Шортанды филеге же фаршка кантип кессе болот, тез арада таразаны сыйрып ал + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Шортанды кантип туура тазалап, кесүү керек

Пайк каныкпаган май кислоталарына жана пайдалуу микро- жана макроэлементтерге толгон. Андан даамдуу тамактар даярдалат, аны чанда гана эч ким баш тартпайт. Бирок, адаттагыдай эле, "бирок" бар - алдын-ала кесүү. Бул процесс шыктанууну жаратпайт, анткени ал түйшүктүү жана чыдамдуулукту талап кылат. Кантсе да, шортанды кантип туура тазалап, ичеги-карыны менен кескенди билиш керек.

Мазмун

• 1 Шумкарайдын пайдалуу касиеттери

  1.1 100 г көксөркөн этиндеги витаминдердин, макро- жана микроэлементтердин курамы - дасторкон

• 2 Пайкты кайнак суу жана лимон менен кантип көйгөйсүз тазалоо керек - пайдалуу кеңештер

• 3 Жаңы балыктарды тазалоонун, ичеги-карындын, кесүүнүн туура жана оңой жолу

  • 3.1 Какырыкты, кабыкты жана ичегини жаңы жана тирүү шортандан кантип тазалоо керек
  • 3.2 Балыкты филеге жана фаршка кантип бөлсө болот
• 4 Тоңдурулган балыктар: ичеги-карын, кабырчыктарды жана терини тазалоо
• 5 Шортанды тазалоонун жана кесүүнүн жөнөкөй жана тез ыкмасы - видео

Пайктын пайдалуу касиеттери

Шортан - бул шортандар тукумунан чыккан таза суу балыгы. Узундугу 150 смге чейин өсөт, салмагы 2ден 35 кгга чейин. Анын токтугу жана калориясынын төмөндүгү үчүн бааланат. Дасторконго салмагы 2-2,5 кг болгон балыктарды тандасаңыз жакшы болот, анткени анын эти назик жана ширелүү. Эң популярдуу тамак - шортан менен толтурулган тамак.

Бул балыктын ден-соолукка пайдасы көп.

1. Калориясы төмөн: 100 г эттин курамында 84 гана калория жана 3% чейин май бар.
2. Бул табигый антисептик. Табигый антисептиктер химиялык заттарга караганда алда канча пайдалуу, анткени алар ар кандай жугуштуу оорулар менен күрөшүүгө, иммундук системаны чыңдоого жардам берет.
3. Курамында көптөгөн витаминдер, макро- жана микроэлементтер бар.

Шортан - бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу балык, ал баарына жеткиликтүү

100 г көксөркөн этинин курамындагы витаминдердин, макро- жана микроэлементтердин курамы - дасторкон

Витаминдер
А витамини	0,01 мг
В1 витамини	0.11 мг
В2 витамини	0,14 мг
В6 витамини	0,2 мг
В9 витамини	8,8 мкг
Витамин С	1,6 мг
Е витамини	0,7 мг
Витамин PP	3,5 мг
Макро жана микроэлементтер
Кальций	40 мг
Магний	35 мг
Натрий	40 мг
Калий	260 мг
Фосфор	200 мг
Хлор	60 мг
Күкүрт	210 мг
Темир	0,7 мг
Цинк	1 мг
Йод	50 мкг
Жез	110 мкг
Марганец	0,05 кг
Chromium	55 мкг
Фтор	25 мкг
Молибден	4 мкг
Кобальт	20 мкг
Никель	6 мкг

Пайкты кайнак суу жана лимон менен кантип көйгөйсүз тазалоо керек - пайдалуу кеңештер

Балыктарды тазалоо убактысын кыскартуу жана баарын тез жана оңой жасоо үчүн, ушул пайдалуу кеңештерди колдонуңуз.

