Майонезди салатка кантип алмаштырса болот: үй шартындагы таңгакчалардын рецептери жана сүрөттөр

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Майонезди салатка кантип алмаштырса болот: үйдө жасалган таңгак үчүн пайдалуу кеңештер жана рецепттер

Көпчүлүк үй кожойкелери салатты майонезсиз элестете алышпайт. Бирок майонез жакын эмес болуп калат. Дүкөн соустары көп учурда организмге зыяндуу ингредиенттерди камтыйт, калориясы өтө жогору. Бирок аларды оңой эле идиш-аяктын даамын бузбай, ден-соолукка пайдалуу оромолдор менен алмаштырса болот.

Мазмун

• 1 Майонездин курамы кандай?

  1.1 Таблица: Жөнөкөй салат кийимдеринин салыштырмалуу калориялуулугу

• 2 Салаттардагы майонезди эмне алмаштыра алат

  • 2.1 Теринин түбүндөгү сельдь үчүн аз калориялуу таңуу
  • 2.2 "Оливье"

  • 2.3 "Цезарь"

    • 2.3.1 Классикалык Салат Соусу
    • 2.3.2 "Цезарь" үчүн оригиналдуу таңгак
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Салатты кальмар жана башка деңиз азыктары менен кантип татымдайт

    • 2.5.1 Майонез менен үй стилиндеги татаре
    • 2.5.2 Майонезсиз классикалык тартаре - видео
  • 2.6 Crab салаты

  • 2.7 Кызылча салынган салат

    • 2.7.1 Классикалык Винегрет Соусу
    • 2.7.2 Винигрет соусу чөптөр менен
    • 2.7.3 Кызыл кычкыл каймактан жасалган пайдалуу рецепттер
  • 2.8 Балык салаты
• 3 Форумдардан дагы кеңештер

Майонездин курамы кандай

Дүкөндөн сатылып алынган бул өнүм ден-соолукка жана формага зыян экендигин баары билишет. Анын курамында консерванттар жана даамдар гана эмес, көбүнчө жасалма ингредиенттерден жасалат. Жана анын калориясы төмөн варианты көбүнчө диетикалык тамактанууга эч кандай тиешеси жок, модификацияланган, арзан азыктардын негизинде даярдалат.

Кырдаалдан чыгуунун жолу кандай? Биз көнүп калган зыяндуу соусту ден-соолукка пайдалуу, табигый азыктар менен, мисалы, каймак менен алмаштырууга аракет кылыңыз.

Таблица: Жөнөкөй салат кийимдеринин салыштырмалуу калориялуулугу

Күйүүчү май	Майонез	Сметана 25% май	Лимон ширеси	Зайтун майы	Табигый йогурт 2% май
Түпнуска продукт	ичүүчү суу; дезодорацияланган май; кургак жумуртка азыктары; стабилизаторлор; консерванттар; калий сорбаты; натрий бензонаты ж.б.	Cream	Лимон	Зайтун	Сүт
Азыктык баалуулук	белоктор - 0,6 г; майлар 67 г; углеводдор - 2,05 г.	белоктор - 2,6 г; майлар - 15 г; углеводдор - 3,6 г.	белоктор - 0,9 г. майлар - 0,1 г; углеводдор - 3 г.	белоктор - 0; майлар - 99,8 г; углеводдор - 0 г.	белоктор - 4,3 г; майлар - 2 г; углеводдор - 6,2 г.
Калориялуулук	614 ккал	162 ккал	16 ккал	898 ккал	60 ккал
Сактоо мөөнөтү	180 күн	7-14 күн	чексиз	6 айга чейин	3-5 күн

Эгерде сиз ден-соолугуңузду жана формаңызды сактасаңыз, ден-соолугуңузду чыңдап, ден-соолукту чыңдагыңыз келсе, анда сүйүктүү салаттарыңызга кийинүү боюнча көз карашыңызды кайрадан карап чыгыңыз. Баардык идиштерди каймак менен татымал кыла бербейт. Балык азыктарынан турган салаттар бар, алар лимон ширеси менен жакшы айкалышат. Кесилген жашылчаларды өсүмдүк майы жана кычы соустары менен татымал кылса болот.

Салаттардагы майонезди эмне алмаштыра алат

Сүйүктүү салатыңызды башка соус менен даярдап, кызыктуу даамга, адаттан тыш тамакка ээ болосуз. Жаңы таанышуу ыкмасы менен жаңы тамак-аш жасалгаланышы керек.

