Тандырга салынган классикалык шарлоттун рецеби, нан бышыруучу ж.б. + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кулинардык классиктер - Шарлотту алма менен бышыруу

Балким, эң жакшы көңүл ачуу - жылуу компанияда чай ичип, жакшы маектешүү. Ал эми чайга сөзсүз таттуу десерт даярдашыңыз керек. Жайдын кечинде бул десерт жеңил жана жайдары болушу керек. Эң жакшы вариант - алманын шарлотту, тез даярдалат жана даамдуу. Биз сизге десерт дасторконун ар тараптуу кылуу үчүн, мындай шарлотту бир нече жол менен кантип даярдоону айтып беребиз.

Мазмун

• 1 Жөнөкөй тез шарлот
• 2 Бул кеңештер сизге жардам берет
• 3 Бир аз тарых: салттуу шарлотта
• 4 Бир аз оригиналдуулук: мештеги кара нандан чыккан шарлотта ла руссе
• 5 Жай идиште бышыруу
• 6 Ашканадагы дагы бир жардамчы - нан чыгаруучу
• 7 Жыпар жыттуу шарлотту бышыруу жөнүндө видео

Жөнөкөй тез шарлот

Албетте, шарлотту дээрлик бардык мөмө-жемиштер менен жасаса болот, бирок алма салттуу түрдө популярдуулукту сактап калат, айрыкча кычкыл, мисалы, Антоновка. Бул тамактын кычкылдыгы эң негизгиси, ал эми алманы иштетүү эң оңой, ошондуктан бул параметр эң оңой жана тезирээк.

Бул шарлотту мешке бышырабыз. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 3 чоң алма;
• 3 жумуртка;
• 1 стакан кумшекер;
• 1 стакан ун;
• 1 чай кашык бренди;
• бычактын учундагы туз;
• ванилин канты.

Тамак-ашты даярдаңыз, алардын бардыгы сиздин колуңузда болсун, анткени биз үчүн убакытты текке кетирбөө маанилүү.

Шарлотту даярдоо үчүн кычкыл алмаларды колдонуңуз

1. 3 жумуртка жана 1 стакан шекерди туура чагыңыз, ошондо кант толугу менен эрип, массасы көлөмү бир аз көбөйөт. Бул үчүн аралаштыргычты же блендерди колдонуңуз.
2. Бир стакан унду кошуңуз, сөзсүз электен өткөрүп алыңыз, бир аз ванилин шекерин жана тузду салыңыз. Карандаш. Ошол эле учурда, бир чай кашык бренди куюңуз. Бышырганда спирт эрип, камыр абага айланат.
3. Алманы туш келди кесүү. Аларды жука кесиндилерге бөлсө болот же кесинди. Майланган табага салып, камыр менен жаап коюңуз. 180-200 градуска чейин ысытылган мешке болжол менен 1 саатка коюңуз.

Шарлотт толугу менен даяр болгондо, анын бетиндеги кабык абадагы бизет сыяктуу даамдайт. Камыр үчүн жумурткаларды канчалык кылдат жана сапаттуу чаптасаңыз, жер кыртышы ошончолук кооз жана даамдуу болот.

Бул кеңештер сизге жардам берет

Бир аз тарых: салттуу шарлотта

Шарлотта 18-кылымда пайда болгонун жана анын ойлоп табуусу Англия падышасы Джордж IIIтин жубайы Шарлотта ханышага арналганын билдиңиз беле? Ошол кездеги шарлотт биз даярдап жатканга анчалык окшошпойт, анткени ал калган нандан жасалган, ошол учурда ыргытууга болбойт деп эсептелген. Эски рецептти заманбап шартта колдонууга аракет кылалы.

Классикалык шарлотт 18-кылымда эле ойлоп табылган.

Сизге бир буудай же буудай наны керек болот. Эгер алар бир аз эскирип калса, анда бул рецепт туура болот. Нандагы кабыкты алып салыңыз, ичке тилимдерге бөлүңүз.

100 граммдай сары майды эритип, ар бир тилим нанды жакшылап малып алыңыз.

Кичинекей казанды алыңыз, анын дубалдарын сары май менен майлап алыңыз. Түбүн жана капталын сары майга малынган ак нан кесимдери менен тизип коюңуз.

