Калемпирди кантип тазалап, ачуу, болгар же башка түрлөрүн тез арылтуу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Калемпир менен уруктун кабыгын тазалоо чили болсо дагы, оңой

Калемпирдин кабыгы жаркыраган жана витаминдерге бай, бирок өзгөчө назик текстурасы бар айрым идиштерге туура келбейт. Тазалоо ишин өзүңүзгө кандайча жеңилдеткендигине көңүл буруу керек.

Мазмун

• 1 Эмне үчүн калемпирди тазалап, уруктарын алып салабыз

• 2 Жаңы калемпирди жана урукту кантип тазалайбыз

  • 2.1 Капкакты же депрессиялык борборду кесип салыңыз

    • 2.1.1 Видео: болгар калемпиринен урукту бычак менен кантип алып салуу керек
    • 2.1.2 Видео: таттуу калемпирден урукту бычаксыз, кол менен кантип алып салса болот
  • 2.2 Өзөктү кесүү жана терини сыйруу үчүн аксессуарлар

• 3 Бышырылган калемпирди же бышырылышы керек болгон калемпирди кантип тазалайбыз

  • 3.1 Меш

    1 Видео: болгар калемпирин жана уруктарын кантип тазалоо керек

  • 3.2 Газ күйгүзгүч, гриль же кургаткыч - өрттү күйгүзүү
  • 3.3 Микротолкундуу меш
  • 3.4 Кайнак суу

• 4 Чили болсо эмне болот?

  • 4.1 Ачуу калемпирди кантип тазалоо керек: 4 вариант

    • 4.1.1 Сабакка жана уруктарга тийбестен
    • 4.1.2 Коктейлдин саманы
    • 4.1.3 Уруктарды алып, бышырыңыз
    • 4.1.4 Бышырыңыз, андан кийин тазалаңыз
  • 4.2 Видео: чили калемпиринен уруктарды кантип тез алып салуу керек

Эмне үчүн калемпирди тазалап, уруктарын алып саласыз

Жаңы же даяр калемпир гравиандарга, куурулган тамактарга, шорполорго жана жашылчалардан жасалган аштарга, аджикаларга, кышка даярдыкка, ашпозго кошулат. Мындай идиштердеги терилер жана уруктар ачыктан-ачык ашыкча. Толтурулган калемпир? Аларды үрөн менен элестете да албайсыз. Айрым кулинардык адистер теринин ашказан жетиштүү деңгээлде сиңбей тургандыгына жана ага ашыкча оорчулук жаратып, оорчулук сезимине алып келерине ишенишет. Жашылчаларды тазалоонун көптөгөн себептери, ошондой эле аны жасоонун жолдору болушу мүмкүн. Эгерде үрөндөр жөнүндө сөз кыла турган болсок, ачуу калемпирде алар бардык өткүрлүктү өзүлөрүндө сакташат, андан тышкары, бышырылган табакка текстурасы бир калыпта болушуна "тоскоол болушат".

Болгар калемпиринин данегинин жана терисинин даамы көпчүлүккө жакпайт

Жаңы калемпирди кантип тазалап, урук кылса болот

Жолдору көп, бирок маңызы боюнча алар абдан окшош.

Капкакты же депрессиялык борборду кесүү

Жаңы калемпирди, керек болсо, сыйрып алуу оңой, бирок ага чейин анын уруктарын бөлүп алуу керек:

1. Биз жууйбуз, сабактын жанына тешик жасайбыз, андан кийин тегерек айланабыз.
2. Биз "капкакты" кесип, кесилген бөлүктү көтөрүп, алып салабыз.
3. Калемпирдин ичиндеги бөлүктөрдү бычак менен кесип, сабагын алып салыңыз.
4. Калемпирдин ички бөлүгүн калган майда уруктардан жууйбуз.

Же болбосо, калемпирди экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.

Үрөндөрдү жашылча кесилген бычак менен алып салабыз

Ошондой эле калемпирдин үстүнкү жана астыңкы бөлүгүн кесип, уруктарын бөлүп алсаңыз болот.

Видео: болгар калемпиринен урукту бычак менен кантип алып салса болот

Бычакты колдоно албайсыз, болгону баш бармагыңызды калемпирдин түбүнө басып, өзөктү бөлүктөр менен кошо тартыңыз.