Мех тонунун астындагы сельдь үчүн аз калориялуу таңуу

Теринин үстүндөгү сельдь - бул майрамдык аш-тойлордо популярдуулугун жоготпогон сүйүктүү элдик тамак. Алар Прованс менен салат бышырууга көнүп калышкан, анткени көпчүлүк майонезди Херрингде теринин тону менен алмаштырса болот, эгерде мүмкүн болсо, анда үйдө жасалган майонез менен гана. Бирок дагы бир компромисстик вариант бар: каймак менен кычы аралашмасын даярдаңыз.

Натыйжада диетикалык тамак пайда болот, аны дээрлик чексиз өлчөмдө жесе болот.

Соус үчүн:

1. Чакан идишке бир стакан май каймак, бир аш кашык кычы аралаштырыңыз.
2. Аралашманы жакшылап майдалап, туз жана алма уксусун кошобуз.
3. Салатты соус менен татымына келтирүү.

Каймак соусу кошулган мех пальтосунун астындагы сельдь

Оливье салаты

1. Каймакты, майдаланган чөптөрдү жана лимон ширесин айкалыштырыңыз.
2. Аралашманы жакшылап аралаштырып, майдаланган ингредиенттерге кошуңуз.

Каймак соусунун негизинде жасалган Оливье даамдуу, майонез менен татымал болгондон кем эмес

Цезарь

Бул тамак салттуу түрдө майонез менен эмес, атайын соус менен татытылат. Кулинардык адистер аны "Вустер" деп аташат, анткени ал Ворчестердин таттуу жана кычкыл татымалынын негизинде даярдалат. Тажрыйбалуу ашпозчулар жада калса эки түрүн бөлүп көрсөтүшөт: кайнатылган сарыга негизделген белгилүү соус жана анчоуска негизделген.

Классикалык Салат Соусу

Курамы:

• жумуртка - 1 даана;
• Вустер соусу (бальзам уксусу менен алмаштырылышы мүмкүн) - 1 чай кашык;
• күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
• зайтун майы - 1 аш кашык. l.;
• лимон - 0,5 даана;
• туз, калемпир, кычы - татымына жараша.

Бышыруунун тартиби:

1. Бышырылууга 30 мүнөт калганда тооктун жумурткасын кайнак сууга бир мүнөт малып коюңуз (жумуртка бөлмө температурасында болушу керек). Бул сарысы кайнабастан, каалаган консистенцияга чейин коюуланышына шарт түзөт.
2. Жумуртканы токтоосуз муздатып, таңгак даярдалган идишке бөлүп салыңыз. Лимон ширесин, кычы, туз, калемпирди кошуп, бир калыпка жеткенге чейин кагыңыз.
3. Кийинки кадамга акырындык менен өсүмдүк майынын аралашмасын кошуп, сабоону уланта бериңиз. Соңунда бир нече тамчы Вустер соусун кошуңуз.

"Цезарь" үчүн оригиналдуу таңуу

Курамы:

• пармезан сыры - 100 г;
• лимон ширеси - 2 аш кашык. l.;
• кычы - 1 чай кашык;
• анчоус филеси (туздалган) - 2 даана;
• зайтун майы - 0,5 аш кашык;
• сарымсак - 3 тиш;
• туз, кара мурч - татымына жараша.

Бышыруунун тартиби:

1. Анчоус филесин туздан чайкап, кургатып, майдалап туурайсыз.
2. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.
3. Пармезан сырын сүргүчтөн өткөрүңүз.
4. Идишке кычы, лимон ширеси, майдаланган сыр, анчоус, калемпир, тузду аралаштырып, жакшылап эзип алыңыз.
5. Чайкап туруңуз, зайтун майын кошуңуз. Массаны бир тектүүлүккө жеткирүү.
6. Аралашманы 15 мүнөт тик тургузуп, табакты кызмат кылардан мурун татымалдап коюу керек.

Оригиналдуу соусу бар белгилүү салат

Mimosa

Кантсыз табигый айран жакшы. Аны татымына жараша туздап, майдаланган чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот.

Йогурттун негизиндеги мимоза салаты формасын мыкты сактап, майрамдык дасторкондо кооз көрүнөт

Салатты кальмар жана башка деңиз азыктары менен кантип татымдайт

Деңиз азыктарынын даамын айрыкча лимон ширеси баса белгилейт. Бир аз лимон ширеси кошулган каймак майын жасаңыз. Татит соусу кошулган деңиз азыктары менен табитти кооздоп койсоңуз болот. Тартар соусу - француз ашканасынын популярдуу соусу, даярдоо технологиясы жана классикалык муздак кийимдин курамы үйдө жасалган майонездин даярдыгына окшош. Француз соусунда эки ыкма даярдалат.

