Толтурулган капуста үчүн капустаны кантип тез ажыратуу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Толтурулган капуста үчүн капустаны тез сорттоонун 5 жолу

Көпчүлүк үй кожойкелери майрамдык дасторконду капуста оромосуз элестете алышпайт. Илгертен бери келе жаткан бул салт бүгүнкү күнгө чейин уланууда. Бул жүрөктөн жасалган тамакты эркектер да, аялдар да жакшы көрүшөт. Сүйүктүү тамагыңызга сапаттуу капуста жалбырагын алуунун 5 жолу.

Полиэтилен пленкасына ороп, микротолкундуу мешке куюңуз

Толтурулган капуста тоголокчолорун бөлүп-жарып, бүлдүрбөй буюмдарды алуунун эң оңой жана тез ыкмасы. Биринчи жалбырактардан 2 килограммга чейинки капуста вилкаларын сыйрып, пленкага ороп, микротолкундуу мешке толук кубаттуулукта 15 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин дүмүрдү кесип, жалбырактарга бөлүп алабыз.

Эгерде капуста вилкалары 2 килограммдан ашык болсо, анда жалбырактарды бир нече этапта бөлүп-бөлүп, ар бир жолу капустанын башынын калган бөлүгүн пленкага ороп, 10 мүнөттө микротолкундуу меште сактоо керек болот. Капустанын тоголокчолорун жылдыруу үчүн идеалдуу жумшактыкка жетүү үчүн, ажырап калган жалбырактарды микротолкундуу мешке 5 мүнөт салып коюңуз.

Алар тунук болуп, жумшартылат, мындай жалбырактардан толтурулган капуста оромдору жылмакай жана кооз болуп чыгат. Жалбырактардын орой жерлерин кесип, жылмакай бетин гана колдонобуз. Бул ыкма кичинекей капуста оромдорун бышыргыңыз келсе колдонулат: микротолкундуу меште даярдалган капуста негизи ийкемдүү жана пластик, ал кичинекей конвертке же үч бурчтукка да оролуп калат.

Дүмүрдү кесип, кайнак суу куюңуз

Жаш капустаны кайнак суу менен куюп, алгач дүмүрдү кесип алса болот. Ар бир жалбырактын башталышы көрүнүп тургандай кылып вилканын ортосу тартылып алынат. Андан кийин, сууну кайнатып, ага лимон кислотасын жана уксус кошуңуз (2 литрге 0,5 чай кашык). Бул капуста материалынын бүтүндүгүн сактоого жардам берет.

Суу каптап кетиши үчүн капустаны аралашма менен толтуруңуз. Сыртта насос толугу менен суюктукка батырылган. Контейнерди капкак менен жаап, 3-5 мүнөткө калтырып, же бир мүнөт кайнатыңыз. Биз айрыларды алып чыгып, аларды вилка менен жалбырактарга бөлөбүз. Сиз аны муздатып, андан кийин чечинүү кадамдарын жасай аласыз.

Төмөндөп, кайнак суудан алып салыңыз

Бул ыкма үчүн көлөмү кеминде 5 литр болгон терең казанды талап кылат. Сууга куюп, 1 үймө аш кашык туз кошуңуз. Шор суу кайнап турсун. Ортодо орточо көлөмдөгү капуста башындагы бузулган жогорку жалбырактарын алып, дүмүрдүн айланасына биринчи жалбырактардын негизин бөлүп жаткандай кылып кесүү жасаңыз. Андан кийин биз төмөнкүдөй жүрөбүз:

1. Капустанын башын кайнак сууга салып, отко таштаңыз, жалбырактары бүткөнчө бышыруу үчүн, түбүнөн кесип, бөлүнүп баштаңыз.
2. Ачыктын жардамы менен аларды толугу менен бөлүп, капустанын башын алып, дагы 2 мүнөт кайнак сууга бышырыңыз.
3. Даяр жалбырактарды идишке жайып, бардык ылайыктуу жалбырактар бөлүнгөнчө процедураны кайталайбыз: кайрадан капустанын башын кайнак сууга түшүрүп, кесимдерди жасап ж.б.

Ошентип, бардык капусталарды бөлүп-бөлүп, жалбырактардын катуу жерин (түбүн) эт үчүн балка менен чаап, же бычак менен кесип, жумшак бөлүгүн гана калтырып коюңуз. Андан капуста түрмөгүн түзөбүз. Капустанын бульонуна соус жасоо үчүн капуста сорпосунун бир бөлүгүн калтырабыз. Шор суу каныккан жана туз менен даамдалган, демек, соустун туздалышы керек эмес.

Капустаны тоңдуруу

Жөнөкөй жана далилденген ыкмалардын бири - капустаны тоңдуруу. Эң ыңгайлуу варианты - муздакка муздаткычка түнү менен салып, 12 сааттан кийин алып чыгып, эритип, жалбырактарын оңой бөлүп алыңыз. Капустанын жалбырактары кытырак бойдон калууда, бирок алардын ичине пломбаны ороп коюу ыңгайлуу, алар сынбайт, айрылбайт. Көптөгөн үй кожойкелеринин сүйүктүү жолу.

Микротолкундуу меште жылыныңыз

CB мешинде капуста орогучуна капуста жалбырагын тез алсаңыз болот. Ал үчүн капустанын башын дүмүрчөк менен микротолкундуу мешке салып, толук кубаттуулукта 5-6 мүнөт күйгүзүңүз. Андан кийин жалбырактар оңой эле алынып салынат, аларды түбүнө кыркуу гана калат. Эгерде айрылар чоң болсо, анда капуста тоголокчолорун тоголотуу үчүн зарыл болгон бардык жалбырактар алынганга чейин процедураны бир нече жолу кайталоо керек.

Бардык ыкмаларда, ири тамырларды жана жалбырактын түбүн алып салуу максатка ылайыктуу. Аларды кулинардык балка менен сабап салсаңыз болот, бирок дагы деле болсо капустанын эң жумшак жерин гана бурап, калганын капуста бышыруу үчүн колдонуңуз.