Видео: таттуу калемпирден урукту бычаксыз, кол менен кантип алып салса болот

Үрөн менен күрөшүп, жаңы болгар калемпиринен терини сыйрып алабыз. Сизге өтө жука бычак, филе же балык кесүү керек. Болгар калемпирин кызылча же картошка сыяктуу тазалайбыз.

Негизги кесүү жана терини аксессуарлар

Атайын калемпир бычагы менен уруктардан арылтуу оңой болот.

Калемпирдин үстүн атайын бычак менен айландырып, жүрөктү уруктар менен оңой алып салыңыз

Андан кийин кол менен тазалоочу каражатты колдонсоңуз болот.

Жуулган жана кургатылган калемпирдин сабизиндеги же алмасындагыдай кабыгын алып салыңыз

Бышырылган калемпирди же бышырылганды кантип тазалайбыз

Бышырылган калемпир гарнир катары жана көзкарандысыз даяр тамак катары берилет. Аны тазалоодон тазалаганга караганда бир топ жеңилирээк.

Меш

Духовкада калемпир ысыкка кабылып, тери ысып, жумшак болуп калат жана аны алып салуу бизге оңой. Ошентип:

1. Калемпирдин керектүү көлөмүн жакшылап жууп салыңыз.
2. Жашылчаларды таза вафли сүлгү менен кургатыңыз.
3. Калемпирди 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз (пергамент кагаз менен капталган бышыруу баракчасында).
4. 10 мүнөттөн кийин, териде көбүкчөлөр пайда болору менен, аны мештен чыгарабыз.
5. Калемпирди муздатпастан, нымдуу сүлгү менен ороп, 25-30 мүнөт тыныктырыңыз.
6. Жумшак терини курч бычак менен алып салыңыз.
7. Рецепт боюнча тазаланган калемпирди колдонобуз.

Бышырылган жана тазаланган калемпирди мындан ары колдонуунун көптөгөн варианттары бар - бул дагы деле болсо даамдуу тамактарга даярдык, ошондой эле аны тоңдуруп алсаңыз болот

Калемпирди бышыруу керек болгондо, аларды фольгага ороп, духовкага жөнөтсөңүз болот.

Бул методдун вариациялары дагы бар, мисалы:

1. Калемпирди жууп, кургатабыз.
2. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз.
3. Жашылчаларды бышыруучу табакка салыңыз (темир торчодо болот).
4. Калемпирди үстүнө өсүмдүк майы (же зайтун майы) себелеп салыңыз.
5. Нан бышыруучу табакты мешке салдык.
6. Калемпирди 10-15 мүнөттөн кийин, тери карарып кеткенден кийин чыгарабыз.
7. Жашылчаларды бышыруучу баштыкка (ысык абадан шишип кетет) же желим баштыкка салып, байлап, 20 мүнөт коёбуз.
8. Муздаган калемпирди бычак менен тазалаңыз.

Атырды чыгаргандан кийин калемпирди баштыкка же нымдуу сүлгүгө салып, муздатыңыз

Видео: болгар калемпирин жана уруктарын кантип тазалоо керек

Кээде, мештен кийин калемпирди бышыруучу баштыкка салуунун же нымдуу сүлгү менен ороонун ордуна, терең идишке салып, полиэтилен менен ороп, же эмаль идишке (дат баспас болоттон жасалган идишке) салып, үстүн муздатууга убакыт берип, капкак. Фаст-фуд ресторандарына "кетүү үчүн" тамак-аш салып жатканыңыздай эле, кагаз баштыкты колдонсоңуз болот.

Газ күйгүзгүч, гриль же кургак табак - өрттү күйгүзүү

Жылуулук менен дарылоону камтыган башка ыкмалар бар. Көмүр калемпирлерин газ очоктун үстүнө шампелге сайып, же кургак табада кууруп же гриль кылсаңыз болот.

Калемпирди термикалык дарылоодон кийин оңой тазалайт

Микротолкундуу меш

Микротолкундуу меште калемпир мешке караганда тезирээк бышырылат. Үч мүнөт жетиштүү болот. Биз жашылчаны жылытып, алып чыгып, целлофан пленканын астындагы табакка салабыз. Биз аны бычак менен тазалайбыз.

