Быштакты эчкинин сүтүнөн кантип жасаса болот (анын ичинде кычкыл сүттү дагы): сүрөт + видео менен рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Даамдуу жана пайдалуу быштакты эчкинин сүтүнөн бышырабыз

Быштак - бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу продукт, бул сиздин дасторконуңузда болушу керек. Бул, айрыкча, үй-бүлөнүн кичинекей балдары болсо, абдан маанилүү. Үйдө эчкинин сүтүнөн быштакты өз алдынча жасоо таптакыр кыйын эмес экен. Бир нече эрежелерди жана сырларды билүү жетиштүү.

Эчкинин кычкыл сүтүнөн жасалган салттуу быштак

Дарылоо касиетине байланыштуу эчкинин сүтү сүткө караганда бир топ жогору бааланат. Иммунитетти көтөрүп, ден-соолукту чыңдап, көптөгөн ооруларды айыктырат. Бул сонун продукт ар кандай курактагы адамдарга, айрыкча балдарга пайдалуу. Күн сайын диетада эчкинин сүтү жана андан алынган азыктар бар аймактарда адамдар көп оорушпайт жана ашыкча салмак менен көйгөйлөр азыраак.

Эчкинин сүтүнөн жасалган быштак аллергиялык реакцияны жаратпайт, организмге оңой сиңет, ичеги-карын, ичеги-карын, муун, дем алуу жолдорунун көптөгөн ооруларына, ошондой эле уйкусуздукка пайдалуу.

Эчкинин сүтүнөн жасалган быштак даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу продукт.

Даярдоо үчүн жетиштүү жеңил салттуу быштак үчүн төмөнкүлөр керек:

• 1 литр эчкинин сүтү;
• 3 чымчым ашкана тузу.

Эчкинин сүтү, эгер жаңы болсо, ачуу үчүн көп убакыт талап кылынат. Бул процессти тездетүү үчүн сүттү кайнатып, ага бир аз туз кошуңуз. Андан кийин идишти капкак же марли менен жаап, жылуу жерге бир күнгө коюңуз. Бул сүттү ачытуу үчүн жетиштүү. Канчалык жылуу болсо, ошончолук тез катып калат, башкача айтканда, ал быштакка жана быштак дээрлик быштакка бөлүнөт.

1. Кычкыл сүттү эмаль идишке куюп, жай оттун үстүнө коюп, бир аз ысытыңыз. Кайнатуунун кажети жок, болбосо быштак кайнатылып, даамы жагымсыз болот.
2. Терең идишти алып, ичине 2-3 жолу бүктөлгөн марли менен жаап, ага colander салыңыз. Ткандер сүзгүдөн кененирээк болушу керек, ошондо ал быштакты агып чыгууга жетиштүү болот.
3. Жакшы ысытылган кычкыл сүттү colanderге куюңуз. Бардык сарысуу токочтон өтүп, идишке киришин күтүңүз. Марлинин четтерин чогултуп, быштак массасын көтөрүп, калган суюктукту агызып салыңыз.
4. Андан кийин, быштактын баштыгын терең табактын үстүнө 1-2 саатка илип коюңуз: ушул убакыттын ичинде акыркы сарысуу агып, быштакыңыз акыры колдонууга даяр болот.

Ар кандай жолдор менен тамак бышыруу

0,5 литр эчкинин сүтүн алып, идишке куюп, суу мончосунда ысытыңыз. Андан кийин, жок дегенде 2 күн ачытат, бирок бир аш кашык каймак кошуп, бул процессти тездетебиз. Байкалган аба көбүктөрү сүттөн көтөрүлүп чыга баштаганда (б.а. бышырылган сүт пайда болду), банканы суу мончосуна салып, жай отто дагы 15 мүнөт ысытыңыз.

Пайда болгон массаны марли менен капталган colander аркылуу төгүп алыңыз. Алынган быштактын баштыкчасын бир нече саатка илип, сарысынды айнектеш керек. Суюктук тез кетиши үчүн марлини бир аз сыгып алсаңыз болот.

Ачытууну тездетүү үчүн эчкинин сүтү бар идиштерди жылуу бөлмөдө сактоо керек.

Төмөнкү рецепт салттуу, ушул макалада биринчисине окшош. Бирок бул кыйыныраак жана сизден көбүрөөк убакытты талап кылат. Бирок сыр оригиналдуу жана өзгөчө даамдуу болуп чыгат.

