Тооктун Quesadilla рецептери: үйдө кантип тамак жасоо керек жана сүрөттөр

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Мыкты мексикалык квадилланы тоок эти менен бышыруу

Жаркыраган sombreros, гитара менен ырлар, кызыктай кактустар, текила, түркүн түстүү испанча - бул сөздөр сизде кандай ассоциацияларды жаратат? Албетте, бул Мексика! Башка нерселерден тышкары, Мексика өзүнүн ачуу улуттук ашканасы менен белгилүү, алардын көпчүлүгү ушул өлкөнүн чегинен тышкары жерлерде популярдуулукка жетишкен. Көптөгөн тамактардын арасында сырды сүйгөндөрдүн бардыгын кубандырган бир нерсе бар - квесадилла. Биз сиз үчүн тооктун квезадилла боюнча эң кызыктуу 5 рецептин чогулттук.

Мазмун

• 1 Кесадилла деген эмне

• 2 Кесадилланын фотосүрөттөрү менен кадамдык рецепттери

  • 2.1 Тоок жана сыр менен классикалык квезадилла

    2.1.1 Видео: үйдө тоок эти менен классикалык квезадилла даярдоо

  • 2.2 Тоок эти, козу карындар жана салса соусу менен

    2.2.1 Видео: мексикалык квезадилла тоок жана козу карындар менен кантип бышырылат

  • 2.3 Кайнатылган тоок жана жумуртка менен
  • 2.4 Жүгөрү жана кызыл буурчак менен
  • 2.5 Грильде жасалган ананас жана ачуу барбекю соусу менен
  • 2.6 Форумдун дагы бир варианты
• 3 Видео: гуакамол соусун кантип жасаш керек

Quesadilla деген эмне

Түп нускасында, квезадилла - салттуу мексикалык жүгөрү же буудай тортилла - тортилла - сыр менен толтурулган, ортосуна бүктөлгөн жана куурулган. Бирок, дээрлик бардык рецепттер кесипкөй жана сүйүүчүлөрдүн ашпозчуларынын тажрыйбасына дуушар болушкан. Ошондуктан, азыр квезадилланын классикалык версиясы барган сайын тамак катары эсептелет, анын ордун толтурууда сыр гана эмес, тооктун эти дагы бар.

Италиялык пиццаны эске салган ингредиенттери бар классикалык тоок квезадилла

Сиздин даам тандооңузга жараша, классикалык рецепти башка ингредиенттерди: козу карындарды, жашылчаларды, жемиштерди жана чөптөрдү, эттин жана колбасанын ар кандай түрлөрүн, ошондой эле буурчак өсүмдүктөрүн кошуп өзгөртсө болот.

Кесадилланын кадамдык рецепттери сүрөттөрү менен

Тоок эти жана быштак кошулган классикалык квесадилла

Мексикалык кереметтүү тамакты бышыруунун принциптерин билип, сиз каалаган убакта элестетип, сүйүктүү тамагыңыз менен ыракаттансаңыз болот. Кесадилла бышыруу жөнөкөй жана кызыктуу процесс, ал тургай жаңы баш баккан ашпозчулар да өздөштүрө алышат.

Сага керек болот:

• 300 г тооктун филеси;
• кызыл жана сары түстөгү ар бир жаңы болгар калемпири;
• 1 кызыл пияздын башы;
• 180 г катуу сыр;
• Жаңы петрушканын 2-3 бутагы;
• 4 жүгөрү тортилла;
• өсүмдүк майы;
• жыпар жыттуу заттар (кара мурч, паприка, чили) - татымына жараша;
• туз.

Бышыруунун тартиби:

1. Тооктун филесин кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, үстүнөн тамак пленкасын жаап, бир аз сабаңыз. Этти татымына жараша бир аз туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.

   

   Тооктун филесин жеңил-желпи уруп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз

2. Тоок этин жакшы ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч табакка салып, эки тарабына 5-7 мүнөт кууруйбуз (эт жумшак болгончо). Куурулган филелерди табакка өткөрүп, бир азга бөлүп коюңуз.

   

   Тооктун этин бышырганга чейин кууруп алыңыз

3. Уруктардан тазаланган болгар калемпирин чакан төрт бурчтукка, пиязды - жука жарым шакекче же шакектердин төрттөн бир бөлүгүнө бөлүп кесип алыңыз.

   

   Жашылчаларды майдалап туурайбыз

4. Дайыма аралаштырып, пиязды орточо температурада кууруп (5-7 мүнөт), андан кийин ага болгар калемпирин кошуп, жашылчаларды бир аз туздап, орто же жай отто жумшарганча кайнатыңыз. Жашылча массасын мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз.