Тик кайнак суу

Аракеттер:

1. Жуулган калемпирлерди кайнак сууга салып коюңуз.
2. 5 мүнөт бышырыңыз.
3. Аны алып чыгып, дароо табакка муздак суу куюп беребиз. Ал толугу менен муздаганга чейин сактайбыз же муздак суунун астына коёбуз.
4. Биз бычак менен тазалайбыз.

Кайнак суу калемпирди тазалоого жардам берет

Айрым ашпозчулар калемпирди сыйруунун мындай ыкмасын жактырышпайт, анткени кайнак суунун таасири менен витаминдер калемпирден чыгарылат.

Ал эми чили болсо?

Уругу жана ички эти ачуу калемпирдин эң ысык бөлүктөрү болуп саналат жана көп учурда алынып салынат.

Эгер табакка күчтүү "калемпир" кууру керек болсо, анда эр жүрөктөрдүн көзүнө жаш тегеретсе, урукту ачуу калемпирге калтырып коюңуз.

Ачуу калемпир жана чили калемпири менен иштөөдөн мурун, өзүңүздү жакшылап куралдандырууңуз керек - кол кап кийип, айрыкча, колуңузда тырышуу, чийилген жер же тырык бар болсо. Ачуу калемпир өтө курч, ал колдун терисин кургатып, күйүп кеткенге чейин жеп салат, андан кийин тийген нерселердин бардыгы.

Кызыгы, ачуу калемпирдин даамы мөмөнүн өзөгүнө жакыныраак болуп, калемпир канчалык кичинекей болсо, ал ошончолук курч болот

Ачуу калемпирди бышырганда колуңуз менен көзүңүзгө тийүүдөн сак болуңуз.

Ачуу калемпирди сыйрып жатканда, этияттыкты унутпаңыз

Ачуу калемпирди кантип тазалоо керек: 4 вариант

Ачуу кызыл калемпирди бир нече жол менен тазаласа болот.

Сабакка жана уруктарга тийбестен

Калемпирди сабакка жана урукка тийгизбей, төрт тарабын жууп, кургатып, кесебиз. Биз сүйрү сызыктарды алабыз. Сабактагы калган пайдалуу калемпирди кесип таштаңыз.

Узундугу 5 сантиметрге чейинки эң ысык калемпир

Коктейл саманы

Биз калемпирди жууп, кургатабыз, учтарын эки капталынан кесип алабыз. Уруктарды бир учу аркылуу орнотулган коктейль түтүкчөсү менен алып салабыз. Биз аларды экинчи четинен чыксын деп түртүп салабыз.

Уруктарды алып, бышырыңыз

Эгерде ачуу калемпирди толтуруш керек болсо, же ал рецепт боюнча бүтүндөй болушу керек, бирок үрөнү жок болсо, анда биз аларды таттуу калемпирдегидей алып салабыз. "Капкакты" тегерек түрүндө кесип, бөлүктөрүн бычак менен кесип, чайкаңыз. Уруктардан ушундайча арылдык.

Эми терини алып жатабыз. Бышырылган же куурулган калемпирди бышыруу үчүн, герметикалык жабык баштыкка мөөр басып, ага салкындап, терисин сыйрып алууга убакыт бериңиз, болгондой эле болгар калемпири сыяктуу. Ачуу калемпирдин көлөмү бир аз кичирээк жана эттүү болбогондуктан, бышыруу убактысын эки эсеге кыскарттык, ошондуктан анын териси дагы ичке.

Бышырабыз, андан кийин тазалайбыз

Эгер бизге куурулган же бышырылган чили калемпири керек болсо, анда алгач бышырып, андан кийин кабыгын тазалап, андан кийин гана уруктарын жана сабагын алып салабыз. Калемпирди кесүүчү тактайга коюп, анын боюна бир тик кесүү жасап, колдун кескин кыймылы менен керексиз өзөктү “сууруп” алыңыз.

Видео: чили калемпиринен уруктарды кантип тез алып салуу керек

Калемпирди тазалоо же албоо ар бир ашпозчунун жеке иши. Эң башкысы, азыр сиздин арсеналыңызда калемпирди кабыктардан жана уруктардан тазалоонун көптөгөн ыкмалары бар, алардын бардыгы жөнөкөй жана алардын ар бири натыйжалуу. Тамак жасаганга ырахат алыңыз!