Бурботту кантип тазалап, үйдөн кессе болот + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Бурботту тазалоо жана кесүү

Бурбот идиштери кымбат ресторандарда көп берилет. Треска тукумунун жырткыч өкүлүнүн назик жана даамдуу эти бар, сөөктөрү дээрлик жок. Бирок үйдө тамак жасоодо үй кожойкелери бул балыкты сейрек колдонушат: даамы жагымсыз. Себеби өлүктү тазалоо жана эвиссациялоо эрежелерин билгендер аз. Бирок кааласаңыз, үйдөн тазалап койсоңуз болот. Бул үчүн процедуранын айрым нюанстарын билүү маанилүү.

Мазмун

• 1 Бурботтун өзгөчөлүктөрү жана баалуулугу кандай?

• 2 Үй шартында бурботту кантип тазалап, кесүүгө болот

  • 2.1 Үйдө балыктарды тазалоо жана союу үчүн эмне керек
  • 2.2 Жаңы балыктарды кантип союуга болот
  • 2.3 Тоңдурулган бурботту кантип союуга болот
• 3 Бурботту тазалоо жана кесүү сырлары

Бурботтун өзгөчөлүктөрү жана баалуулугу эмнеде

Бурботтун узун денеси, жыландай башы, көптөгөн курч майда тиштери жана үч антеннасы бар. Балыктын денесин былжырдын калың катмары каптайт. Түсү ачык, бозомук-жашылдан зайтунга чейин, арткы бөлүгүндө кара күрөң тактар жана сызыктар бар.

Курсагы саргыч же ак агарган. Жаш адамдар үй-бүлөнүн чоңдоруна караганда кара түс менен айырмаланат. Бурботтун таразасы өтө кичинекей. Ушундан улам, бул балыктын кабыгы таптакыр жок деген пикир бар. Артында жана куйругунун алдында, узун, жапыз канаттары бар, иш жүзүндө каудалдык фин менен айкалышып турат.

Бербот таза жана деңиз сууларынын жашоочусу. Деңиз түрлөрү таза сууга караганда баалуу эмес. Эт треска этине көбүрөөк окшош: тыгыз, ак. Бирок эң назик жана майлуу филе түндүктөгү муздак суулардын жашоочуларынан алынат. Балыктын боору деликатес деп эсептелет. Жырткыч балыктардын ичи желатин, желим алуу үчүн дагы колдонулат.

Кесек эт диеталык продукт болуп саналат. Аны үзгүлтүксүз колдонуу адамдын жалпы абалын жакшыртат. Бул балык майда эрий турган витаминдердин, йоддун, жездин, цинктин жана марганецтин жана пайдалуу микроэлементтердин баалуу булагы катарына кирет.

Бурбот эң мыкты табигый белок булактарынын бири жана эң керектүү аминокислоталардын кампасы катары таанылган.

Бурботтун этин жумасына жок дегенде бир жолу колдонуу адамдын интеллектинин, сүйлөө жөндөмүнүн жана мейкиндик жөндөмүнүн өнүгүшүнө өбөлгө болору далилденген. Инсульттун же инфаркттын алдын алат.

Балыктын жана кош бойлуу аялдардын диетасына кошулуу керек. Бербот кош бойлуулук учурунда иммундук системаны чыңдайт.

Балык бөбөктөр үчүн да пайдалуу:

• эт мээнин жетилишин тездетет;
• көздүн курчтугуна оң таасирин тийгизет;
• түйүлдүктүн нерв системасынын пайда болуу ылдамдыгын жогорулатат.

Бирок буга каршы көрсөтмөлөр дагы бар. Бөйрөктө таш пайда болсо, организмдеги кандагы Д витамининин же кальцийдин курамы көбөйүп, балыктарга аллергияңыз болсо, бурбот жегенге тыюу салынат.

Үй шартында бурботту кантип тазалап, кесүүгө болот

Бурботтун тулкусун тазалап, союуда эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Белгилүү эки жол бар. Алардын бир гана айырмачылыгы - алардын биринде балыкты тазалоонун башында терисин сыйрып алуу, экинчисинде - аягында.

Үйдө балыктарды тазалап, союу үчүн эмне керек

Балыктын өлүгүн кесүү үчүн сизге: орой туз, курч бычак, кайчы, сүлгү, кагаз же атайын кесүүчү тактай, кычкач, пинцет керек. Жөнөкөй шаймандар ашкананы узак убакытка чейин тазалоо зарылчылыгын жок кылат.

Ошондой эле, балыктын терисин сыйрып алуу үчүн атайын шаймандар, клиптер жана илгичтер бар. Бирок, аларды издөөнүн кажети жок: атайын тааныш аппараттар ийгиликтүү алмаштырылат.