Классикалык татар соусу менен кооздолгон краб жана деңиз азыктары салаты

Майонез кошулган үй татары

Соустун жөнөкөйлөтүлгөн версиясы - үйдөн жасалган майонез, маринаддалган бадыраңдын кесиндилерине же майдаланган жашыл же пияз жана кайнатылган жумуртканын сарысы менен каперс.

Майонезсиз классикалык таш - видео

Crab салаты

Бул тамакты зайтун майы менен татып көрүңүз! Даамы бузулбастан, абдан кызыктуу болуп калат. Дүкөндөн сатылып алынган зыяндуу "Провансалды" табигый йогуртка кошулмасыз, ага жашылчаларды майдалап, бир аз сарымсак кошсоңуз болот.

Лимон ширеси кошулган каймак менен татытылган краб салаты

Кызылча салаты

Жашылча-жемиш салаттарын адатта өсүмдүк майы же каймак менен татымал кылышат. Белгилүү винегрет жашылча-жемиштерден жасалып, өсүмдүк майына жана кычыга негизделген соус менен татытылат.

Классикалык винегрет соусу

Жаңы жана бышырылган жашылчалардан жасалган салаттарга, эт жана балык тамактарына, деңиз азыктары кошулган закускаларга ылайыктуу, ошондой эле классикалык винегрет кийими үчүн колдонулат.

Курамы:

• шарап сиркеси-1 аш кашык. l.;
• зайтун майы - 3 аш кашык l.;
• туз;
• кара калемпир.

Бышыруунун тартиби:

1. Соустун компоненттерин идишке салып, аны капкагы менен бекем жаап, жакшылап чайкаңыз.
2. Натыйжада ачуу даамы бар бир аз булуттуу соус пайда болот. Чапканы же аралаштыргычтын жардамы менен аралаштырсаңыз болот.

Винегрет соусу чөптөр менен

Бул параметр жашылча-жемиштерден жасалган салаттарды, ошондой эле балыктын тамактарын жасоодо эң сонун.

• алма уксусу - 2 аш кашык l.;
• татымына жараша ири туз;
• зайтун майы - 8 аш кашык l.;
• ачуу калемпир;
• даамына жараша майдаланган дасторкон жашылчалары.

Бышыруунун тартиби:

1. Уксус менен тузду жакшылап аралаштырыңыз.
2. Зайтун майын кошуп, аралашманы сүртүп алыңыз. Аралашманы жылмакай болгуча чагыңыз.
3. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.

Кызылча кошулган даамдуу салат чыгат, ага куурулган пияз кошулат. Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кактап, салатына татымал бериңиз.

Кызылча өсүмдүк майы менен жакшы айкалышат

Каймак майы кошулган кызылчанын пайдалуу рецепттери

Бул жашылчадан эң популярдуу тамактардын бири - өрүктүн жана кызылчанын жаңгак кошулган салаты - "Ден-соолук". Дарылоо анын ысымына ылайык келиши үчүн, аны каймак менен толтуруп, курамына ширелүү алма кошуу керек. Мөмө-жемиш ширеси жана каймак идиштин даамын толуктап турат.

Сарымсак кошулган кызылча биздин столдордо көп кездешет. Тамак-ашты ден-соолукка пайдалуу кылуу үчүн ысык кычы кошулган каймак майын колдонуш керек.

Балык салаты

Консерваланган балык салаттары маринаддалган консерваланган соус менен татытылат. Балык ширесин идишке куюп, бир нече тиш сарымсак, лимон ширесин кошуп алыңыз. Салатты аралаштырып, татымына келтирип алыңыз.

Оригиналдуу чыгы кошулган балык салаты

Кызыл балыктын туздалган тамактарындагы зыяндуу соустун ордун толтуруунун эң сонун жолу - апельсин, киви, алма, грейпфрут сыяктуу ширелүү жемиштерди кошуу. Ширелүү жемиштер, зайтун майы, чөптөргө себилген салат конокторду кубандырат!

Ушул салаттардын бирин колдонуп көрүңүз - тааныш өнүмдөрдүн жаңы даамы сизди таң калтырат!

Форумдардан дагы бир нече кеңеш

Оозду сугаруучу тамактарды даярдоо үчүн дүкөндөн сатылып алынган майонезди колдонуунун кажети жок. Соусту өзүңүз жасай аласыз же башка пайдалуу каймак, йогурт, кычы татымалын жасай аласыз. Бышырууда сүйүктүү тамактарыңыз менен айкалышкан көптөгөн кызыктуу соустар бар.