1. 1 литр жаңы эчкинин сүтүн алып, бир түндө жылуу кармаңыз. Ачуу процесси сүттөн башталат.
2. Эртең менен дагы 1 литр жаңы сүттү алып, отко коюңуз. Сүттө көбүк пайда боло баштаганда, жаш айранды куюңуз. Бул аралашманы кайнатып, үстүнө саргыч-жашыл суюктук пайда болгон учурда табаны оттон алып салыңыз.
3. Сарысууну кургатып, быштакты даяр идишке кылдаттык менен салыңыз. Калган сыворотканы бөлүп алуу үчүн аны кашык менен жууруңуз.

Мындай быштак скыр деп аталат, ал бизге Норвегиянын ашканасынан келген. Анын назик текстурасы жана өзгөчө жагымдуу даамы бар.

Эгерде сизде жай бышыргыч бар болсо, эчкинин быштагынан жасалган быштакты жасоо процесси бир топ жеңилдейт.

3 литр жаңы сүт куюлган идишке 1 стакан айран кошуп, жакшылап аралаштырып, бир сутка жылуу жерде калтырыңыз. Тыгыз кабырчыктары бар коюу бышырылган сүттү алуу керек. Аны көп бышыруучу идишке аралаштырбай куюп койсоңуз, анда ал быштакты данаттуу кылып, табитти ачат. "Жылытуу" режимин 3 сааттай күйгүзүңүз. Андан кийин, сарысууну кургатып алуу жетиштүү жана сиздин быштак даяр!

Айрым практикалык кеңештер

Көптөгөн энелер балдарынын күнүмдүк рационуна быштак кошууга аракет жасашканы эч кимге жашыруун эмес. Бирок ар бир бала бул өнүмдү кадимки түрүндө сүйбөйт. Кичинекей балаңызга ага йогурттун быштактын кичинекей бөлүктөрүн жасап, андан ашып түшсөңүз болот.

Эчкинин сүтүнөн 0,5 л биоёгурт ичип алыңыз. Духовканы алдын ала ысытып, аны өчүрүп, ага йогурт салынган идишти салыңыз. Духовка муздап жатканда ал жерде жок дегенде 6 саат болуш керек. Бир сааттан кийин йогурт коюуланып, үлпүлдөп жайыла баштайт. 6 сааттан кийин пайда болгон массаны чыңоо керек. Мындай быштак каймакка ырааттуулугу менен окшош.

Эгерде сиз сүзмө жасаган бөлмөдөгү температура 25 градустан төмөн болсо, анда сүт кычкылдын ордуна начарлап кетиши мүмкүн. Ошондуктан, мурунку быштактын курамындагы сарысууну кошуп ачытууну тездетүүгө аракет кылабыз.

Быштакты сүзүп алуу үчүн таза идиш-аякты жана сүлгүлдү гана колдонуңуз.

Сиз быштак жасай турган жаңы сүттүн сапатына толук ишенсеңиз керек. Эгер ишенбесеңиз, сүттү кайнатсаңыз жакшы болот

Жогоруда айткандай, сарысууну куюунун кажети жок - ал көптөгөн тамактарды даярдоодо гана эмес, ошондой эле косметикалык максаттарда да пайдалуу болот. Бирок аны муздаткычта 10 күндөн ашык сактоону унутпаңыз.

Өзүңүз жасаган эчкинин сүтүнөн жасалган быштакты бышыргандан кийин, аны 3 күндүн ичинде колдонуп көрүңүз, болбосо жаман болуп кетиши мүмкүн. Бирок эчкинин бышыгы тоңуп калса, анын даамы төмөндөбөйт.

Үйдө эчкинин сүтүнөн быштак жасоо жөнүндө видео

Эчкинин творогу - организмге керектүү көптөгөн заттарды камтыган укмуштуудай пайдалуу продукт. Эми сиз аны үй шартында жасоо эч кандай кыйынчылыкка турбасын билип, аны үй-бүлөңүздүн рационуна кошуңуз. Эгерде сизде мындай быштакты жасоо тажрыйбасы бар болсо, анда биз менен комментарийде бөлүшүп коюңуз. Аппетит жана ийгилик!