Балыктан бычак алган жакшы. Балыктарды кесүүгө ылайыкташтырылгандыктан, аларды иштетүү бир топ ыңгайлуу.

Айнек тактайды алуу максатка ылайыктуу. Аны жагымсыз жыттан тазалоо оңой. Бирок ошентсе да аны балыктарга гана колдонуу жакшы. Ошондо андан арылуу көйгөйү жаралбайт. Эгер андай мүмкүнчүлүк болбосо, анда тактанын ордуна баракты колдонсоңуз болот.

Кычкачтын жардамы менен үй кожойкелери жуулган балыктын тайгак терисин тартып алышы оңой. Кыстырманы колдонуу жакшы идея. Алар бурбот терисин бекем кармап, кетирүүнү жеңилдетет.

Чоң туздун жардамы менен балыкты былжырдан жуу оңой. Майда туз бул милдетти чече албайт.

Балык кесүүчү шаймандардын артыкчылыктары жана кемчиликтери

Аты	Пайдасы	кемчиликтер
Клиптер жана илгичтер	Бурбот терисин кетирүү үчүн атайын иштелип чыккан.	Жаңы үйрөнчүк үчүн адаттан тыш, талаа шартында ыңгайсыз.
Бычак	Өлүктү оңой союуга мүмкүнчүлүк берет	Сизге курч жана ыңгайлуу шайман керек болот. Жабышып калган майда кабырчыктарды учунан былжыр менен алып салуу оңой эмес.
Кесүүчү такта	Балыктар менен тегиз жерде иштөө ыңгайлуу.	Балыктын жытын кетирүү кыйын.
Кагаз	Тактай менен дасторконду кирден жана жыттан сактайт, кескенден кийин жууганга болбойт.	Жок.
Пинцет	Терини, терини кармайт. Сөөктөрдү алып салууга жардам берет.	Тажрыйбанын жетишсиздиги менен колунан тайгаланып кетет.
Pliers	Ыңгайлуу түрдө терини кармап, аны балыктын арасынан алып салыңыз	Бул үчүн күч, чеберчилик талап кылынат.
Кайчы	Капчыктарды кыйналбай кесип алыңыз	Канаттардын өлүгүн толугу менен тазалабаңыз.
Туз	Балыктардын колуңуздан чыгып кетишине жол бербейт, өлүктү оңдогонго мүмкүнчүлүк берет. Бурботту былжырдан оңой бошотуп алыңыз.	Жалаң гана туз талап кылынат. Кичинекей анчалык деле натыйжалуу эмес.

Жаңы балыктарды кантип оюп түшүрсө болот

Кесүү процедурасы өлүктүн былжырын кетирүүдөн башталат. Ал үчүн бурботту туз менен сүртүп, балыктарды жылуу суу астында жууңуз

Канаттар кесилет. Бул үчүн, алардын жанына кичинекей кесилген жерлерди жасап, сүлгү менен күч менен жулуп алыңыз. Кайчы мындай аракеттерди талап кылбайт. Жүзүмчөлөрү алар менен жөн эле кесилет.

Гиллдердин үстүндө, балыктын башынын үстүндө дененин жана бурботтун терисинин бириккен жери бар. Эки жагында тең тери манжалар менен тешилген. Кыйынчылыктар жаралбайт: этти кыйынчылыксыз ушул жерге калтырат.

Пайда болгон тешикке бычак сайылат, тери тешиктин үстүндө жана баштын айланасында кесилет.

Алынган тешиктер үчүн терини кычкач же пинцет менен терип, байпак сыяктуу бир кыймыл менен алып салат. Эң башкысы - куралды коопсуз оңдоо, ошондо тери тайып кетпейт.

Балыктарды тазалоо. Кадам сайын сүрөттөр

Анальный сүзгүч астында, төмөндө, баштын түбүнө тыкан тайыз кесүү жасалат. Ал аркылуу ичтери кылдаттык менен сыртка чыгарылат. Күтүлбөгөн жерден кыймыл жасай албайсыз. Өт баштыгын жабыркатуу коркунучу бар. Ошондо бардык аракеттер текке кетет: балыктарды ыргытып жиберүү керек болот. Ички пленканы бычактын учу менен сыйрып алып салуу өтө зарыл. Өлүктү муздак суу менен чайкап турушат.

Андан кийин тешаны кесип, балыктын боорун башынан бөлүп алышат.

Кесүү балыктар. Кадам сайын сүрөттөр

Эгер боор же бурбот филесин бышырууну пландап жатсаңыз, анда балыкты даярдоонун экинчи ыкмасын, аягында терисин сыйрып алганыңыз оң.

