Кычкыл сүттөн эмне жасаса болот: фотосүрөттөр менен кошо этап-этабы менен, анын ичинде куймак, блинчик, быштак жана сыр

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кычкыл сүттүн экинчи жашоосу: жөнөкөй жана даамдуу рецепттер

Акылдуу, практикалык үй кожойкеси кычкыл сүттү жоготпойт: коноктордун келиши үчүн даамдуу блинчиктер, кызгылт блинчиктер же эртең мененки тамак үчүн пайдалуу быштак, үйдө жасалган назик сыр - ушул жана башка даамдуу тамактардын рецептери ар дайым колдо.

Мазмун

• 1 Тамак-ашка кычкыл сүттү колдонуу коркунучтуубу

• 2 Кычкыл сүттүн рецепттери

  • 2.1 "Аппетит" блинчиктери

    2.1.1 Видео: кычкыл сүттөн жасалган блинчиктер

  • 2.2 Fritters "Lush"

    2.2.1 Видео: кычкыл сүт куймак

  • 2.3 "Тез" пирогу

    2.3.1 Видео: кычкыл сүттөн жасалган пирог

  • 2.4 "Назик" быштак

    2.4.1 Видео: кычкыл сүттүн быштак

  • 2.5 "Үй" сыры

Кышкыл сүттү тамак-ашка колдонуу коркунучтуубу?

Айрым микроорганизмдер курчап турган чөйрөдөн жаңы сүткө киргенде, табигый ачытуу процесси башталат жана ал кычкыл болуп калат.

Кычкыл продуктуну жагымдуу кычкыл сүттүн жыты жана йогурттун же кычкылдын даамы бар болсо, анын колдонулушунда шек жок. Бирок, албетте, ачытылган сүттү куюп беришиңиз керек:

• көк бар;
• анын ачуу даамы бар;
• буюмдун жыты курч, жагымсыз.

Үй сүтү гана чындап даамдуу жана сапаттуу кычкыл продукцияны өндүрө алат, анткени дүкөндөрдө аны көбүнчө пастеризациялап сатышат жана ачытуудан кийин ачуу даамга ээ болуп, адам тамак-ашка жараксыз болуп калат

Кычкыл сүттүн рецепттери

Көпчүлүк учурда, бышырылган азыктар кычкыл сүттөн даярдалат: блинчиктер, блинчиктер, пирогдор, ошондой эле даамдуу быштак же үй быштакын жасасаңыз болот.

"Аппетит" блинчиктери

Кычкыл сүт кошулган жыпар жыттуу куймактар оозуңузда эрип бараткандай.

Милдеттүү:

• кычкыл сүт жана кайнак суу - ар бири 200 мл;
• ун - стакан;
• жумуртка - 2 даана;
• жытсыз шекер жана өсүмдүк майы - ар бирине 2 аш кашык;
• туз жана сода - ар бири 0,5 чай кашыктан.

Бышыруу процесси:

1. Жумуртканы кумшекер менен аралаштырып, аз ылдамдыкта жеңил көбүктөнгөнчө саба.

   

   Жумуртканы кумшекер менен ургула

2. Камчыны токтобостон, массага кайнак суу куюңуз. Эгерде жумурткалар бир эле учурда бүгүлүп калса, анда эч нерсе болбойт.

   

   Жумуртканын массасына кайнак суу куюңуз

3. Кышкыл сүттү жапжашыл массага аралаштырыңыз.

4. Ун себип, сода жана туз менен айкалыштырып, жумуртка-сүт массасына жука агым кошуп, анда-санда аралаштырыңыз. Камырдагы бүдүрчөлөрдү кетирүү үчүн миксерди же блендерди колдонуңуз.

   

   Камырга туз жана сода аралаштырылган унду аралаштырыңыз

5. Май аралаштырыңыз.

   

   Жыты жок өсүмдүк майын кошуңуз

6. Табаны жука өсүмдүк майы менен жука майлап, жакшылап ысытыңыз. Камырды эки жагын кызартып, куймак бышырыңыз.

   

   Куймакты ысык табада кууруу керек

Видео: кычкыл сүттөн жасалган блинчиктер

"Луш" блинчиктери

Кычкыл сүттөгү камыр жакшы көтөрүлөт, ошондуктан продукт үлпүлдөп, желдей куймак жасоого ыңгайлуу.

Милдеттүү:

• кычкыл сүт - 0,5 л;
• ун - стакан;
• жумуртка - 2 даана;
• сода - 0,5 чай кашык;
• татымына жараша шекер жана туз.

Бышыруу алгоритми:

1. Жумуртканы сүт, шекер, туз жана сода менен кошо көбүк же вилка менен согуп алыңыз.

   

   Сүттү жумуртка, кумшекер, аш содасы жана туз менен сабоо үчүн, чайкаңыз же вилканы колдонуңуз

2. Унду жука агымга киргизип, тынымсыз аралаштырып туруңуз, бирок мындан ары массаны чапкылоонун кажети жок: камыр кесек бойдон калып, каймакка шайкеш келиши керек.