   

   Жашылчаларды бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз

5. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Муздаган тооктун филесин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Көк чөптөрдү жууп, кургатып, бычак менен майдалап туурап алыңыз.

   

   Катуу сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз

6. Бир жалпак нанды ысык табага бир аз өсүмдүк майы менен салыңыз. Ага тез арада ингредиенттерди төмөнкүдөй тартипте жайгаштырыңыз: 1/4 майдаланган сыр, 1/2 тооктун эти, 1/2 куурулган жашылча жана чөптөр, андан кийин дагы 1/4 сыр. Алгач жашылчалар менен даярдап, андан кийин аны көмөч казанга өткөрүп берсеңиз болот - каалагандай.

   

   Даяр болгон ингредиенттерди жалпак нанга салып, сыр эригенче кууруйбуз

7. Сырдын түбү эригенде, бөлүгүн экинчи жалпак торт менен жаап, кесим толтурулганга жабышып, бирок четтеринен чыкпашы үчүн, бир аз бастырыңыз.

8. Эки кенен кашекти колдонуп, тез эле квадильяны оодарып, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.

   

   Экинчи торт менен жабылган бланканы тез арада экинчи тарабына буруп, кызарганча бышырыңыз

9. Даяр идишти чоң жалпак табакка өткөрүп, бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүп, дасторконго беребиз.

   

   Кесадилланы бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз

Видео: үйдө классикалык тоок квезадилласын даярдоо

Тоок эти, козу карындар жана салса соусу менен

Назик тоок эти, даамдуу быштак жана жыпар жыттуу козу карындар - бул бышырылган салаттарда жана закускаларда, биринчи жана экинчи тамактарда бизди кубандырган даам айкалыштарынын бири. Бул сонун "биримдикти" мексикалыктардын тамак-ашына деле колдонсо болот.

Курамы:

• 8 жүгөрү тортилла;
• 500 г тооктун филеси;
• 200 г сыр;
• 200 г шампиньон;
• 4-5 бышкан помидор;
• 2 пияз;
• 1 болгар калемпири;
• 1/2 чили пуд;
• 1 тиш сарымсак;
• 1,5 аш кашык акиташ ширеси;
• Жаңы чакан петрушканын 1 чакан тобу
• татымына жараша туз;
• татымына жараша шекер.

Даярдоо:

1. Ингредиенттерди биринчи кадамга даярдаңыз: шампиньондорду кесинди (же ыңгайлуу болсо), тооктун филеси - орто көлөмдөгү кубиктерге, 1 пияз - жарым шакекче.

   

   Шампиньондорду кесимчелерге же эркин формага бөлүңүз

2. Пиязды алдын ала ысытылган табага салып, бир аз кууруйбуз. Жашылча алтын түстө күрөң болгондо, ага тоок этин кошуп, дагы 3-5 мүнөттүн ичинде баарын кууруй бересиз.

   

   Пиязды жана тооктун филесин кууруп алабыз

3. Шампиньондорду пиязга жана тоокко кошуңуз. Дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

   

   Пияз менен тооктун этегине чапинондорду кошуңуз

4. Алдын-ала себилген жана жашылдандырылган болгар калемпири менен майдаланган чили кошуңуз. Аралаштырып жатып, толтурулган идишти 5 мүнөттөй кызартып, андан кийин идишти очоктон алып салыңыз.

   

   Кийинки кадам болгар калемпири жана чили кошуу

5. Салса соусун жасаңыз. Бышкан помидорлордун үстүнө кайнак суу менен куюп, тазалап, андан кийин блендерде майдалап кесүү же жөн гана бычак менен майдалап кесүү. Бир тиш сарымсакты, экинчи пиязды жана жаңы петрушканын бир тутумун майдалап туурайсыз. Бардык ингредиенттерди томат пастасы менен аралаштырып, акиташ ширесин, тузду жана кумшекерди татымына жараша кошуңуз.

   

   Соусту даярдоо үчүн майдаланган бышкан помидор, пияз, сарымсак, чөптөр жана акиташ ширеси керек болот; бардык ингредиенттер аралаштырылышы керек

6. Жүгөрү токочторун жумушчу бетине коюңуз. Толтурманы баардык бөлүктөрдүн арасына бирдей таркатыңыз, ар бир бөлүгүн сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен чачыңыз. Тортторду акырындап ортосуна бүктөп коюңуз. Ашыкча толтуруу болбошу керек.