Бир нече алманы (3-5) тазалап, майдалап туурап, башка казанга салыңыз. Үстүнө 150 грамм шекерди жаап, бир аз корица (түзмө-түз бир чымчым) жана бир аш кашык май кошуп коюңуз. Алма жумшак болгонго чейин, жогорку температурада кайнатыңыз. Бул аралашманы нан кесимдери бар казанга салыңыз. Үстүнө майга малынган дагы бир нече кесимди салып, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз.

Духовканы 180 градуска чейин ысытып, андан ары шарлот менен казанды коюңуз. Жарым сааттан ашык.

Бул классикалык шарлоттун акыркы версиясы эмес. Рецептке француздар өзүлөрүнүн даамын алып келишкен, аны да байкап көрсөңүз болот, анткени бул таптакыр кыйын эмес. Рецепттин өзгөчөлүгү - нан жана алма катмарлары менен капталган, шарлоттун курамы тортко окшош болгон камырда. Бул учурда, ак нанды май печеньеси менен алмаштырса болот, жана сиз биринчи жолу орус императору Александр Iге француз ашпозчусу Мари-Антуан Карем тарабынан даярдалган атактуу "Орусча Шарлотту" аласыз.

Бир аз оригиналдуулук: мештеги кара нандан жасалган charlotte a la russ

Бул рецепт тез шарлоттон кыйла татаал, бирок конокторуңуздун сын-пикирлери сарпталган убактыңызга өкүнбөйт деп ишенип алыңыз. Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 1 стакан майдаланган кара буудайдын күкүмдөрү
• 3 стакан майдаланган кара нан
• 100 г май
• ½ ч майдаланылган корица
• 1 лимон (кабык)
• 3 тиш
• 1 аш кашык кызгылт сары түстө
• 1 стакан шекер
• 6-8 алма
• ½ стакан ак шарап
• 30 мл ром

Кара буудай менен кара камыштарды бириктирип, эритилген май менен жаап коюңуз. Жакшылап аралаштырып, көмөч казанга кууруп, майдаланган гвоздика, корица, жарым стакан кумшекер, жарым тууралган мөмө-жемиш жана жарым-жартылай кабык кошуп алыңыз.

Оригиналдуу чечим: орус тилиндеги шарлотта үчүн кара буудайдын эски нанын колдонуңуз

Ак шарапты суу менен 1: 1 пропорцияда суюлтуп, канттын калган жарымы менен кайнатыңыз.

Алманы өзөктөн тазалап, майда туурап, шарап сиропуна кошуп, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Бир стакан кымыз куюңуз.

Калыпты майлап, кумшекер себелеп коюңуз. Калыптын түбүн майланган кагаз менен төшөсөңүз болот. Бир катмар, алма, дагы бир катмар катмар төшөп коюңуз. Үстү нан менен жабылып тургандай кылып кезеги менен жайыңыз. Табак менен бир аз сыйпап, духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.

Мындай шарлотт крем менен толукталып, чай, кофе, ширелер жана коктейлдер менен берилсе болот.

Мультиваркада тамак бышыруу

Керемет ойлоп табуу - көп бышыруучу! Бул сонун машина сизди бош убактыңыздан бошотуп, андан тышкары жөнөкөй тамактарды даамдуу жана оригиналдуу кылат

Жөнөкөй шарлоттун рецептин адаттан тыш бурчтан карайбыз: жай идиште бышырыңыз. Ушундайча камыр абдан жакшы көтөрүлүп, диаметри 22 см жана бою 10 смге чейин жеткен чыныгы торт аласыз.

Сага керек болот:

• 5 жумуртка;
• 1 стакан кумшекер;
• 5 алма;
• 1 стакан ун.

Алгач, алмаларды даярдаңыз: кабыгын аарчып, өзөгүн кесип, кесип, идишке салып, лимон ширеси менен себелеп коюңуз.

Кээ бир адамдар шарлотко көбүрөөк алма кошууну жактырышат. Камырдын бардыгы кесиндилердин ортосундагы боштуктарда калбашы үчүн, аны ашыкча кылбаңыз. Алманы кабыгынан тазалабоого дагы болот, анткени бышыруу учурунда ал жумшак жана жыпар жыттуу болуп калат.