1. Түз тирүү шортанды тазалоо тезирээк жана ыңгайлуураак. Тоңдурулган өлүктү тараза эригенден кийин токтоосуз тазалоо керек.
2. Резина кол кап менен иштөө ыңгайлуу, үстүнө пахтадан жасалган мээлей кийип жүрүңүз. Ошентип, жаракат алуу коркунучу азайып, шортан өзү тайгаланып кетпейт.
3. Бычакты жакшы курчутуш керек.
4. Эгерде балыктын мүнөздүү дарыя жыты болсо, аны лимон ширеси менен жок кылса болот.
5. Процессти тездетүү үчүн шортанды кайнак суу менен күйгүзүү керек. Ошондой эле идишке салып, үстүнө жылуу суу жана уксус куюп койсоңуз болот.

Жаңы балыктарды тазалоонун, ичеги-карындын, кесүүнүн туура жана оңой жолу

Эгерде балыкты батирде эмес, сыртта тазалоо мүмкүн болсо, анда муну жасаганыңыз оң, анткени ашкана кабырчыктары менен чачырап кеткендиктен тазалоодо эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Ашканада шортанды тазалоо учурунда, кайсы шортан колдонулганына карабастан - бир нече башка иш-аракеттерди жасашыңыз керек - тоңдурулган же жаңы.

1. Балыкты союп жей турган столдун ашканасындагы бардык буюмдарды алып таштаңыз, мештин жана эмеректердин үстүн полиэтилен пленкасы же гезит менен жабыңыз.
2. Раковинаны бошотуп, тазалаңыз. Анда шортанды чылап жууп салуу керек болот. Чоң идиш дагы иштейт.
3. Чоң кесүүчү айнек же пластик тактай даярда. Жыгач иштебей калат, анткени аны жыттар жеп бүтөт. Ашкана тактайы столдун үстүндө жүрбөшү үчүн, астына ным чүпүрөктү коюу керек.
4. Алдын ала курчутулган тар бычакты же балыкты тазалоочу атайын каражатты колдонушуңуз керек.
5. Коопсуздук эрежелерин сактоо үчүн, кол кап кийиңиз - алар сиздин колуңузду бузулуудан сактайт жана тазалоо учурунда тайгалак балыкты жакшыраак оңдоп берет.
6. Кичинекей идишке туз куюңуз. Бул куйрукту порошок менен тазалоо үчүн керек болот. Ушунун аркасында, ал иштеп жатканда сыртка жылып кетпейт.

Шортанды тазалоо жана кесүү үчүн шаймандар алдын ала даярдалышы керек

Какырыкты, кабыкты жана ичегини жаңы жана тирүү шорттон кантип тазалоо керек

Балыктарды тазалоодо этият болуңуз, анткени анын тишинен же тишинен жаракат алышыңыз мүмкүн.

1. Шырышты кетирүү үчүн шортанды агын суунун астында жууп салыңыз.
2. Раковинанын же идиштин жарымын суу менен толтуруп, ага балыктарды батырыңыз.

3. Өлүктүн үстүнө кайнак суу куюңуз. Баарын бирден жасай албайсыз, бирок бара-бара. Алгач бир жагын тазалап, андан кийин экинчисин тазалаңыз.

   

   Көксеректин үстүнө кайнак сууну акырын куюп койсоңуз, анда бул кабырчыкты кетирүү процессин жеңилдетет.

4. Тазалап жатканда балыкты куйругунан кармаңыз жана бычак же атайын шайманды колдонуп, таразыны куйругунан башына карай алып салыңыз.

   

   Сиз шортандагы таразыларды куйругунан башына чейин алып салуу керек.

5. Кайчыны же бычактын жардамы менен канаттарын алып салыңыз.

   

   Бардык шортан сүзгүчтөрүн бычак же кайчы менен кесүү ыңгайлуу

6. Курсак менен баштын ортосундагы кемирчекти кесип, ичке тешик жасаңыз. Балыкты башын көздөй салып, бычак менен баштын жанына тешип, кесилген тилкени куйрукка чейин кесип салыш керек. Ички органдарга зыян келтирбөө үчүн тешүү тайыз болушу керек, антпесе ич көңдөйү ички органдардын курамы менен боёлот.

   

   Шортандын ич көңдөйүн тазалоо үчүн башынан куйругуна чейин бычак менен тилик жасоо керек.