   

   Толтурманы ар бир тортилланын бир жагына коюп, сыр себелеп, тортиллаларды жарымына бүктөңүз

7. Кургак бышырылган табада бланктарды кууруп алыңыз, ошондо сыр эрип, табактын эки жагында тең аппетиттүү алтын-күрөң кабык пайда болот. Бүттү!

   

   Даамдуу кабык пайда болгонго чейин ар бир квесадиланы эки жагынан кууруйбуз

Видео: мексикалык квесадилла тоок жана козу карындар менен кантип бышырылат

Бышырылган тоок жана жумуртка менен

Бул тамак эртең мененки тамакты же күндүзгү тамакты сонун кылат. Төмөндө рецепт бир порцияга өнүмдөрдү көрсөтөт. Эгерде сизге көп адамдар үчүн квесадилла жасоо керек болсо, анда жөн гана ингредиенттердин санын керектүү порциялардын санына жараша көбөйтүңүз.

Сага керек болот:

• 1 жүгөрү же буудай тортилла
• 150 г бышырылган тоок эти;
• 150 г сыр;
• 1 кайнатылган жумуртка;
• 1 чай кашык кычы
• 1 чай кашык майонез;
• бир жаңы петрушка же кинза;
• татымына жараша туз жана татымал;
• кууруу үчүн жашылча же май.

Бышыруу кадамдары:

1. Кайнатылган тооктун этин (сөөктүү эмес целлюлоза же филе) каалаган формадагы майда кесимдерге бөлүңүз.

   

   Кайнатылган сөөктүү эмес тоокту каалагандай кылып тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз

2. Бышырылган жумуртканы бычак менен майдалап туурайбыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.

   

   Бышкан жумуртканы майдалап, сырды сүргүчтөн өткөрүңүз

3. Жалпак нанды майонез жана кычы менен сүртүп алыңыз.

   

   Тортилланы майонез жана кычы менен сүртүп алыңыз

4. Тоок этин жалпак нандын жарымына коюңуз.

   

   Толтурманын биринчи катмарын - бышырылган тоок этин тортлонун бир жагына коюңуз

5. Кийинки катмар - бышырылган майдаланган жумуртка.

   

   Майдаланган жумуртканы тооктун үстүнө коюңуз

6. Толтурманы адегенде майдаланган сыр менен, андан кийин майдаланган жаңы петрушка менен себелеп салыңыз.

   

   Толтуруунун акыркы курамы - майдаланган сыр жана майдаланган жаңы чөптөр

7. Жалпак нанды жарымына бүктөңүз, бланканын бош бөлүгү толтурулган нерсени толугу менен жаап турсун. Кесадилланы бир аз май менен алдын ала ысытылган табага өткөрүп, эки жагын 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамакты муздаганча токтоосуз кызмат кылыңыз.

   

   Даярдалган бөлүктү эки бүктөп, эки жагын майга же өсүмдүк майына кууруп алыңыз

Жүгөрү жана кызыл буурчак менен

Бул тамак буурчак өсүмдүктөрүн сүйгөндөргө жагат. Жүрөктөн чыккан ачуу толтуруу эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Курамы:

• 2 жүгөрү тортилла;
• 300 г тооктун филеси;
• 200 г кайнатылган кызыл буурчак;
• 100 г консерваланган жүгөрү;
• 1 болгар калемпири;
• 1/4 ачуу калемпир;
• 1-2 помидор;
• 100-150 г сыр;
• 1-2 бутак жаңы кинза же петрушка;
• татымына жараша туз жана татымал;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо:

1. Тооктун филесин кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майы кошулганча кууруп, бышканча туз, татымына жараша татымалдарды кошуп салыңыз.

   

   Тооктун филесин сыйпап, татымына жараша татып көрүңүз

2. Болгар калемпирин орточо өлчөмдө төрт бурчтук кылып кесип, чилинин бир бөлүгүн пресстен өткөрүп же бычак менен өтө майда кесүү керек. Жашылча-жемиштерди ысык өсүмдүк майы менен терең табага салыңыз, ага кызыл буурчак, консерваланган консерва, кесилген бышкан помидор, майдаланган чөптөр, татымына жараша туз салыңыз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз.

   

   Терең табада калемпирди, буурчакты, жүгөрүнү, башка жашылчаларды жана чөптөрдү кайнатып, татымына жараша туз кошуңуз

3. Бир тортилланы кургак чоюн табагына же тегерек бышыруучу табакка салыңыз, торттун үстүнө майдаланган сырдын жарымын чачыңыз. Куурулган тооктун этин, толтурулган жердин жашылча бөлүгүн, андан кийин сырдын экинчи бөлүгүн жумушчу бөлүккө коюңуз.