   

   Унду кошуңуз, бирок урбаңыз, камырды аралаштырыңыз: ал томпок бойдон калышы керек

3. Терең идишке ысык суу куюп, ичине камыр салынган идишти салып, сүлгү менен жаап, төрттөн бир саатка коё туруңуз.

4. Май куйган табага куймакты бышырыңыз, аларды бир аш кашык менен жайып жайыңыз.

   

   Май куйган табага куймакты кууруп алабыз

Видео: кычкыл сүт кошулган куймак

"Тез" пирогу

Эгер күтүлбөгөн чалуу коноктордун жакын арада келиши жөнүндө эскертсе, анда аларды даамдуу, аба торт менен таң калтырсаңыз болот.

Милдеттүү:

• ун - 2-3 стакан;
• кычкыл сүт - 200 мл;
• кант - 200 г;
• мөмө-жемиштер же жемиштер (тоңдурууга болот) - 200 г;
• жумуртка - 2-3 даана;
• сода - бир чай кашык.

Пирог мындай даярдалат:

1. Жумуртканы кумшекер менен ургула.

   

   Кумшекерди жумурткага аралаштырып, көбүктөнгөнчө чалабыз

2. Сүт куюп.

   

   Пайда болгон көбүктүн ичине сүттү куюңуз

3. Унду сода жана жука агым менен аралаштырып, тынымсыз аралаштырып, жалпы массага кошуңуз. Камырдын консистенциясы каймак сыяктуу болушу керек.

   

   Акырындык менен сода аралаштырылган унду кошуңуз

4. Бышыруучу табакты жытсыз өсүмдүк майы менен майлап, түбүнө жемиштерди же мөмөлөрдү салып, камырды куюңуз.

5. 180 ° С чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырыңыз.

   

   Камырды бышыруучу табакка куюп, түбүнө мөмө-жемиш же мөмө-жемиш салгандан кийин, алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз

Видео: кычкыл сүттөн жасалган пирог

Быштак "Тендер"

Ден-соолукка пайдалуу быштакты үйдө жасалган каймак, мөмө-жемиштер жана кесилген жемиштер менен берсе болот.

Сизге 1-1,5 литр кычкыл сүт керектелет.

Бышыруу процесси көпкө созулбайт:

1. Сүттү ысыкка чыдамдуу идишке куюп, суу мончосуна коюңуз.

2. Өнүмдү жай отто ысытып, мезгил-мезгили менен аралаштырып, 10-15 мүнөт. Бул учурда сарысуу пайда болуп, кычкыл сүттүн бөлүкчөлөрү быштактын данына айлана баштайт.

   

   Быштактын дандары сарысуудан бөлүнгөнчө, кычкыл сүттү 10-15 мүнөт ысытыңыз

3. Продукцияны кайнатпастан (быштак массасы кургап, даамсыз болуп калат), идишти оттон алып салыңыз.

   

   Жылытылган аралашманы бош казанга салынган colanderге куюңуз

4. Бир нече катмарга бүктөлгөн сүлгү дуршлагга салып, бош идишке коюңуз. Жылытылган аралашманы colanderге куюп салыңыз.

5. Сарысуу агып бүткөндөн кийин, сыр марлинин бетинде калат. Кездеменин четтерин бириктирип, буюмду бир аз кысыңыз.

   

   Сарысуу кургатылганда, быштак colanderде калат.

Видео: кычкыл сүт быштак

Сыр "Үй"

Кычкыл сүттөн жасалган быштак фета сырына же Адыге сырына окшош.

Милдеттүү:

• кычкыл сүт - 1 л;
• жумуртка - 1 даана;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Жумуртканы туз менен кошо миксер менен сабаңыз.

   

   Жумуртканы туз менен чаптаңыз

2. Сүттү кайнатып, жай отто бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, сары суу бөлүнө баштаганга чейин.

   

   Сарысуу бөлүнгөнчө кычкыл сүттү кайнатыңыз

3. Сабалган жумуртканы кошуп, аралашма кайнатылганга чейин күтө туруңуз.

   

   Кайнагандан кийин жумуртканы кошуп коёбуз

4. Бош казанга colander салып, үстүнө бир нече катмар болуп бүктөлгөн марли менен жаап коюңуз. Аралашманы colanderге куюңуз.

5. Массаны марлинин акысыз четтери менен жаап, эзүү менен басып, 2 саат салкын жерге коюңуз.

   

   Аралашманы бош идишке салынган colanderге төгүп, марли менен тегиз четтери менен жаап, эзүүнү коюңуз

6. Даяр өнүмдү муздаткычта жарым сааттай кармаңыз, анткени ал катып, кесилгенде майдаланып кетпейт. Үйдө жасалган сырдын жарактуулук мөөнөтү 7-10 күндөн ашпайт.

   

   Сырды кызмат кылардан мурун кеминде жарым саатка муздаткычка таштаңыз

Кычкыл сүттүн жардамы менен конокторду жана жакындарыңызды кубантуу үчүн кулинардык шедеврлерди жаратууга болот. Ошол эле учурда, рецепттер алуу кыйынга турган кымбат баалуу азыктарды жана көп убакытты жана күчтү талап кылбайт.