Жумурткаларды бирдиктүү көбүктүн үстүнөн чаап алыңыз. Камчыны сабоону жеңилдетүү үчүн, жумурткаларды алдын ала муздатып, аларга бир чымчым туз кошуңуз.

Уроону улантып, кант толугу менен эригенге чейин акырындап кошуп алыңыз. Андан кийин, кашыкка унду кошуп, эч нерсе калбай тургандай кылдаттык менен аралаштырыңыз. Камыр консистенциясы боюнча коюу каймактай болуп чыгышы керек.

Мультиваркада шарлотта айрыкча абага айланат

Көп бышыруучу идишти май менен майлап, бир аз камыр куюп, аны бөлүп, дубалдардын түбүн жана бөлүгүн кичинекей каптал менен жабыңыз. Бул учурда камырдын калыңдыгы болжол менен 0,5 см болот.

Алманы коюп, үстүнө калган камырды салып, бир аз чайкаңыз (бирок алма кесектери менен камыр аралашып кетпейт!). алманын дагы бир катмарын кошсоңуз болот.

Мультиваркада "Бышыруу" режимин күйгүзүп, убакытты орнотуңуз - 60 мүнөт. Шарлотта бышырып жатканда, камырдын түшүп кетпеши үчүн, капкагын көтөрбөңүз. Алма канчалык көп болсо, бышыруу ошончолук убакытты талап кылат. Шарлотту өчүргөндөн кийин, аны дагы 10 мүнөт мультиваркте калтырып, андан соң аны идиштен алып салуу керек.

Ашканадагы дагы бир жардамчы - нан чыгаруучу

Көрүнүп тургандай, заманбап ашканада шарлотту жасоонун көптөгөн жолдору жана ыкмалары бар. Эгер үйүңүздө нан жасаган адам болсо, аны колдонбоо күнөө.

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 3 жумуртка;
• 200 гр. ун;
• ¼ ч сода, уксус менен өчүрүлгөн же бышыруучу порошок;
• 200 гр. Сахара;
• 3-4 кычкыл алма;
• мейиз, корица.

Алманы мурунку рецепттердегидей кылып даярдап алыңыз: кабыгын туурап, туурап, кумшекер менен корица себелеп салыңыз.

Камырды даярдаңыз: жумурткаларды кумшекер массасы болгонго чейин шекер менен уруп, унду кошуп, эч кандай кесек калбагыдай кылып жакшылап аралаштырыңыз. Камырдагы сода сатып алыңыз, дагы бир жолу илинип коюңуз.

Нан жасоочу бир табакты алыңыз. Камыр жууруп алгандыктан, ингредиенттерди аралаштыруу үчүн шпателдин кереги жок - аны алып салыңыз. Идиштин капталдарын май менен майлап алыңыз.

Нан чыгаруучу сизге оригиналдуу шарлотту даярдоого жардам берет

Камырды даярдалган алма менен айкалыштырыңыз, аралаштырыңыз. Аралашманы идишке салып, нан бышыруучу жайга коюңуз.

Бышыруу же Кекчек орнотуусун тандаңыз. Нан жасоочу жакшы, анткени ал талап кылынган убакытты режимге ылайык эсептеп чыгарат. Таймер бышыруунун аякташы жөнүндө сигнал бергенге чейин, тынч ишиңиз менен алектенсеңиз болот.

Нан бышыргычты ачып, көгөргөнчө бир аз күтө туруңуз. Андан кийин, шарлотту табакка акырын чайкап, кесип, кызмат кылыңыз.

Жыпар жыттуу шарлотту бышыруу жөнүндө видео

Шарлоттун рецептери көп, алардын бардыгы бири-биринен кескин айырмаланат жана ар бир мамлекетте бул тамакка өзгөчө даам беришет. Биз сизге көнүп калган өнүмдөрдөн оңой жана тез ишке ашырыла турган эң жөнөкөй варианттарды сунуш кылдык. Биздин рецепттер сиздин тамак-аш китебиңизге түрдүүлүк кошуп, конокторуңузду кубандырат деп ишенебиз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!