   

   Бардык толтурулган ингредиенттерди жүгөрү тортиясынын үстүнө коюңуз

4. Толтурманы экинчи нан менен жаап, бир аз басыңыз. Кесадилланы 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 7-10 мүнөт бышырыңыз. Каймак же башка соус менен кызмат кылыңыз!

   

   Даярдыкты экинчи нан менен жаап, алдын ала ысытылган духовкага 7-10 мүнөт жиберип, андан соң каймак же сүйүктүү соусуңуз менен берсеңиз болот.

Грильде жасалган ананас жана ачуу барбекю соусу менен

Жөнөкөй рецепттер колдонулуп бүткөндө жана эксперимент жүргүзүүнү кааласаңыз, экзотикалык жемиштер менен ар түрдүүлүктү кошуп, квесадиллаларды даярдай аласыз. Көбүнчө мексикалык тамактын ингредиенттеринин бири авокадо, анча-мынча апельсин жана лайм. Ананаска даамдуу пломба жасоонун жолдору ушул жерде.

Сага керек болот:

• 8 токоч;
• 3 кичинекей тооктун эмчеги (400-500 г);
• 1 тазаланган ананас;
• 200 г сыр;
• 1 жашыл чили
• 3 аш кашык ысык барбекю соусу
• 2-3 бутак жаңы кинза;
• май;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Бышыруу кадамдары:

1. Тазаланган ананасты кубиктерге же таякчаларга бөлүп, шашлыкка жип салып, анда-санда айлантып, грильде же табада ар тараптан кууруйбуз. Мөмөнү бир аз кызартып каптоо керек.

   

   Ананастарды кызарганча кууруп алабыз

2. Тооктун филесин бир аз сабап, татымына жараша туз жана кара мурч себелеп салыңыз. Этти эки жагына бир аз сары майга кууруп алыңыз. Даяр болгон тооктун филесин барбекю соусу менен сүртүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

   

   Куурулган тооктун филесин соус менен сүртүп алыңыз

3. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Чили калемпирин тазалап, шакектерге бөлүңүз. Кинзаны бычак менен майдалап туурап алыңыз. Толтурулган ингредиенттерди даярдап бүткөндөн кийин, тортиллаларды грильге коюп, бир аз кууруйбуз.

   

   Тортлолорду сары майга кууруп алабыз

4. Төрт токочту жумушчу бетине коюп, дароо майдаланган сырдын бир бөлүгүн чачыңыз: жылуу бланктарда ал эрий баштайт жана квесадилланын четтерин кыйынчылыксыз бекитсе болот. Ушул тортиллалардын үстүнө тоок этин, кызарган ананасты, калемпирдин кесиндилерин жана майдаланган чөптөрдү коюңуз. Кааласаңыз, дагы соус кошуңуз. Калган сыр менен себелеп коюңуз.

   

   Бардык толтурулган ингредиенттерди жана быштакты 4 тортиллага коюңуз

5. Бургерди калган тортилла менен жаап, бир аз басып коюңуз. Духовкада же грильде кызарганча бышырыңыз.

   

   Кесектерди калган тортиллалар менен жаап, гриль же духовкага чейин духовка жасаңыз

6. Даяр болгон квезадилланы бөлүктөргө бөлүп, майсыз каймак жана акиташ кесимдери менен кызмат кылыңыз.

   

   Кесадилла кесилгенде, каймак жана акиташ менен кызмат кылыңыз

Форумдун дагы бир варианты

Гуакамол чыныгы мексикалык квесадиллага салттуу кошумча катары каралат - авокадо, помидор, жаңы пияз, ачуу чили калемпири, кинза жана акиташ ширесинен жасалган жөнөкөй жана даамдуу соус. Кулинардык сайттарда жана форумдарда гуакамол даярдоонун көптөгөн вариацияларын таба аласыз. Кесадилланы ушул соус менен толуктасаңыз да болот.

Видео: гуакамол соусун кантип жасаш керек

Квесадиллаларды бышыруу көп убактыңызды талап кылбайт, андыктан сиз бул аш болумдуу мексикалык тамак менен үй-бүлөңүздү гана эмес, күтүлбөгөн жерден конокко келген досторуңузду да кубанта аласыз. Эритилген сырдын, жумшак тооктун, жаңы жашылчалардын, чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын сонун жыты дасторкондо отургандардын бардыгын кубандырат. Өзүңүздүн ден-соолугуңузга жардам бериңиз!