт

Тамак бышырганда минималдуу убакыт талап кылынса, анча-мынча өнүм талап кылынса, андан өткөн жагымдуу нерсе эмне болот? Бул паста үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 500 г сарымсак жебелери;
• 0,5-1 чай кашык. туз;
• 1,5 аш кашык. l. өсүмдүк майы.

Сарымсак жебелерин жана блендерди жумушка даярдаңыз

Бышыруу процесси:

1. Жебелерди 3-4 см бөлүктөргө бөлүп, аларды блендер идишине салыңыз.

   

   Майдаланган жебелерди блендер идишине бүктөңүз

2. Мүмкүн болушунча тамакты майдалап алыңыз.

   

   Жебелерди катуу майдалаңыз

3. Массага туз жана өсүмдүк майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сарымсак пастасын жумшартуу үчүн май керек, ал эми туздалбашы үчүн туз керек.

4. Пастаны ыңгайлуу идишке өткөрүп алыңыз (мисалы, капкагы тыкыс салынган желим идишке) жана муздаткычка салыңыз.

   

   Майдаланган жебелерди туз жана май менен капкак салынган идиштерге салыңыз

Сарымсак жебе пастасын эң көп дегенде бир айдын ичинде колдонууну пландаштырсаңыз, муздатуу ылайыктуу. Эгерде сиз узак мөөнөткө түшүм алууну пландаштырсаңыз, анда муну туура кылыңыз: массаны полиэтилен баштыктарга жайыңыз (ар биринде 200 г ашык эмес өлчөнөт, кийин эритүү ыңгайлуу болот) же идиш бышырып, Татымалдын жазга чейин сакталышы мүмкүн болгон тоңдургуч камерага коюңуз.

Сарымсактан жасалган консерваланган паста

Сарымсактын майдаланган жебелерин муздаткычта же муздаткычта гана эмес сактоого болот. Ошондой эле, аларды порциялуу банкаларга таркатуу менен сактоого болот. Сарымсак жебелеринин татымы татымал болуп, идиш-аякка аз-аздан кошулгандыктан, ага 0,5 литрден ашпаган чакан идиштерди алып барган оң.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 250 г сарымсак жебелери;
• 1 чай кашык туз;
• 5 аш кашык өсүмдүк майы.

Бышыруу процесси:

1. Кургак учтарды жебелерден алып салыңыз. Эгерде сабактар дагы эле жумшак жана жумшак болсо, анда аларды таштап кетүүгө даяр.
2. Жебелерди кайчылаш түрдө 2 бөлүккө бөлүңүз - бул аларды эт майдалоочу түтүккө жайгаштырууну жеңилдетет.
3. Аспапка чоң торчолору бар торду коюңуз. Сарымсак жебелерин шайман аркылуу өткөрүп, аралашманы идишке же терең табакка салыңыз.
4. Ага туз жана өсүмдүк майын кошуңуз. Тазаланган каражатты колдонуу максатка ылайыктуу, анын жыты сарымсактын жытын бузбайт.
5. Аралашманы жакшылап аралаштырып, ылайыктуу өлчөмдөгү казанга өткөрүп бериңиз.
6. Камыр жакшы кайнап, май сарымсактын жытына каныкканча, тынымсыз аралаштырып, орточо температурада 8 мүнөт кайнатыңыз.
7. Даяр банкаларды жана капкактарды кайнак суу менен күйгүзүңүз.
8. Дароо татымал идишке жайып, тоголоктойбуз.
9. Банкаларды бөлмө температурасында муздатып, андан кийин аларды ашканада же подвалда сактаңыз.

Бул сарымсактын татымын жазга чейин сактоого болот. Кышкысын майдаланган сарымсак жебелери бар идишти ачканда эсиңизде болсун: продукт кычкыл болуп кетпеши үчүн, аны келечекте муздаткычта сактоо керек. Ал алдын ала татымал 3-4 жума жалмап жөндүү. Сарымсактын жытын унутпаңыз: идишти кайра муздаткычка жөнөткөндө идишти катуу жабыңыз.