7. Гиблеттерди акырын алып, тиштерин бычак менен алып салыңыз.

   

   Тар жана узун бычактын жардамы менен шортандагы ичеги-карынды этияттык менен алып салсаңыз болот.

8. Эгерде балык өтө чоң болсо, анда боорду өт баштыкчасынан кылдаттык менен бөлүп алып, пияз жана бекон, салаттар жана башка тамактар менен куурулган боорду бышырууга болот.
9. Акырында, астындагы аба көбүгүн жана уюган канды алып салыңыз. Бул тоо кыркасынын боюндагы ак пленка.
10. Көксеректин ичин жана сыртын жакшылап чайкоо.

Балыкты филеге жана фаршка кантип бөлсө болот

Көпчүлүк үй кожойкелери шортан филесинен котлеттер жана камырдагы ширелүү идиштер үчүн укмуштай майдаланган балыктарды жасашарын билишет. Аларды чындап даамдуу кылуу үчүн шортанды филеге кесүү жол-жобосуна көңүл буруу керек.

1. Өлүктүн башын алып салыңыз.
2. Балыкты белиңизге каратып, кырка бойлой тыкан кесип алыңыз. Бул иш-аракеттерди кесүү кабыргага жеткенге чейин бир нече жолу жасап, кабыргалардын сөөктөрүнө зыян келтирбөөгө, филени сөөктөр менен кошо кесип албоого аракет кылыңыз.
3. Бычакты өйдө көтөрүп, шортан кабыргасынан кылдаттык менен кесип таштаңыз.
4. Керек болсо финди чечип, сөөктөрдү пинцет менен жулуп алыңыз.
5. Терини акыркы жолу алып салыңыз. Бөлүк этти өйдө каратып коюп, андан кийин бычак бел менен теринин ортосуна киргизилип, тери кылдаттык менен бурч менен кесилет. Колдор терини кармап турушу керек.

Шортанды филеге туура кесүү үчүн, жумушту кырка тоодон баштоо керек.

Тоңдурулган балыктар: ичеги-карын, кабырчыктарды жана терини тазалоо

Шортанды жаңы эле жей берүү мүмкүн эмес, андан кийин тоңдурулган балыктар менен күрөшүүгө туура келет. Таразадан туура тазалоо жана терини кетирүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• кесүүчү такта;
• кычкач
• курч бычак.

Тоңдурулган шортан балыктын даамдуу тамактарын жасоого да пайдалуу

Иштөө тартиби:

1. Бардык сүзгүчтөрдү курч бычак менен кесип таштаңыз.

   

   Көксеректин канаттарын курч бычак менен кесүү керек.

2. Баш аймагына терең кесүү жасаңыз. Андан кийин ичти жана башты куйрукка чейин кесүү керек.

   

   Көксеректин курсагын тазалоо үчүн, ичке тешиктер жасалат

3. Кычкачтын жардамы менен теринин четин алып, балыктын арасынан чыгарып салышат.

   

   Тоңуп калган шортанды кычкач менен сыйрып алышат

4. Балыктын башын алып салыңыз.

   

   Шортанды кесип жатканда сөзсүз түрдө башын алып таштаңыз

5. Ичтерин тазалап.

   

   Өлүктүн бардык ичегилерин алып салуу маанилүү.

6. Тазаланган балыктын туурасы 5 сантиметрге кесилет.

   

   Тараза, тери жана ичегилерден тазаланган шортан өлүгү порцияланган бөлүктөргө бөлүнөт

7. Целлюлоза кырка тоодон этияттык менен бөлүнүп турат.

   

   Шуканын кесиндилеринен кырка этияттык менен кесилет

Шортанды тазалоонун жана кесүүнүн жөнөкөй жана тез ыкмасы - видео

Эгер туура жасалган болсо, шортанды бир нече мүнөттүн ичинде тазалап салса болот. Эң башкысы аны колго түшүрүп, үйгө алып келээр замат же тараза эригенден кийин жасаш керек. Таза, касапчы жана даамдуу шортан тамактары менен бүт үй-бүлөңүздү кубандырыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!