Терини сыйрып албастан, балыктын өлүгүндөгү тешикчеден башына чейин кесүү жасалат. Ичтери кылдаттык менен сыртка чыгарылат. Өлүк эки бөлүккө бөлүнүп кесилет. Баш бөлүнбөйт.

Башы бекитилген жарымынан экинчиси бөлүнөт. Сөөктөрдү курч бычак менен кесип же пинцет менен алып салышат.

Филелерди алып салуу үчүн, анын жанына бурбот коюлат. Омуртканын башынан куйругуна чейин бычак менен кесүү жасалат. Аны бычак балыктын кабыргасына таянганга чейин акырындык менен тереңдетип алыңыз. Аларды кесүү мүмкүн эмес.

Алдынан кесилген эт, куйругунан филелерди кесүү менен акырын көтөрүлөт. Эт кырка бойлой бычактын учу менен кесилет. Андан кийин балыкты экинчи жагына филе кылуу үчүн оодарылат.

Терини сыйрып алгандан кийин, өлүктү ичегиге салып, филени бөлүп алсаңыз болот, бирок перитонийдин бузулуу коркунучу жогору. Ошондо мындан аркы процедура татаалдашат.

Чоң балыктардын гана териси көп күч-аракет жумшалбастан алынат. Кичинекей бурботту туздоо, кургатуу же ыштоо оңой.

Тоңдурулган бурботту кантип кесүү керек

Эгерде балык жаңы тоңдурулган болсо, анда жогорудагы ыкмалар да ылайыктуу.

Кесиптик кесүү ыкмалары

Тажрыйбалуу балыкчылар тоңдурулган балыктардын терисин сыйрып албоого кеңеш беришет. Эриткенден кийин, өлүктү муздак суу менен чайкоо жетиштүү, ошол эле учурда анын агымынын астындагы бычак менен таразаны алып салуу жетиштүү. Андан кийин ичегилерди тандап, тандалган рецепт боюнча бышырышат.

Дагы бир вариант бар. Тоңдурулган ири балыктарды темир араа менен бөлүктөргө бөлүп алышат. Ырас, өттүн жабыркашы чоң коркунучу бар. Бирок, бул тажрыйбалуу балыкчылар сунуш кылган ыкма. Андан кийин даана иштетилет. Ичтерин этияттык менен алып салышат, терини сыйрып, сөөктөрдү бөлүп алышат. Кайра иштетүү ыкмасы бурбот балык шорпосун даярдоого ылайыктуу.

Бурботту тазалоо жана кесүү сырлары

Эгерде сиз тактайды кагаз менен жаап койсоңуз, анда балыктар тайгаланып кетпейт жана кесүү процедурасынан кийин дасторконду жууштун кажети жок.

Бир нече жолу тоңдуруу жана эритүү менен, бурботтун эти өзүнүн пайдасын жана даамын жоготуп, резина түрүнө айланат. Ошондуктан, эң жакшы вариант - жаңы же муздатылган балыктарды бышыруу

Эгерде бурботтун териси эки жагынан кыйынчылык менен кетсе, анда аны бычак менен кошумча кыркып, бекемдөөнү улантуу керек. Бирок мындай операция бир топ күч-аракетти талап кылат. Атайын көндүмдөрсүз жасай албайсыз.

Балыкты ийгиликтүү даярдоонун негизги шарты - терини тегиз жана терең кесүү. Ошондо аны алып салууда көйгөйлөр болбойт.

Бурботту кантип тазалоо керек (видео)

Кесүү учурунда ичегиге жетүү ылдамдыгына жана оюктун тереңдигине өзгөчө талаптар коюлат. Өтө чоң кесүү тереңдиги же ичеги карынды кескин жана тез алып салуу - өт баштыкчасынын жабыркашы. Андан кийин балыкты ыргытыш керек. Жада калса кайталап жуу жана экзотикалык жыпар жыттуу заттар жардам бербейт. Мындай бурбот керектөө үчүн ылайыктуу эмес.

Былжырды кичинекей тараза менен бычакта калбашы үчүн, көп күч-аракет жумшабай кетирүү үчүн, балыктар эки секунд бою кайнак сууга ыргытылат. Какырык уюп калат. Ал бычак менен оңой эле алынып салынат.

Даамдуу жана пайдалуу балыкты бышыруу үчүн көп күч талап кылынбайт. Жана сунуштарды иш жүзүндө колдонгондон кийин, татаал гурманды да канааттандыра турган тамакты алуу оңой. Жана burbot бул милдетти мүмкүн болушунча жакшы чечет.