Үйдө Cevapchichi рецеби сүрөт менен: табада, духовкада жана башка жолдор менен кантип даамдуу тамак жасоо керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Чевапчичи: үйдө тамак жасоонун сырлары

2017-жылдын башында күтүлбөгөн жерден кызыгууну күчөткөн жарым фабрикаттардын жарнамасы пайда болду. Бул көрүнүшкө эмне себеп болду? Вирустук жарнамалар өз ишин аткарды. Кулагыбызга көнө элек бул сөз кызыгып, ал тургай уятсыз нерсе катары чечмеленди. Чевапчичи деген эмне экендигин, аларды классикалык рецепт боюнча кантип бышырууну жана эмне менен кызмат кылуу керектигин билип көрөлү.

Мазмун

• 1 Идиш кайда пайда болду жана аны эмнеден бышырыш керек

  1.1 Эмне менен жооп берүү керек cevapchichi

• 2 Джевапчичини үй шартында кантип жасасаңыз болот: сүрөт менен кадамдык рецепт

  • 2.1 Картошка салынган табада
  • 2.2 Видео: үйдө жасалган колбаса колбасаларынын рецеби

• 3 Бышыруу ыкмалары

  • 3.1 Гриль идишинде
  • 3.2 Духовкада кантип тамак жасаш керек
  • 3.3 Жай бышыргычта бекон менен
  • 3.4 Френада кантип жана канча тамак жасаш керек
  • 3.5 Микротолкундуу меште кантип кууруу керек

  • 3.6 Грильде кантип бышыруу керек

    3.6.1 Видео: грильде cevapcici даярдоодо

• 4 Джевапчичини кантип туура сактоо керек

Тамак кайда пайда болду жана аны эмнеден бышырыш керек

Балкан жарым аралынын элдери арасында популярдуу болгон cevapcici Сербиянын улуттук ашканасын билдирет. Классикалык варианты - татымалдар жана пияз кошулган фарштан жасалган фарш колбасалары. Жакында эле бул тамактын аталышы биздин аймакта угула баштады.

Эмне үчүн бул, бир караганда, жөнөкөй тамак кызыктуу? Чыныгы чевапчичи, жалпы Балкан элинин пикири боюнча, уйдун же койдун этинен гана жасалат. Эт майлуу болушу керек. Кээде Сербияда чочконун эти майдаланган эттин май кошулмасынын ролун ойнойт. Тамакты жасоого көп убакыт талап кылынат. Эттин кесиндилери туздалган сууга алдын ала маринаддалат, ага сарымсак жана калемпир кошулат, андан кийин бычак менен майдалап кесилет. Даяр болгон фаршты жакшылап жууруп, сабап, дагы бир жолу талап кылышат.

Эгерде колбасаны өз алдынча бышырууга мүмкүн болбосо, жарым фабрикаттар жардамга келет. Тамак-аш өнөр жайынын кызматкерлери бардык алдын-ала баскычтарды камдап алышкан, сиз продукцияны даяр абалга келтиришиңиз керек.

Эмне менен cevapcici тейлеш керек

Идиш менен кошо жаңы жашылчаларды, пиязды же куурулган картошканы берсе болот

Адатта, бул колбасаларга майдаланган пияз жана пита наны берилет. Серб ашканасында алар баклажан саут менен кооздолгон. Тамак жаңы жашылчалар менен жакшы айкалышат: болгар калемпири, помидор. Лечо менен куурулган картошканын да бул ролу чоң.

Үйдө цевапчичини кантип жасоого болот: сүрөт менен кадамдык рецепт

Эттен жасалган колбасаларды жасоого бир топ убакыт талап кылынат, бир нече этаптан турат.

Картошка менен куурулган табада

Жарым фабрикаттар үчүн төмөнкү ингредиенттердин топтому талап кылынат:

• уй эти - 350 г;
• пияз - 1 даана;
• туз - 1 чай кашык;
• жер кара мурч - 1/2 чай кашык;
• өсүмдүк майы.

Гарнир үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• жаш картошка - 10-15 даана;
• пияз - 1 даана;
• туз, калемпир татымына жараша;
• күрөң шекер - 2 чай кашык;
• каймак май;
• өсүмдүк майы.

Этап-этабы менен нускама:

1. Этти пленкалардан жана тамырлардан тазалап, майда тилимдерге бөлүңүз.

   

   Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз

2. Тазаланган пиязды эт майдалагычка майдалоо үчүн бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Пиязды майдалап туурайбыз

3. Этти жана пиязды эт майдалагычтан бир нече жолу өткөрүңүз.

   

   Эттен жана пияздан фарш даярдаңыз

4. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Колбасаларды бир калыпта кармоо үчүн фаршты аралаштырып, сабап салуу керек.

   

   Фаршка туз, татымал кошуп, жакшылап аралаштырып, сабап салабыз

5. Чевапчичини колдоруңуз менен же эт майдалагыч үчүн атайын тиркемени колдонуп түзүңүз.

   

   Фарштан колбаса жасаңыз

6. Колбасаларды өсүмдүк майы бар табага кызарганча кууруп алабыз.

   

   Чевапчичини кызарганча кууруп алыңыз

7. Гарнирге жаш картошканын майда түйнектерүн туздалган сууга жарым бышканча кайнатыңыз.

   

   Картошканы тазалап, кайнатыңыз

8. Андан кийин картошканы көмөч казанга кууруп алыңыз.

