Үйдө 15 мүнөттө коюлтулган сүт - өзүңүздүн коюлтулган сүттү кантип жасасаңыз болот

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдө коюлтулган сүт: 15 мүнөт - жана таттуу даам даяр

Ар бир таттуу тиш мындай дейт: коюлтулган сүт - бул бала кезинен бери сүйүктүү даам! Биз аны кичинекей кезибизде эле жакшы көрчүбүз. Бүгүнкү күнгө чейин биз советтик мезгилдеги ошол коюлтулган сүттүн даамын кубаныч менен эстейбиз. Эми муну, балким, дүкөндөн таппайсыз. Бирок аны үй шартында 15 мүнөттө эле бышырып алсаңыз болот, эң негизгиси - азыктарды туура тандап, тамак бышыруу процессиндеги ар бир кадамды так сактоо.

Мазмун

• 1 Үйдө коюлтулган сүттүн курамы
• 2 15 мүнөттүн ичинде коюлтулган сүттүн рецеби
• 3 Кантип коюлтулган сүттү 15 мүнөттө ичүүчү каймак менен бышырууга болот
• 4 Мультиваркадагы эритилген коюлтулган сүт
• 5 Үйдө коюлтулган сүттүн видео рецеби

Үйдө коюлтулган сүттүн курамы

Бардык үй кожойкелери даяр тамактын даамы анда колдонулган азыктардын сапатына түздөн-түз көз каранды экендигин билишет. Коюлтулган сүт үчүн бул өзгөчө маанилүү: сүттүн тазалыгын жана майлуулугун көзөмөлдөө керек, антпесе десерт иштебей калат.

1. Үйдө коюлтулган сүттүн негизги компоненти - сүт. Ал жаңы гана болбошу керек (болбосо, ысытканда жөн эле бышып калат), ошондой эле эч кандай кошулмасыз, майдын пайызы жогору. Үйдөн жасалган сүттү, жакшы болсо, жаңыча ичүү сунушталат. Эгерде сизде мындай продуктту сатып алууга мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, анда дүкөндө сатылуучу пастерленген сүттүн курамында 3,5% май бар тандап алыңыз.

   

   Коюлтулган сүттү даярдоого жакшы, жаңы жасалган таза сүт

2. Көбүнчө каймак үйдө коюлтулган сүттү даярдоодо колдонулат. Алар сүттү толугу менен алмаштыра алышат же эки өнүмдү тең пропорцияда алышат. Коюлтулган сүткө ичүүчү каймактын майлуулугу кеминде 25% болууга тийиш.

   

   Каймак канчалык майлуу болсо, келечектеги коюлтулган сүткө ошончолук жакшы

3. Шекер экинчи орунда турат. Ал кургак, майдаланган, кесектерсиз болушу керек. Көбүнчө, шекерди алдын ала майдалап, порошокко айландырышат - ошентип, ал бышыруу учурунда тез эрийт жана даяр өнүмдүн консистенциясын жакшыртат. Кээде коюлтулган сүттү коюу кылуу үчүн порошок менен бир аз крахмалды аралаштырышат. Ак кантты камыш кантына алмаштырсаңыз, даяр продукт таттуу болот.

   

   Коюлтулган сүттү даярдоо үчүн кантты да, кумшекерди да колдонсо болот

4. Бир аз сары май бүткөн коюлтулган сүттүн даамын жумшак кылат. Ырас, ал буюмдун жарактуулук мөөнөтүн кыскартат. Сураныч, колдонулган май каймак гана болушу керек. Анын курамындагы өсүмдүк майлары десерттин даамын бузат.

   

   Май өсүмдүктөрдүн кошулмаларысыз, табигый гана болушу керек

Коюлтулган сүттүн рецеби 15 мүнөттө

Коюлтулган сүттү бышырууга көп убакыт кетет окшойт. Чындыгында, бул сизге болгону 15 мүнөт убакытты талап кылат, андан чыкканда дүкөнгө караганда бир топ арзан жана табигый мүнөздөгү, абдан даамдуу коюлтулган сүттү бала кезден аласыз.

Үйдө сапаттуу табигый азыктардан коюлтулган сүт жасайсыз

Сага керек болот:

• 200 г таза сүт;
• 200 г кум шекер;
• 20 г май.

Эсиңизде болсун: 15 мүнөт кандайдыр бир алдамчылык эмес, ал эми коюлтулган сүттү бышыруу керек болгон так убакыт. Аны отто дагы бир аз сактагыла - эртеси ал кристаллдашат; азыраак бышырыңыз - ал катуу болуп калат. Эгерде сиз порошоктун ордуна кантты колдонсоңуз, коюлтулган сүт суюк болуп чыгат. Мунун бардыгын жеке мен сыноо жана ката жолу менен ачтым.

1. Кастрюль алып, ичине сүт куюп, кум шекерди кошуп, жумшартылган майдын бир бөлүгүн салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Сүт жакшы коюуланып кетиши үчүн, кумшекерди алдын ала порошок кылып майдалап алган жакшы.

2. Мазмуну бар казанды жай отко койгула. Күкүм жана май толугу менен эригенге чейин, ар дайым аралаштырып бышырыңыз. Кайнактын башында аралашманын бетинде көбүк пайда болот.

   

   Пайда болгон көбүк массанын кайнай баштаганын билдирет.