Видео: сарымсактын туздалган жебелери жана алар менен бирге каймак массасы

Сарымсак жашылчаларынан ачуу икра

Сага керек болот:

• 1 кг сарымсак жебелери;
• 1 аш кашык кесек туздуу слайд менен;
• 1 чай кашык жер кара мурч;
• 1 чай кашык жер кориандринин уруктары;
• 50 мл муздак өсүмдүк майы.

Бышыруу процесси:

1. Сарымсак жебелерин алып, муздак туздуу сууга жууңуз.

   

   Сарымсак жебелерин муздак сууга жууп салыңыз

2. Кургак, катуу жерлерин кесип, жумшак жебелерди бычак менен майдалап туурап алыңыз.

   

   Жебелерди бычак менен кесип алыңыз

3. Кесилген кесимдерди блендер идишине салыңыз. Туз жана татымал кошуп, майдалап, үстүнө өсүмдүк майын жаап коюңуз. Массасы калың болуп калбашы керек, бирок ал дагы жайылбайт.

   

   Жебелерди майдалоо үчүн блендерди колдонуп, ага туз, татымал жана өсүмдүк майын кошуңуз

4. Аралашма жашыл соуска окшош болуш үчүн, майдаланган жебелерди аралаштырыңыз.

   

   Аралашманы соуска окшоштуруп жууруңуз

5. Банкаларды жакшылап жууп, арылтуу керек.
6. Бышырылган икраны идишке өткөрүп, таза капкактар менен тыгыз жабыңыз.

Жеңил тамакты муздаткычта же каалаган муздак жана караңгы жерде алты айга чейин сактоого уруксат берилет, анткени сарымсактын өзү жакшы консервант болуп саналат, ал эми массадагы туз болсо, даярдалган буюмдун жарактуулук мөөнөтүн узартып берет.

Жаъгактар менен снэк бышыруу

Ачуу даамдар жөнүндө сөз болуп жаткандыктан, Кавказ ашканасынын өзгөчөлүктөрүнө кайрылсак болбойбу? Анда сарымсак жебелери идиш-аяктын курамында көп кездешет. Жаңгак жана жыпар жыттуу заттар менен тандемде гастрономдун эти үчүн сонун соус даярдалат.

Эттен жана жашылчадан жасалган тамактарга даярдалган макарон азыктарын кошуңуз

Сага керек болот:

• 200 г сарымсак, майдаланган;
• 200 г тазаланган жаңгактын данектери;
• 1 пияз пиязы;
• 1 чай кашык хоп-сунели;
• 5 аш кашык зайтун майы;
• 1 петрушка жаңы петрушка
• туз (татымына жараша).

Бышыруу процесси:

1. Бышырууну баштаардан мурун сарымсактын жебелерин агын сууга жакшы жууп салыңыз.

   

   Сарымсактын жебелерин жакшы жууп салыңыз

2. Пияз, петрушка жана данектерди кошуп, майдалап турулган жашылчаларды эт майдалагычтан эки жолу жылдырыңыз.

   

   Сарымсак жебелерин, пиязды, жаңгактарды жана чөптөрдү эт туурагыч аркылуу жылдырыңыз

3. Пайда болгон массаны туздап, зайтун майы жана хоп-сунели менен жакшылап аралаштырыңыз.

4. Макарон азыктарын идишке салып, муздаткычка сактаңыз. Бул соус 3 ай бою ошол жерде турса дагы (албетте, жабык капкактын астында), дагы деле жаман болбойт.

   

   Сарымсакты жана жаңгак майды капкагы бар идишке өткөрүп муздаткычта сактаңыз

Видео: Кышка эт майдалагыч менен буралган сарымсактын жашыл түстөрү

Көрүнүп тургандай, сарымсак жебелерин кышка сактап калуунун көптөгөн жолдору бар. Биз сунуш кылган рецепттердин арасынан сиз өзүңүзгө ылайыктуу жубайларды тандап аласыз. Бакчанын бул баа жеткис белегин таштанды деп эсептөөнүн кажети жок: ал компосттун чуңкурунда эмес, биздин дасторкондо. Балким, сизде кызыктуу жана адаттан тыш буюмдардын бланктары боюнча өз рецепттериңиз бардыр? Эгер ошондой болсо, анда аларды окурмандардын калган бөлүгүнө комментарийлер менен бөлүшүңүз.