   

   Кайнатылган түйнектердү алдын ала ысытылган табага май менен кууруп алабыз

9. Эми пиязды бышырсаңыз болот: көмөч казанга май жана өсүмдүк майын жөнөтүңүз.

   

   Куурулган табада майды ысытып алыңыз

10. Май ысыганда пиязды, тузду жана калемпирди салыңыз.

    

    Пиязды алдын ала ысытылган табага жөнөтүңүз

11. Пияздын шакектерин жарым-жартылай бышканга чейин кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Табага күрөң шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, дагы бир нече мүнөт кууруйбуз.

    

    Пияздын табагына күрөң шекерди кошуңуз

12. Cevapcici, кытырак картошка жана таттуу карамелденген пияз берилсе болот.

    

    Даяр болгон картошка менен колбасаны табакка, үстүнө карамелденген пиязды коюңуз

Видео: үй этинен жасалган колбасалардын рецеби

Бышыруу ыкмалары

Эми методдору жөнүндө сүйлөшөлү, алардын бир нече түрү бар.

Гриль табасында

Кадимки көмөч казандан тышкары, гриль табасы да бышырууга ылайыктуу.

Гил пан кадимкидей нерсени алмаштыра алат

1. Табаны жакшылап ысытыңыз, бетин май менен майлап алыңыз.
2. Жарым фабрикаттардан жасалган эт азыктарын жайып коюңуз. 8-10 мүнөткө кууруп, оодарып.

Духовкада кантип тамак жасаш керек

Эгерде сизде кууруу тандоосу кабыл алынбаса, мешке колбаса бышырып көрүңүз.

Колбаса бышыруучу табакка картошка кесектерин салсаңыз болот, ошону менен бирге негизги тамакты да, гарнирди да даярдайсыз

1. Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен жаап, ага колбасаларды коюңуз.
2. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, эттерди 20 мүнөт бышырыңыз.

Жай меште бекон менен

Ошондой эле ширелүү колбасаларды жай идиште бышырууга болот. Машина кууруу функциясы менен жабдылган болушу керек.

Колбасаларды 8 мүнөттөй кууруп алабыз

1. Түзүлгөн колбасаларды беконго ороп, майланган идиштин түбүнө коюңуз.
2. Тиешелүү функцияны күйгүзүп, капкагын жабыңыз.
3. 3-4 мүнөттөн кийин оодарыңыз. Кууруунун жалпы убактысы 6дан 8 мүнөткө чейин.

Кантип жана канча өлчөмдө аэродромдо тамак жасаш керек

Эгерде ашкана шаймандарынын арсеналында аэродром болсо, анда чевапчичини бышырсаңыз болот. Ал үчүн жыгачтан жасалган шашлыктар керек, алар алгач сууда 20 мүнөт кармалышы керек.

Airfryer тамак бышыруу бир топ убакытты алат

1. Шишкебек колбасаларды 220 градуска чейин ысытылган бышыруучу табактын четине коюңуз.
2. Мезгил-мезгили менен бурулуп, 30-40 мүнөт бышырыңыз.

Микротолкундуу мешке кантип кууруу керек

Микротолкундуу cevapcichi эң оңой жолу деп эсептелет. Бул ыкма кошумча майларды жана майларды колдонууну камтыбайт. Эгерде сиздин микротолкундуу меште гриль бар болсо, анда аны алтын күрөң кабыкка колдонсоңуз болот.

Бул ыкма май же майды колдонууну талап кылбайт.

1. Жарым фабрикаттарды микротолкундуу бышыруучу табакка салыңыз.
2. Комбинирленген режимде же толук кубаттуулукта 10 мүнөт бышырыңыз.

Грильде кантип бышыруу керек

Эң туура чевапчичи грильде бышырылат. Бул ыкма тамактын даамынан жана жыпар жытынан толук ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок тооктун фаршталган рецебин колдонбоңуз, анткени даяр продукт кургак жана формасы начар болушу мүмкүн.

Грильде жасалган колбасалар жыпар жыттуу жана ширелүү

1. Чевапчичини темир торго коюп, бурулуп, күйүп жаткан көмүрлөрдү даярдап алыңыз.
2. Шашлыкка колбаса бышырсаңыз болот. Аларды май менен майлап коюу сунушталат, ошондо даяр продукция оңой эле кетет.

Видео: куурулган cevapcichi даярдалууда

Джевапчичини кантип туура сактоо керек

Чевапчичи бул жарым фабрикаттар, өз алдынча даярдалган продукцияны белгиленген стандарттарга ылайык сактоо керек.

Өнүмдөрдүн жарактуулук мөөнөтү +2 ден +6 градуска чейинки температурада 12 саат. Тоңдургучта эт колбасалары 3-4 айдын ичинде бузулбайт.

Коргоочу атмосферанын жардамы менен таңгакталган жарым фабрикаттар, температура -2 ден +4 градуска чейин сакталып турса, 15 күнгө чейин колдонууга жарактуу.

Чыныгы чевапчичи эмне болушу мүмкүн экендигин билдик. Биздин өлкөдө колбасанын негизги рецеби бир аз жөнөкөйлөтүлүп, ар кандай табитке ылайыкташтырылган: алар чочконун, уйдун, тооктун этинен же муздак кесимден даярдалат. Салттуу питанын ордуна жаңы ак нан кошулуп, колбаса каалаган гарнир менен берилет.