3. Жылуулукту орточо интенсивдүүлүккө чейин көтөрүп, бышырууну улантыңыз. Аралашманы дайыма аралаштырып туруңуз, анткени ал жакшы көбүктөнөт. Эгерде массалык идиштен "качып кетүүгө" аракет кылса, отту төмөндөтүңүз.

   

   Массасы кайнап жатканда, аны тынымсыз аралаштырып туруңуз.

4. Бышкан учурдан баштап, аралашманы туура 10 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде коюлтулган сүт жакшы көбүктөнөт.

   

   10 мүнөттүн ичинде кумшекер порошогу менен жакшы сүт

5. Табаны оттон алып, токтоосуз муздак суу куюлган чоң идишке салыңыз. Азырынча коюлтулган сүт суюк болуп калат, бирок муздаган сайын ал дагы калыңдайт.
6. Кургак таза банкага жылуу коюлтулган сүттү куюп, капкагын жабыңыз. Өнүмдү муздаткычта сактаңыз.

Коюлтулган сүттү 15 мүнөттө ичүүчү каймак менен кантип бышырууга болот

Жогоруда сүрөттөлгөндөй эле, ичүүчү каймак кошуп, коюлтулган сүттү даярдай аласыз. Май кошуунун кажети жок: каймак аны толук алмаштырат.

Каймак менен шекердин санынын катышы 1: 1 болушу керек. Каймакты сүт менен кошо алсаңыз болот (үлүшү каймактын 1 бөлүгү: сүттүн 1 бөлүгү: шекердин 2 бөлүгү), бирок мындай учурда шекерди майдалап, ага крахмал кошуш керек.

Эгерде сиз грамм менен илинип калсаңыз, анда сизде эки жол бар, мисалы:

• 300 г каймак жана 300 г шекер;
• 150 г каймак, 150 г сүт, 250 г кум шекер, 50 г крахмал.

Бардык ингредиенттерди казанга бириктирип, аралаштырыңыз. Кастрюльди отко коюп, ичине кайнатыңыз, андан кийин коюлтулган сүт талаптагыдай консистенцияга жеткенге чейин, ар дайым аралаштырып, 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Каймак коюлтулган сүттүн даамын дагы жумшак жана назик кылат

Бышыруу убактысы түздөн-түз каймактын майлуулугунан көз каранды. Алар канчалык семиз болсо, ошончолук аз мүнөттөр талап кылынат. Коюлтулган сүттүн канчалык коюу экенине көңүл буруңуз. Мындан тышкары, кайнатылгандан кийин 10 мүнөттөн кийин отту минималдуу күчөтүү керек: коюлтулган сүт акырындап коюуланып, жылынып, күйбөйт.

Мультиваркадагы эритилген коюлтулган сүт

Эгерде сиздин колуңузда мультиварка бар болсо, анын коюлтулган сүттү даярдоодо канчалык деңгээлде туруштук бере тургандыгын өз тажрыйбаңыздан көрө аласыз. Бирок, бул жерде түзмөктө туура режимди кантип тандай билүү абдан маанилүү.

Мультиварка сизге коюлтулган сүттү даярдоодо жардам берет

Сага керек болот:

• 1 аш кашык. (250 мл) кант;
• 1 аш кашык. кургак сүт;
• 1 аш кашык. жаңы сүт.

Кургак сүт толугу менен болушу керек экендигин эске алыңыз. Сүттү алмаштыруучу зат таптакыр ылайыксыз, антпесе коюлтулган сүт бузулуп кетет. Мындан тышкары, жаңы сүттү үйдөн алып барганыңыз оң, же өзгөчө учурларда, кеминде 3,2% майлуулугу бар сүттү сактоо керек.

1. Терең идишке кумшекер менен кургак сүттү айкалыштырыңыз. Жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Аралашмага сүттү куюп, көпүрө менен жакшы согуп, эч нерсе калбай калат.
2. Алынган аралашманы мультиварк идишине куюңуз. "Шорпо" режимин орнотуп, үстүн жаппастан, кайнатыңыз. Аралашма күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.
3. Кайноо процесси башталаары менен, шайман режимин "Бышыруу" режимине өткөрүп, убакытты 15 мүнөткө коюңуз. Коюлтулган сүт даяр болгондо, аны муздатып, андан кийин сактоо үчүн идиштерге куюңуз же дароо чай менен бериңиз.

Даяр коюлтулган сүт сизге жетиштүү көрүнбөсө, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Ал тургай, аны карамелге окшоштуруп алсаңыз болот; бул 25-30 мүнөт бышырылат.

Эгер коюлтулган сүттүн карамелдин даамына жана түсүнө ээ болушун кааласаңыз, анда аны бир аз узагыраак бышырыңыз

Ошондой эле бышырылган бышырылган сүттү болжол менен 1-2 мүнөткө чейин сабап көрүңүз. Ушундан улам ал дагы жумшак жана аба-луу болот.

Үйдө коюлтулган сүттүн видео рецеби

15 мүнөттө өз колуңуз менен коюлтулган сүт - туугандарыңызды жана жакындарыңызды чай ичүүгө чакыруу үчүн эң сонун себеп. Даярдоо оңой, ал абдан даамдуу болуп чыгат жана каржылык чыгымдарды талап кылбайт. Балким, сиз да аны үйдө бышырасыз? Комментарийлерде биз менен жашыруун сырларыңыз менен бөлүшүңүз. Тамагыныздан рахат ал!